የካርፕ: አዘገጃጀት. የካርፕ መካከል ጆሮ

ምናልባት የቤተሰብ አንዳቸውም የዓሣ ምግቦች ያለ አልተጠናቀቀም. እና ማለት ይቻላል በጣም ተደራሽ እና የተለመዱ ዓሣ - አንድ የካርፕ. በውስጡ የተለያየ ለ የአዘገጃጀት; ተግባራዊነታቸውን ሁለቱም ለዕለታዊ አጠቃቀም እና ልዩ ወቅቶች ተስማሚ ነው. በ በመጾም ቀናት ውስጥ, መቼ ሰሃን, የዓሳ በውስጡ ስሪቶች መካከል አብዛኞቹ ዓሣ አይፈቀድላቸውም ነበር እና የሃይማኖት ሰዎች የሚሆን የበዓል ለመሆን ነው.

እሳት?

ቀላል እና ፈጣን ምግብ የተጠበሱ የካርፕ. ማብሰል አዘገጃጀቶች በዋናነት ጊዜ እና የማብሰያ በአብዛኛው ያሳለፈው ይህም ስጎ, ይለያያሉ. እናንተ ወጦች ሁሉንም ዓይነት ደጋፊ ካልሆኑ, ይህ ለግማሽ ሰዓት ያህል ጤናማ ዓሣ ፍራይ ይችላሉ.

እኛ ተከታታይ በጣም ኋላቀር በሆነ መንገድ ብቻ አይደረግም "ዱቄት ውስጥ ጥቅልል - እና መጥበሻ ውስጥ." ነገር ይበልጥ ግርማ እና ጣፋጭ ማዘጋጀት. ይህን ለማድረግ, ያነጣጠሩ ናቸው, እና በድን አልባ በትንሹ obsushivayut ራስ, ለመቁረጥ ወደመ; ከዚያም ብዙ ሦስት ደረጃዎች ውስጥ ያልፋል:

1. አሂድ-በ ዱቄት ውስጥ ቁርጥራጭ; ተጨማሪ በጥንቃቄ ይናወጣሉ.
2. እያንዳንዱ ቁራጭ እንቁላል, ወተት, በርበሬና ጨው የተሠራ lezone ተጐናጽፎአል.
3. የሰሊጥ ውስጥ ከመጠን ያለፈ ፈሳሽ አጥንተ ዓሣ ሳይጨርሱት በኋላ.

ከዚያ በኋላ ብቻ የካርፕ ቁርጥራጮች ትኩስ ዘይት ጋር መጥበሻ ላይ ሰፍረዋል. ሁለት ቁልፍ: በመጀመሪያ, ገባዎች እርስ በርስ መንካት አይደለም. ሁለተኛ, እርስዎ አንድ ጊዜ ብቻ እነሱን ማብራት አለብዎት. ይህን ለማድረግ አለመቻል ዓሣ ያለ ይወድቃሉ እውነታ ይመራል, እና ውብ ንጣፍ አይሰራም.

ዲሽ ሀንጋሪኛ

ምናልባትም, በእያንዳንዱ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ በአሁኑ የተቃጠለ የካርፕ ነው. በተፈጥሮ በግለሰብ አሰራሮች እና እነሱ ሁለት ነጥቦች በ ይጣመራሉ ናቸው: ዝግጅት እና በወጥነት ግሩም ውጤቶች ቀላልነት. ቢሆንም ዓሣ ብቻ መሰናዶ ሥራ የሚያስፈልገውን ሼፍ ጀምሮ ለረጅም ጊዜ መጋገር ነው. ምድጃው ላይ ቆሞ ምንም አስፈላጊ ነው.

, ስነጻ ወደመ እና ፎጣ-የደረቁ በድን የካርፕ ለ የሃንጋሪ አዘገጃጀት እስከ 5 ሴንቲ ሜትር ወጣ ገባዎች ዘንድ, በጣም ወፍራም ቈረጠ. ነጭ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ, እና አንድ - - ትኩስ የሎሚ ጭማቂ በብሌንደር የወይራ ዘይት ሦስት የሾርባ ጥሩ ሁለት መታኋት. የባሕር ጨው እና thyme, በተጨማሪም ሶስተኛ ማንኪያ paprika እና አምስት የተከተፈ ታማኝነትንም ቅጠልና ውስጥ በርበሬ ቅልቅል - ኩባንያው ለእነርሱ ፈሳሽ ማር የሻይ ማንኪያ, እኩሌታ ታክሏል. ይህ የቅንብር የካርፕ ቁርጥራጮች በሐሳብህ እና ብርድ ውስጥ አንድ ሰዓት አኖረው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, አንድ skillet ውስጥ እየቆረጡ, ቤከን prikopchennogo አንድ ቁራጭ ወደ ቈረጠ; 100g ቀለጠ. ሦስት መካከለኛ lukovok semiring በዚህ ስብ pripuskayut ውስጥ ግልጽነት ቆዳ ያለ ቲማቲም ሦስት ገባዎች ታክሏል ለማሳካት የትኛው. ግሪስ ቅርጽ ከላይ ላይ ወፍራም ቀለበት ደወል በርበሬ ሊገባ ናቸው መካከል ዓሣ ሲወዴቅ, ውጭ አኖሩት - zazharki, እና ወቅታዊ መስክና ዓሣ የራሱ ጭማቂ ጋር አርባ ደቂቃዎች ያለውን ነገም ወደ.

አትክልት ጋር ዓሳ

ምንም ያነሰ ጣፋጭ የዓሳ አንድ ፎይል ወደ ይዞራል, እና ሙሉ ውፅዓት, ምንም ግቡን ምሳ የሚያቀርቡ አማራጮች አሉ. ለምሳሌ ያህል, እንዲህ ማድረግ ይቻላል.

1. አማካኝ የሽንኩርት ቁረጥ polukolechkami, ይህ ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ ሁለት አጋፉትም.
2. የድንች ማንኛውም ቁጥር በደቃቁ ይቆረጣል ዓሣ ማጣፈጫዎች ጋር ጣዕም የዘፈቀደ ግን አይደለም.
3. Billets ተዳምረው እና ማዮኒዝ የተቀመመ ናቸው.
4. ከባድና ዝግጁ በድን የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጫል, (በውስጥ ደግሞ) ማዮኒዝ ማጣፈጫዎችን የተላጠው.
5. ሆዱ ላይ ያለውን በዉስጥ የሚገኝ ተገናኘ.
6. አጭቃ የካርፕ በጠበቀ ፎይል የተጠቀለሉ እና ጠረጴዛ ላይ በቀጥታ አሥራ አምስት ደቂቃ እንዲሰርግ ፈቅዷል.
7. ነገም የጥቅሉ የጋጋራ ወረቀት ላይ ጭነው ለግማሽ ሰዓት ያህል ነው የተላከ ነው, እስከ ስለሚነሳ.
8. የካርፕ እንዲወገድ, የ ፎይል ማዮኒዝ ጋር የሚከበር ይቀቡታል በድን ይፋ ሲሆን ሌላ አምስት ደቂቃ ተመልሰው ይሄዳሉ.

የ ዲሽ ማንኛውም ስለምታስጌጡና አይጠይቅም. ይህ ትኩስ አትክልትና pickles ጋር ለመደገፍ ይቻላል.

አርመናዊ ውስጥ የካርፕ

በተለምዶ በጥያቄ ውስጥ የተራራ አዘገጃጀት. አርመኖችና የተጋገረ በየትኛው መንገድ ምድጃ የካርፕ በሙሉ, በእርግጥ ዓሣ አፍቃሪዎች በሙሉ ይግባኝ ይሆናል. በድን አፈሙዝ obliquely የተቺዎቹ በኋላ, በደንቡ መሠረት ቅድሚያ እየተሰራ - ፍላጎት nadrubit ጎድን, ነገር ግን ትልቁ ዓሣ ተሰብስቧል አልቻሉም ስለዚህ. ያላገኘና ያለ የካርፕ ይቀመማል. ሦስት ሽንኩርት የተፈጨ ጥሩ, ቡናማ, ቆሎ, ለመከታተፍ, እና በጨው, በርበሬ እና ቅነሳ ላይ ኢንቨስት. ሁሉም ለማስማማት, ነገር ግን ስለዚህ አይችልም: ቀሪውን አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ተስፋፍቷል አናት በድን ሲደረግ - እና ምድጃ ውስጥ ከግጥሚያው ሥጋ መግባት ችግር ያለ ይጀምራል ድረስ. በዚህ ነጥብ ላይ, የዓሳ በርበሬና እና grated አይብ አንድ መቶ ግራም ጣልቃ ነው ይህም ጥቅጥቅ ክሬም, በብርጭቆ አፍስሰው ይኖርብናል. የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ድንች ኩባንያ ውስጥ, እና ጠረጴዛ ላይ - ሲቀላ እስከ ቁም.

"ሰካራም" የካርፕ

እዚህ እኛ ነን, እንደገና, እኛ ጋግር. መርህ ውስጥ ተስማሚ ምግቦች, ማንኛውም ዓሣ, ነገር ግን የተሻለ ጣዕም ይህም ብቻ የካርፕ ነው. ማብሰል የምግብ አዘገጃጀት ብዙ አይደለም ንጥረ ያስፈልጋል, ከላይ የተገለጸው. ከዚያም ሰፋ ክልል ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ, አይደለም በጣም ብዙ እና ትርፍ በድን ሆነው (ግማሽ ኪሎ ድረስ) አውጥቷቸዋል የጨው ጋር እና obliquely የተቺዎቹ የጎድን በኩል የተላጠው. የ ከመቅደድ ወጭት አጨስ ቤከን ወይም ቤከን የተደረጉ ናቸው. ወይንህን ግማሽ ጽዋ, ዘር ነፃ እና በደቃቁ የተከተፈ ትንሽ ሽንኩርት, ግማሽ ደርዘን, ለመቁረጥ ቀለበቶችን, steams. ትልቅ ጣፋጭ በርበሬ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. አምስት መካከለኛ pomidorin ይንኮታኮታል በዘፈቀደ. ሁሉ ቅመሞች መካከል ጨው, በርበሬ (ቀይ እና ጥቁር), እና መክተፍ walnuts መካከል ቁልል ጋር የተጠበሰ ነው. ከአምስት ደቂቃ በኋላ, ይህ ነጭ ግማሽ የወይን ጠጅ አቁማዳ እንደሞላ, እና ሁሉም በአንድነት ገና መጥበሻ ውስጥ ዓሣ መረቅ ጋር የተሞላ 10 ደቂቃዎች የሃብት እና አንድ ሰዓት ያህል ቦታ ወደ እቶን ውስጥ ይላካል.

የደረቀ delicatessen

አንተ የካርፕ ከወደዱት, የምግብ አዘገጃጀት, በተለምዶ, ጥቅም ላይ እስከ ይመግባቸዋል, እና አዲስ ነገር ይፈልጋሉ, በላዩ ላይ ያለውን ዓሣ ማብሰል ይሞክሩ. የሚያስጨንቁ, ነገር ግን ጣፋጭ! ትልቅ ዓሣ ጅራት ውስጥ, ራስ ይወገዳሉ ጀርባ ሸንተረር የጎድን እና የውስጥ አካላት ተቆርጦ እንዲወጣ ነው. በቆዳው ላይ የካርፕ fillets ጥቁር በርበሬ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, (ሁለቱም ወገኖች ከ) በሎረል እና ግፊት የሆነ ጨው ቅልቅል ይታሻሉ ነው. በብራና ላይ ተጠቅልሎ ዓሣ (መጀመሪያ - የፊት), ከዚያም ጨርቅ እና ሕብረቁምፊ ወደ ligated. በማቀዝቀዣ ምግብ ግርጌ ከዚያም በፍጥነት ከታጠበ እና ጥቂት ቀናት በማድረቅ ለ አድርገዋል, ለሦስት ቀናት ያህል ይተኛሉ. ቅመሱ - የሚገርም!

የካርፕ መካከል ጆሮ

yushki ጋር በሚያዘጋጀው አይችልም! ነገር ግን ምግብ መቻል አለበት. እና ብቃት እንዲህ ማድረግ:

1. የ ዝግጁ ዓሣ coarsely የተቆረጠ, ለአንድ ሰዓት ያህል raspolovinennoy አምፖል ጋር በመሆን ወደ ማሰሮ ውስጥ አኖረው እና የበሰለ.
2. ሌላ ድንቹን እና ካሮት ጫኑ ውስጥ, በጣም በደቃቁ አይደለም ቆራረጥኳቸው.
3. አትክልቶች ጋር ያለው ድስት መረቅ አዳክሞታል. ጨርስ ድንች አንድ ሹካ ጋር የሚወጋኝ ይሞክራል እንዴት ነው. ከጥቂት ጊዜ በፊት በሎረል ቅጠል እና ጨው አክለዋል ነው.

ምግብ ውስጥ ዋናው ነገር - ከአትክልትም እንደሚወርድ መርጨትን.

የካርፕ መካከል ጆሮ ጥራጥሬ (semolina, የገብስ, ዘንጋዳ እና buckwheat እንኳ) ጋር ይደጉማሉ, ነገር ግን አብዛኞቹ ዓሣ አጥማጆች ይህ አላስፈላጊ እንደሆነ ማሰብ ይቻላል.