የኩፋስ ፋሲካ በምድጃ ውስጥ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. የትንሳሽ የስንዴ ዱቄ "Tsarskaya" custard. ለስላሳ አይሲስ ፎርም

የታላቁ ፋሲካ ቅርስ ምንድን ነው? ከክርስትያን ምእራፎች አንፃር የጎጆው አይብ የጌዴዎን ሰንጠረዥ ዋነኛው ክፍል ነው, ይህም የተስፋይቱን መሬት "የተጨማደቀ አጽንቶ" ያመለክታል. በጥንት ዘመን, የቡድሌ አይብ የተቀደሰ ምግብ ሲሆን ሰዎች የመራባት አማልክትን ያመልኩ ነበር. ብሩህ ፋሲካ ለ 40 ቀናት ይከበራል, የእኛ የምግብ አዘገጃጀት ለዕለታዊው ምናሌ ብዙ ዓይነት ያደርገዋል, ይህም የጠረጴዛው ዲዛይን ይሆናል.

ከምግብ የበለጠ

በጥንት ዘመን, ምንም የጎራሽ ጥፍሮች ሳይኖሩ, የመጀመሪያውን መሬት ወይንም የሰላም ሥነ-ስርዓቶች እንኳን ምንም አይነት ታላቅ ሥነ-ሥርዓት መደረግ አይቻልም. የሱል አይብ ከፍተኛው ፍጥረት, የምግብ ዋነኛው እና ለሰው ልጅ ጥቅም ያለው ዘውድ ተደርጎ ይቆጠራል. በተጨማሪም ቅድመ አያቶቻችን የቡድኑን አይብ እንደ ዕለታዊ ምግብ እንዲመገቡ አይፈቅዱም. በዚህ ምክንያት ይህ የንጉሡ ድግስ በበዓላት ላይ ብቻ መብላት ጀመረ. ባለፉት ዓመታት ቅድሚያ የሚሰጡት ነገሮች ተለውጠዋል, ነገር ግን የበዓለ ገዳ ቅጥር የበዓለ አምሣ ምልክት ምልክት ነው.

የፋሲካ ምግብ በምድጃ ውስጥ የተጋገረበት

እንዲህ አይነት ፋሲካ እንደ ኬክ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ እና የመጠጥ ፑድደን የሚያስታውስ ጣዕም አለው . ፓይፖንቼሱ (ፓኦሎቼትሱ) መግዛት የተሻለ ነው - ለእረፍት መጋገሪያ ልዩ ቅፅ. በውስጡ ያለው ምግብ የሚያምርና አስደሳች ሆኗል. ለስላሳ ጥብስ የሚሆን አንድ አይነት ምክንያት ካላጠቀ, ለፋሲካ ኬኮች በተለየ የወረቀት ኬኮች መለወጥ ይችላሉ. ነገር ግን, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወረቀቱ ከፋሲካ ጋር በጥብቅ እንደሚጣበቅ መዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለሽምግማ የሚሆን የበዓላ ምግብ ለማቆርስ, ሁሉም ውበቱ ሊበላሽ ይችላል. እስከዚያው ድረስ ግን ለበርካታ ቀናት የእረፍት ቀን ተብሎ የሚጠራው ፋሲካ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይገኛል.

የፋሲካ ጎጆ ጥጃ

ግብዓቶች

• ከፍ ያለ የጎማ ኬክ - 1,250 ግ.
• የስንዴ ዱቄት (semolina) - 150 ግ.
• የተጠበሰ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• የዶሮ እንቁላል - 10 ጥራዞች;
• ከፍተኛ የክብደት ይዘት ክሬም - 80 ግ.
• Raisins, candied fruits - 4 tablespoons.

የማብሰያ ሾት

ትኩስ ተፈጥሯዊ ቅምብ በባህሪው ጥራጥሬዎች ውስጥ ስላለው በማጣበቅ ወይም በማባከን ለማቅለጥ ይሞክራሉ. እሾቹ በሚሰበሩበት ጊዜ በሸንኮራ ዱቄት ስኳር, ክሬም እና በስጦታ ዱቄት ላይ ይጨምሩ. ሁሉም በደንብ የተቀላቀለ. ማንናን የሚወድ, በዱቄት በደህና ሊተካ ይችላል.

እንቁላሎቹን እንወስዳለን እና እርሾችን ከፕሮቲኖች ውስጥ እንለያቸዋለን. የኩፋይ ፋሲካን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አሁን እያቀረብን ያረጀንበት መንገድ በኦክሲጅን የበለፀጉ እና የከብት መኳኳያ ብስለቶች ከተለቀቁ እና በተቃራኒው ተዳክሰዋል.

በመጀመሪያ ጠርሙሶቹን ወደ ጥሩ አረፋ እንጨምራለን. ከዚያም በፕሮቲኖች ሁሉ አንድ አይነት ነገሮችን እናደርጋለን. ከእነርሱም ጥቂቶች እንጠቅማለን. ከቁርበቱ ጥቂቶችም እንጥለዋለን. ፕሮቲኖች በጡንቻዎች በተቃራኒው ከቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር በከፍተኛ ጥንቃቄ ይዋኙ.

የሁለቱም እቃዎችን ይዘቶች አንድ ላይ እንጨምራለን እና በጥንቃቄ እንጨትን እንጨምረዋል. ከዚያም የተጠበቁ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ዘቢብሶችን ያክሉ. ብዙ የአየር ብናኞች ቅልቅል ቅቤን በመደባለቅ ወደ ጥልቀት ይለፋሉ, ለተዘጋጁ ምግቦች የተሻለ ነው.

ቂጣውን ሻጋታ ላይ አኑር

ስለዚህ, በፖስቶቸትሱ ወይም በልዩ የወረቀት ጽዋዎች ውስጥ የሚገኘውን ሊጥ ዱቄት ለማውጣት ጊዜው አሁን ነው. የጎማውን ቅርፊት ከመጣልህ በፊት, ለስላሳ አይብ ቅርፅ ቅቤ ቅቤ ቅቤ መቀቀል አለበት. ስንዴ ውስጥ ስንፈስ, ሾጣጣዊ ቅርፅ ወይም ወረቀት ከድምፁ 3/4 በላይ አይሞላም. በመብላት ጊዜ (በአንድ ትልቅ መልክ 40 ደቂቃዎች) ውስጥ ቁስሉ ወደ ሻጋታ ጫፍ ከፍ ይላል. ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ሙቀት ሊኖራት ይገባል, ከፍተኛ ሙቀት አያስፈልገንም. የእርስዎ ቅጽ ወረቀት ከሆነ እና መጠኑ ትንሽ ከሆነ, የእንኳግብ ጊዜው ወደ 30 ደቂቃዎች ይቀንስ ይሆናል. በወረቀት ቅርፊት የተሰራ የኩሽ ፓስታ ወደ ዝግጁነት መጥቷል, እጆቹን በጎንዎ ላይ ሲጭኑ ጠንካራ ጥንካሬ እንዳለዎት. የኬኩ ጫፍ ጊዜው ከማብቃቱ ከረጅም ጊዜ በፊት አንድ ዓይነት ወርቃማ ቀለም ማግኘት ይጀምራል. በዚህ ጉዳይ ላይ ትንሽ ሂደትን መከተል ይችላሉ-ኬክዎን በሸፍጥ ይሸፍኑት. የተለመደው ነጭ ወረቀት ነጭ ወረቀትም ተስማሚ ነው. በእንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ, ምድጃው ውስጥ የእንጦጦ ቅርጫት ፋሲካ በተገቢው መንገድ ለመደባለቅ ጊዜ ይኖረዋል, እና ጫፉ በአንድ ጊዜ አይቃጠልም.

የምግብ ማብሰያ ጊዜው በአሰቃቂው ጊዜ ውስጥ ካለቀ በኋላ እና ኬክ ከምድጃ ውስጥ ይወጣል, አይጣሉት እና በቅሎው ውስጥ አያስወግዱት. ለስኳች የተሰራ የጎማ ጥብስ ቢያንስ ለግማሽ ተኩል ያህል በሻጋታ ውስጥ መቆየት አለባቸው. እስከዚህ ነጥብ ድረስ, የእድሳት ኬክ ማደናቀፍ እና ማራኪ ማድረግ አይችሉም.

እንዴት አከብራለሁ?

የመጨረሻውን ደረጃ ደርሰናል. በሙቀት ውስጥ የእንቁራሪ ቅዝቃቅ ፋሲካ በደንብ ተነሳ እና ተነሰሶ, ለማቀዝቀዝም ጊዜ አለው. አሁን የእኛን የበዓላ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. አንድ የማያስደንቅ ልዩነት ለማስጌጥ አማራጮች, ሁሉም በኩጣዊ አዕምሮ እና በፈጠራ ፈጠራው ላይ የተመኩ ናቸው. ለስላሳው ተስማሚ ስኳር, እንዲሁም ነጭ እና ጥቁር ቸኮሌት ተስማሚ ነው. በበዓሉ ላይ የሽርሽር ጣውላ ከተጨበጠ ቡቃያ, ከቅሚ የተጠበቁ ፍራፍሬዎች ወይም ከአበባው ቀለም የተሠራ ዱቄት ይረጫል. በተጨማሪም ሽያጭ በተቀላቀለበት ግሬስ ለተሠራ ኬክ ልዩ ልዩ ቅብጦች ይኖሩታል. ይደፍሩ እና ያጌጡ!

ከሳላ በፊት የሳር ጎጆ ጥብስ እንዲረጋጋና በአግባቡ ተዳብቶ መቀመጥ አለበት, ስለዚህ ምግቡን በበዓላ ዋዜማ ቢያንስ ቢያንስ አንድ ቀን መዘጋጀት አለበት. በጣም አስደሳች እና አየር የተሞላበት ላስቲክ ለምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.

ንጉሳዊ ምግብ

በአሮጌው ቀናት, የቡድ ጥብሩን እንደ ዋናው ምግብ, እንዲሁም ለበርካታ ፓስታዎች ቅመሞች ለንጉሣዊ ቤተሰብ ብቻ ይገኙ እንደነበር ተናግረናል. በጊዜያችን, የስነ አረዴ ምቾት ለሁሉም ሰው ሊገኝ ይችላል, ነገር ግን ከእነሱ ጊዜያት በኋላ አንዳንድ የምግብ ዓይነቶች ተስተካክለው ቆይተዋል. አሁን እንደ እንግዳ ሳንቃ ቤት ከመሳሰሉት ንጥረ ነገሮች ጋር እንደዚህ አይነት ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን, ነገር ግን ያልተለመደ ስም.

የበዓላ ሠንጠረዡ ዋነኛ ባህሪያት አንዱ

ሦስት ዋና ዋና ባህሪያት ሳይኖሉ የበዓለ ትንሣኤ ሠንጠረዥ ማሰብ የማይቻል ነው- ቀለም ያላቸው እንቁላሎች, የሳፋዎች ኬኮች እና የጎጆ ጥብስ. በ "ንጉሳዊ" ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ጠንካራ ካልሆኑ, እነሱ እንደሚሉት, እጅዎን ይፈልጉ, ስልጠና እና የምግብ ማሰልጠኛ ክህሎቶችዎን ለማሳደግ እንመክራለን. የሚያስፈልጉንን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እነሆ:

• የስጦታ አይብ ቢ -1 ኪ.ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 5 ጥራዞች;
• ክሬም - 400 ግ.
• የተጠበሰ ስኳር - 1/5 ኩባያ;
• ቢት - 200 ግ.
• ቫንሊን - 1 ፓኬት;
• አልማዝ ወይም አልማዝ - 50 ግ.
• የተቀቡ ፍሬዎች, ዘቢብ - ለ 50 ግ.

ካረን ያለ ፓስታ ብስክሌት, እንደምናየው, ያለ ዱቄት. ሁሉም እንደ ፑድቴድ ያሉ ምግቦች በሳጥኑ ውስጥ ይዘጋሉ. የበዓሉ ምግብ በጣም ያልተለመደ እና ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል. አስቀድመን ዘይቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይዘን ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ይዘነው ይዘን እንሄዳለን.

የቁንጥር ዝግጅት

ወደ ጎጆ ጥብስ Easter cakes አንድ ወጥ የሆነ መዋቅር አለው, የጎማውን አይብ በመርጨት እና ስንጥቅ እናስወግዳለን. ወደ እርጥብ የተላቀቀ ቅቤ, እንቁላል, ስኳር እና እርጥበት ክሬም ያክሉ. ግዙፉ ስብስቡን ወደ ተመሳሳይ ተመሳሳይነት እንለብሳለን.

ማሞቂያ ሂደት

አሁን በጣም ወሳኝ ጊዜ ነው, ይህም ለአንድ ደቂቃ ሊዘዋወር አይገባም. ቀዝቃዛ ጥሬ እምብል በሳጥኑ ውስጥ ወይም በሌላ ተለጣጣጭ ዕቃ ውስጥ እንሰራለን እና በእሳቱ ላይ እናስቀምጠዋለን. እሳትን ላለማድረግ ድብ-ሁሴን ቀስቅሰው ይጀምሩ. የትንሳኤ ሰሃን አይብ ወደ ሙልነት መሄድ አለበት, ግን ጣዕሙ አይጠፋም. ቅቤው እስኪፈስ ሲወጣ ወዲያውኑ አጣሩን ከእሳቱ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙት. ሁሉንም ነገር በትክክል እና አዘውትረን ካነሳን, ከድስቱ በታች መታጠቢያ ምልክቶች አይገኙም.

ፋሲካ ኮድ (ንጉሳዊ) ቀዝቀዝ ሲል ቀሪዎቹን ቅመሞችን ማለትም ቫንሊን, የተቀሩት ጥራጥሬዎች እና ዘቢብ የበዛባቸው ፍራፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ. ይህን ምግብ ለማብሰሌ ሁሉም ሰው የከረሜላ ፍሬዎችን መጠቀም አይወድም. በዚህ አጋጣሚ, ይህን ክፍል መተው ይችላሉ.

ፋሲካን በማቋቋም

አሁን የበዓል ውባችን ውብ ቅርፅ ይሰጠናል. ይህንን ለማድረግ ፓይፖንቼሱንን ውሰድ እና በሳር የተሸፈነ የሸክላ ማጠቢያ ውስጥ አስቀምጥ. በቅጽበት በቃጠሎ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተቀመጠውን የጥጥ ሳሙና እናስቀምጠዋለን. ፋሲካ የጎልፍ ጥብስ እንዲፈጠር ከፍተኛውን ጫፍን ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ይህ በመደበኛ ውሃ ማጠራቀሚያ የተሠራ ተራ ተክል ሊሆን ይችላል. ከመጀመሪያው ቀን መኝታ የሚዘጋጅበት ቀን መዘጋጀት ይኖርበታል, ምክንያቱም ቢያንስ የመጀመሪያውን የግድ መልክ ለመሰጠት.

ምግብ ማብሰል

የፋሲካ ቺዝ አይብ በኩሽና ውስጥ ካለው የእንግዳ ማረፊያ ብዙ ጊዜ አይወስድም. ይህ ምግብ ለሁለቱም ክርስቲያኖች በተመሳሳይ ሰዓት ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው. ከዚህም ባሻገር ለአካባቢያቸው እንዲህ ዓይነቱን የፋሲካ በዓል ለማሳየትም ኃጢአት አይደለም.

የቅድመ-አያት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በእያንዲንደ ቤት ውስጥ የእሳት ቃጠሎ ፋሲካን በሙቅ (ዏ.ሰ) ውስጥ በተሇመጥን ይቃጠሊሌ. ለበርካታ አመታት ሰዎች በቅዱስ ምርጫዎቻቸው የታወቁ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያመቻቹ ነበር. እንደዚህ አይነት በርካታ ማስተካከያዎችን አንድ በአንድ እናሳስብዎታለን. እንደ ማዳበሪያዎች እርስዎ የሚያስፈልጉት

• ትኩስ የጎማ ጥብ - 1 ኪ.ግ;
• ስቴይት - 1 ብርጭቆ;
• የተጠበሰ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• እንቁላል - 5 ጥራዞች;
• የዶሮ እንቁላል - 5 ጥራዞች;
• ቢት - 150 ግ.
• ሪትንስ ጣፋጭ - 1 ብርጭቆ;
• የሶላር ቡና-1 ብርጭቆ;
• Lemon peel;
• ቫንሊን.

የበሰለ ፓስታ የተዘጋጀው ከለላ ቅቤ ብቻ ነው. ስለዚህ, ቀድመው, ዘይቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናገኛለን. በዚህ ጊዜ በመድሃው ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. በመጀመሪያ ደረጃ በቆላደር ውስጥ የሚገኙትን ዘቦች በደንብ እናስወግዳለን. ከዚያም ዋልኖዎችን በሲድሬን ወይም በተሽከርካሪ መዶ ላይ ይቁሩት. የሱል ቅርጫት በወጥ ቤት ውስጥ ሊጥለው ወይም በስጋ ማሸጊያ ማሽኖች ውስጥ ማሸብለል ይቻላል.

የማብሰያ ሾት

ፋሲካ የጎል የተባይ አይብ በተወሰነ ደረጃ ተዘጋጅቷል. በመጀመሪያ በደን የተሸፈነ ቺዝ ጥራጥሬ በቤት ሙቀት ውስጥ የተቀመጠ ዘይት እንጨምራለን. በሚገባ የተቀላቀለበት ቅልቅል. በእያንዳንዱ መርከብ ውስጥ እንቁላልን ከ ስኳር ጋር ያርቁ. የሙዚቃ ማደባለቅ ወይም መቀላጠጫ መጠቀም ይችላሉ. በመርገጥ ሂደት ውስጥ የቪኒሊን, የሎሚ ጣዕም እና ቅንጣቶችን በጅሙሊን ውስጥ ለመተኛት ተው. ሁሌ ጊዛ መከተሉን አናቆምም. እንቁላልንና ኮምፓስን እንጨምራለን, ጭማቂዎችን እና የተቀበሩ ዎልቲኖችን ይጨምራሉ. አትጩዱ, ነገር ግን ከእንጨት ስፓትቱላ ጋር ይቀላቅሉ.

ኮት ፋት (የእሳት) ፋሲካ በምድጃ ውስጥ, ለእርስዎ የምናቀርበው የምግብ አዘገጃጀት በጣም ደህና ነው, ስለሆነም ሻጋታውን ወደ ድምጹ ግማሽ ብቻ እናስገባለን. ቅቤን በቅቤ ጋር ለማጣራት አትዘንጉ. በመሠረቱ ሾርባው በጨርቃቅ ብስባሽ ወረቀት መቀመጥ አለበት - ስለዚህ የተዘጋጀው የጎዳና ጥብስ ከቅርሻው በቀላሉ ይወገዳል. በሳምባቱ መጠን ከአንድ ሰዓት ተኩል እስከ ግማሽ ተኩል ድረስ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ እና ድስት ይጋግጣሉ. የእኛ ፋሲካ (ፎቶው በግምገማው ውስጥ የሚገኝ እንደሆነ) ተስፋ እናደርጋለን እናም በዓመት ዓመታዊ የበዓል ሠንጠረዥ ውስጥ ዋናው አካል ይሆናሉ.