የምትጋግሩትን ስጋ እና ድንች. ስጋ መጋገር ድንች. ወደ ምድጃ ውስጥ እንዴት ጣፋጭ ጋገረ ስጋ

አሉ ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት, እንዲሁም በበዓሉ ላይ እንዲሁም በሳምንቱ የሚችሉ አንዳንድ ምግቦች ናቸው: እነርሱ ለማዘጋጀት መደምደም ቀላል ነው, ግን በጣም የሚያምር እና በጣም ጣፋጭ ይመስላል. የተጋገረ ድንች ስጋ ጋር - አንድ ግልጽ ምሳሌ. እርስዎ ግብዣ ሰንጠረዥ ላይ የእርስዎን እንግዶች ሊያስደንቀን, ወይም ጸጥ ያለ ቤተሰብ ለእራት በጣም ግልጽ ምግብ ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ በትንሹ አዘገጃጀት የሚያወሳስብ: በጣም ውድ ቅመሞች በዚህ ዲሽ ቀላል ውስጥ ሳይሆን ጥምረት ማብሰል ተመሳሳይ ርዕስ ላይ ሕልም ያስችላቸዋል.

ጋገሩ ሥጋ ማዘጋጀት

ይህ ሁሉ በትክክል አንተ, ስጋ መምረጥ በምን ላይ የተመካ ነው ምድጃ የተጋገረ. የበሬ ሥጋ, ለምሳሌ, የአሳማ ይልቅ ረዘም በማዘጋጀት, እና ይበልጥ የተሟላ ህክምና ያስፈልገዋል ናቸው. ከእርሱ እና ይጀምራል. ስለ ስጋ አንተ በስብሶና ከሆነ, ብቻ ይህ ሁሉ ከባድ ፊልም ቆርጠው ክፍሎች ቁርጥራጮች ይከፈላል. ወደ ነጠላ ቁራጭ ያለውን ውፍረት 1 ሴንቲ ሜትር መጠን ደግሞ በጣም አስፈላጊ ነው :. ትልቅ "bast" ማድረግ አያስፈልግም መብለጥ የለበትም. አንድ አስፈላጊ ነጥብ: ስጋ መቁረጥ ወደ እህል ጋር በጥብቅ perpendicular መሆን አለበት. ክፍሎች በጥንቃቄ ለስጋ መዶሻ ይሸሻሉ; እኛም በእያንዳንዱ ቁራጭ የራሱ መላውን አካባቢ ላይ ተመሳሳይ ውፍረት ነበረው መሆኑን ለማረጋገጥ ይሞክራሉ. ስለ ስጋ የታሰሩ ከሆነ በዚያ ሁኔታ ውስጥ, ከላይ የተገለጸው ሁሉ manipulations ለማድረግ ከዚያም ማስቀመጤ የመጀመሪያ እና ያስፈልጋል. ዝግጁ የበሬ ሥጋ ላክ marinate. ወደ marinade ማድረግ እንደሚችሉ ላይ መረጃ ለማግኘት, በኋላ ላይ መነጋገር.

እኛን የአሳማ ዘወር እንመልከት

ጣፋጭ ወደ ጋገረ ስጋ ምድጃ, በቅድሚያ ዓይነት መብት መምረጥ አለብዎ. ይህም የእኛ ምግቦች የአሳማ አንገት የሚሆን ምርጥ የተመቸ ነው. በድን ሌሎች ክፍሎች የመጡ ስጋ በጣም, ጥቅም, ነገር ግን ፈቃድ በጣም ጣፋጭ ለጋ እንጂ ሊሆን ይችላል. እህል በጣም ስለታም ቢላ በመላ ስጋ የተቆረጠ መካከል በስብሶና ወይም የቆዩበት ቁራጭ: ከዚህም በላይ ክፍሎች ቁርጥራጮች ወደ አንገት ለመከፋፈል በጣም አመቺ ነው. የ ቁራጭ ያለው ውፍረት ከበሬ ሥጋ ሁኔታ ውስጥ እንደ ተመሳሳይ ነው - 1 ሴንቲ ሜትር ወይም ትንሽ የማድላት. ይህ ለእኛ አስቀድሞ ተስማሚ መጠን ነው: በተጨማሪም, አንድ ቁራጭ አስፈላጊ አይደለም ቈረጠ. በተጨማሪም, የአሳማ ሥጋ የበሬ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ ይህም ግትር ፊልሞችን, አይደለም. ሁለት ወገኖች ጋር መዶሻ መካከል portioned ቁርጥራጮች Repulse, እኛ ውፍረት የደንብ መሆኑን ያረጋግጡ. ከተሰራ መብል ደግሞ marinate መላክ.

ማዮኒዝ marinade

ይህ በእርግጥ አመጋገብ ዓይነት አይደለም, ነገር ግን ስጋ በጣም ከመደገፍ ወይም ጨካኝ እንደሆነ ክስተት ውስጥ ያለው ተግባር ለመቋቋም ይሆናል. እንዲህ ያለ በጪዉ የተቀመመ ክያር ክትፎዎች portioned ውስጥ ይካሄዳል, እናንተ ጊዜ አጭር ጊዜ ውስጥ ወደ እቶን ውስጥ ያለውን ስጋ እና ድንች ጋግር ይችላሉ. ስለዚህ, 67% ስብ ይዘት ጋር ማዮኒዝ ውስጥ ስጋ 500 ግራም አንድ ማሰሮ (250 ግ) ያስፈልግዎታል. መያዣ ይክፈቱ እና ትክክል ውስጥ መሬት ጥቁር በርበሬና እና እንዲቀምሱ ጨው መጨመር. የደረቁ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, በጣም, የተራቀቁ አይሆንም - የእርስዎን ተወዳጅ ለጋስ እጅ ያክሉ. በ marinade ውስጥ ለእርሱ ይዘት ያለ መኖር አይችሉም ሰው ፍጹም ማሟያ 2-3 ቅርንፉድ ሽንኩርት ይሆናል ከሆነ, chesnokodavilku በኩል አለፉ. በጥልቀት marinade ቀላቅሉባት እና በሁሉም ጎኖች ላይ ስጋ እያንዳንዳቸው አንድ ቁራጭ ከቆሳሰለ. አንድ መክደኛው ስጋ ጋር አንድ ዕቃ በመዝጋት, ስለ አንድ ሰዓት ሙቀት ለ ይነሱ.

ቢራ Marinade

እና በቅመም ይህ ዘዴ - አማተር. ሁሉም ሰው ምግብ ለማብሰል, እንዲያውም የአልኮል አልኮል-ተኮር መጠጦች, ለመጠቀም የሚደፍር. ማንም የሚደፍር ከሆነ ግን ብቻ አልጸጸትም አይደለም. ቢራ marinade ምንም አክለዋል ከአልኮል ጋር, በጣም ተፈጥሯዊ መውሰድ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም "በቀጥታ" ይባላል. ተተግብረዋል ደማቅ ወይም ብርሃን መጠጥ ክፍል - ሁሉም ሰው ለራሱ ይወስናል. ይህም ብቻ ጣዕም የሆነ ጉዳይ ነው. ከዚያ በኋላ, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው: ዝግጁ ማስቀመጫ ውስጥ ያለውን ስጋ (1 ኪሎ ግራም) ያስቀምጡ ቢራ (0.5 ሊትር) ጋር ይሙሉ, እና መክደኛው ጋር ይሸፍናል. ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ 4 ሰዓት ማሰሮ አስወግድ, ነገር ግን የተሻለ - ምሽት ላይ.

በጣም ታዋቂ marinade

ይህ ስጋ marinate ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ ነው. አንተ መላው ሂደት ከእንግዲህ ወዲህ አንድ ከግማሽ ሰዓት ይወስዳል ስለሆነ, አንድ ቤተሰብ ለእራት ወደ እቶን ውስጥ ያለውን ስጋ እና ድንች ጋግር ይኖርብናል ጊዜ, በዚያ ሁኔታ ውስጥ ፍጹም ነው. የአሳማ በተሻለ መጠቀም. የ marinade ያህል, እኛ የአፕል cider ኮምጣጤ, አተር መረቅ ተመሳሳይ መጠን አንድ tablespoon ያስፈልገናል, የአትክልት ዘይት (ይመረጣል የወይራ), ጨው እና በርበሬ ሁለት የሾርባ እናቀምሰዋለን. ትኩስ ወይም የደረቁ ቅጠላ ደግሞ ናቸው አቀባበል; ሌሎች ክፍሎች ላይ በማከል አንድ ትንሽ መቆንጠጥ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች, እነሱም ያሽጉታል ይሆናል ቦታ መያዣ ውስጥ መቆለል ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ክዳኑ ለመዝጋት እና ለመውጣት, ወደ ምክንያት ዘይት, በአንድነት ስጋ የመገናኛ ያለውን ቁርጥራጮች የተቀላቀለበት ነው.

እናንተ እንጉዳዮች ያለ ማድረግ ካልቻሉ

ድንች, ሥጋ, ጥምር እንደ ብዙ ሰዎች እንጉዳይ. ምድጃ, አብዛኛውን ጊዜ እነዚህ ምግቦች ጋግር ንብርብሮች ውስጥ አኖሩአቸው. እንጉዳዮች ቅድመ-ሙቀት ህክምና መሆን አለበት.

• የደረቁ እንጉዳዮች ለመጀመሪያ 100 ግ ደረቅ ምርት በ 1 ሊትር ፈሳሽ ፍጥነት ላይ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውኃ እስኪሰርጽ አለበት. Steeping ሂደት ከዚያም ውኃ በአሁኑ, ጨው የእንጉዳይ ጣዕም ሳይጨርሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መፍላት ይገደል ያለ ገደማ 1 ሰ ይወስዳል. ከዚያም መረቅ እንጉዳይ በትንሹ የደረቁ, አፈሰሰው ነው.
• የቤት እመቤቶች ላይ ያሉ የበሰለ ከዚያም ታስሯል እንጉዳይ እንደ የክረምት ምርቶች, ዝግጅት በጣም ታዋቂ ይህ ዓይነቱ ነው. እነሱ ያላቸውን ጣዕም እና መዓዛ እንደተጠበቀ, ከዚያም ምግቦች የተለያዩ ለማዘጋጀት የሚውለው ደግሞ ቀላል መያዝ: ይህ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ እንጉዳዮች ፍታ እና አቅልለን የአትክልት ዘይት ሽታና ጋር ፍራይ በቂ ነው.
• የጨው ውኃ ውስጥ ለመጠቀም በፊት ኦይስተር የተባለው እንጉዳይ እና ፍላጎት በስተቀር ማንኛውም አስቀምጣቸው የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን ቢያንስ 40 ደቂቃ ከዚያም ዝሎ መረቅ እና ፈንጋይ ፍራይ መፍላት.

ኦ, ድንች, ድንች እናንተ ...

አቅኚዎች ተስማሚ! ይህ ብቻ አይደለም አቅኚዎች. በጣም የተለመደው ስጋ ወደ ጎን ዲሽ የእኛን ሁኔታ ለመርዳት እና ልዩ ጣፋጭ ምግብ ሥራልኝ. የ ሀረጎችና በማዘጋጀት ለማግኘት ማለት ይምረጡ. ድንች, እኛ ሁለት ጊዜ ይኖርብናል (እና ሰው ይህ በቂ አይደለም) ሥጋ ይበልጣል. እኛ ምግብ የሚያስገባው ለማድረግ የምትጠብቅ ከሆነ, የመጨረሻው ንብርብር እኛ የድንች በታች ያለውን ስጋ መደበቅ አለብን. ስለዚህ የእኔ መጠን የተፈለገውን ያለውን ሀረጎችና በተመረጠው, የተላጠ እና መክተፍ. ዝግጅት እያንዳንዱ ዘዴ የራሱ ቅርጽ ቁርጥራጮች ይጠይቃል. ስጋ ንብርብሮች ጋር የተጋገረ ድንች, ወደ አስቦ ከሆነ, የተላጠ ስሬ ክትፎዎች ቈረጠ. አንድ ቁራጭ ያለው ውፍረት በጣም ትልቅ መሆን የለበትም: 2-3 mm በቂ ነው. ወደ ምድጃ ውስጥ የተጠበሰ የሚመስል ነገር በመዘጋጀት ከሆነ እንደ crosswise ወደ ስሬ ቋሚ መቁረጥ, 6 ክፍሎች እያንዳንዱን ድንች መከፋፈል. የምትጋግሩትን ስጋ እና ድንች በምንቸቱ ውስጥ ሊሆን ይችላል. በዚህ ሳህን እኛ 1 ሴንቲ ሜትር አንድ ጎን ጋር ፕላኔቱ ወደ ድንች ቈረጠ.

እሱን undresses ማን ነው, እሱ እንባ አንብተዋል

ምንም, ምንም, እኛ በተመጣጠነ አንድ stripper ማውራት ባይሆኑም, በውስጡ ዓይነት አንዱ ከታዳሚው አዘነላቸው እንባ ያመጣል! ይህ ሽንኩርት ስለ ነው. እኛ ወደ እቶን ውስጥ ያለውን ስጋ እና ድንች ጋገሩ ከወሰኑ, እኛ ያለ ሽንኩርቶች ማድረግ አይችሉም. አንድ አዘገጃጀት ውስጥ አምፖሎች ቁጥር ያላቸውን መጠን ይወሰናል: ስጋ 500 ግራም በጣም ትልቅ ወይም ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው አምፖሎች አንዱን ይወስዳሉ. በጥልቀት ቆዳ ከ እነሱን ለማንጻት, እና ሽንኩርት ቀዝቃዛ ውሃ (ማልቀስ አይደለም) እና መሬት ጋር ቢላ እርጥበት. እንደገና, መጠንና ቅርጽ ጠቃሚ ናቸው; የተለያዩ የተከተፈ ሽንኩርት መቃጠልም በተለያዩ መንገዶች ለ. እንደ ደንብ ሆኖ, ምግቦች ሁሉ ንጥረ እኩል ይደቅቃሉ. የ ድንች እና ስጋ እየቆረጡ ይቆረጣል ከሆነ, ከዚያ ሽንኩርት ቀለበቶች shinkuem - ይህን ቅጽ መጋገር ንብርብሮች ተስማሚ ነው. በምንቸትም, እኛ ሽንኩርት, በደቃቁ በደቃቁ ይጭናሉ. ምድጃ የበሰለ በግማሹ, ለማግኘት, ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት ይፈጨዋል.

ንብርብር በኋላ ንብርብር - ለመገንባት vkusnjatinu

በዚህ በወጭት ዝግጅት ውስጥ አማራጭ ንብርብሮች በጣም አስፈላጊ ነው. እዚህ እርምጃዎች ከተከታታይ ነው, እኛ የሚያቀርቡትን:

• እኛ ሽታ ወይም ብራና ያለ የአትክልት ዘይት ጋር ያለንን ምግብ, በደንብ እጀ ማዘጋጀት ይሆናል ውስጥ ቅጽ መጋገር ለበጠ.
• እየቆረጡ መቁረጥ, ድንች የመጀመሪያው ንብርብር ያሰራጩት.
• ጨው, በርበሬ እናቀምሳቸዋለን.
• ሁለተኛው ንብርብር ቀስት, ለመከታተፍ ቀለበቶች የያዘ ነው.
• ሦስተኛ ንብርብር - ቢያስጠላህ እና በተቀመመ ስጋ. ይህ ቢራ ውስጥ በተቀመመ ከሆነ, ቀሪ marinade በቂ ጨው ውስጥ በትንሹ አንዳንድ ጨው መጨመር.
• አራተኛ ንብርብር - እንጉዳይ, እኛ ደግሞ ከላይ እንደተገለጸው ቅድመ-ተዘጋጀ.
• አምስተኛ ንብርብር - እንደገና ይሰግዳሉ.
• ስድስተኛው ንብርብር - ስጋ.
• ሰባተኛ ንብርብር - ድንች.
• በላይኛው ንብርብር መናኛ ድኩላ, እና ማዮኒዝ ላይ grated, አንድ ከባድ አይብ ያቀፈ ነው. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, (ሰው የበለጠ ይወዳል; ምክንያቱም) እና በቂ ማዮኒዝ ሁለት የሾርባ አይብ, እኛ 100-150 ግራም ያስፈልገናል - ላዩን ላይ (አይብ እና ማዮኒዝ) ያነጥፉ ነበር.

ስለዚህ እኛ ንጥረ ይሰበስባሉ; በምቾት ግሏል መልክ ሽንኩርት, እንጉዳይን, ድንች, ስጋ እና አይብ ያስተናግዳል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ነገም ሙቀት 170 ዲግሪ ደርሷል, እና የእኛን ምግብ ለመላክ ጊዜ ነው. ይህም ከአንድ ሰዓት ያነሰ አይሆንም አዘጋጁ. ይህንን ማረጋገጥ አለብዎት: በስንጥር ወይም ሹካ በቀላሉ ውስጥ መስጠት ከሆነ ዲሽ ዝግጁ ነው, ድንቹን የሚወጋኝ እየሞከረ.

ማሰሮ, ቀቀሉ!

የ የበዓል ሰንጠረዥ, ግርማ ጣፋጭ እና ጣዕም ዲሽ ዕቃዎች መካከል ማድጋንም በመጠቀም ማዘጋጀት ቀላል ነው. በተጨማሪም, ማገልገል ጊዜ የተጠናቀቀ ዲሽ, በጣም አመቺ ነው, ክፍሎች ይከፈላል አስፈላጊ አይደለም. ስለዚህ, ታዲያ, (1/4 ላይ ቦታ ሙላ) በ በደቃቁ ድንች ውስጥ ሽንኩርት (ይልቅ ትንሽ እፍኝ) አኖረው, ማሰሮው ውሰድ. የስጋ, ቅድመ-ዝግጁ (በዚህ ጉዳይ ላይ ማዮኒዝ marinade ይሁን ተስማሚ አይደለም, እና ቢራ በጣም), በእኛ አቅም ውስጥ ለማስማማት ቀላል የሆኑ ሰዎች ቁርጥራጮች ይከፈላል ይገባል. ወደ ውጭ አኖሩት ነው ማሰሮው ያለውን ድምጽ 1/4 ነው. በ አዘገጃጀት ውስጥ እንጉዳይ አቀባበል ናቸው, ነገር ግን ጥቅም ላይ የግዴታ አይደለም. እኛ አሁንም እነሱን የሚጠቀሙ ከሆነ, ከዚያ እኛ posudinki ሩብ እንደ ያነጥፉ ነበር. እንደገና ድንች - ንብርብር በመጨረስ. በጣም ውስጥ የሚጠቀለል ማሰሮው አናት 2 ሴንቲሜትር መካከል ርቀት እንዲቀጥል ነው. ትኩስ ወይም የደረቁ - ጥቁር በርበሬ, አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል, ትንሽ fennel 4-5 አተር አስወግዱ. ለሩብ ዋንጫ ይልቅ ከእንግዲህ ወዲህ - የተቀቀለ ወይም ይጣራሉ ውኃ ይለዋልና. እና አሁን ድንገተኛ: ወደ ማሰሮ ወደ ክዳን እኛ የራሳችን ማድረግ, እና የሚበሉ ይሆናል! እኛ ትኩስ ሊጥ ማድረግ: 2 ኩባያ ዱቄት, 1 እንቁላል, ጨው ድብልቅ, ቀዝቃዛ ውኃ ጋር እንደሞላ - የ ሊጥ አጥብቀው በርቶ ዘንድ: ለውሺውም እና lepim ድስቱ አንገት በትንሹ የላቀ ዲያሜትር ጋር ክበቦች ከነበልባሉ. መሃል ላይ ማሰሮው ላይ ያለውን ክዳን Wriggle, ጣት ቀዳዳዎች ወለደችለት. የ ሊጥ ያደርጋል አሁንም ዝግጁ ምግብ እና አመልካች: ይህም ፊቱ የቀላ ከሆነ - ከዚህ ውጭ ለመውሰድ ጊዜ ነው. ምድጃ 170 ዲግሪ በምንቸትም ጋገረ ስጋ ቢያንስ አንድ ሰዓት እስከ መታኝ.

አስደሳች እና ጣፋጭ የ እራት ጠረጴዛ ላይ መገናኘት!