የአሜሪካ ንቡር ድንች ሰላጣ. ድንች ሰላጣ: አዘገጃጀቶች, በተለይ ማብሰል

ድንች ሰላጣ አንድ አሜሪካዊ ውስጥ - በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ አንድ መደበኛ ዲሽ. ነገር ግን ብቻ አይደለም የምዕራባዊ አውሮፓ አገሮች ውስጥ ድንች አንድ ነጠላ ቀን ወይም ተዕለት በዓል ማለፍ አይደለም ይህም ያለ አንድ ተወዳጅ ምርት, ይቆጠራል. ከዚህ በኋላ ልክ ምግብ ማብሰያ በኩል ሰሃን, ዋና እና የመጀመሪያ ኮርሶች, ትኩስና, ሌላው ቀርቶ ጣፋጮች ዋነኛ ቅመም ነው. እሱም መቶ ብቻ አንዳንድ ከጥቂት ዓመታት በፊት, ስለ ድንች ተወዳጅ ምግብ ነው ብሎ ማሰብ አስቸጋሪ ነው, እና አውሮፓውያን በውስጡ መኖሩን እንኳ የማያውቁ ነበሩ. ስለዚህ የት እኔም በመጀመሪያ ይህን ጣፋጭ እና ጤናማ ስርወ አትክልት ባወቁ ጊዜ?

ድንች ሰላጣ ያለው ብቅ እና ታዋቂነት

ይህም አንድ አሜሪካዊ ውስጥ ያልተለመደ የድንች ሰላጣ ማብሰል ይቻላል ይህም ባህል ለማዳበር የሚሞክር, 15 ሺህ. ከዓመታት በፊት ጀመረ. እንኳን ሕንዶች በደቡብ አሜሪካ ውስጥ domesticate ሞክሯል. እውነተኛ በ ድንች መናቅ ቦሊቪያ እና ፔሩ ወደ ይቆጠራል.

በሩሲያ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ጴጥሮስ እኔ በ ድንች አምጥቶ, እና መጀመሪያ ላይ እሱ የአካባቢው ገበሬዎች እንዲቀምሱ አልመጣሁም. ይህም ብዙውን ጊዜ ሁለተኛው እንጀራ ተብሎ ዘንድ ግን አንቲኩቲስ መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ ወደ ምርት ሰዎች የሚሆን ተወዳጅ ሆኗል.

የ ሳይንቲስቶች ሥር ቫይታሚኖች (ቡድኖች B, C), ነገር ግን ደግሞ ሴሉሎስ, ኦርጋኒክ አሲዶች እና የስኳርና ካልሲየም, ብረት, ፖታሲየም እና ፎስፈረስ ውስጥ ጠቃሚ ማዕድናት ጨው ውስጥ ብቻ ጠጋ ያልሆነ እንዲህ ነው ብዬ ደመደምኩ. ጀርመን ውስጥ, አንድ አሜሪካዊ ውስጥ አንድ መደበኛ የድንች ሰላጣ ብሔራዊ ምግብ አንድ ድንቅ ይቆጠራል. ጀርመናውያን sauerkraut, የተጠበሰ ቋሊማ ጋር አገልግሏል. እነርሱ ደግሞ የተቀሩት ስብ የዝልዝል ወደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቤከን ያለውን ገባዎች ጠበሰ, ከዚያም ድንች ወደ በመልበስ ያክሉ.

ሰላጣ ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ብዙውን ጊዜ አዲስ ዓለም ውስጥ ሥነ ጽሑፎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, እና እነሱ ብዙውን ጊዜ ዘመናዊ ፊልሞች ውስጥ ተጠቅሰዋል. እና በተለይም ምንም ሽርሽር ይህን እቃዎችን ያለ ተጠናቋል. , በጉዞ ላይ መብላት በጣም የተጠበሰ እና ትወፍራለች የመረጡትን ሰዎች, እንዲሁም እንደ ፈጣን ምግብ, የአሜሪካ ክላሲክ የድንች ሰላጣ አካል ጉዳት ያመጣል - አሜሪካውያን ያለንን ግንዛቤ ውስጥ እውነታ ቢሆንም. በተቃራኒው, በዚህ በወጭት አሁን በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ጤናማ አንዱ እንደሆነ ይታመናል.

ድንች ሰላጣ አሜሪካዊ ነው: ጥንቅር

የሚያስፈልጉትን መሠረታዊ ነገሮች ለማግኘት:

• ድንች - 5-6 መካከለኛ መጠን ያላቸው ሀረጎችና.
• እንቁላል - 5-6 ቁርጥራጮች.
• የአታክልት ዓይነት - 1-2 አገዳ.
• ሽንኩርት - 1 ራስ.
• ስዊት ደወል በርበሬ - 1 ከቢዮኮ.
• ያሽጉታል ትኩስ በርበሬ - 1 ከቢዮኮ.
• ያሽጉታል ኪያር - 3-4 ነገሮች.

ወደ መልበስ ለማግኘት መወሰድ አለበት:

• ማዮኒዝ - 1 ኩባያ.
• 2 የሾርባ - የ Apple cider ኮምጣጤ ተፈጥሯዊ ነው.
• ስዊት ሰናፍጭ (Dijon) - 1 tbsp.
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ እናቀምሳቸዋለን.

የአሜሪካ ድንች የሰላጣ የምግብ አዘገጃጀቶች

የማብሰያ ደረጃዎች:

1. ድንች በጥንቃቄ 25-35 ደቂቃዎች ይቀመማልና ውኃ ውስጥ ጃኬቶች ውስጥ የተቀቀለ አንድ ብሩሽ ወይም ሰፍነግ, ጋር ቆዳ እያሹ, ይታጠባሉ, በትንሹ እና ንጹህ ይቀዘቅዛል.
2. እንቁላል (ቢያንስ 9-10 ደቂቃ) የተቀቀለ ኩክ.
3. የአታክልት ዓይነት እና ትኩስ በርበሬ ማጠቢያ, ደረቅ.
4. የ ዳይ ሁሉም ክፍሎች. ይህ አስፈላጊ ነው, ክላሲክ የምግብ አሰራር (ጎኖች በግምት 0.5-0.7 ሚሜ በመለኪያ ጋር) ብቻ ተመሳሳይ ትናንሽ ፕላኔቱ መልክ መቁረጥ ያካትታል.
5. አንድ ጥሩ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አኖረው ቁርጥራጭ, ሰናፍጭ ዘር, ፖም cider ኮምጣጤ, ማዮኒዝ, ጨው እና በርበሬና ለማከል እና ያስነሣል.

ባህላዊ የአሜሪካ ድንች ሰላጣ አዘገጃጀት

ይህ አዘገጃጀት ክላሲክ አንድ ቀለል ያለ ስሪት ነው. ነገር ግን እመቤቶች አብዛኞቹ ይመርጣሉ. ምንም አያስደንቅም, ወደ ቅመሞች ምክንያቱም ያነሰ, ቀላል አንድ ሳህን ማብሰል ነው. ልዩ ጣዕም ላይ, በመንገድ, እንዲህ ያሉ ማሻሻያዎችን ምንም ውጤት ይኖረዋል.

ስለዚህ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ድንች በአማካይ መጠኖች - 4 ቁርጥራጮች.
• የአታክልት ዓይነት - 1 አገዳ.
• ኪያር - 1 ማታለያ.
• ሽንኩርት - 1 ራስ.
• እንቁላል - 3-4 ቁርጥራጮች.
• የተፈለገውን መጠን ያለው ጨው.

Refilling ያካትታል:

• ስናፍጭ - 1 tablespoon.
• ማዮኒዝ - 1 ኩባያ.

የ ስልተ ዝግጅት:

1. ለጋ, ልጣጭ ድረስ ቆዳዎቻቸውም ውስጥ ድንች የሚፈላ.
2. ኩክ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ቀዝቃዛ እና መጽዳት እንቁላል, የተቀቀለ.
3. ሁሉም, ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ጨው ጋር ወቅት.

ቀስቃሽና አዘገጃጀት (የጀርመን ስሪት)

የአሜሪካ ድንች ሰላጣ ደግሞ ቤከን ያለውን በተጨማሪ ጋር አዘጋጀ.

ቁልፍ ግብዓቶች:

• ድንች - 6 ሀረጎችና.
• ቤከን - 3 ቁራጮች.
• አረንጓዴ ሽንኩርቶች - 1 የፈኩ.
• ያሽጉታል ኪያር - 1 ቁራጭ.
• ስናፍጭ - 2 ማንኪያ.
• ማዮኒዝ - 4 tbsp.
• ስኳር, ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ አንድ በቁንጥጫ እናቀምሳቸዋለን.

በአንድ ሞቃት skillet ላይ ቤከን ማስቀመጥ እና ወዲያውኑ እሳት ፍጥነትዎን. የበሰለ ድረስ በሁለቱም ላይ ገባዎች ፍራይ እና ትርፍ ስብ ለማስረግ በወረቀት ፎጣ ላይ እነሱን ዝግጅት. ቆዳዎቻቸውም ውስጥ የተቀቀለ ድንች ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. የ የሰናፍጭ አክል ስኳር እና በደቃቁ የተከተፈ ኪያር. የ ድብልቅ ሁሉም ክፍሎች, የ መክተፍ ቤከን ለማከል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ ሳህን ማስቀመጥ. እርስዎ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ሌላ ማንኛውም ቅጠላ ጋር ይረጨዋል ይችላሉ ማገልገል በፊት.

እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ

ስጋ መብላት አይደለም ይመርጣሉ በቀላሉ ክብደት መቀነስ እንፈልጋለን ወይም ሰዎች ተስማሚ እንጉዳይ ጋር የአሜሪካ ሰላጣ ውስጥ ድንች.

ክፍሎች:

• ድንች - 4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ነገሮች.
• አምፑል ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• እንጉዳዮች (እርስዎ መውሰድ እና ሌሎች ፈንጋይ ይችላሉ) - 70
• በአትክልት ዘይት - 3-4 የሾርባ.
• ጨው, በርበሬ እና ቅጠላ እናቀምሰዋለን.

በቅድሚያ አስፈላጊ የሆኑ ድንች ቀቅለው; የተላጠ አይደለም. ከዚያም ትንሽ ፕላኔቱ ወደ ቀዝቀዝ ቈረጠ. እንጉዳይ በደቃቁ ይቆረጣል ወደ ግማሽ ወደ አትክልት ዘይት ውስጥ ጥብስ, ታጠበ. ሽንኩርት የተፈጨ, ስለ እንጉዳይ ማከል እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው, መክተፍ. ዱባ ደግሞ, ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ የቀሩትን ቅመሞች ጋር ማደባለቅ እና ቅጠላ ጋር ይረጨዋል. ሰላጣ ዘይት ጋር ለብሰው, ነገር ግን ደግሞ ይህን ሊታከሉ አይችሉም. ስለዚህ የወጭቱን በጣም ጣፋጭ ውጭ ይመልሳል.

ድንች ሰላጣ (የኮሪያ ምግብ ተለዋጭ ተብሎ kamdicha) ጋር ስጋ

አንተ ያስፈልግዎታል:

• ድንች - 4 ስሬ.
• የስጋ (ዶሮ, የአሳማ tenderloin, የበሬ) - 300 ግ
• ሽንኩርት - 1 ራስ.
• የአኩሪ መረቅ - 3 የሾርባ.
• ስዊት በርበሬ - 1 ከቢዮኮ.
• ደብረ ዘይት - 50 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት, cilantro, ጨው እና በርበሬ.

በመጀመሪያ በቀላሉ ይቀመማልና ውኃ ውስጥ የበሰለ ድረስ ከዚያ ቀቀሉ: ቁራጮች ወደ መቁረጥ, ድንቹን ማጽዳት አለበት. ስጋ እና በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል minced ሽንኩርት ጋር አትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. የማብሰያ ስጋ የመጨረሻ ደረጃ ላይ ማንፏቀቅ, አኩሪ አተር, ሽፋን ላይ ለማከል እና ከዚያም አሪፍ 5 ደቂቃ ያህል ማብሰል. , ውጣ በመጭመቅ, ቁራጮች, ሽንኩርት ወደ አትክልት አይቆርጡም ሁሉ ምግቦች ቀላቅሉባት. አኩሪ አተር ወጥ ጋር አገልግሏል በማገልገል በፊት ቅጠሎች ጋር ረጨ ነው.

የዶሮ ጉበት ጋር የድንች ሰላጣ

አለብዎት:

• ድንች - 3 ነገሮች.
• ዶሮ ጉበት - 200 ግ
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
• ነዳጅ ለማግኘት በአትክልት ዘይት (ይመረጣል የወይራ ዘይት).
• ውሳኔ ከዕፅዋት, ጨው እና ቅመሞች.

እባጩ ድንች ቆዳዎቻቸውም ውስጥ, ልጣጭ ለማቀዝቀዝ እና ፕላኔቱ ወደ አይቆርጡም ያስችላቸዋል. ጉበት ያለቅልቁ እና ግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ዝግጁ በጉበት በብሌንደር መናኛ ድኩላ ወይም ሲያስተጋባበት ላይ የተላጠው. አብረው የተገናኙ ሁሉም, የተፈጨ አረንጓዴ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬና የተከተፈ ፍራፍሬ ዘይት ጋር መሙላት ያክሉ.

የማብሰያ ንጥረ ነገሮች እና ተተኪዎችን ባህሪያት

ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ ይህ የአሜሪካ የድንች ሰላጣ አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ እንደ መመልከት የለባቸውም. ከፈላ እና ሀረጎችና የማቀዝቀዝ በኋላ ወዲያውኑ ተሰንጥቆ ገባዎች የግድ እርስ በርስ እንከተላለን. ይህ ከ ድንች ተፈጭተው ጋር ተመሳሳይ ይሆናል. ይህን ለማስቀረት, ጀንበር ፍሪጅ ወደ ማታ, ኩል እና ማስቀመጥ ውስጥ የሚያስፈልጉትን ነገሮች የሚቀቀሉባቸው የተሻለ ነው. መቁረጥ ቀላል በስብሶና ድንች, stickiness መካከል ከእንግዲህ ወዲህ አንድ ስንኳ የለም; በመሆኑም አዘገጃጀት የሚፈለገውን እንደ ሰላጣ ያግዳል መልክ ውብ ቁርጥራጮች ይታያል.

ድንቹን ብቻ የበሰለ አሁንም እንኳ ክላሲክ ስሪት ውስጥ ለማሞቅ ይገባል ቢሆንም. በዚህ መንገድ የተሻለ ነው ኮምጣጤ እና ጨው ውጦ እንደሆነ ይታመናል.

ድንች ታዲያ ይህ በቆዳው ጠፍቷል መውሰድ አስፈላጊ አይደለም, ወጣት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ነገር ግን ባለፈው ዓመት የተሻለ የሚመጥን. ይህም ስለሚሳሳቡ, ይበልጥ ጠንካራ ነው እና በጣም በፍጥነት ያለ ይወድቃሉ አይደለም.

የ ምግብ ለመጀመር, አስቀድመው ማብሰል ወይም መረቅ በደንብ ሰላጣ ጋር የራሰውን ድረስ 40 ደቂቃዎች መጠበቅ ይችላሉ ወዲያውኑ በኋላ. ነገር ግን ምንም ያነሰ ጣፋጭ በሚቀጥለው ቀን ነው. ማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቷል, ሁለት ቀናት ድረስ የተሸፈኑ.

የአሜሪካ የምግብ ድንች ሰላጣ አንድ የተሰጠ ብዛት ከ ለማድረግ, በጣም ብዙ - ለመጀመሪያ ጊዜ ይህ ማዮኒዝ አንድ ጽዋ እንደ ሊመስል ይችላል. የ አዘገጃጀት ደግሞ ክፍሎች ቃል በቃል መረቅ ውስጥ ሲዋኙ ነው ማለት ነው. እርስዎ ማዮኒዝ ውስጥ የተካተቱ ብዙ ካሎሪ መዋጥ የማይፈልጉ ከሆነ, ይህ ያነሰ መውሰድ ይችላሉ. እና የተፈጥሮ እርጎ ወይም የኮመጠጠ ክሬም ጋር ሰላጣ ለመሙላት ምን ማድረግ ይችላል - ጣዕም የሆነ ጉዳይ ነው. የአመጋገብ ካሎሪ አማራጭ - መረቅ, የሰናፍጭ, ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት.

በዓመቱ ቀዝቃዛ ጊዜ የአታክልት ዓይነት ማግኘት አስቸጋሪ ነው የገፋፋው ከሆነ እንዴት አንድ አሜሪካዊ የድንች ሰላጣ ማብሰል? ይህ ለማከል ተክል ወይም ዘሮች ከአዝመራው አይቆርጡም ይችላሉ. እርስዎ ነጭ ሽንኩርቶች የማትወድ ከሆነ, ይህ በተጠበቀ አንድ ወጣት ቀይ ወይም አረንጓዴ ይተካል ይችላል. የ ሰላጣ ለ ሰናፍጭ አንድ ጣፋጭ መምረጥ ይኖርብናል; ይህ ግን, በተቻለ መጠን የሚመጥን እና ስለታም, ነገር ግን ትናንሽ ቁጥሮች ውስጥ የለም ጊዜ. አንድ ልዩ ቅመም ጣዕም ፈረንሳይኛ ይሰጣል.

እጅ ፖም cider ኮምጣጤ አልነበረውም ከሆነ, ከዚያ ይልቅ አንተ ነጭ ኮምጣጤ መውሰድ ወይም pickles ጀምሮ እንኳን marinade ይችላሉ.

ድንች ሰላጣ ውስጥ ማሻሻያዎችን ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው. ይህ ቱና, ሽንኩርት, የባሕር, የተቀቀለ የበሬ, የአሳማ እና የዶሮ, እንጉዳይን, ትኩስ ፍራፍሬ እና ሌሎች አካሎች የታሸገ ካደረግንና. የተፈለገውን ከሆነ ሰላጣ, አንተ የትኩስ አታክልት ዓይነት: ፍርድንና ምሕረትን ወይም እንዲቀምሱ የእርስዎን ተወዳጅ ደካማው ማከል ይችላሉ. ይህ ሁሉ የፈጠራ እና አንድ የተወሰነ ሼፍ ያለውን ንጥረ ማዋሃድ ችሎታ ላይ የተመካ ነው. በአስፈላጊ ሁኔታ, መሞከር እና ጣዕም አዲስ ጥምረት ለማግኘት አትፍራ. appetit የቦን, ወይም አሜሪካውያን የፈረንሳይ መንገድ መናገር ይመርጣሉ እንደ - መልካም ምግብ!