ክሬም: ምርጫዎች የተለያዩ

በብዙ አገሮች ውስጥ, ምሳ ላይ አገልግሏል የመጀመሪያው ባህላዊ ምግቦች አንዱ ሾርባ ነው. ይህ ዲሽ የተለያዩ ቅመሞች ጀምሮ የተዘጋጀ ነው. የ ሾርባ ስም በራሱ ጥንቅር ውስጥ ተካተዋል ምን ምርቶች ላይ ይወሰናል. ሾርባ, ዓሳ ሾርባ, halophyte, schavelnik, beetroot, ክሬም-አይብ ሾርባ, እንጉዳይ - ይህ ምግብ ማብሰል ውስጥ ነው ይህም በመጀመሪያው እርግጥ ነው, ብቻ አንድ ትንሽ ክፍል ነው.

የምግብ ታሪክ ለመጀመሪያ ጊዜ በጥንት ጊዜ ሾርባ (የሚፈላ አይደለም) ማዘጋጀት ጀመረ እንደሆነ ያምናሉ. ይህም የተጋገረ ከዚያም comminuted ጥራጥሬ እና እህል ድንጋዮች ላይ በሚያልፍ ወፍራም ሾርባ ነበር.

በመካከለኛው ውስጥ በውስጡ እንጀራ መፍፈርፈርን ቁርጥራጮች ጋር የወይን ሾርባ አምነው ነበር. ይህ የወይን ተወዳጅ ምግብ tyurya ተዋጊዎች ነበሩ. ጥፋተኛ, ይህ የማይቻል ጠጅ ሾርባ መብላት መጠጣት በማድረግ, የቸልተኝነት ተዋጊዎች ይቀጣቸዋል.

የታሪክ የምግብ አሰራር ጥበብ ያለው ሾርባ እሳት ላይ የበሰለ እንደሆነ ዲሽ ነበር ጊዜ, በርካታ ታሳቢዎች አሉ. የሰው ሸክላ ለማድረግ ተምሬያለሁ ጊዜ የተቀቀለ ሾርባ አንድ ስሪት ላይ ታየ. በሌላ በኩል - ሰው እሳት ለማዳ ጊዜ ቴክኖሎጂ ማብሰል የተካነ. ሳይንቲስቶች (ውሃ ውስጥ ስጋ) የመጀመሪያው ሾርባ ዝግጅት ሰዎችን ልዩ መንገድ ታስሮ እሳት ላይ ውሏል ይህም ለእነርሱ ተገደለ እንስሳት ቆዳዎች, ጥቅም ላይ እንደሆነ ይጠቁማሉ. የታሪክ የሚገኝ ውሂብ መሠረት, ሾርባ ውስጥ መኖር ይበልጥ ቀር ሰዎችን ጠመቀ ጀመረ ድንጋይ ዘመን በሜድትራንያን ክልል ላይ.

ስጋ ሾርባ ማብሰል እና የውሃ አትክልት (ካሮት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት), እና ቅመማ (fennel, ድንብላል, ከአዝሙድና, የትኩስ አታክልት ዓይነት) ለማከል ጀመረ ጊዜ አዘገጃጀት ኒያንደርታሎች ሮሜ መውሰድ. ጥንታዊ አዘገጃጀት የመጀመሪያ ምግቦች, የአርኪኦሎጂ IV ክፍለ ዘመን የተጻፈው ይህም የምግብ Apikura, መጽሐፍ ውስጥ አግኝተዋል.

ሮም ውድቀት በኋላ, ባይዛንቲየምን ሾርባ ታሪክ በማዕከላዊ እስያ በውስጡ ወጎች, ምግብ ምግብ ውስጥ በስፋት በተለያዩ አትክልቶች ጥቅም ላይ ናቸው ሕዝቦች ባለ ጠጎች ቀጠለ.

ሥራዎቻቸውን ውስጥ ባለቅኔዎች አሥራ ሁለተኛ-XIII መቶ አሁንም ዘመናዊ ማብሰል ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆኑ ሾርባ, በመጀመሪያ ዳለቻ ሾርባ, ዘምሯል. የእነሱ መሠረት ሾርባ እንደ ያነሰ የጋራ ምግቦች ጋር ያለው ወጥነት ውስጥ ተመሳሳይ ነው. እርስ በርሳቸው ብቻ ዩኒፎርም መጠጋጋት ጋር ተመሳሳይ, ነገር ግን ጥንቅር ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተለየ እነዚህ ምግቦች. የወተት ወይም ዳለቻ ቤዝ - ሾርባ ስጋ ወይም የአትክልት መረቅ እና ክሬም ሾርባ ጋር ዝግጁ ናቸው.

የፈረንሳይ የመጀመሪያ ምግቦች መካከል ዝግጅት ውስጥ በጣም inventive ሰዎች መካከል አንዱ የእሱ Cookbook ውስጥ XV ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ ከ 70 በላይ ያስገቡት የተገባ እንደሆነ ያምናሉ ሾርባ አይነት. የፈረንሳይ ገበሬ ሁለት ጊዜ በቀን አትክልትና ጥራጥሬ ጋር ሾርባ መብላት እሱን ይቀርባሉ ምግብ ይቆጠራል. ተጨማሪ የበለጸገ ዜጎች ሾርባ መሠረት በውስጡ የበሰለ መሠረታዊ አብዛኞቹ የስጋ ምርቶች ወደ አንድ ወጥ ሆኖ አገልግሏል. የፈረንሳይ ፓስታ እና ኖርማንዲ ጋር የመጀመሪያ ሳህን ማብሰል ተምረዋል በ ስድስተኛን ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በጣም ታዋቂ ዱቄት የተመሠረተ ሾርባ ነበሩ.

አሁን ድረስ የፓሪስ ነዋሪዎች በጣም ብዙ ጊዜ ባህላዊ ሽንኩርት ሾርባ እና ክሬም ጋር የዱር እንጉዳዮች የዕደ ሾርባ ሆኖ ይታያል ያላቸውን ጠረጴዛ ላይ ሾርባ ታላቅ የሚወዱ እንዲሆኑ ተደርገው ነው.

ጠረጴዛዎች ይበልጥ የጠራ እና የተራቀቁ ምግቦች መታየት ጀመረ ላይ ከፍተኛ ሙቀት መቋቋም የሚችሉ የመጀመሪያው የብረት መጥበሻ, ቀላል ሾርባ በተጨማሪ, ማብሰል ላይ ያላቸውን ዘዴዎች ለማሻሻል እና ወደ ቀማሚዎችና በማስቻል, ፈረንሳይ ውስጥ XVII ክፍለ ዘመን ውስጥ ታይቷል. ጊዜ በዚህ ጊዜ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነበር ስጋ ቅቅል "ፈዋሽ" ተደርገው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ሕመምተኞች ፈቃደኞች ናቸው ይህም የአትክልት ቅቅል,.

ወደ ስብነት ውስጥ ያለን ጊዜ ደግሞ ብዙ ጊዜ ቅቅል እና የአትክልት ሾርባ ይጠቀማሉ. እንደ የአትክልት ሾርባ, በጣም የተመጣጠነ እንደ እነዚህን ሁሉ ሰሃን, በኋላ, ቫይታሚን የያዙ እና በቀላሉ በበሽታ ዝለው አካል ተውጠዋል. እና ከሁሉም - በፍጥነት እና በቀላሉ አዘጋጀ.

Recipe ክሬም ሾርባ አትክልቶችን

አንተ ያስፈልግዎታል: የበሰለ ቀይ ባቄላ 200g, አረንጓዴ አተር 100 ግራም (የታሰሩ ትጥቅ), 1pc. ቃሪያ, 2 ተኮዎች. zucchini, ሽንኩርት እና ካሮት (አንድ), ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ, የተፈጨ ቲማቲም 200 ግ, የወይራ ዘይት እና እርጎ, ባሲል ቅጠሎች እና ጨው 2 የሾርባ.

Coarsely የተከተፈ አትክልት, አተርና ባቄላ ጋር ማሰሮው ለማከል. , የውሃ 2 ሊትር ወደ አፈሳለሁ እባጩ ለማምጣት እና አትክልቶችን ለስላሳ ናቸው ድረስ ለ 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል. የ ዘይት, ጨው እና pureed ቲማቲም ለማከል በምንቸቱ ውስጥ የበሰለ ድረስ በግምት ሁለት ደቂቃ ያህል ማብሰል በኋላ. ሙቀት አጥፋ ማንፏቀቅ, አንድ slotted ማንኪያ አትክልት ጋር ለማስወገድ እና በብሌንደር አይቆርጡም. ከዚያም በዚህ መንገድ ወጥነት አንድ የአትክልት ሾርባ መረቅ ተበርዟል እና አፍልቶ ለማምጣት, ነገር ግን አትቀቅል ነው ተፈጭተው አገኘሁ. ቀላል የአትክልት ሾርባ ዝግጁ. እርጎ አንድ ማንኪያ ጋር ቅስማቸው ይሰበራል ሽንኩርት እና ባሲል, ወቅት ጋር ይረጨዋል; ምርጥ ትኩስ ሳህን ያገለግላሉ.

ሃያ አንደኛው ክፍለ ዘመን, ስለሚቸግር ውስጥ እርዳታ ለማግኘት የሚበዛበት ዘመናዊ ሴት የቅርብ ማብሰል ቴክኖሎጂ መጣ - ሾርባ, በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች. የ canning ኩባንያ Dzhozefa Kempbella በደረቅ preform ውስጥ የመጀመሪያው ሾርባ የውሁድ ይፋ ጊዜ ለመጀመሪያ ጊዜ ይህን ግኝት መጀመሪያ XX ክፍለ ዘመን ውስጥ አሜሪካ ውስጥ ታይቷል. ይህ የፈጠራ ወዲያውኑ ሁሉ በዓለም ላይ ተጓዦች, ወታደሮች እና የሥራ ሴቶች አድናቆት ነበር. ሾርባ, - ዛሬ, መደብሮች ውስጥ, ለሸማቾች ፓኬጆች ውስጥ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች በተጨማሪ በመጀመሪያ ኮርሶች የተለያዩ ያቀርባል halophyte, እንጉዳይ ብቻ ከፍ አድርገው እንዲያነድዱት የሚችል ዝግጁ-ሠርቶ ግለሰብ ማሸጊያዎች ውስጥ የታሸገ, ሾርባ,.