ኬኮች እርሾ ማብሰል እንዴት

ፈሳሽ እርሾ ወይም ቂጣ ሊጥ ፓንኬኮች ከ ቀጭን የተጠበሰ ኬኮች ይባላሉ. ይህ ዱቄት ዲሽ በብዙ አገሮች ውስጥ ከጥንት ጀምሮ ይታወቅ ነበር. ነገር ግን, ምናልባትም, ብቻ ሩሲያ ፓንኬኮች ውስጥ በጣም ታዋቂ ሆነዋል. እርሾ ፓንኬኮች ዓመቱን የተጋገረ ነው, በዓላት ላይ ያገለገሉ ናቸው ወቅት ዋነኛ አካሄድ ናቸው Shrovetide ሳምንት ፀሐይ ይወክላሉ.

ይህ ምድጃው ላይ ፓንኬኮች ሺህ አንድ ስለ ዓመታት በፊት ረስ የጀመረው እንደሆነ ይታመናል እና መልክ ታሪክ ሙሉ በሙሉ የሚታወቅ አይደለም. የታሪክ ምሁራን እንደሚሉት ቃል "የሚይዘው" "ዱቄት ምርቶች" ወይም ማለት "Mlyn" የመጣ ነው "ሊጥ." አሉ በመቶዎች የሚቆጠሩ ናቸው ፓንኬኮች ለ አሰራሮች, ነገር ግን እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ ምስጢር አለው.

በተለምዶ እርሾ ፓንኬኮች አዘጋጅተናል. ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ ውሸት ሊጥ Preblended, እና የሚደበድቡት የተቀላቀለ ብቻ ነው በኋላ. ይህም ፓንኬኮች ለማድረግ ብቻ ሳይሆን የስንዴ ዱቄት ሊጥ ተጠቅሟል ነገር ግን ደግሞ, semolina ዘንጋዳ ዱቄት buckwheat ይቻላል. ኬኮች pripokom ጋር ፓንኬኮች በማዘጋጀት ባለፉት መቶ ዘመናት ወዘተ መሙላት :. ስጋ ወይም አሳ, ካቪያር, እንጉዳይን, ማር, ጎምዛዛ ክሬም, ጃም, ጋር ሊሆን ይችላል. Pripok - ሁለት ፓንኬኮች መካከል አኖረው ነው ይህ ተመሳሳይ መሙላትን,. እሷ በአሁኑ ፍትሕ በጎደለው አትረሳም.

በሌሎች አገሮች ውስጥ, ኬኮች የሊዲያ ዓይነት ምርቶችን ጋግር. ነገር ግን በእያንዳንዱ አገር ውስጥ ሚስጥሮች አሉ. የ ሽንኩርት ለማከል ከበቆሎ, የቻይና pancake የሚደበድቡት - እንግሊዝኛ ወደ ሊጥ ቢራ እና ብቅል ዱቄት የስፓኝ ታክሏል ነው.

እንዴት ያለ እርሾ ፓንኬኮች ለማዘጋጀት?

እርሾ ፓንኬኮች ክፍል የሙቀት መጠን ውስጥ ምርት ለወሰች. ለማዘጋጀት ወደ ሊጥ ዱቄት ሦስት ኩባያ ያስፈልጋቸዋል. ዱቄት presieved. በወንፊት ውስጥ ቀዳዳዎች በኩል ማለፍ, ዱቄት ኦክስጅን ጋር ባለ ጠጎች እና ሊቀንስባቸው አሳየኝና ወይም የጓጎሉ ነፃ. በተጨማሪም ፈጣን እርሾ ወይም 30-40 ግራም አንዱ sachet ያስፈልገዋል. ጡቦች ውስጥ እርሾ. እርሾ ሞቅ ውኃ አነስተኛ መጠን ውስጥ አስቀድሞ ይቀልጣሉ. እርሾ ቅልቅል ስላይድ እና ስኳር, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያለ ክፍል ሙቀት, ማንኪያ ጨው ላይ ውኃ 250 ታክሏል. ጠመቀ, በደንብ ቀላቅሉባት ሽፋን እና ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. የ ሊጥ ስትወጣ, በጥንቃቄ ተበሳጭቶ አስፈላጊ ነው በሚቀጥለው መነሳት ድረስ መተው. ይህም እንደገና ስትወጣ አንዴ ሁለት እንቁላሎች እና ትኩስ ወተት አንድ ጽዋ ያክሉ. ለስላሳ ድረስ ሊጥ ድብልቅ. pancake የሚደበድቡት ያለውን ጥግግት መሠረት አንድ ወፍራም እርጎ እንዲመስል ይገባል.

እርሾ ፓንኬኮች ወፍራም ታች ጋር የጦፈ Cast ብረት skillet ወይም መጥበሻ ላይ ምርጥ ምድጃ ናቸው. የ መጥበሻ ያለው የወለል ከአሳማ ወይም የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን ጋር የመወያየት አለበት. Ladle, የበሰለ አፍስሱ እንዲገቡ pancake የሚደበድቡት ማንፏቀቅ እና እንከፋፍል ፈቅዷል. ፍጥነት pancake ውጨኛ ወለል ደረቅ እና ቀዳዳዎች የተሸፈነ ነው, ይህም በጥንቃቄ ለማዟዟር አስፈላጊ ነው. አወጡ ዝግጁ pancake ብዙ ቀለጡ ቅቤ.

ይልቅ የስንዴ ዱቄት buckwheat ወይም ማሽላ ዱቄት ወይም semolina ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ዱቄት በተጨማሪ ቀደም ሙቅ ውኃ ወይም ወተት የተጠመቀው ሊሆን ያለውን ፈጣን ምግብ flakes ሊወስድ ይችላል. Buckwheat ወይም pshonku የስንዴ ዱቄት, ግማሽ ኩባያ ጋር እኩል ወርድና ውስጥ ይወሰዳል. ተመሳሳይ በማዘጋጀት ሂደት የቀሩት.

አንድ ቀጭን እርሾ ፓንኬኮች ለማግኘት ሲሉ, ወደ ፈተና ወጥ ፈተና ፈሳሽ መሆን አለበት ወተት ይበልጥ መጠን ማከል አለብዎት.
ጾም በማዘጋጀት ወቅት ፓንኬኮች ጾም, እርሾ. ይህን ለማድረግ, ማብሰል እንቁላልና ወተት የማይጠቀሙ, በምትኩ, ውሃ ይወስዳል.

እርሾ ውስጥ ቀጭን ፓንኬኮች ማንኛውም አሞላል ተጠቅልሎ ይቻላል. አንተ ሽንኩርት, ጋር የተጠበሰ minced ስጋ መጠቅለል ይችላል ይቀመማልና ሳልሞን ወይም ትራውት, ካቪያር, የተጠበሰ እንጉዳይ, ጣፋጭ በዉስጥ የሚገኝ. እና እርስዎ ብቻ የበዓል ሰንጠረዥ ለ ጎምዛዛ ክሬም እና ቅቤ ጋር ማስገባት ይችላሉ.