የተከተፈ የበርገር - የ ዕለታዊ ሜኑ እና በዓል ጠረጴዛ ለማግኘት ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ባህላዊ አውሮፓ ምግብ - የቬጀቴሪያን cutlets - በቀላሉ እና በፍጥነት በማዘጋጀት, እንዲሁም አልፎ ውድ ምርቶችን ወይም ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታ አይጠይቅም. Cutlets ማንኛውንም ገንፎ, ጉዞዋን አትክልቶች, የተፈጨ ድንች, ወይም ጥራጥሬዎች ስለምታስጌጡና ይችላሉ. ህጻን ምግብ እና የአመጋገብ እንደነዚህ ያሉ patties ፍጹም, ጉዞዋን. ከዚህም በላይ, ይህ ስጋ ምግቦች ጋር ሕፃን በማግኘትም ለመጀመር እነዚህን meatballs ጋር ነው.

የምግብ ማብሰያ የበርገር መካከል ትልቅ ስብስብ ተለዋጮች አስቸጋሪ አይደለም. ዋናው ነገር -, ጥሩ ስጋ የመረጧቸውን ሥርህ እና fascia ከ ማጽዳት, መዓዛ ከሽቱ መልቀም እና እርግጥ ነው, ቀኝ patties እንዲመሰርቱ, ስለዚህ እነርሱ ሙቀት ህክምና ወቅት ያለ ይወድቃሉ አይደለም ዘንድ. በዚህ ነጥብ ላይ እያንዳንዱ ጋባዧ የራሱ ምስጢር አለው.
ለስጋ cutlets ማንኛውንም የማይገባኝ: የአሳማ, የጥጃ ሥጋ, የዶሮ, ጥንቸል. የቬጀቴሪያን cutlets እና አንዳንድ የዓሣ ዝርያዎች መካከል ማዘጋጀት.

አብዛኞቹ የጨረታ በእንፋሎት አገኘሁ ናቸው የዶሮ ውስጥ cutlets fillet. አንድ የበሬ ሥጋ አንድ crispy ንጣፍ ጋር ዉሃ የሞላበት, ጥልቅ-የተጠበሰ cutlet ዝግጁ ሊሆን ይችላል. ሙሉ አጥንቶች ተነጥሎ ሊታይ ይችላል መካከል ዓሣ minced ሎብስተርም, halibut, ሳልሞን, ቱና እና ሌሎች የዓሣ ሥጋ ተስማሚ.

ምርጥ የማብሰያ ቬጀቴሪያን cutlets ምንድን ነው? እዚህ ላይ አንዳንድ ቀላል, ነገር ግን ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ናቸው.

Cutlets ቾፕድ ቱርክ ስጋ, እንጉዳይ እና ቅጠላ

ንጥረ ነገሮች: ቱርክ fillet - 500 ግ, እንጉዳይ ወይም ማንኛውንም የዱር እንጉዳዮች - 400 ግ, ጎመን, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, አንድ ወጣት ሽንኩርት - ምሰሶውን ግማሽ, አንድ ብስኩት ነጭ ቡን, ወተት - ግማሽ ኩባያ, breading semolina, እንቁላል ለ; ጨው እና በርበሬ - ቁንጥጫ.

ዝግጅት

ትልቅ ፍርግርግ በኩል Fillet ፈጪ, ስለ እንጉዳይ እና ፍራይ አይቆርጡም. የበሬ, እንጉዳይ እና በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ያዋህዳል. , ወተት ውስጥ እርጥብ Muffin ለማለስለስ. በዉስጥ የሚገኝ መጨመር, በደንብ ሳይታሽና. ተደብድበዋል እንቁላል, ጨው ጋር ትዕይንት, ተወዳጅ ማጣፈጫዎችን ያክሉ. የበሰለ ድረስ ዘይት ውስጥ ጥቅጥቅ ዙር semolina ውስጥ breaded cutlets, እና ፍራይ ይፈጥራሉ.

ሩዝ አንድ ጎን ሳህን ጋር ለማገልገል እና ቅጠል ጋር ስለምታስጌጡና. እንደ የተመቸ ሰላጣ sauerkraut ነው.

crispy ንጣፍ ጋር የተከተፈ የዶሮ cutlets

ንጥረ ነገሮች: minced ዶሮ - የምታሳርራቸው ለ 200 ግ, አንድ ሽንኩርት, እንቁላል, ጨው, ትልቅ የዳቦ ፍርፋሪ, ዘይት - ነጭ እንጀራ 700 g - ስለ 100-150 g, ወተት ወይም የአትክልት ሾርባ.

ዝግጅት

ይህ ጠመቀ እናድርግ, ወተት ውስጥ ዳቦ ዘፈዘፈ. minced ስጋ እና ሽንኩርት ጋር ስጋ ፈጪ ውስጥ ጥሩ ጭመቅ እና ፈጪ. እና ጨው ጋር ሰሞን ቅመሞች ያክሉ. ሞለል patties ይፈጥራሉ. እያንዳንዱ cutlet በቀስታ እንቁላል ተጐናጽፎአል እና ወለል በመላ ማሰራጨት. አንድ እንቁላል cutlet ውስጥ የራሰውን, ትኩስ ዘይት ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ እና ፍራይ ውስጥ ጥቅል (የወይራ ዘይት መውሰድ የተሻለ ነው).

ወደ ላይ በዓል ጠረጴዛ በወጭት አገልግሏል ይችላል, የሎሚ ገባዎች, ቲማቲም እና ኪያር እና ረጨ ከአትክልትም ገባዎች ጋር ስለምታስጌጡና. አንድ በየዕለቱ ምናሌ የበርገር የተሻለ buckwheat ወይም ስንዴ ገንፎ ጋር ይጣመራሉ ናቸው. ትኩስ ወቅታዊ አትክልቶችን ወይም pickles ተጨማሪ ሰላጣ ሳህን.

ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ከአዝሙድና ጋር ቅመም meatballs

ንጥረ ነገሮች: የበግ - 600 ግ, ትልቅ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ቅርንፉድ, ዝንጅብል - መጠን 1x1x1 ሴንቲ አንድ ቁራጭ, ትኩስ ከአዝሙድና ቅጠሎች - 6-7 ቁርጥራጭ, የምሥራቃውያን ማጣፈጫዎች, እንቁላል, ቆንጥጦ የበቆሎ የድንች ዱቄት, የወይራ ዘይት, እንቁላል, ጨው. , ጥሩ የዳቦ ፍርፋሪ.

ዝግጅት

ጠቦት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል የደንብ በዉስጥ የሚገኝ አድርግ, በደንብ ለውሺውም ማጥፋት መታገል. ማጣፈጫዎችን, የድንች ዱቄት እና እንቁላል ያክሉ. ክብ ቅርጽ patties, ፍርፋሪ rusks ውስጥ ጥቅልል. ትኩስ የወይራ ዘይት ውስጥ በእያንዳንዱ ጎን ላይ 3-3.5 ደቂቃዎች ፍራይ. 12-15 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ወረቀት እና ጋገረ ላይ ተኛ.

አንድ ጎን ዲሽ እንደመሆንዎ ማቅረብ ይችላሉ የተቃጠለ ድንች. የበርገር በደንብ ገለልተኛ ለስላሳ ስጎ, ትኩስ አትክልት, ፈታ አይብ ጋር ይጣመራሉ.