የአሳማ gubernaculum ማብሰል - አንድ አስገራሚ ሂደት

የቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት አንዳንድ ዜጎች ለመጀመሪያ በሃያኛው ክፍለ ዘመን በ 70 ዎቹ ውስጥ ጀርመን ውስጥ ይህን ጣፋጭ ሳይሆንልህ ሞክረው ነበር. ይህ ወታደራዊ አገልግሎት እዚያ ቦታ ይዞ, እና ቤተሰቦቻቸውን ስለ ነው. አሁን በዓለም ዙሪያ እና የጀርመን ምግብ ቤት በመጎብኘት, በገዛ አገሩ ጨምሮ, ጀርመን ውስጥ ሳይሆን በሌሎች አገሮች ብቻ ሳይሆን "aysban" (ይህን ምግብ ሌላ ስም) በቀመሰ ታላቅ ደስታ ጋር ለመጓዝ የሚያስችል አጋጣሚ አላቸው. ብዙ ሰዎች ይህንን ዲሽ ፍቅር መምህር ይጀምራል ማብሰል የአሳማ gubernaculum ቤት.

መንገድ በማድረግ aysban "በረዶ መንገድ (እግር)" ማለት ነው. ይህ ቀዝቃዛ ነው, እንዲሁም ደማቅ ፀሐይ ውስጥ በረዶ የሚመስል, ስብ ጋር ግጥሚያን አንጸባረቀ የበሰለ ዘንድ ምክንያት. አይደለም ይህ ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ብርቱ ነፋስ ነው ወቅት በተለይ ታዋቂ ዲሽ, በክረምት ውስጥ አለው. እርስዎ ማጥናት ከመጀመርህ በፊት እንደሆነ መታወቅ አለበት , የአሳማ ሥጋ gubernaculum ዝግጅት በጀርመን ውስጥ እንደ አንድ የምግብ አሰራሮች መምረጥ, ለምሳሌ, ስለ አክብሮት ውስጥ ሁለቱም, ኬኮች በጣም ብዙ አማራጮች አሉ. ቢያንስ ቢያንስ በ 16 የፌደራል ክልሎች እያንዳንዱ የራሱ አለው.

ይሁን እንጂ የጀርመን ውስጥ የአሳማ shank መካከል ዝግጅት እና አጠቃላይ ደንብ, የ መስፈርቶች አሉት. በመጀመሪያ, እናንተ በድን ያለውን shank የፊት ክፍሎች ጋር ብቻ ነው መጠቀም የሚችሉት; እና ወጥ, ሾርባ ወይም ትኩስ የሚመጥን እና ኋላ ላይ. በሁለተኛ ደረጃ, ስለ አስገዳጅ ሂደት brine ቦታዎቹን ወይም marinade ላይ የቻለውን ያህል ነው. በተጨማሪም, ይህ የሚቆይ ወደ ወዲህ, የተሻለ. ሦስተኛው የተጠናቀቀውን ምርት በተለምዶ ጋር አገልግሏል ነው stewed sauerkraut አንድ የጀርመን, ቬልቬት - እና ቢራ. አንድ ብርጭቆ. ምንም በዘመኑ ዝቅተኛ-የአልኮል መጠጥ, ምንም አተር መረቅ ያለውን ሳህን በራሱ ታክሏል.

ደህና, የ የአሳማ ግጥሚያን ያዘጋጃል. ዙሪያ ሦስት ቀናት - - ታገሠኝ ይህ በጣም ረጅም ጊዜ የሚቆይ እውነታ ይሰጠዋል. Brine እኛ አለብዎት: የአሳማ shank - 2 ቁርጥራጮች; ቀዝቃዛ ውሃ - billets ሽፋን በፊት; G - ውሃ 5 ሊትር - 5 የሾርባ; ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ; ከጥድ የቤሪ - አንድ ኩባያ; ደረቅ ሰናፍጭ - አንድ የሻይ ማንኪያ; ቤይ ቅጠል, peppercorns, ወርቃማ ቡኒ ወደ ሽንኩርት ልጣጭ.

ይህ መታጠብ አስፈላጊ ነው: ማር የሾርባ, ደረቅ ሰናፍጭ አንድ tablespoon እና ሽንኩርት መካከል 3-4 ቅርንፉድ አንድ ሁለት.

እና አሁን ብቻ ሂደት በራሱ: የአሳማ gubernaculum ዝግጅት.

እንዲሁም ከእነሱ ውጭ ታጠበ, አንድ ቢላ ጋር ማወናበድ, ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ለመሙላት እርግጠኛ መሆን - እና ቀዝቃዛ ስፍራ ሁለት ቀን ያህል. በየ 6 ለውጥ የሰዓት ውሃ.

አንድ ጨዋማ መፍትሔ ማዘጋጀት. ጨው እና ስኳር, ውሃ ውስጥ ማማ የጥድ, ቤይ ቅጠል, በርበሬ መጨመር. Shank - brine ገብቶ, ከዚያም 12 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ.

ውኃ ግማሽ, አኖረ አዋህድ ሽንኩርት ልጣጭ ንጹህ ውሃ ጋር የተገነባ እና ሰናፍጭ ዱቄት,. ሙቀት ላይ ድስቱን ልበሱ እና ስለ ሁለት ሰዓት ተኩል ያህል ማብሰል.

እኛ shank እና ቀዝቀዝ ያገኛሉ. ጥርት ድረስ የጋጋራ ወረቀት እና ጋገረ ላይ ያነጥፉ ማር ቅልቅል, ሽንኩርት የሰናፍጭ, ከቆሳሰለ. ፓን እርግጥ ነው, ቅድመ-ዘይት. በሌላ ተምሳሌት ውስጥ shank ጥቀርሻ ሊሆን ይችላል. ሁለቱም ዘዴዎች ጥሩ ጋር ተመጣጣኝ ናቸው.

አንድ አስቀድሞ እንደተጠቀሰው ጎን ዲሽ, የሰባ እንደ ጎመን ወጥ, ያሽጉታል - ይበልጥ የተሻለ. በጣም አሲዳማ መምረጥ, ይመረጣል የአትክልት ዘይት እና ውሃ አነስተኛ መጠን ጋር አንድ Cast ብረት ድስት ውስጥ, የቧንቧ ውኃ, ተዳፍነው ስር ያለቅልቁ. በአማራጭነት የአታክልት ዓይነት ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት ያክሉ.

በተመሳሳይ ጊዜ, የእኛን አጓጊ ሂደት - የአሳማ gubernaculum መካከል ዝግጅት - ተጠናቅቋል. አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ውስጥ ጎመን ማስቀመጥ በትንሹ ይህን ይጫኑ, እና ለማገልገል ከላይ aysban ላይ ያስቀምጡት. ቀዝቃዛ ቢራ አንድ ብርጭቆ ለማከል እርግጠኛ ይሁኑ.

appetit ቀየረ!