የግሪክ አዘገጃጀት ላይ ወይንጠጅ ቀለም

ወይንጠጅ ቀለም - እርስዎ ማድረግ የሚችሉት አንድ ሁለገብ አትክልት, እና ሰላጣ እና መክሰስ, እና እንዲያውም casseroles በተለያዩ. በዚህ ርዕስ ውስጥ, ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት ከላይ ምርት መሠረት ሆኖ ያገለግላል ይህም ቀላል እና ተመጣጣኝ ምግቦች, ያቀርባል.

የግሪክ moussaka እና Manzano ውስጥ ወይንጠጅ ቀለም - በጣም ጣፋጭ እና የንቅሳትና መክሰስ በተናጥል ማለት ይቻላል ሁሉም ሰው ማድረግ ይችላል. ነገር ግን ይህ ብቻ አይደለም ትዕግሥት ላይ ግንዱን.አንተ አለኝ: ነገር ግን ደግሞ ሁሉንም አስፈላጊ አካሎች. በትክክል እኛ ተጨማሪ ትንሽ እነግራችኋለሁ ምንድን ነው.

አንድ መደበኛ የግሪክ ወይንጠጅ ቀለም አድርግ

የ አዘገጃጀት አትክልት አፍቃሪዎች ተስማሚ ነው. አንድ ጣፋጭ በማዘጋጀት የሚሆን አንድ ዘዴ ወይንጠጅ ቀለም ስለ መክሰስ ቅጠላ እና አትክልት ጋር በቤት እና ከቤት ውስጥ ይገኛል.

በግሪክኛ ወይንጠጅ ቀለም አድርግ; ይህም የመከሩ ወቅት ውስጥ የሚፈለግ ነው. ብቸኛው መንገድ ገንዘብ ማስቀመጥ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ገንዘብ በማሳለፍ ያለ ምራቅህን መክሰስ ማብሰል ይችላሉ.

ወጣት ዱባ እና ሥጋዋን ቲማቲም በመጠቀም, ፈሳሽ ያለው እና አርኪ ዲሽ ውጣ አለበት. አንድ ጠረጴዛ ጋር መመገብ እና ዋና ምግብ, እና አንድ ጎን ዲሽ ወይም መክሰስ ሆኖ ሊሆን ይችላል.

በግሪክኛ ውስጥ ወይንጠጅ ቀለም በማዘጋጀት ጀምሮ? ስለ ምግቦች የአዘገጃጀት መመሪያ የተለያዩ ክፍሎች ለመጠቀም ሊያካትት ይችላል. ይሁን እንጂ, በውስጡ ዝግጅት ስለ ጥንታዊው ዘዴ መጠቀምን ይጠይቃል:

• ወይንጠጅ ቀለም ወጣት አማካኝ ዋጋ - 2 አሃዶች.
• ትልቅ ጣፋጭ ሽንኩርቶች - አንድ ራስ;
• ትልቅ ሥጋዋን ቲማቲም - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ምንም ጣዕም ጋር የወይራ ዘይት - ሊያሲዙት ማመልከት;
• የስንዴ ዱቄት በረዷማ - 1/3 ኩባያ;
• የባሕር ጨው, ጥቁር በርበሬ - የእርስዎ ጣዕም መሠረት መጠቀም;
• ትኩስ አረንጓዴ - አስተዋይ ሁን.

በመስራት ላይ አትክልቶችን

የግሪክ ውስጥ ወይንጠጅ ቀለም እንዲሆን በፊት ከላይ የተዘረዘሩትን ቆይተዋል ሁሉ አትክልቶችን, ይህም በጥንቃቄ ሊያዝ ይገባል.

አማተር ወይንጠጅ ቀለም በደንብ ገደማ 5 ሚሜ ወፍራም, ከዚያም አንድ ሳህን ውስጥ ይመደባሉ እና በልግስና በጨው የተቀመመ እየቆረጡ ይቆረጣል, ታጠበ. በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርት 10-20 ደቂቃዎች ግራ ከዚያም በደንብ ከታጠበ እና obsushivayut ነው. ይህ ወይንጠጅ ቀለም ሲሉ የሚደረገው ያላቸውን መበደል ምሬት የበለጠ ጣፋጭ እና ጨረታ ሆነ አጥተዋል.

የ አምፖሎች እና ትልቅ ቲማቲም እንደ እነርሱ ደግሞ እጥበት እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ የተከተፈ.

የ ሙቀት ህክምና ሂደት

አንድ መክሰስ በተለያዩ መንገዶች ይቻላል ማዘጋጀት. አንዳንድ አብሳይ እመርጣለሁ ምድጃ ውስጥ ያለውን አትክልት ጋግር; ነገር ግን እኛ በድስት ውስጥ ፍራይ ወሰንን. ይህን መጨረሻ ድረስ, የወይራ ዘይት ጋር ለትንሽ አጥብቆ የጦፈ ነው ከዚያም ተለዋጭ ወይንጠጅ ቀለም መካከል ገባዎች ያነጥፉ ነበር. በእኩል የተጠበሰ አትክልቶች እና በጣም አፍ-አጠጣ ለመሆን ወደ እነርሱ የስንዴ ዱቄት ውስጥ-ጥቅል ቅድመ ይበረታታሉ.

ወይንጠጅ ቀለም browned አንዴ እነርሱም ወጥተው ይወሰዳል እና ትልቅ ሳህን ላይ የሚቀመጡ ናቸው. ዘይት በካዮች ጋር መጥበሻ ውስጥ በዚህ ጊዜ ሽንኩርት ለማዳረስ እና ግልጽ ድረስ ፍራይ. ቀጥሎም ይህንን ወደ መንፈሳቸው ቲማቲም አክለው ወዲያውኑ ከዝቅተኛው ወደ እሳትም ይጣላል. በዚህ ውስጥ አትክልት መልክ ወደ መረቅ ይህም ወጥ ያስፈልገዋል ታገኛላችሁ ድረስ, 10 ደቂቃዎች አይጠፋም አለበት. እሱም (የእርስዎ አማራጭ ላይ) ወፍራም ወይም ፈሳሽ ሊሆን ይችላል.

የሚመጣብንን በርበሬ, ጨው እና ሌሎች ቅመሞች ያክላል እነሱን ወደ ምርቶች መግለጽ ያለውን ሂደት ውስጥ.

እንዴት ለእራት ማቅረብ?

(1 ወይም 2 ንብርብሮች ውስጥ) አንድ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ አነጠፉ ጠረጴዛው የተጠበሰ aubergines እንዲህ ያለ ምግብ አሳልፈው ይሰጡአችኋል, እና ቲማቲም መረቅ የተጠበሰ ሽንኩርት ጋር አናት ላይ መቀመጡን. መደምደሚያ ላይ, ቅመሞች ሁሉ ትኩስ ቅጠላ ብዙ ረጨ. እንዲህ ውስጥ ጣፋጭ የግሪክ appetizers ዳቦ አንድ ቁራጭ ጋር በመሆን ሰንጠረዥ ቀርቧል.

የምግብ አዘገጃጀት: ወይንጠጅ ቀለም ጋር በግሪክኛ Moussaka

Musaka ተለምዷዊ ዲሽ ነዋሪዎች እና በመካከለኛው ምስራቅ የባልካን ነው. ወይንጠጅ ቀለም, በግ, ቲማቲም እና béchamel መረቅ: እሱም በርካታ ንብርብሮች የተዋቀረ ነው. በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ moussaka ድንች, zucchini እና እንጉዳዮች ታክሏል ነው.

ወደ አረብ ሀገራት ውስጥ, ይህ ዲሽ አንድ ማስጀመሪያ እንደ ጠረጴዛ የሚቀርብ ነው. ሆኖም ግን, ሙሉ ምግብ አድርገው ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

ምን ምርቶች ወይንጠጅ ቀለም ጋር ጣፋጭ ሊያስመስለው የግሪክ moussaka ውጭ ብላችኋል ወደ የተጠበቁ መሆን አለበት? በዚህ የሜዲትራኒያን ምግቦች አዘገጃጀት መጠቀምን ይጠይቃል:

• አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ወጣት ወይንጠጅ ቀለም በጣም ትልቅ አይደለም - 2 ተኮዎች.
• (ጥቅም እንዲሁም ሲመነጠሩ ይችላል) minced ጠቦት - 300 ግ;
• ሥጋዋን ቲማቲም - 1 ፒሲ. (2 ትላልቅ ማንኪያ ለጥፍ ቲማቲም ሊያከናውኑት ትችላለህ);
• ከባድ አይብ - 200 ግ;
• ቀይ ጣፋጭ በርበሬ (ቡልጋሪያኛ) - 1 ፒሲ;.
• ሽንኩርት - 1 ፒሲ. mincemeat, እና አሞላል ተመሳሳይ;
• ትኩስ የተቀመሙ ቅልቅል - ሊያሲዙት (ወዘተ ከአዝሙድና, የትኩስ አታክልት ዓይነት, oregano,) ወደ ማመልከት;
• መረቅ "Bechamel" ዝግጁ - 400 ሚሊ;
• መዓዛ ያለ የወይራ ዘይት - ውሳኔ ላይ;
• የባሕር ጨው, በርበሬ እና ሌሎች መዓዛ ከሽቱ - ሊያሲዙት ማመልከት.

ንጥረ አዘጋጅ

እንዴት ወይንጠጅ ቀለም ጋር በግሪክኛ moussaka ማብሰል? ሁሉ አትክልቶችን በማስኬድ ለመጀመር. ወይንጠጅ ቀለም በደንብ ከታጠበ እና 10 ሚ.ሜ ውፍረት እየቆረጡ ይቆረጣል. ከዚያም, ጨው ረጨ 20 ደቂቃ, በጥንቃቄ ከታጠበ የደረቁ ለማግኘት ፈቀቅ ይቀራል.

በተጨማሪ በጥንቃቄ ሂደት ወይንጠጅ ቀለም እና ሌሎች ክፍሎቹ የገራላችሁ ነው. ድንች የተላጠ እና እየቆረጡ (5 ሚሜ) ወደ ይቆረጣል ናቸው. አምፖሎች ጥራጥሬውን ነጻ እና ፕላኔቱ ወደ የተከተፈ ናቸው. ስለ ጣፋጭ በርበሬ እንደ, ከዚያም ዘሮች እና እህሉ ያስወግዱት እና ከዚያም ትንሽ በየብልቱ ቈረጠ.

በተጨማሪም በተናጠል ዝግጁ እና ጠቦት minced. በውስጡ ጨው, በርበሬ, ሽንኩርት ላይ ለጥፍ እና ጥሩ ሁከት ያክሉ.

ንጥረ የምታሳርራቸው

እንዴት ማዘጋጀት የተቃጠለ aubergine በግሪክኛ? በመጀመሪያ ሁሉ ምግቦች ፍራይ ይኖርብናል. የአትክልት ዘይት ጋር ይህን በጥብቅ የጦፈ መጥበሻ ያህል, ከዛ ድንች ክትፎዎች ላይ ያነጥፉ ነበር. መቅላት ድረስ በሁለቱም ላይ ጨው አነስተኛ መጠን ያለው, የተጠበሱ አትክልቶችን Prisypav. ተጨማሪ ክበቦች በጥንቃቄ ተወግዷል እና የመጀመሪያው ንብርብር እንደ ጥልቅ refractory ቅርጽ ወደ ያነጥፉ ነበር.

በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ድንች ያለውን ሂደት በኋላ, ሽንኩርት ማስቀመጥ እና ግልጽ ድረስ ፍራይ. ከዚያም በርበሬ በውስጥም ታክሏል ስለ 5 ደቂቃ ያህል ማብሰል. የ skillet ስርጭት minced የበግ እና የተከተፈ ቲማቲም (ቲማቲም ለጥፍ) መጨረሻ ላይ.

የ ክፍሎች, ከዚያም ሰዓት ከኮሎምቢያ ስለ ሽፋን ስር አጠፉ ያላቸውን ጨው እና በርበሬ, አነሳሱ. ወደ ቅመሞች ቀጥሎ ትኩስ ቅጠላ አክለዋል እና የድንች አናት ላይ ያነጥፉ ነበር.

moussaka ሁለት ንብርብሮች አንድ refractory መልክ ማስቀመጥ, ሦስተኛው ዝግጅት ጋር መቀጠል አለበት. እንደ ይህ ወይንጠጅ ቀለም ሆኖ ያገለግላል. እነዚህ ሁለት ወገኖች በድስት ውስጥ የተጠበሰ; ከዚያም ዋና ዋና ምግቦች ላይ መዘርጋት ናቸው.

ጠረጴዛው ላይ ሂደት እና አቅርቦት መቃጠልም

ምን ያህል ዝግጁ በሆነ ጎድጓዳ? ወይንጠጅ ቀለም ግሪክኛ "Bechamel" መረቅ, grated አይብ ጋር ይረጨዋል; ወዲያው ያለውን ነገም ወደ ተልኳል አፈሳለሁ. 200 ዲግሪ አንድ ሙቀት ዲሽ ገደማ 50 ደቂቃ የበሰለ.

ከዚህ ጊዜ በኋላ moussaka ውጭ ተወስዶ እና 20-40 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቀት ለ ይቀራል. ቀጣይ የግሪክ ዲሽ ይቆረጣል ቁራሽ ዳቦ ጋር አብሮ ቤተሰብ አባላት የቀረበልዎትን.

እንዳዘጋጅለት "Manzano" ተጫንን አድርግ

"Manzano" - ወይንጠጅ ቀለም ከትታ በግሪክኛ. ይህ ዲሽ ማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው. መውጫው ላይ እርስዎ በደህና እንኳ በዓል ድግስ ማመልከት ይችላሉ ይህም በጣም ጣፋጭ እና የንቅሳትና መክሰስ, ያገኛሉ.

ታዲያ እንዴት ነው "Manzano" ምን? የሚከተሉት ምርቶች መጠቀም የሚጠይቁ, ግሪክ ውስጥ ወይንጠጅ ቀለም አጭቃ:

• ትልቅ ወይንጠጅ ቀለም - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትኩስ ሊያስመስለው ካሮት - 3 ትላልቅ ቁርጥራጮች;.
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ ነው;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም ታማኝነትንም - የእርሱ ውሳኔ;
• ; 1 ሊትር (brine) - ውሃ መጠጣት
• የአትክልት ዘይት - ውሳኔ ላይ;
• ሶዲየም ጨው - 1 ትልቅ ጭልፋ (brine);
• የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ማጣፈጫዎችን - ምርጫ (brine);
• ቅጠል - 3 መለኪያዎች. (Brine);
• አተር ቃሪያ - 4 ተኮዎች. (Brine).

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለማካሄድ

በግሪክኛ ውስጥ አጭቃ ወይንጠጅ ቀለም ከማድረጉ በፊት, ዋና አትክልቶችን በደንብ መታጠብ አለባቸው; ከዚያም በተለያዩ ቦታዎች ላይ በስንጥር ጋር ወጉ. ከዚያም አንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ እየተስፋፋ ውሃ እና ጨው ጋር ይሙሉ.

ከፈላ ወደ ፈሳሽ ለማምጣት, ኤግፕላንት ገደማ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቀቀላል. ከዚያም አንድ colander ውስጥ እየተስፋፋ አብረው አንድ መቅደድ ማድረግ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ, እና ቀንበር በታች ነበር. ለምሳሌ, አትክልቶችን እንደ ረጅም ሁሉም እርጥበት ያጣሉ አይደለም እንደ ያዙ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሌሎች ምርቶች ሂደቱን ይቀጥሉ.

ካሮት ንፁህ እና የኮሪያ ድኩላ ላይ የተላጠው. የትኩስ አታክልት ዓይነት, ነጭ ሽንኩርት እና በደቃቁ ቢላ ጋር የተከተፈ, ከዚያም ካሮት ጋር ተደባልቆ.

የወጭቱን ከመመሥረት እና ጠረጴዛ ጋር ማገልገል

ወይንጠጅ ቀለም ሁሉ እርጥበት ያጣሉ በኋላ ያላቸውን ፍጡር ቀንበር, ትንሽ በጨው የተወገዱ ሲሆን ከዚህ ቀደም የተዘጋጀ የአትክልት ድብልቅ ውስጥ ከትታ. በተጨማሪም, እነሱ enameled መጥበሻ አጣጥፎ እና ከላይ አካሎች ነው ይህም ቀዝቃዛ የተቀቀለ brine, አፈሰሰው ነው.

በዚህ ቅጽ ላይ, ዲሽ ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ሞቅ ያለ, ነገር ግን ሙቅ ክፍል ውስጥ ይቀራል. በዚህ ጊዜ ይህ ጎምዛዛ ትንሽ ተራ አለው.

ጊዜ ትኩስ ዘይት ወደ ዝግጁ ወይንጠጅ ቀለም ማጥለቅ ባለፈ ወዲያውም እንደ አንድ ትንሽ sterilized ገንቦ ውስጥ ተሰራጭቷል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ አትክልቶችን በትንሹ tamped, ነገር ግን crumple አይደለም.

አንገት ጥቅል መያዣ የተቀቀለ መክደኛ ወደ ዘይት እስከ ከፍተኛ ደረጃ. በዚህ ቅጽ ውስጥ, 1 ወይም 2 ቀናት ሙቀት ለ ቀርተዋል. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ጣፋጭ እንዲሁም ጥሩ መዓዛ appetizer ወደ ጓዳ ወይም አብርቶ ማጽዳት. በ1-2 ሳምንታት ሊሆን ይችላል ብሉ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች በክረምት ወቅት የጀመራችሁ በፊት እንዲህ የጎመጀው መያዝ የሚመርጡ ቢሆንም.

ግሪክኛ አጭቃ መብላት ወይንጠጅ ቀለም ዳቦ አንድ ቁራጭ ጋር ቀዝቃዛ ሊቀርቡ ይገባል. በነገራችን አንዳንድ ጉዲዬች የተለያዩ goulash እና እንኳ ሾርባ አንድ መክሰስ ያክሉ.

ለማጠቃለል

አሁን ወይንጠጅ ቀለም እንደ ጣፋጭ እና meaty አትክልቶችን እንዴት መጠቀም እንደሚችሉ ያውቃሉ. እነዚህ አዘገጃጀት በተጨማሪ ንቁ ምርት ከሌሎች ምግብ እና መክሰስ ለማዘጋጀት የሚውል ነው. ለምሳሌ ያህል, በጣም ጣፋጭ ኤግፕላንት ካቪያር ከነበልባሉ አገኘሁ. በውስጡ ዝግጅት አትክልቶችን አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ comminuted እና የተለያዩ የቅመማ ቅመም መጨመር ጋር በወጭት ይቀቀላል ነበርና.