የማብሰያ አሰራር Mullet

Mullet - በጣም ታዋቂ ጥቁር ባሕር ዓሣ ምናልባት አንዱ. ዘፈን ወደ በደንብ የታወቀ ምስጋና ማርቆስ Bernes ኮስታ አጥማጅ ስለ እሷ በእኛ ጠረጴዛዎች ላይ ቦታ ኩራት ይወስዳል. ይህ መካከለኛ መጠን ያላቸው የባሕር ዓሣ ቅርፊት ጋር የተሸፈነ (አልፎ አልፎ 1 ሜትር አንድ ርዝመት እስከ ይደርሳል),, ሞቅ ያለ ባሕር ውስጥ ይኖራል, በአብዛኛው በራሱ ላይ ከሚሰኩት አጥማጆች ይልቅ ዳርቻ አቅራቢያ ትልቅ መንጎቻቸውን. የእኛን ጠረጴዛ ትኩስ ውስጥ, እሷ የታሰሩ ውስጥ, በካስፒያን ባሕር ቢያንስ, በጥቁር ባሕር ወጥቶ ይሄዳል - በደቡብ አሜሪካ እና አፍሪካ መካከል ባሕሮች. እዚያም የኢንዱስትሪ ስልት የአትክልት ምግብ ላይ አድጓል ነው. mullet ከ የስጋ ምላስ ላይ ለስላሳ ነጭ ምንም ትናንሽ አጥንቶች,,, ይህ በተለምዶ የተጠበሰ, ነገር ግን ብዙ ለማጨስ ደግሞ እንመክራለን, እና ጨው እና ታከብረኝ ነው.

ይህ ዓሣ በባሕር በተለያዩ አህጉራት ውስጥ የሚኖር በመሆኑ, mullet ያለውን ሳህን በተለያዩ አገሮች ወጥ ቤት ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. mullet መጥቀስ ጊዜ ግን የሚመጣው የመጀመሪያው ማህበር ያስታውሰናል - የኦዴሳ.

የመጀመሪያው ለዚህ ነው አዘገጃጀት mullet ነው "የኦዴሳ ውስጥ." የኦዴሳ ምግብ ሌሎች በርካታ ቀላል ማብሰል የተለየ ነው. በጣም ቀላል ነው, ግን ኋላ ቀር አይደለም, ምን ማስረጃ - የኦዴሳ ውስጥ የተዘጋጀ ግሩም ጣዕም ምግቦች.

በመሆኑም mullet ዝግጅት የቴምፑራ. ዓሣ, ይህም እርግጥ ነው, ትኩስ, እጥበት, ወደመ, በስንጥባቸው የተመረጡ ተነጠቀ ነው, እናም በትክክል ታጠቡ ያግኙ. ክፍሎች ወደ ቁረጥ. አንተ ሰነፍ ካልሆኑ, እናንተ አጥንቶች ማስወገድ እና fillets አብስለው ይችላሉ. የሚደበድቡት እንቁላል ይገረፋል ይሆናል. ሙቀት ድስቱን ወደ ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ዘይት መጥበሻ, ለመጀመሪያ ጊዜ እንቁላል ጥቅልል ውስጥ ዓሣ ቁርጥራጮች, በ. ሌላ ልክ እንደ ዓሣ, mullet progotavlivaetsya በጣም በፍጥነት, ስለዚህ አንድ ስለምታስጌጡና በቅድሚያ መዘጋጀት የተሻለ ነው. ድንች ጋር የኦዴሳ አስፈላጊ ውስጥ የተጠበሱ mullet ብሉ, ቅቤ እና መክተፍ ታማኝነትንም ጋር አገልግሏል.

ጆሮ በጥቁር ባሕር ዳርቻ ላይ - እዚህ mullet ሌላ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. እርግጥ ነው, ዓሣ ስለ ውይይት ምን ዓይነት ሾርባ ያለ? ይጠብ እና ካሮት እና የአታክልት ዓይነት ሥር ግማሽ አንድ ሁለት ማጽዳት. በጥሩ ሁኔታ ይቀመማልና ከፈላ ውሃ አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ dices, ይቆረጣል. በኋላ ዘይት ሽንኩርት ውስጥ browned ስንጠራቸው ዳግም-ከፈላ. ሁሉም 10-15 ደቂቃ pokipit እንመልከት. , ሞቅ የተቀቀለ ውሃ ጋር ዱቄት ግማሽ tablespoon ላለማስከፋት. ንጹህ Mullet መታጠብ እና ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ቈረጠ. አትክልት ዓሣውን መጨመር ጋር ለትንሽ ውስጥ, ከዚያም ዱቄት በፍቺ. ነገር ግን ለረጅም ጊዜ, ኩክ እንመልከት. , ሾርባ ሳህኖች መፍሰስ በርበሬ ያረጋግጡ እና የተከተፈ ታማኝነትንም ጋር ይረጨዋል.

ይቀመማልና mullet አዘገጃጀት በእርግጥ ማንኛውም እውነተኛ ዓሣ አጥማጅ ያውቃል. ትኩስ mullet ሁሉ innards ለማስወገድ እና ጨዋማ ውሃ ጋር ለበርካታ ጊዜያት ያለቅልቁ ወደ ሆዱ መቁረጥ ያለ, አፉና ያስወግዱ. ትንሽ ደረቅ, ከዚያም የጨው ብዙ እስከ መሙላት እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ሆድ እስከ ግፊት ስር ማስቀመጥ. ዓሦች ማጠብ እና እንደገና ጨው ጋር ለመሸፈን - በሚቀጥሉት 6-7 ቀናት በላይ, በየዕለቱ መሠረት ላይ ያለውን የአሰራር ይደግሙታል. prosolena ዓሦች በአንድ ሳምንት ገደማ ውስጥ ይሆናሉ. የ እንደተካ እንዲያብራራ ሳላይን (ውሃ 200gramm ጨው 1 ሊትር) ውስጥ, አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መሆን አለበት ይቀጥሉ. ዓሣው የረጅም-ጊዜ ማከማቻ የታሰበ አይደለም ከሆነ, ሰው በጨለማ ስፍራ podvyalit ቀን ታጠበ ይገባል.

ሌላው በተገቢው ባህላዊ አዘገጃጀት mullet - ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ mullet. ይህን ለማድረግ, ራስ ያለ ዓሣ (ወይም ከዚያ በላይ ዓሣ) የምታሳርራቸው ዝግጁ marinate አስፈላጊ ነው. ይህ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, ማንኛውም ተወዳጅ ቅመሞች, ቅጠላ ትልቅ መጠን እና (እስከ marinade ድረስ) ነጭ ወይን በብርጭቆ ይጠይቃል. ወደ ቅልቅል ውስጥ አኖረው ሁሉ, ቀላቅሉባት ; ዓሣ እናድርግ ላይ መተው ሰዓታት አንድ ሁለት የራሰውን. ከአንድ ሰዓት ገደማ በኋላ የአትክልት ዘይት ጋር ቤኪንግ ወረቀት ይቀቡታል. ብቻ ሊገኝ የሚችል በጣም ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ጋር እጀ እንደ marinade ከ ዓሣ አስወግድ. 20 ደቂቃ ያህል ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ Mullet የምትጋግሩትን. አንተ ሩዝ እና ነጭ የወይን ጋር ማገልገል እንችላለን.

Mullet - ያገናዘበ, ተደራሽ እና ጠቃሚ ዓሣውን. በ mullet አዘገጃጀት ላይ በመመስረት እና ሩቅ የምግብ አሰራር አስደሳች ጀምሮ, እውነተኛ ብስኩትና, እና ሰው መዝናናት ይችላሉ.