የአሳማ ሥጋ ጉንጮቹ. የምግብ አዘገጃጀት

አሰልቺ, የተሳለ በድሃ ወደ monotony አዳዲስ የፈጠራ ምግቦች ይሞክሩ. የተለመደው ምናሌው, አንተ የአሳማ ጉንጮቹ ማከል ይችላሉ. ይህ ምርት በተለመደው እራት እና በዓል ጠረጴዛ ጋር ፍጹም የሚስማማ ነው. የአሳማ ጉንጮቹ excellently ትኩስ አትክልቶችን እና የተለያዩ ወጦች ጋር ይጣመራሉ. ምግብ ማብሰል ያለውን አማራጮች እንመልከት.

የተቃጠለ የአሳማ ጉንጮቹ. ዝግጅት

አንተ ነገም የአሳማ ጉንጮች ውስጥ ጋግር ከሆነ, ልዩ እና የጠራ ጣዕም ጋር ቁርሳቸውን, ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ. የእነሱ ዝግጅት የማይባል ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ውጤቱ የሚክስ ነው. የ በቋፍ ላይ ጉንጮቹ ለመደሰት ይችላሉ.

ምግብ ማብሰል አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

- የአሳማ ጉንጭ - ግራም;

- መሬት በርበሬ, ጨው, paprika, ድንብላል, መሬት - አንድ ሊትር; ሰዓታት..

- ሽንኩርት - አምስት ቅርንፉድ ነው.

መረቁንም ያህል:

- ካሮት እና ሽንኩርት - በአንድ ጊዜ አንድ;

- በሎረል;

- ጨው - ½ tablespoon.

ክፍሎች ማብሰል በፊት ዝግጁ መሆን አለበት. ጉንጭ ቢላዋ በመጠቀም, ቀዝቃዛ ውሃ እና ንጹህ sandpaper ውስጥ መታጠብ አለበት. በምርቱ ውብ እይታ ለመስጠት, አንድ ጥቅልል ውስጥ በጨርቅ ተጠቅልሎ ክር ጋር አጥብቀው የተሳሰረ ነው. ቀጥሎም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማጽዳት. ቀስቲቱም አንድ ትልቅ ከሆነ - በሁለት ክፍሎች ይቆረጣል ትንሽ ከሆነ, እናንተ አያስፈልግህም. ነጭ ሽንኩርት ትልቅ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ.

ማሰሮው ውስጥ ከዚህ ቀደም የተዘጋጀ ጉንጭ አኖረው እና ሙሉ በሙሉ ጠፋ ዘንድ ውኃ አፍስሰው. እንዲቀምሱ ጨው መጨመር, አፍልቶ ያምጡ. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ በነፃ ፒርስ ከቀርከሃ መሰኪያ ሊሆን የሚችል አንድ ሰዓት ገደማ አካል የሚቀመጡ.

ግማሽ ሰዓት ማብሰል መጨረሻ በፊት, ለማከል ወሽመጥ ቅጠል, ሽንኩርት እና ካሮት. ከዚያም አንድ colander ውስጥ ማስቀመጥ ጉንጮቹ ትርፍ ፈሳሽ ለማስወገድ. ቅመሞች ጋር ሕብረቁምፊ እና ወቅት አስወግድ. ቢላ ሽንኩርት ታክሏል ነው ይህም ውስጥ የእረፍት አደረገ. ከዚያም እንደገና ጥቅል ተጠቅልሎ እና ክር ይቸነክሩታል.

የግራ ጉንጭ ብቻ ምድጃ ውስጥ ጋግር. ቅጽ አንድ ጥቅልል አኖረ እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሁለት መቶ ዲግሪ ለማግኘት ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ, የመወያየት.

በፈረንሳይኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የአሳማ ጉንጮቹ - በጣም ለስላሳ ሥጋ ጋር አቅም ምርት. ከእነርሱ ጣፋጭ የመጀመሪያ ምግቦች አብስለው ይችላሉ. ጉንጮቹ በጣም የሚቀማጠልና ቅጠሎች ኢኮኖሚያዊ, በጣም ውድ አይደሉም.

አንተ ያስፈልግዎታል:

- schochek ግራም;

- መረቅ 300 ሚሊ;

- ½ ጠጅ ሊትር;

- ቲማቲም መረቅ 100 ግ;

- ካሮት, ሽንኩርት, የአታክልት ዓይነት, ሽንኩርት - በአንድ ጊዜ አንድ.

ቅመማ ቅመም (እንዲቀምሱ):

- በርበሬ;

- የሎሚ ሽቶዎችንና;

- ጠቢብ;

- የትኩስ አታክልት ዓይነት;

- በሎረል;

- ቀይ ኮረሪማ;

- ቃሪያዎች.

ጉንጮቹ ድምቀትን, የቆዳ እና subcutaneous ስብ, ከዚያም ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ማስወገድ. ከዚያ በኋላ, ወደ marinade ማዘጋጀት. ሁሉም አትክልቶችን የወይን አፍስሰው እና ቅመሞች መጨመር, ትልቅ ብጭቅጫቂዎች እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ነጭ ሽንኩርት chesnokodavilku ማለፍ. ወደ ምክንያት marinade በ የአሳማ ጉንጮች ውስጥ መሙላት እና ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል.

ከዚህ ጊዜ በኋላ, ስጋ እና አትክልቶችን ያድርቁ. ሁሉም ምግቦች በተለየ መጥበሻ ላይ የተጠበሰ ነው, ከልክ በላይ ወፍራም ሊጨርሰው. አንድ ጥልቅ መጥበሻ በኋላ ሁሉም በአንድ ለማከል እና ዝቅተኛ ነበልባል ላይ አኖረ: መረቁንም, የቲማቲም ወጥ እንዲሁም marinade, አፍስሱ. ቢያንስ ሁለት ሰዓት ተዳፍነው.

የ ዲሽ በጣም ከአንጀት እና ጣዕም ይንጸባረቅበታል.

apples and ጎመን ጋር አዘገጃጀት

ሌላው የምግብ አሰራሮች, እንዴት ጉንጭ ማብሰል, ነገር ግን ሌሎች ተጨማሪ ቅመሞች ጋር ነው.

ክፍሎች:

- የአሳማ ጉንጭ - ½ ኪግ;

- አደይ አበባ ዘይት - 4 tbsp. ቸ.

- ብየዳ - 2 tbsp. ቸ.

- አራት ፖም;.

- የሎሚ - 1 ቁራጭ;

- marjoram, oregano - 1 sprig;

- ጎመን - 300 ግ;

- paprika - 200 ግ;

- ጨው - እናቀምሰዋለን.

ስብ ንጹህ እና ጉንጮቹ 15 ደቂቃ ያህል ማብሰል. ጠመቀ ሻይ, ብየዳ ሰዓት ውስጥ ስጋ marinate. ከዚያም አንድ መጥበሻ ላይ ስለ ሦስት ሴንቲ እየቆረጡ ይቆረጣል በእያንዳንዱ ጎን ላይ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ዘይት ጋር የተጠበሰ.

ለመከታተፍ ጎመን. Apples and በርበሬ እየቆረጡ ይቆረጣል. የ የተከተፈ ንጥረ አጥፈህ ወደ ማሰሮ ውስጥ, oregano, marjoram, ጥቂት ውኃ ያክሉ. ከዚያም አንድ መቶ ሰባ ዲግሪ 20 ደቂቃ ላይ ያለውን ነገም እና ጋገረ ውስጥ ማስቀመጥ.

እንዴት ነው ለማጨስ?

ምን አጨስ የአሳማ ጉንጮቹ ማድረግ ይኖርብናል? ይህ በጣም ጥቂት ክፍሎች ይወስዳል. ከእነርሱ መካከል ናቸው:

- የአሳማ ጉንጮቹ;

- 12% ሳላይን.

የሚያስፈልገውን ምርት የሳላይን መፍትሄ ውስጥ እንዲሰርግ እንዲሁም ስድስት ቀን በዚያ መቆም መፍቀድ. ከዚያ በኋላ ወደ ስላይዶች የደረቀ እና ከፍተኛ ሙቀት ጭስ ከግማሽ ሰዓት በላይ ይሰክር ናቸው, ከዚያም እነርሱ ወዲያውኑ ለግማሽ ሰዓት ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው.

የአሳማ jowl የምትወዳቸው ሰዎች ዘንድ አድናቆት ይሆናል ይህም የመጀመሪያው ጣዕም ማስታወሻዎች ጋር ምግቦች ማዘጋጀት ይችላሉ. እነዚህ የሚገርሙ ጣዕም ያፈራሉ. በተጨማሪም, ጉንጮቹ ዝቅተኛ ዋጋ አላቸው, ግን ለረጅም ጊዜ ማዘጋጀት.

ሁሉንም ጥቅሞች ጉንጮች ቢሆንም, በሚገባ የሚታወቁ, ነገር ግን በጣም ከፍተኛ ተፈላጊነት ምርት.