ወይንጠጅ ቀለም ምግቦች - ጣፋጭ እና የጠራ

ወይንጠጅ ቀለም ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዟል: ካልሺየም, ፎስፈረስ እና ብረት, ካሮቲን, ቫይታሚን ቢ, ስለ ጨው ቫይታሚን ኢ, ascorbic አሲድ. በተለይ ደግሞ ከእነርሱ ውስጥ የፖታስየም ብዙ - ምክንያቱም ይህ ወይንጠጅ ቀለም ምክንያት ኮሮች መጠቀም ይመከራል. በርካታ ሌሎች አትክልቶች ውፍረት ውስጥ ይታያሉ እንደ እነርሱ ክብደት 100 ግራም በአንድ ብቻ 24 ካሎሪ ነው ካሎሪ, ስለዚህ እነርሱ. በተጨማሪም, atherosclerosis ጋር ኤግፕላንት ጥቅም በሽተኞች, አካል ያለው የኮሌስትሮል normalizes, እንዲሁም ቅያዎችና ፋይበር ውስጥ የተካተቱ ድርቀት ጋር ይረዳል.

በብዙ አሕዛብም መካከል ብሔራዊ ምግብ ምግቦች ቦታ በኩራት መውሰድ ወይንጠጅ ቀለም. እነዚህ ምድጃ, ኩክ እና ጠበሰ, ጋገረ ማፈላለግህ, እንዲሁም ሌሎች ምግቦች ማካተት ይችላሉ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት እና እነዚህን አትክልቶችን የክረምት ዝግጅት አሉ. ለእነርሱ ወይንጠጅ ቀለም ያለውን ምግቦች ውስጥ ያላቸውን ንጥረ እንዲቆዩ ማብሰል ስብ, ጨው እና ቅመሞች ትልቅ መጠን ማከል አስፈላጊ አይደለም ወቅት.

የሚታወቁ ምግቦች, ክላሲካል ኤግፕላንት እንቁላል, አትክልት (1 ኪሎ ግራም) ለማዘጋጀት የቅድመ-የተጋገረ ምድጃ ቢወክል ውስጥ ነበር. የቀዘቀዘ ወይንጠጅ ቀለም የተላጠ, ሥጋ የተላጠው ወይም ስጋ ፈጪ ወይም በብሌንደር መንፈሳቸው. በተናጠል የሽንኩርት 300g እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ጣፋጭ ቃሪያ ተመሳሳይ ቁጥር, ፍራይ. እነርሱ የተጠበሰ ጊዜ, የ ቆዳ ያለ መንፈሳቸው ቲማቲም 300 g ማከል እና 5-7 ደቂቃዎች በኋላ - ወይንጠጅ ቀለም "አድቅቀው." ሁሉ አብረው 10 ደቂቃዎች ያህል ሊያጠፋው ከዚያም melkonarublennuyu ቅጠላ እና ሽንኩርት, ስኳር, ጨው እና እንዲቀምሱ ኮምጣጤ ያክሉ. ሌላ 7 ደቂቃዎች ተዳፍነው, ከዚያም እንቁላሎች ዝግጁ. ይህ አዘገጃጀት ደግሞ በክረምት ዝግጅት ተስማሚ ነው: ሙቀት ከ በማስወገድ, እንቁላል አንድ ግማሽ ሊትር ጋኖች ወደ ይሰፋል ይችላል, 15-20 ደቂቃዎች አጸዳ እና ከላይ ክዳን ዝጋ. ይህ ወይንጠጅ ቀለም ለ አዘገጃጀት ተደራሽ እና ቀላል ለማከናወን, ስለዚህ እመቤቶች ጋር በጣም ታዋቂ ነው.

ያላቸውን በዉስጥ የሚገኝ - እነዚህ አትክልት ዝግጅት የሚከተሉትን ስልት. ታጠበ ዱባ, ርዝመት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ከእነሱ ዘር ማስወገድ ቈረጠ. ከፈላ ውሃ በደምም አምስት ደቂቃ አትክልቶችን, አንድ slotted ማንኪያ ጋር ለማስወገድ, እንዲፈስ ማድረግ ያስችላቸዋል. ወይንጠጅ ቀለም minced ስጋ ጋር የተሞላ - ይህ ነው ተስማሚ, ለምሳሌ, የተጠበሰ እንጉዳይ, braised ካሮት እና ሽንኩርት, minced ስጋ. አትክልቶችን አንድ ለመጋገር ላይ ይመደባሉ መፍሰስ ወይም ለአንድ ሰዓት ያህል የተጋገረ ክሬም እና ማዮኒዝ ጋር በሐሳብህ ናቸው. ወይንጠጅ ቀለም ከ ምግቦች የተለያዩ አትቀላቅል, እጅግ ጣፋጭ, ከዚህም ለመጋገር ኤግፕላንት ገለፈት ያላቸው ያለውን ጠቃሚ ንብረቶች መጠበቋ ጋር ያደርጓቸዋል. ወይንጠጅ ቀለም አጭቃ ይችላሉ canning: እነርሱ የተጠበሰ ሽንኩርትና እና ካሮት ሽንኩርት ጋር, ነጭ ሥሮች, ቅጠላ እና ጨው ቅልቅል ጋር የተሞላ ነው በውስጧ (እናቀምሳቸዋለን). ከዚያም አንድ አትክልት መሙላትን እና ligated transverse ክር ተሞልቶ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀመማልና ውኃ ውስጥ አትክልቶችን ቅድመ-የተቀቀለ. እነዚህ በጥብቅ, ብልቃጦች ውስጥ ማስቀመጥ ቅስማቸው ይሰበራል ሽንኩርት እና ጨው አፍስሰው ይገባል. ከላይ Sterilized የአትክልት ዘይት ከ ፈሰሰ እና ቀንበር. ብቻ አብርቶ ይህንን ባዶ ነበር. ሙቀት ማከማቻ የታሰበ የምግብ ወይንጠጅ ቀለም, sterilized መሆን ያስፈልጋል.

በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ባህላዊ የግሪክ ምግቦች - ወይንጠጅ ቀለም moussaka. ሁለት ትናንሽ ካሮት, ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት አንድ ራስ እና minced አንድ በርበሬ, ለማዘጋጀት. በሁለቱም ጎኖች ላይ የተጠበሰ ተሰንጥቆ ቀለበቶች ወይንጠጅ ቀለም (አራት ቁርጥራጮች). ሽንኩርት, ካሮትና እና በርበሬና እና እንዳንቀምስ ጨው ድብልቅ ማፍሰስ, ከዚያ በኋላ, በማይደርሰበት ሳህን መውሰድ አትክልቶችን ደራርበው ዘረጋው. ማዮኒዝ ጋር ተገርፏል እንቁላል ጋር የተሞላ ሁሉ አናት (ሁለት እንቁላል, ማዮኒዝ ሁለት ጥበብ. የሾርባ), እና ላይ grated አይብ ጋር ይረጨዋል. Musaka 150 ዲግሪ ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ የተጋገረ.

የምግብ አዘገጃጀት የምግብ ወይንጠጅ ቀለም ብዙ ሕዝብ, እና በአንድ ርዕስ ላይ ሁሉንም መግለጽ አይቻልም. ከእነሱ መካከል - እና የተለመዱ, እና በጣም ብርቅዬ: ኤግፕላንት ማንከባለል ዓሣ, የበግ እና ባቄላ, እንዲሁም በርበሬ ጋር እንኳ meatless ወይንጠጅ ቀለም ሱሺ ጋር አቮካዶ, ወይንጠጅ ቀለም ጋር! አንድ ትንሽ ምስጢር: ወይንጠጅ ቀለም መካከል ምግቦች መራራም ነው, ተሰንጥቆ አትክልትና በመጀመሪያ ጨው አፍስሰው እና ማብሰል በፊት ያለቅልቁ አለባቸው. እርስዎ በቀላሉ ይቀመማልና ውኃ ውስጥ በአጭሩ እነሱን ዘፈዘፈ ይችላሉ.