የክረምት ስለ እንጉዳይ ጋር ሰላጣ. ቀላል የምግብ አዘገጃጀት

የክረምት መከሩ እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ በጣም አስቸጋሪ አይደለም. የሚከተሉት የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት አንዱን በመጠቀም, ጣፋጭ እና ያገኛሉ ያልተለመደ appetizer, የእርስዎ ቤተሰብ አባላት በሙሉ ይግባኝ እርግጠኛ ነው.

ይህም እንጉዳዮች ፍጹም ማንኛውም ቅመሞች ጋር ተዳምሮ እንደሆነ መታወቅ አለበት. ስለዚህ ከእነርሱ የክረምት ማሰባሰብ መደምደም ቀላል ነው አድርግ. ይህን ለማሳካት, ማንኛውም ለረጅም ጊዜ የሚታወቅ አዘገጃጀት ውስጥ እንጉዳይ ለማካተት ብቻ አስፈላጊ ነው, እና አዲስ እና የመጀመሪያ መክሰስ ያገኛሉ.

እንጉዳዮች መካከል ሰላጣ: አዘገጃጀት

እንጉዳዮች ይገኛሉ የት የክረምት ዝግጅት, ስለ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. ከእነርሱ መካከል አንዱ ነጭ ጎመን መጠቀምን ያካትታል. ይህ የአትክልት ሰላጣ አንድ ለጋ እና በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል.

በቤት ውስጥ አንድ መክሰስ ለማዘጋጀት, እኛ የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ ጎመን - ስለ 5 ኪሎ ግራም;
• ትልቅ ሽንኩርት - 1 kg;
• የተፈጥሮ ቲማቲም መረቅ - 500 ሚሊ;
• እንጉዳዮች ማንኛውም የተቀቀለ - 1.5 ኪሎ ግራም;
• በርበሬ ጣፋጭ ደወል - 10 ኮምፒዩተሮችን;.
• የአታክልት ዓይነት ስኳር - ስለ 210 ግ;
• ዉሃ የሞላበት ካሮት - 1 kg;
• ጨው በጣም ትልቅ አይደለም - 120-125 g;
• የጠራ አደይ አበባ ዘይት - 300 ሚሊ;
• ቤይ ቅጠሎች - 10 ኮምፒዩተሮችን;.
• ኮምጣጤ የተፈጥሮ ሰንጠረዥ - 5-7 ትልቅ ጭልፋዎች;
• ውኃ መጠጣት - የራሱ ውሳኔ (2-3 መነጽር) ላይ.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለማካሄድ

በክረምት ሰላጣ እንጉዳይ እና ጎመን ጋር ደረጃዎች ውስጥ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. መጀመሪያ ዋና ንጥረ ነገሮች ጋር መታከም ነው. ጎመን ታጠበ ረዥም እና ቀጭን ግርፋት የተከተፈ. ስለ እንጉዳይ እንደ እነርሱ ደግሞ የማይፈለጉ ንጥረ ከ እጥበት እና ይታጠብ ናቸው. ከዚያም ምርት መደበኛ ውሃ (ገደማ 20-30 ደቂቃ) ውስጥ የተቀቀለ ነው, ቀዝቃዛ, አንድ colander ጣል እና በጣም በደቃቁ የተከተፈ አይደለም.

በተጨማሪም በተናጠል, ካሮትና የተላጠው ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ቈረጠ.

ምድጃው ላይ ማብሰል

የክረምት ለ እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ solyanka ወደ አንድ ትልቅ ይስልበታል ተፋሰስ ውስጥ የተቀቀለ አለበት, በደንብ የተዘጋጀ. ይህ ጎመን, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት እና ቃሪያ ያነጥፉ ነበር. ከዚያም ሁሉም ምግቦች የቲማቲም ወጥ, ውሃ እና አደይ አበባ ዘይት አፍስሰው. በሎረል ቅጠል, በርበሬና ጨው ውስጥ ምርቶችን መጨመር, እነርሱ ሳህን ላይ ይመደባሉ በፈላ ጋር የጦፈ ናቸው.

የአትክልት የጅምላ መፍላት ከጀመረ በኋላ, ቢያንስ ወደ Bates እሳት, እና ምግቦች ክዳን ይሸፍናል.

የክረምት ለ እንጉዳዮች ጋር Solyanka ሰላጣ ቀስ በቀስ 1.5 ሰዓት አይከርምም ይገባል. በየጊዜው, ይህም አቃጠለው አይደለም መሆኑን ተከልክሏል. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, አትክልቶችን ወደ እንጉዳዮች ማከል እና ግማሽ ሰዓት ያህል ከእነርሱ ማብሰል. 5 ደቂቃዎች እነሱን ማጥፋት ያለውን ሳህኖች ሆምጣጤ አፍስሰው በፊት.

Seaming እና አገልግሉ

የክረምት እንጉዳይ ጋር ሰላጣ ሙሉ መብሰል በኋላ, በውስጡ sterilized ማሰሮዎች ወደ ስርጭት, እና ጥቅልል ያለ ወፍራም ብርድ ልብስ ጋር ዝግ ነው. አንድ ቀን ስለ workpiece በጽናት በኋላ በማንኛውም በጨለማ ቦታ ላይ ይወገዳል.

አንድ መክሰስ 5-6 ሳምንታት መሆን አለባቸው ብሉ. ይህ ዳቦ እና ትኩስ ምግቦች አንድ ቁራጭ ጋር ብርድ ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

እኛ ማድረግ እንጉዳይ ሰላጣ ባቄላ ጋር

ባቄላ በተለያዩ መንገዶች የክረምት ለ ይጠበቁ. ይሁን እንጂ አዘገጃጀት አብዛኞቹ ጥራጥሬዎች ብቻ ምርቶች ሳይሆን አትክልትና እንዲያውም እንጉዳይ መጠቀምን ያካትታል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጣዕም ላይ ሰላጣ ይበልጥ የመጀመሪያው ለማድረግ እና ልዩ piquancy መስጠት.

ስለዚህ, ያስፈልግዎታል በዚህ አዘገጃጀት ለማስፈጸም:

• ነጭ ባቄላ - ስለ 1 ኪሎ ግራም;
• ትኩስ ፈንገሶች (እንጉዳይ ወይም መጠቀም luteus) - በግምት 1.5 ኪሎ ግራም;
• ዉሃ የሞላበት ካሮት - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ቲማቲም ስለሚሳሳቡ ጣፋጭ - 3 ኪ.ግ.;
• አሸዋ ስኳር - 10-15 ግ;
• የጠራ የአትክልት ዘይት - 190 ሚሊ;
• የተፈጥሮ ኮምጣጤ - ½ ኩባያ;
• ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ሰዎች ሶዲየም ጨው - 25 ግ;
• በርበሬ - 4 ተኮዎች.

ተደረገልን ምርቶች

በክረምት ለ ባቄላ እና እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ ባቄላ ምርቶች በማስኬድ ወደ ማዘጋጀት መጀመር አለበት. ይህም, ወደ ውጭ የተደረደሩ ታጠበ ለረጅም ጊዜ (12-15 ሰዓታት) ለ ተራ ውኃ ውስጥ ይዘፈዘፋል. ከዚያ በኋላ ባቄላ, እንደገና ሳይታጠብ ለውጥ ፈሳሽ እና 50 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቀላል. ከዚህ ጊዜ በኋላ ምርት አንድ colander ውስጥ ይጣሉና በሙሉ በፈሳሽ ሊጨርሰው መፍቀድ ነው.

የበሰለ ባቄላ ድረስ, እንጉዳይ ያለውን ሂደት መቀጠል ይችላሉ. እነርሱም, ተደርድረዋል እጥበት, በደንብ ከታጠበ እና coarsely የተከተፈ ነው.

በተጨማሪም በተናጠል ልጣጭ እና pyuriruyut በብሌንደር ሆነው ያስወግዱ ቲማቲም blanch. ወደ ካሮት ለ እንደ ብቻ ትልቅ ድኩላ ላይ የተላጠው.

ሙቀት ህክምና

እንዴት እንጉዳዮች አንድ ሰላጣ ማድረግ? አዘገጃጀቶች እንዲህ መክሰስ የግዳጅ ሙቀት ህክምና ያስፈልጋቸዋል. ይህን መጨረሻ ድረስ, ትልቅ ለትንሽ ውስጥ ካሮት, እንጉዳይ እና ቲማቲም ይለጥፉት ያዋህዳል. እንዲሁም እነሱን ለመከላከል እና መካከለኛ ሙቀት ልበሱ, ስኳር, ቅቤ, አተር ሰንጠረዥ ጨው እና በርበሬ ያለውን ቅመሞች በማከል.

እባጩ ሰላጣ ያለማቋረጥ ቀስቃሽ, ግማሽ ሰዓት ገደማ መሆን አለበት. ይህ የተቀቀለ ባቄላ ታክሏል እና ሌላ 30 ደቂቃ ማብሰል በፊት ጊዜ እንደ ያልፋል.

የ መክሰስ ዝግጁ ነው በኋላ, ለማከል ኮምጣጤ እና ስለ 5 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ.

ሂደት Seaming እና ጠረጴዛ ሰላጣ ጋር ማቅረብ

በተመሳሳይ መርህ ላይ የክረምት ተጠብቆ እንጉዳይ ጋር ሰላጣ. የሙቅ መክሰስ sterilized ጋኖች ላይ ጭነው የተቀቀለ ክዳኖች ጋር ታተሙ ናቸው.

ወፍራም ወደታች ጃኬት አቅም ውስጥ ተጠቅልሎ ሁሉ, እነርሱም አንድ ቀን በዚህ መንገድ ላይ ወደ ግራ ናቸው. የ preform (ማስቀመጥም, ከመሬት ጓዳ, አብርቶ, እና የመሳሰሉት. መ ውስጥ) በማንኛውም በጨለማ ቦታ ላይ በክረምት ጊዜ ከተወገደ በኋላ.

በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ሰላጣ ያህል, ስለ አንድ ወር ያህል ዝግ ቅጽ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚህ በፊት አንድ መክሰስ ጋር አንድ ማሰሮ በመክፈት ከሆነ, እሷ ከሽቱ ጋር መመገብ ጊዜ ያላቸው እና ትኩስ አያገኙም ነበር.

ይመረጣል ቀዝቃዛ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ጠረጴዛ ላይ workpiece ያገለግላሉ. አንድ ሰላጣ ዳቦ እና ሌሎች ምግቦች ጋር አብሮ መሆን አለበት ብሉ.

ሰላጣ እንጉዳይ እና አትክልት ጋር በክረምት አዝመራ

ይህ ምንም ሚስጥር ነው ያሽጉታል ወይንጠጅ ቀለም እንጉዳይ ለወገኖቼ ያታለለበትን ነው. ነገር ግን እንደዚህ ያለ ባዶ ጣዕም እና ለማጣፈጥ, አንዳንድ ቀማሚዎችና ከእሷ እውነተኛ የዱር እንጉዳይ ላይ ማከል.

ይህ ያልተለመደ መክሰስ ያለውን ዝግጅት ላይ አስቸጋሪ ነገር የለም. ይህንን ለማድረግ, አንተ ብቻ የሚከተሉትን ክፍሎችን ለመግዛት ይኖርብናል:

• ወይንጠጅ ቀለም ሰማያዊ መካከለኛ መጠን - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትኩስ የዱር እንጉዳዮች - 300 ግ;
• ጣፋጭ በቀለማት ቃሪያ - 6 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትልቅ ጣፋጭ ቲማቲም - 6 ኮምፒዩተሮችን;.
• ሽንኩርት አምፖሎች - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• Pepper ቀይ ትኩስ - 1 ከቢዮኮ;
• የአታክልት ዓይነት ስኳር, ጨው - በብቸኛ ላይ ለማከል;
• ኮምጣጤ - ስለ 3-4 ትልቅ ጭልፋዎች;
• የጠራ የአትክልት ዘይት - 2/3 ኩባያ;
• ትኩስ የተቀመሙ - 1 ትልቅ የፈኩ.

ዝግጅት ቅመሞች ሂደት

የክረምት ለ ወይንጠጅ ቀለም እና እንጉዳይ በጣም ቀላል በመከሩ. በመጀመሪያ መሠረታዊ አትክልት ጋር መታከም ነው. ወይንጠጅ ቀለም በደንብ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, ታጠበ, ጨው ጋር ይረጨዋል; 60 ደቂቃ ያህል እንደ መተው. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, በደንብ ሳታበስል ስለ 5-7 ደቂቃ ቀቀሉ. ከዚያ በኋላ አንድ colander ውስጥ አትክልቶችን መጣል ሁሉ ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ ያስችላቸዋል.

በተጨማሪም, አንድ የተለየ ንጹህ ሽንኩርቶች. , ራሶች ግማሽ ቀለበቶች አይቆርጡም ቅቤ እና የተጠበሰ ጥቂት ጋር መጥበሻ ላይ ያነጥፉ ነበር. ወደፊት, mushy የመገናኛ ድረስ በደቃቁ የተከተፈ ቲማቲም እና ወጥ በውስጥም ታክሏል.

ጣፋጭ ቃሪያ እና ትኩስ እንጉዳይ እንደ እነርሱ የሚያክል-መካከለኛ የተከተፈ ናቸው. (አንድ ሰዓት ገደማ) በመደበኛ ውኃ ውስጥ የተቀቀለ ነው በዚህ በመጨረሻው ንጥረ ነገሮች ውስጥ, አንድ colander ጣል, እና ሁሉም እርጥበት እንዲያጣ.

በማዘጋጀት መክሰስ ሂደት

የክረምት ለ እንጉዳዮች ጋር ወይንጠጅ ቀለም ሰላጣ በጣም መዓዛ እና ጣፋጭ ያገኛሉ. ሁሉም ምግቦች የተሟላ ህክምና የተዲረጉ አንዴ እነዚህንም በመቀላቀል መጀመር አለበት. በተራው ስርጭት የተቀቀለ እንጉዳዮች እና አንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ይህን ማድረግ ወይንጠጅ ቀለም, braised ሽንኩርት እና ቲማቲም እና ጣፋጭ ደወል ቃሪያ.

በደንብ, ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት ቅመሱ እና ስኳር ለማከል ከእነሱ ሶልት. በተጨማሪም ቃሪያ, የነጠረ ዘይት እና የተከተፈ ትኩስ ቅጠላ የተከተፈ ወደ ቅመሞች ላይ ያነጥፉ ነበር.

20 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ሰላጣ እባጩ በዚህ ክፍል ውስጥ. 5 ደቂቃ ነጭ ሽንኩርት እና ሆምጣጤ መክሰስ ያከሉት የተከተፈ ቅርንፉድ ወደ የሰሌዳ ከመጥፋቱ በፊት.

ጠረጴዛው ላይ በማስቀመጥ እና ሰላጣ በጨረታ ሂደት

አትክልትና እንጉዳይ ሙቀት ህክምና በኋላ, እነርሱ ቅድመ-sterilized ናቸው ያለውን መስታወት ማሰሮዎች, ላይ አኖሩት ነበር. ክዳኖች የተቀቀለ ቡሽ መያዣዎች, አሮጌውን ታች ጃኬት ጋር ለመሸፈን እና አንድ ቀን ክፍሉን ለቀው. ጊዜ ቆጣሪ በጨለማ ውስጥ እጥበት ወይንጠጅ ቀለም ጋር እንጉዳይ ሰላጣ ጊዜው ያልፍበታል. ሰንጠረዥ ወደ ማቀዝቀዣ ሁኔታ ውስጥ, አንድ ወር ወይም ከሁለት የሚቀርብ ነው.

ጠቃሚ ፍንጮች

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ብቻውን የክረምት መከር ሰላጣ በጣም አስቸጋሪ አይደለም. እነዚህ አዘገጃጀት በተጨማሪ, ጣፋጭ መክሰስ መካከል ዝግጅት ሌሎች ዘዴዎች አሉ. ለምሳሌ ያህል, የወጥ ቤት መካከል በጣም ታዋቂ የክረምት ስለ እንጉዳይ ጋር zucchini አንድ ሰላጣ ነበራቸው. ይህ አዝመራ እናንተ ብዙ ጊዜና ጥረት ሊወስድ አይችልም. ይሁን እንጂ ይህ ብቻ በመከር ወቅት ሊደረግ ይችላል. አንተ የምትወዳቸው ሰዎች ወደ ቀዝቃዛ ወቅት ውስጥ ጣፋጭ መክሰስ ሊያስደንቀን ለማድረግ ከወሰኑ ስለዚህ, ሩዝና አትክልት ጋር እንጉዳዮች እንዲያደርጉ እንመክራለን. በክረምት, ይህንን ባዶ ይልቅ በፍጥነት የበሰለ ነው. እርስዎ በቤት ውስጥ ሰላጣ ውስጥ ጣሳዎች ለማከማቸት ቦታ የለዎትም ከሆነ, እናንተ አክለዋል ኮምጣጤ ያለ እነሱን ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ workpiece ወዲያውኑ ሙቀት ህክምና በኋላ ጠረጴዛው መቅረብ አለባቸው. ይህም ሞቃት ስጋ ወይም አሳ ወደ አንድ ጎን ዲሽ እንደ በልቼ, እና ብርድ ውስጥ ሊሆን ይችላል - አንድ ሰላጣ ወይም appetizer ውስጥ.