ዝጋ የካርፕ - ጣፋጭ እና ጣፋጭ fillets ጋር ዓሣ. የተለያዩ ምግቦች

የካርፕ - አሳ, ምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም ታዋቂ. አነስተኛ ዛፎችንም ብዙ ዘሮች ይዘዋል እንደ በጣም ጠቃሚ ትልቅ ዛፎችንም ናቸው. የካርፕ ዓሣ ዝግጅት በጣም ምግቦች በተዘጋጀው እና meaty fillets ክፍል አጠቃቀም ላይ የተመሠረተ ነው. እንዲሁም ከ ትልቅ ራስ ግሩም ሾርባ ማብሰል.

"ስጋ" በዉስጥ የሚገኝ ዝግጅት ተስማሚ ዓሣ, - ዝጋ የካርፕ

አካል ሁሉ ጋር በተያያዘ የካርፕ ራስ ጥቅጥቅ ሊያስመስለው fillet ዓሣ በዛ በተመሳሳይ ጊዜ, ርዝመቱ ገደማ አንድ-አራተኛ እስከ ይወስዳል እውነታ ቢሆንም. አከርካሪ, የጎድን ከ ሥጋ ይለያቸዋል እና ቅርፊት ቆዳ, ቅድመ-በማጽዳት ላይ ያስወግዱ. በ ምክንያት ስጋ ቁራጮች ጀምሮ ብዙ ምግቦች የበሰለ ይቻላል.

ሲልቨር የካርፕ: ዓሣ meatballs ለማድረግ ይውላል

ምርቶች

- ዓሣ fillets - 0.5 ኪሎ ግራም;

- አንድ ካሮት;

- አንድ ፖም;

- አንድ ሽንኩርት;

- በትር ውስጥ በገለፈቱ 100 ግ;

- መሬት በርበሬ;

- እንቁላል;

- ጨው;

- ቤኪንግ ሶዳ ቁንጥጫ;

- የትኩስ አታክልት ዓይነት;

- በመቀቀያ ለ የአትክልት ዘይት.

ቀዶ ጥገና

ሽንኩርት mince ጋር Fillet. ካሮት እና ፖም አንድ መካከለኛ ድኩላ ላይ አይቆርጡም. ባቶን, ቅድመ-የራሰውን ውኃ ውስጥ በሚገባ ውጭ ሳይታሽና ሁሉ ምግቦች ያክሉ. የ የጅምላ መዶሻ እንቁላል. ቅመም ጨው, ሶዳ, በርበሬ እና የተከተፈ ቅጠላ, minced ከዚያም ዩኒፎርም ድረስ ለወሰች. እርጥብ እጆች ትንሽ ሞለል ያለ ቂጣ መፈጠራቸውን, የአትክልት ዘይት ውስጥ ሞቃት skillet ላይ patties ጋግር. እንደ አማራጭ, እናንተ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይነክራቸዋል ይችላሉ. የዓሳ ቂጣ ጣፋጭ ሁለቱም ሙቅና ቀዝቃዛ ናቸው.

ሲልቨር የካርፕ: በተቀመመ አሳ

ስለ ዓሣ fillet አንድ በቅመም ጣዕም ጋር በተቀመመ ታላቅ appetizer ያገኛል. ረጅም በስሱ ተከትፎ ቅያዎችና (500-700 g) ተቆርጦ እንዲበዛላቸውም ጨው አፈሳለሁ, 12-16 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ምግብ ያኑሩ. ከዚያም ውሃ በተለያዩ ጊዜያት በመለወጥ ያለውን የጅምላ ማጠብ. እነሱም ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ ውስጥ ጠልቀው ነው ስለዚህም ከዚያ በኋላ ዓሣ ቁርጥራጮች 6% ኮምጣጤ አፍስሰው. 2.5-3 ሰዓታት በኋላ መፍትሔ የካርፕ ግርፋት ለማስወገድ በቅመም. ትኩስ ካሮት (1 ፒሲ.) ወይም ትልቅ ድኩላ ላይ መከታ. ሽንኩርት (2 ተኮዎች.) ግማሽ-ቀለበት ቁረጥ, ሦስተኛው ክፍል ሲሆን ግማሽ ኩባያ የአትክልት ዘይት ፍራይ. ዓሣ ትኩስ የጅምላ ይለዋልና. በተጨማሪም የቀሩትን ጥሬ ሽንኩርት, ካሮት, መሬት ጥቁር እና ቀይ በርበሬ, የኮሪያ ሰላጣ ለማድረግ ልዩ ዕጣንም አንድ tablespoon አሉ ያክሉ. ቅመም ጥራዝ ግለሰብ ምርጫ ላይ የተመካ ነው. እንደ አማራጭ, እናንተ አተር መረቅ ማከል ይችላሉ. የመገናኛ በመፈጠሩ እና መሳል ሁለት ሰዓት ያህል ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ.

"Tadpole" የካርፕ ዓሣ: ሾርባ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ

አጥንት ሥጋ መለየት በኋላ አከርካሪ እና ግዙፍ ራስ ወጥተዋል. አንድ ጆሮ ላይ አትመካ ማዘጋጀት. rancidity ለማስወገድ አፉና ለማስወገድ እርግጠኛ ሁን. እባጩ አትክልቶች ጋር አብረው ሸንተረር (ተሰንጥቆ ድንች, ሽንኩርት, ካሮትና). ከዚያም, አጥንት ያስወግዱ. (በጣም ትልቅ ዛፎችንም መካከል መለያየት አንድ ወጥ ቤት መጥረቢያ ያስፈልግሃል ለ) ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ዓሳ ራስ,. ወደ ከፈላ ሾርባ በጨው ወደ ቦታ አካል እና ማጣፈጫዎች ቅመማ (ወሽመጥ ቅጠል, መሬት በርበሬ, ጥቁር በርበሬ). አሥር ደቂቃ ያህል አረፋ እባጩ ካስወገዱ በኋላ. ትኩስ ቅጠሎች ጋር ረጨ, ትኩስ ያገለግላሉ.