የማብሰያ መስል. የምግብ አዘገጃጀቶች እና ጠቃሚ ምክሮች

ማንኛውንም የቤት እመቤት በቀስታና የማብሰያ መስል ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ይህ የባህር ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ, አመንጭቶ ውበት የሚለየው ነው. ሁሉም መልካም ሄደ, አንተ መስል በአግባቡ እነሱን ለማስተናገድ ለማብሰል በፊት አለብዎት.

አውጣዎች, ለሽያጭ የተቀቀለ ወይም ከታሹ ላይ ይሄዳል: ወደ ጉዳዮች ሊያስከትል አይደለም. ነገር ግን ዛጎል ውስጥ ትኩስ መስል ጋር ምን ለማድረግ? እንደሚከተለው እነሱን መታከም: በመጀመሪያ ሼል ታጠበ, ሊቀንስባቸው ንብርብሮች ከ እየነጻ: ሆድ ውስጥ ይቆያል; ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት የምትታቀፍ እንደገና አጠበላቸው ነው አሸዋ, ይቀራሉ. ከዚያ በኋላ አዲስ ውኃ አፍስሰው እና 20 ደቂቃ ሳይሆን ተጨማሪ ማብሰል. ወደ የበሰለ ስጋ ከቀፎው የተወገዱ ሲሆን አሸዋ ከ ሙቅ ውሃ ጋር በደንብ ከታጠበ. በ አዘገጃጀት ውስጥ ይመከራል እንደ ከዚያም ስጋ ይመጣል. ይህም ፍራይ እና ወደ አሁንም የተሻለ ነው ቢሆንም ተጎድቶ ሽታ ሄደዋል; ከዚያም የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ውሎ ነበር.

እንዴት መጽዳት መስል ማብሰል? እንኳን ቀላል. እነዚህ አብዛኛውን ጊዜ በታሰሩ ይሸጣሉ. ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ከሚኖሯቸው አለን. ከዚያ በኋላ, እነርሱ መታጠብ አለበት እና የምግብ እና ሾርባ ዝግጅት ወዲያውኑ ጥቅም ላይ. መስል ጣፋጭ እና ቀላል ሾርባ ከ አገኘሁ. በተጨማሪም, ይህ ስነጻ ከ በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ መስል በመዘጋጀት ላይ ነው. አውጣዎች ስጋ ውሃው ውስጥ አጥቅሶ አለበት, አፍልቶ ለማምጣት እና 25-30 ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ መፍላት, ቅመማ ቅመም, ሥሮች, አምፖሎች ያክሉ.

በዚህ ውስጥ, እርግጥ ነው, መስል ያለውን ዝግጅት ጋር ማለቅ የለውም. የምግብ አዘገጃጀት የተለያዩ ሰፋ ያለ አሉ. ለምሳሌ ያህል, "መስል ሩዝ ጋር የበሰለ." አስፈላጊ ምርቶች ስብስብ: እየነጻ መስል መካከል 750 ግ, ዘይት 150 g (ይመረጣል የወይራ), ዱቄት 3 የሾርባ, የወይን 100 ሚሊ ሊትር (ነጭ), 2 ጥሬ እንቁላል, 1 ሎሚ, በርበሬ, የትኩስ አታክልት ዓይነት ቅጠሎች (ሲስቱ መስል ውስጥ 3.5 ኪሎ ተጓዳኝ), ጨው, ቲማቲም ለጥፍ አንድ ማንኪያ.

መስል በደንብ አንድ በሎረል ቅጠል ይቀመማልና ውኃ ውስጥ, ልጣጭ እና እባጩ ታጠብ. ከዚያም ወደ ውሃ ከ ክላም ማስወገድ, እና ውስጥ ተመሳሳይ የግማሽ ድረስ የተቀቀለ ሩዝ. ከዚያም ቲማቲም, የተጠበሰ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ጋር በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. መስል ስጋ በ ቅቤ ውስጥ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ እና ሩዝ ጋር ያዋህዳል. የበሰለ ቅልቅል ጋር የተሞላ መታከም ቅጠል ዛጎሎች,, ሳህኖች ልጣጭ, በድስት ውስጥ አኖሩአቸው ለግማሽ ሰዓት ያህል የተሸፈነ ትንሽ መረቅ እና ተዳፍነው, አፍስሱ. ማጠቢያው በቀጥታ ወደ ያገለግላሉ.

ማብሰል መስል የምግብ ማብሰል ብቻ አይደሉም. ጥብስ ክላም በተቃራኒ ላይ ሳይሆን የባሰ ናቸው. እነሱን ለማዘጋጀት, መስል (ባለጌ, 2 ኪሎ ግራም) መጽዳት አለበት እና, የውሃ ቅጠልና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጨው, በሎረል ቅጠል, አንድ ሽንኩርት, በርበሬ እና ነጭ ወይን ብርጭቆ ለማከል አስፈላጊነት ቀቀሉ. ከዚያም አንድ ሹካ ላይ ተሰክቷል ያለውን ስጋ እና እያንዳንዱ መስል ዛጎሎች, ከ መወገድ አለበት, ውስጥ የሚደበድቡት እና ጥልቅ ስብ ፍራይ ተጐናጽፎአል. ለፈተናው ወተት እና የስንዴ ዱቄት 2 የሾርባ, አንድ እንቁላል, ጨው ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት. የሎሚ ጭማቂ ጋር በማዕድ የሚችሉት ወደ መስል ያገለግላሉ.

በተፈጥሮ, በባሕር ወጥ ቤት ውስጥ የክብር ቦታ ማብሰያ መስል ይወስዳል. አንዳንድ ምግቦች የአዘገጃጀት መመሪያ "Rybacki ውስጥ መስል", "መርከበኛ ውስጥ ማህደረ መረጃ" ተብሎ ነው. Rybatsky ውስጥ የበሰለ መስል የሚሆን ጥሬ ነፍሳትና 2 ኪሎ ግራም, አንድ ብርጭቆ መውሰድ ይኖርብናል ነጭ ወይን ጠጅ, 2 የሾርባ መንፈሳቸው ብስኩት እና ቅቤ, ሽንኩርት (ትንሽ), የሎሚ ጭማቂ, በሎረል ቅጠል, ጨው, የትኩስ አታክልት ዓይነት ቅጠል 1 spoonful.

መስል,, ኩክ ለማጽዳት ወደ ዛጎሎች ከ ስጋ ማስወገድ እና አንድ ሞቅ ትንሽ ለመውሰድ ወደ (እሳት ላይ ለማስቀመጥ አይደለም!). በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት, ማሰሮው መጨመር ጠንካራ እሳት ላይ አኖረ ጠጅ, አፍስሰው እና ከዚያ በላይ መፍላት ጠጅ ይሰጣል. የ መስል ከ የሽንኩርት መረቅ ማስሞላት እና ይቀቅሉት እናድርግ. ከዚያም, ሙቀት ከ ለማስወገድ ቅቤ, የተቀጠቀጠውን ብስኩቶች, የሎሚ ጭማቂ እና ከአትክልትም ያለውን ቁርጥራጮች ያክሉ. ራስክ የተቋቋመው መጎርበጥ ለማስቀረት በየጊዜው ቀስቃሽ, ቀስ አፍስሱ. ከዚያ በኋላ, የ ወጥ መስል አስቀመጣቸው (በፈላ ሊመራ አይደለም) ተዳፍነው ወደ እሳት ይሞቅ ነበር. ትኩስ ያገለግላሉ.

ምስራቅ pilaf በቀላሉ, የባህር ወደ የተቀየሩ መስል ጋር አዘጋጀ. ይህም የተቀቀለ ከዚያም ሽንኩርቶች መስል ጋር የተጠበሰ መሆን አለበት. ሩዝ ቀደም ቀስት ጋር, በጣም, ቅቤ ውስጥ በተናጠል እና ፍራይ ይቀቀላል. ከዚያም ሩዝ ውሃ, ሽፋን ማከል እና ምድጃ ውስጥ 15-20 ደቂቃዎች. የ ሩዝ ዝግጁ ነው ጊዜ መስል እና ሁከት ያክሉ. ንጥረ ነገሮች: ነጽተው መስል, 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, ተን አምፖሎች, ሩዝ beaker, ሾርባ ወይም ውሃ, ቅመማ ቅመም 500 ሚሊ መካከል 750 ግ.