ወይንጠጅ ቀለም ጋር የግሪክ moussaka ውስጥ ማብሰል

moussaka እሱም በግሪክ ወደ እኛ መጣ. እርግጥ ነው, በዚህ በወጭት ጸሐፊ የሜዲትራኒያን አገሮች በርካታ አልተስማማም: ለእኛ በቱርክ, መቄዶንያ, ቡልጋሪያ እና ሞልዶቫ እንኳ ቅርብ. ነገር ግን ክላሲክ moussaka - ወይንጠጅ ቀለም, በግ, ቲማቲም, አይብ መረቅ ጋር - አሁንም ተወላጅ የግሪክ ፑዲንግ ይቆጠራል. በሌሎች አገሮች ውስጥ, ይህ ዲሽ ጎመን ወይም ጎመን ጋር ድንች ወይም ሩዝ ጋር ዝግጁ ነው. የቬጀቴሪያን moussaka አዘገጃጀት እንኳ አሉ - ስጋ ያለ. ነገር ግን ዛሬ እኛ ክላሲክ ስለ መነጋገር ይሆናል የግሪክ ምግቦች.

በመሆኑም ቅመሞች ... አሁን, ይህ ዝግጅት ደረጃ ላይ, እኛ አንዳንድ ችግሮች ሲያጋጥሙን ናቸው. ወይንጠጅ ቀለም ጋር የግሪክ moussaka ጠቦት, parmesan እና የወይራ ዘይት ጋር የበሰለ, እና እነዚህን ምርቶች ወይም እሱን ማግኘት, ወይም በጣም ውድ ናቸው. ስለዚህ የአምላክ gourmets ቢሆንም እና በንቀት አፍንጫ namorschat, አንድ መቻቻል ወደ እንሂድ. በ "የሩሲያ" ውስጥ አደይ አበባ ዘይት, እና parmesan አይብ - በበጉ የወይራ ዘይት መግዛት አይችሉም ማንኛውም ስጋ ይተካል.

ሳንቲሜትር ወፍራም እና ጨው ጋር ብወዳችሁ በዚህ ወቅት washers ውስጥ መቁረጥ, ሦስት መካከለኛ ወይንጠጅ ቀለም ይውሰዱ. እኛ ግማሽ ሰዓት በጣም የተጠበቀ ነው. በዚህ ጊዜ ወደ መርዛማ nightshade አንድ የቅርብ ዘመድ ሁሉ ምሬት ይሰጣሉ. ወይንጠጅ ቀለም ጋር moussaka ሙሉ ስጋ እንጂ ስጋ ከሆነ, በትንሹ ቁርጥራጮች ይሸሻሉ አስፈላጊ ነው. ከዚያም እኛ በምንጭ ውኃ ስር "ትንሽ ሰማያዊ" ታጠብ. በድስት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ዘይት, ኤግፕላንት paniruem እስከ ለማሞቅ እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ በሁለቱም ላይ የተጠበሰ. ዝግጁ shaybochki ተጨማሪ ስብ መቆለል ወደ ወጥ ቤት ፎጣ ላይ ወይም colander ውስጥ ከመሩበት.

ሁለት ሽንኩርት በደቃቁ shinkuem passeruem ደግሞ ዘይት ውስጥ. እናንተ ወይንጠጅ ቀለም እና minced ስጋ ጋር moussaka እቅድ ከሆነ በመጨረሻው ንጥረ ነገሮች (ሀ ፓውንድ) መጠቀም ሰዓት ነው. ይህ አሥር ደቂቃ ያህል, አንድ ትንሽ ፍራይ አለበት. ነገር ግን በንቃት ጣልቃ እንዲሁ የጓጎሉ ወደ አግኝቷል ፈጽሞ አይገባም.

አንድ ሙሉ ስጋ ካለዎት, (የበሬ stroganoff ለ) አነስተኛ በየብልቱ ደግሞ ግማሽ ድረስ ፍራይ.

አንድ ትልቅ ወይም ሁለት መካከለኛ ቲማቲም ከፈላ ውሃ ጋር scalded እና ቆዳ ያስወግዱ. አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቲማቲም ይቆረጣል ወደ ስጋ ወይም minced ስጋ እነሱን ማከል. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ሦስት ትኩስ ቅጠላ ባሲል እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጨው እና ቅመማ የተከተፈ ድስቱን ይዘቶችን ይረጨዋል. ሰባት ደቂቃ ተዳፍነው. ነጭ ወይን በብርጭቆ ማፍሰስ እና 10 ደቂቃዎች የተሸፈኑ, ማብሰል ይቀጥላሉ.

ወደ ያለ የማይቻል ወይንጠጅ ቀለም ጋር Moussaka አይብ መረቅ. እነርሱ እኛ አሁን ያብሩ. በመጀመሪያ, 150 ግ ከባድ አይብ "ዱቄት ላይ" ሶስት መለስተኛ. ከዚያም ወተት ግማሽ በብርጭቆ ውስጥ, እንቁላል ደበደቡት. ዱቄት ዘይት በትንሹ ጭንቁን ተመሳሳይ መጠን skovorodochke ሁለት ማንኪያ ላይ. መቆራረጥ ያለ ወተት-እንቁላል ቅልቅል ማፍሰስ እና አነቃቃለሁ, thickening ድረስ ይቀቀላል. በመጨረሻም, አይብ አፍስስ ለስላሳ ድረስ ያስነሣል እና ሙቀት ከ ያስወግዱ. ማጣፈጫዎች መረቅ ጨው, ቅጠላ እና ቅመሞች.

የመጨረሻ ደረጃ - መጋገር ቅጹ ውስጥ ያለውን ግንኙነት አካሎች. በመጀመሪያ ግማሽ "sinenkie" ቁርጥራጮች የጠጡት ነበረች. እንዲያውም አትክልት ጋር የተጠበሰ ያለውን በዉስጥ የሚገኝ አንድ ንብርብር, እናስቀምጣለን. ከዚያም - እንደገና እና እንደገና ወይንጠጅ ቀለም ስጋ የጅምላ. አሁን መረቅ መልክ ይሙሉ. ከላይ የሚያምር ንጣፍ ጋር የተሸፈነ ድረስ ያለውን ነገም, ግማሽ ሰዓት መጋገር ወይንጠጅ ቀለም ጋር 180 ^° ሴ Moussaka እስከ ስለሚነሳ.