የክረምት ለ የአዘገጃጀት መመሪያ pickles: ባንኮች ውስጥ crispy ዱባ

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ውስጥ በክረምት ለ pickles ያላትን ተወዳጅ አዘገጃጀት አለው. የአትክልት ወቅት መካከል ውስጥ ደብተር እንደ ውድ, እና ቤተሰብ ጣፋጭ እና ዋናውን ምናሌ አንድ ጥሩ በተጨማሪ አቅርቦቱ ትኩስ, ነገር ግን የፈጠራ ስራ መጀመር ይቻላሉ. ውጤቱ ለማነሳሳት አይደለም ጉዳይ ላይ - ግን እውነተኛ kulinarka ቢያንስ አንድ እንስራ ላይ, አዳዲስ retseptik ለመሞከር ፈቃደኛ አያውቅም. በተለይ ታዋቂ ተዘፍዝፎ በክረምት ዱባ. አዘገጃጀቶች በዚህ ጉዳይ ላይ በጣም የተለያዩ ናቸው. የተጠቀሙበትን ሳይበላሽ እና ኮምጣጤ, እና አስፕሪን እና ሲትሪክ አሲድ እንደ ... እናም የበለጠ ትኩረት የሚስቡ የሚል የወል አሉ.

Pickles የክረምት ለ: አዘገጃጀት. ከአለታማው ዱባ

ነገር ግን እኛ ባህላዊ ዘዴ ጋር ይጀምራሉ. ሁሉ በኋላ ሁሉም የቤት እመቤቶች ከሁለተኛው ውስጥ የተካነ ነበር. የክረምት በጣም አይጠግብም ነው አንዳንድ pickles መካከል ኪቲ አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛሉ. እንደአማራጭ, ከተገኘው ምርት የማያንሱ crispy ነው. እኛ ለመሞከር አዲስ አማራጭ ይሰጣሉ.

ስሌቱ ሶስት-ሊትር ጠርሙስ ውስጥ ይታያል - ይህም በክረምት እነዚህን በጣም ብዙ ጊዜ አድርጓል pickles ውስጥ ነው. ኮምጣጤ (እንዲሁም ልክ እንደ) በአብዛኛው ማድረግን የማምከን ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ, ነገር ግን እዚህ ላይ አስፈላጊ አይደለም. አትክልቶች የተቀቀለ ክዳኖች, ባንኮች የማምከን ለ ምድጃ ውስጥ ጠብቄአለሁ; ይታጠባሉ. እያንዳንዱ አንድ ሦስት ሽንኩርት ቅርንፉድ ግርጌ, fennel ዣንጥላ, horseradish መካከል መካከለኛ ወረቀት, ቼሪ እና currant, ሦስት አምስት ቅጠሎች ላይ ይመደባሉ - amaranth እና ባሲል, tarragon አንድ sprig, ጥቂት Goroshkov allspice እና አነስተኛ ደሴት polstruchka. በጠባብ ጋር እንደሞላ, ነገር ግን ዱባ tamping ያለ እና ሩብ ሰዓት ላይ ከፈላ ውሃ ፈሰሰ. ከዚያም ውሃው ደርቆ ነው, እንደገና ቀቅለን ወደ ሲሊንደሮች ተመለሱ. ሦስተኛው አቀራረብ, ተመሳሳይ ነው ብቻ-ለፊት ርሶ አንድ ስኳር ማንኪያ እና ሆምጣጤ ጨው ሁለት እና ሦስት የሾርባ አፍስሱ. ባንኮች የምንጠቀልልበትን እና አሪፍ ድረስ በላይ መልቀቅ ይችላሉ.

"Yum"

እናም እውነት ነው! ባንኮች ውስጥ በክረምት ለ ነስንሶ ሌላ ምንም አዘገጃጀት እንዲህ ያለ አስደናቂ ውጤት መስጠት አይደለም. ግን ትዕግስት አለን.

እኛም "አህዮች" እና በሰገነትም ያለ ትናንሽ በዱባ አራት ኪሎ ግራም ያስፈልገናል. ሰዎች, ትልቅ አትክልት ወደ ውጭ ለማግኘት እና አንድ ትልቅ ድስት ወይም ሳህን ውስጥ በረት አብሮ መቁረጥ ከሆነ. በተጨማሪም የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ ፈርጠም የጥቅል አፈሰሰ ነው አሉ (የተከተፈ), ኮምጣጤ አንድ ብርጭቆ እንዲሁም የአትክልት ዘይት ተመሳሳይ መጠን አፈሰሰው. ቀጣይ ጨው እና ስኳር, የሻይ ማንኪያ በርበሬ እና ሽንኩርት ጠፍጣፋ (ትልቅ ራስ) 100 ግራም አክለዋል. አሁን ኪያር ጭማቂ ለመስጠት 4 6 ሰዓት ያህል ጊዜ መጠበቅ ይኖርብናል. ከዚያም እነርሱ ግማሽ ሊትር ጣሳዎች ላይ ሽቅብ ተስፋፍቷል ሲሆን, መደርመስ, envelop clogging 20 ደቂቃ sterilized ናቸው. በክረምት, ይደሰቱ!

ብርድ ውስጥ በዱባ

አብዛኛውን ጊዜ ባንክ ውስጥ አሂድ ቅመሞች, ቅጠላ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ዝርዝሮች ዝርዝር ውስጥ የክረምት ለ የአዘገጃጀት pickles. እዚህ አስፈላጊ አይደለም. "መጥረጊያ" ሌሎች መዋዕለ በመሠረቱ ብቻ peppercorn እና ሽንኩርት, ሊያሲዙት ማድረግ ይችላሉ. ለመወሰድ ውስጥ ያለው ብልሃት.

ዱባ ቅጠላ እና ሽንኩርት ጋር አቀናጅቶ, አንድ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. ሊትር በቀን ጨው ሁለት የሾርባ ማማ ብቻ በቂ - ከዚያም በትንሹ Vodicka እሳት ይሞቅ ነበር. ጨው ቢፈርስ ጊዜ, ቀሪው ፈሳሽ ወደ መፍትሔ ወደ ፈሰሰ ነው, አጥብቆ ብቻ በረዶ የቀዘቀዘ. በተጨማሪም, የ brine ወደ ባንኮች ላይ የጠርሙስ, ተጣርቶ ነው. እያንዳንዱ አክለዋል ከቮድካ ቁልል ደማቅ ቀለሞች ኪያር ለ. ዕለታዊ ነፍሳቸውን ከዚያም ሕዝቦቿም ሲሊንደሮች ነው የሁለታችሁንም ዝግ በጠባብ ሽፋኖች እና አብርቶ ለሁለት ሳምንታት ያህል workpiece ይደብቃል. የ ፍላት ከተጠናቀቀ ብቻ ጊዜ ባንኮች በማትችላቸው ይችላሉ.

ዱባ currant ጭማቂ

በተለምዶ, አትክልት አንከባሎ በመጨረሻም አሰልቺ ማግኘት ይችላሉ. ሳይሆን ሁሉም ዓይነት ኮምጣጤ brine ጋር. እኛ የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣሉ. ዱባ ከፈላ ውሃ ጋር scalded, ከታጠበ ወዲያውም ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው ናቸው. ከዚያም እነሱ ባንኮች ላይ ቀጥ ቦታ ውስጥ የታጨቀ ነው. ቅመማ ታማኝነትንም ናቸው እንደ ጥቁር ከረንት, ከአዝሙድና, ቅርንፉድ እና ጥቁር በርበሬ ውስጥ ቅጠሎች. ቅመማ ቅመም በ ኪያር መካከል ማኖር ይችላሉ, እና አናት ላይ መቀመጥ ይችላል.

አሁን brine. በጥቁር currant ያለውን ጭማቂ በመጭመቅ እና strainer ወይም cheesecloth በኩል በሚገባ እንዲፈስ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ውሃ እያንዳንዱ ሊትር አንተ ጭማቂ አንድ ሊትር ሩብ ሊኖረው ይገባል. Liquid ውህደት. ይህ መጠን በዱባ ሁለት ኪሎ ግራም ለማዳን ሲል በቂ መሆን አለበት. ጨው - Brine ስኳር እና ጭልፋዎች ያልተሟላ ሁለት ሰዎች በተጨማሪ ጋር የተቀቀለ ነው. ይህም ሞቃት አንድ ሳህን ውስጥ አፈሰሰ ነው, እና ወዲያውኑ እነርሱ (ይህ በጣም አስፈላጊ ነው!) hermetically አወዳድሮ ለመግዛት ነው. ይህ አይፈትሉምም-ስምንት ደቂቃ sterilized ነው በኋላ ብቻ, ያደርግና ለማቀዝቀዝ ጨርቆች ይዘጋል.

በዱባ ውስጥ በዱባ ...

የጅምላ ወቅቱ መካከል ዱባ እና መካከል እነርሱ በጣም ተመጣጣኝ ናቸው. ለእነርሱ የሚሆን አንድ ሳንቲም ይጠይቁ ነበር - በተለይ overripe "ሚዩቴሽን" መግዛት ከሆነ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ልክ "nekonditsiya" የሚጠይቁ ለክረምት pickles መካከል በጣም ማራኪ የምግብ አዘገጃጀት, አለ. በመደበኛ - አትክልት ሦስት ኪሎ ግራም እና ሁለት perespevshih ግዛ. ሙጭጭ ጕልላቶች እና ከታች በኩል የተነፈጉ እና የመጨረሻው ማጠቢያ, መያዣ ሣጥኖች ውስጥ ይከተታሉ. አንድ መዓዛ ለመጠምዘዝ እንደ ከሆነ የመጀመሪያውን አዘገጃጀት ውስጥ ምንም ቅመሞች ላይ ሁሉ ግን: አንተ የእርስዎን ተወዳጅ ስብስብ ማስቀመጥ ይችላሉ.

Brine perespevshie በዱባ መናኛ ድኩላ ላይ calloused ቆዳ እና ይቀባሉ ለማለስለስ scalded ናቸው. ከዚያም እኔ ሕዝቦቿም ይጨመቃል ጭማቂ ደራርበው አንድ ሁለት አለን. ሁለት ያልተሟላ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው እና ሲትሪክ አሲድ trehgrammovy sachet ላይ ይሟሟል. የ brine የተቀቀለ እና pickles ወደ አፈሰሰ ነው. ስለዚህ ሦስት ጊዜ ማድረግ ይኖርብሃል. ገንዳዎቹ አንከባሎ የመጨረሻ ጊዜ ostuzhennoy ፈቀደ.

በላይዳና ጋር ዱባ

በላይዳና መፈጸም ይችላል ሠራሽ ከመበላሸት ያለ ነገር ማን. ይህ ፍጹም ያልተፈለገ ፍላት የሚያግድ እና ዱባ በቋፍ እና የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጣል.

የተዘጋጀ አትክልቶች ቁልቁል interlayers therebetween ትኩስ ታማኝነትንም ጋር ጋኖች ውስጥ በስብሶ ናቸው. ቅጠል Brine ሦስተኛ oxalic ግራም, ተወስዷል እና በደንብ ከታጠበ, የተሞላ ብቻ በፈላ ውሃ (700 ሚሊ ሊትር) እና ሙሉ መለስለስ ድረስ 5-7 ደቂቃ የተቀቀለ. መረቅ ግሩም በወንፊት የተላጠው እና ተጨማሪ ይጣራሉ. ሁለት ጨው ማንኪያዎች እና በእባጩ ድረስ ፈሳሽ ምድጃው ላይ ተመልሶ መቀመጡን በኋላ ስኳር ግማሽ ኩባያ, አክለዋል. ባንኮች እና sealingly በምትጠቀለልበት - የተገመደ ከፈላ brine ማፍሰስ.

ኦሊቨር ለ ልዩልዩ

የክረምት ወቅቶች ኦሊቨር ታላቅ የተለያዩ ማብሰል. በቀላሉ በራሳቸው አይደክሙም አይፈትሉምም ይቻላል እንደ በመደብሩ ውስጥ ተወዳጅ ሰላጣ ክፍሎች ጣዕም ይበዘብዛል አይደለም. አተር የሚፈለፍሉ. ከአበባ ያለ ወደ መስታወት ማግኘት አለባቸው. ከዚያም አተር (ከአሁን በኋላ ሰባት ደቂቃዎች በላይ) የበሰለ. ታማኝነትንም ያለው ሲሊንደር ሶስት ሊትር አኖረው የቅንብር, ሦስት-ቁራጭ ቼሪ እና ጥቁር currant ቅጠሎች እና ሽንኩርት አንድ ጥንድ - የሚወዱትን እንደ ይልቅስ አንድ የሐኪም እና ሁለት ቅርንፉድ ነው.

አንድ ማሰሮ እና የተሞላ ቃሪያ ውስጥ Pretreated በተገናኘበት ዱባ. በሦስተኛው ሰዓት ላይ ማከማቸት ከፈላ ውሃ የተሞላ ነው. የ Fusion በኋላ ጨው አንድ ጭልፋ ሊፈርስ እንደገና መፍላት አስፈላጊ ነው. የ ፊኛ ስኳር ሁለት የሾርባ ረጨ ሆምጣጤ አንድ ማንኪያ አፈሳለሁ ነው. ዳግም-sterilized potting ባንክ ከአምስት ደቂቃ በኋላ, በታሸገ ተገልብጦ ይመደባሉ እና ተጠቅልሎ ነው.

የክረምት ለ pickles ያንከባልልልናል ወደ ሰነፍ አትሁን. ፎቶዎች ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ በግልጽ በጣም ቆንጆ ደግሞ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ, ነገር ግን መሆኑን ማሳየት!