የህንድ ጣፋጭ የምግብ አሰራሮች እና ፎቶዎች

ሚስጥራዊ, አስገራሚ, አስደናቂ አገር - ሕንድ. ባለጸጋው ባህል, ልዩ ሕንፃዎችና ሐውልቶች, የ ልዩ ተፈጥሮ በዚያ ይመጣል ሁሉ enchant.

እንደ የተለያየ እና ህንድ የማይረሳ ምግብ. በተለይ ጣፋጭ እና ጣፋጮች! እነሱ ባይኖሩ ኖሮ ይህ አገር ምግብ የተሟላ አይሆንም ነበር.

የመክሰስ - ሕንድ ውስጥ ጣፋጭ ታሪክ

የአካባቢው ነዋሪዎች, የ ምግብ - ካሎሪዎች ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለመምጥ. እነዚህ ምርቶች, ማብሰል ውስጥ በጣም ሂደት አጽንኦት እና ዝግጁ ሰራሽ ምግብ አላቸው.

እንዲሁም የህንድ ጣፋጮች ውስጥ እንኳን ለመሞከር ሳያስፈልግ, በሌሉበት ፍቅር ውስጥ ይወድቃሉ ይችላሉ. በጣም የሚያጓጓ ነገር ነው!

ሕንድ ውስጥ ሁሉ ጣፋጭ የሆነ የጋራ ብሄራዊ ርዕስ - mithay. የ መሠረት ደግሞ ተመሳሳይ ነው, እና ሁለት ክፍሎች ያካተተ ነው - ወተት እና ghee. kazhdіy ክልል የህንድ ጣፋጮች ውስጥ የራሳቸውን ነገር ታክሏል ስለነበር, የምግብ አዘገጃጀት ታላቅ የተለያየ ነው.

ይህም እንደ ምግብ ቅርጽ ለማግኘት በጣም ጠቃሚ ነው ብለው ያምኑ እና ክብደት ጥቅም አስተዋጽኦ ነው. ነገር ግን ይህ, በተቃራኒው, የጨጓራ ለማሻሻል ሲሆን አብዛኞቹ ጣፋጮች ሕንድ, ስለ አይደለም.

በሙሉ ማለት ይቻላል ጣፋጭ እንቁላሎች ያለ የተዘጋጀ. ፍራፍሬዎች እና (እንደ ቅመሞች ክፍሎች ያሉ) አትክልት በርካታ የሕንድ ጣፋጮች ይዘዋል. የጣፋጭ ምግቦች አዘገጃጀት ይህን ማሳየት.

አገር ጥሩ ወግ - ጣፋጮች አንድ ከረጢት ጋር ጉብኝት ላይ ይሂዱ. ስለዚህ ሕንዶች ቤት ባለቤቶች ያላቸውን አክብሮት አዘኔታ ገልጸዋል.

የአካባቢው በዓል ላይ ጣፋጭ የሆነ ይሰማው መጠን ማድረግ. እነዚህ አማልክት ስጦታ ለማምጣት, እንግዶቹ, እንዲያውም ያልተጠበቀ, ጓደኞች መያዝ.

አንዳንድ ጣፋጮች ልዩ ፎይል የተጠቀለሉ ናቸው. ይህ ለምግብነት ነው.

የህንድ ጣፋጭ ታሪክ

እስልምና እና ሂንዱዝም - የአካባቢው ምግብ ሳይሆን በራሱ ግን በሁለቱ ሃይማኖቶች መካከል ያለውን ተጽዕኖ ሥር ተሻሽለው አድርጓል. በተጨማሪ, አንዳንድ ጊዜ አገር የነገሡ ሰፋሪዎች ሞንጎሊያውያን, በ የተሠራ አስተዋጽኦ.

ጣፋጮች አይነት

ሕንድ ውስጥ ሁሉም ጣፋጮች በሁለት ዋና ዋና ቡድኖች ይከፈላሉ;

• መሠረት - ወተት (ለምሳሌ, burfi, Rubra, ወዘተ);
• ቤዝ - የዱቄት (halva, መቃኘት እና ሌሎች).

የመጀመሪያው ዓይነት - casseroles የተለያዩ. ገና ወተት ወይም ሩዝ ያለውን በተጨማሪ ጋር. casseroles ጣፋጭ ትሪቲስ ለማዘጋጀት, ዘቢብ, ለውዝ, ስኳር መጨመር.

ይህ ቡድን ጣፋጮች እና አይስ ክሬም ያካትታል.

የህንድ ምግብ: አዘገጃጀት (ጣፋጭ)

አሁን ድረስ, በሕይወት የመጀመሪያ አዘገጃጀት ዓመታት አንዳንድ በሺህ. ምንም ለውጦች ያለ ተርፈዋል. እርግጥ ነው, ሁሉ ጊዜ አዲስ አሉ. ነገር ግን ልዩ ጣዕም; ወደ ምሥራቅ ጥንታዊ ጥበብ በእያንዳንዱ አዘገጃጀት ውስጥ ናቸው.

ወተት ፉድጂ - burfi

በጣም የተመጣጠነ ከመሆኑም በላይ በጣም ጣፋጭ የሕንድ ጣፋጮች ነው. አዘገጃጀቶች burfi ወይም barfi (ከተቻለ ስሞች በሁለቱም) በኢንተርኔት ላይ በብዛት ይገኛሉ በተለያዩ እትሞች ውስጥ የተለያዩ ናቸው. ያለውን ኃይል ቤት እንኳ ተነፍቶ እመቤቶች ሥር ይህን ማጣጣሚያ ማብሰል. ከዚህም በተጨማሪ አስፈላጊነት ብቻ 15 ደቂቃዎች ነው!

የዚህ ምግብ ማዘጋጀት ልዩነቶቹ አንዱ.

6-7 servings ለ ቅመሞች:

• ወተት ፓውደር (ስብ ይዘት 25%) - 150 ግራም;
• ቅቤ እና ስኳር - 50 ግራም;
• የኮመጠጠ ክሬም - 60 ግራም.

ወደ ቅቤ እና ስኳር ይቀላቅሉ እና እሳት ላይ አኖረው. ስለ ስኳር ቀለጠ አድርጓል ጊዜ ክሬም ለማከል እና ማብሰል ይቀጥላሉ. ምግቦች ወደ ብረት መምረጥ የተሻለ ነው. ከአምስት ደቂቃ በኋላ ወተት መጨመር. ሙቀት አስወግድ. የጓጎሉ ማስወገድ ላይ ቀላቃይ ጋር ሁሉ ምት. ስለ ለአምስት ሰዓታት ያህል ኩባያ እና ቀዝቃዛ ላይ ተዘርግቷል.

ውጤቱም አንድ የማቻቻል ጣፋጮች ነው! የላይኛው የዱር አበባ ዘሮች ጋር ይረጨዋል; እንዲቆዩኝ ለውዝ ጋር ያጌጠ ይቻላል. ወተት ዱቄት, የተፈለገውን ከሆነ, ትኩስ ተተክቷል, እና በምትኩ ለመጋገር ሻጋታ ይጠቀሙ ይሆናል.

የህንድ ጣፋጮች: dzhalebi (አዘገጃጀት)

ሌላ ምንም ያነሰ የሚያምር, ነገር ግን ቀላል ማጣጣሚያ ማዘጋጀት. ጣፋጭ ከአለታማው ቀለበቶች ብርቱካንማ ወይም ቢጫ.

ይህ ምናልባትም የአካባቢ እና ቱሪስቶች በሁለቱም መካከል በጣም ታዋቂ ጣፋጭ ነው. ሕንድ ውስጥ, ይህም በመንገድ ላይ ነው የሚደረገው.

እና የእርስዎን እንግዶች ትገረም እና የቤት የህንድ ጣፋጮች dzhalebi ላይ ማብሰል ይችላሉ. Recipe sludeyuschy.

ለፈተናው ያስፈልጋል:

• ዱቄት - 2 ጽዋዎች;
• Semolina - 2 ማንኪያ;
• የኮመጠጠ ክሬም - 1 tablespoon;
• ትንሽ ሶዳ - አንድ የሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ;
• ውሃ ውስጥ 1.5 ኩባያ.

ወደ ፈተና በተጨማሪ ሌላ ሽሮፕ ያስፈልግዎታል:

• 2 ኩባያ ስኳር;
• ውሃ 1 ኩባያ;
• 1 tablespoon የሎሚ ጭማቂ.
• ጣዕም ለማግኘት, ጥቂት ከሄል ይመኝ ማከል ይችላሉ.
• ወደ አዘገጃጀት የመጨረሻ ክፍል - የአትክልት ዘይት. ይህ ጥልቅ በመቀቀያ ለ ይኖርብዎታል.

ዝግጅት:

1. (ጥግግት ለ) ፓንኬኮች እንደ አቡኪና እና አንድ ሞቅ ስፍራ ሁለት ሰዓት ማስቀመጥ, ቀደም ፎጣ ጋር የተሸፈኑ. ይህ ቢቀርብ, ሽሮፕ መውሰድ.
2. እሳት ስኳር እና ውኃ ልበሱ. ከዚያም ከእነሱ (የውዴታ) የሎሚ ጭማቂ እና ከሄል መጨመር. የወፈረ ድረስ ቅልቅል, ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቀሉ.
3. ቅርጽ dzhalebi የሚያድጉት ናቸው. ይህን ውጤት ለማግኘት, ለማብሰያ መርፌ ወይም ከረጢት ያስፈልግዎታል. ከእነዚህ, ይህም ሊጥ በመጭመቅ እና የህንድ ጣፋጮች ማብሰል ይቻላል ይሆናል. burfi ጋር ያለውን ሁኔታ እንደ የአዘገጃጀት መመሪያ, የተለያዩ የወል መጠሪያ አላቸው.
4. አንድ ቦርሳ ወይም መርፌ ዝግጁ ሊጥ አንድ በበቂ ትልቅ ዘይት ንብርብር ጋር የጦፈ መጥበሻ ላይ extruded ጊዜ.
5. በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ peperemenno ድረስ ፍራይ. ይህም ታችኛው መንካት አይደለም በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ሊጥ ይመልከቱ.
6. እኛ, አንድ slotted ማንኪያ ጣፋጮች ጋር ሊወስድ ትርፍ ዘይት እንዲፈስ ማድረግ ይሰጣል. ይህን ለማድረግ, አንድ ጠቅልዬ ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ከዚያም አንድ የቅድመ-የበሰለ ሽሮፕ ውስጥ ይመደባሉ.

Crispy ይገመግማሌ ዝግጁ dzhalebi!

ቁርሳቸውን ቅመም ኳሶችን

ይህ አትማርም - የህንድ ጣፋጮች አዘገጃጀት አሁን ይቀርባል ይህም. ፓኪስታን, ኔፓል እና ሌሎች የደቡብ እስያ አገሮች ውስጥ ታዋቂ የጣፋጭ. ሁልጊዜ እንደ አማራጮች መካከል ዝግጅት ብዙዎች ናቸው.

ላለፉት ሁለት መድሃኒት በተለየ ሁኔታ በዚህ ንጥረ ነገሮች አንጻር ይበልጥ አስቸጋሪ ይሆናል. Lada የተሰራ ግራም ዱቄት. እሱም ዘወትር ማግኘት አይቻልም.

Chickpea ዱቄት ማለት ይቻላል የሕክምና ይቆጠራል. , ቲቤታን በሕክምናው Ayurveda ለእሷ ትልቅ ጠቀሜታ ያያይዙ. Chickpea ዱቄት የሴቶች ጤና እና ውበት የሚውል ነው.

እርስዎ እጅ ላይ የአተር የሚጠቀሙ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ሊሰጠው አይችልም.

ስለዚህ እርስዎ የሚፈልጉትን:

• Chickpea ዱቄት - ሁለት ጽዋዎች;
• hazelnuts - 2 የሾርባ. ጭልፋዎች;
• ቅቤ - 200 ግራም;
• በዱቄት ስኳር - 1 tablespoon;
• ለውዝ (ለውዝ, cashews, walnuts) - 2 የሾርባ ማንኪያ (ማንኛውንም አንድ ዓይነት ወይም ሁሉንም መጠቀም መምረጥ ይችላሉ);
• ኮኮነት - 1 tbsp. ጭልፋ;
• ከሄል - ቁንጥጫ;
• ቀረፋም - ½ tsp.

ዝግጅት:

1. የቅድመ-እንደገዛ ቅቤ ዱቄት ያክሉ. ከእሷ ጋር ሁልጊዜ ቀስቃሽ, ወደ ዱቄት ቅጽበት ድረስ ፍራይ አስደሳች Nutty ጣዕም መሄድ አይችሉም.
2. ለውዝ, ከሄል, ቀረፋ ተከትሎ. ሁሉም እንደገና ወደ ፍራይ ለማነሳሳት ይቀጥላሉ. ይኼኛው በዱቄት ስኳር ነው. የ ድብልቅ የቀዘቀዘ እና lepim ኳሶች ከነበልባሉ ነበር. ውሃ ጋር ምርጥ እጅ ሞዴሊንግ በፊት. ጨርሷል ዶቃዎች ጋር ረጨ ይቻላል የኮኮናት.

የግድ ዙር ማድረግ አትቅና. አንድ ሙሉ የዘፈቀደ ይፈጥራሉ. ልዩ ካለ የኩኪ ቆራጮች, እነሱን መጠቀም.

ሕንድ መጠራቱ ጣፋጭ ጥርስም ስለ ገነት ተብሎ ይችላል. እነዚህ ጣፋጮች በሕይወታቸው ውስጥ ቢያንስ አንድ ዋጋ ነው ይሞክሩ. ... አደንቃለሁ ከዚያም ጓደኞች እና ቤተሰብ የሚደሰት, በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል, እናጣጥም ዘንድ ጣዕም ይደሰቱ!