የማለዳ በረጋ መሬት በግጥም መልክ ኮሪያ ተጠቅሷል - የቅርብ ጊዜ የቴክኒክ እና የኮምፒውተር ምርምር, ነገር ግን ደግሞ አስገራሚ, በዓለም ታዋቂ ምግብ ብቻ ሳይሆን ስለ ከአውሮፓና. ካሮት, ኮሪያኛ ውስጥ በመመለሷ ለረጅም ተዕለት ጠረጴዛ አንድ ምግባቸው ቆይተዋል. ዛሬ የቻይና ጎመን የሆነ, አዲስ በከፍተኛ ጠቃሚ እና ጣፋጭ ምግቦች ጋር ላስተዋውቅህ.
ለመጠጥ ኪሚቺ
ይህ ምንድን ነው - NAPA ኮሪያኛ ውስጥ ጎመን? አዘገጃጀቶች በአገሪቱ የተለያዩ ክልሎች ውስጥ ሰሃን ቅመሞች, የምግብ ሂደት ዘዴዎች ጥንቅር ውስጥ ይለያያል. መክሰስ ሽቱና ማጣፈጫዎችን የተትረፈረፈ, መከፋፋት ሆነ ወደ ግን በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, እርግጠኛ መሆን. Kwasi ይህም Brines, ጎመን የኮሪያ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከመበላሸት እና GMOs ያለ የተፈጥሮ ቅመሞች ብቻ ማብሰል እንመክራለን. በዚህ ምክንያት ያሽጉታል አትክልት ማድረግ, እና እነሱን መፈጨት ሂደት አስተዋጽኦ ሙላ, ስብ resorption እንኳ የአንጎበር ለማቃለል. ከዚህም በላይ, አንተ በዚህ ርዕስ ውስጥ እናገኛለን, ይህም የኮሪያ አዘገጃጀት ውስጥ የቻይና ጎመን - ጉንፋን መካከል መከላከል ለማግኘት, ኮሪያውያን መሠረት, ጥሩ መሣሪያ. ኪሚቺ ማንም የኮሪያ ቤተሰብ, ምንም በዓል ሊያደርግ አይችልም ያለ በመሆኑ. ደህና, የአምላክ እኛ አንድ ምግብ ይሞክሩ, እና እናድርግ?
አትክልት አዘጋጅ
የኮሪያ አዘገጃጀት ውስጥ የመጀመሪያውን ጎመን ማግኘት መሆኑን በውስጡ እርሾ ላይ እንዲህ ያለ መመሪያ ይሰጣሉ. አንተ ያስፈልግዎታል: ዋና አትክልቶች - ፓውንድ, መሬት እሳታማ ቀይ በርበሬ - 5 ግራም, እንዲቀምሱ ሽንኩርት, ጨው እና ስኳር ውስጥ 15 ግራም.
ጎመን ማጠቢያ, እህሉ ቈረጠ በላይኛው ቅጠሎች አስወግድ. . ራስ ግማሽ, 2-2.5 ሴንቲ ሲያስተጋባበት ቁራጮች መካከል ከዚያም እያንዳንዱ ክፍል ቁረጥ ጨው እና ስኳር ድብልቅ (2 ማንኪያ እያንዳንዱ) ማፍሰስ, መጥበሻ ወደ ባዶ ማጠፍ. ይህ ጭማቂ ይሁን ዘንድ ጎመን primnogo, ተጭነው ወደ ታች, ወደ ቀንበር ንጹህ ጨርቅ ጋር ጣል እና ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ግማሽ የአትክልት ቀናት ውስጥ ለሚነሱት መተው.
ከዚያም ጨው እና ስኳር የሻይ ማንኪያ ጀርባ ውሰድ. አይቆርጡም ከዚያም በዘነዘና አድቅቀው ወደ ሽንኩርት አዋህዳቸው, paprika አንድ ትልቅ በቁንጥጫ ላይ ይረጨዋል Melenko. አንድ የሚያምር ዳለቻ መረቅ ለማግኘት ሁሉ ሙቅ ውሃ ላለማስከፋት. ታች ይቀዘቅዛል እና ጎመን ሙላ እንመልከት.
ጥሩ ያሽጉታል እንዲኖረው ኮሪያኛ (ኪሚቺ) ውስጥ ጎመን, 5-6 ሰዓታት አንድ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ብርድ ላይ መተው (ማቀዝቀዣ ይችላል). ብልቃጡን ላይ በተጠናቀቀ ምርት Packagi እና የጤና ወደ መብላት! Appetizer በአንድ ሳምንት ገደማ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻሉ. "የኮሪያ ጎመን ውስጥ" ቀን ሰላጣ አንድ ባልና ሚስት በኋላ በጣም, ልዩ ስለታም እና አስደሳች ባሕርይ ጣዕም ላይ ይወስዳል.
የንቅሳትና pickles
የክረምት ለማግኘት በኮሪያ ውስጥ የቻይና ጎመን ነስንሶ - በጣም አስቸጋሪ አይደለም; እናንተ ልምድ workpiece ከተለመደው ጎመን በተለይ ከሆነ. ከአንጀት ቅጠል ጋር ወጣት መሪዎች ውሰድ. ቁረጥ ለዓይን, cobs ማጠቢያ በላይኛው ቅጠሎች አስወግድ. እነሱም 6 ክፍሎች ተሰንጥቆ ነበር. የ brine ማዘጋጀት. ውሃ ሊትር በቀን ጨው 2 የሾርባ ይገደል ነው. ጎመን, እነሱን ተሞልቶ ከላይ ቀንበር ማዘጋጀት, እና ቀን 4 (ለምሳሌ ወጥ ቤት) ሞቅ ክፍል ውስጥ ይቀራል. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ turmeric ቅልቅል ጋር brine, ጎመን ቅስት አፈሳለሁ; እንዲሁም ስለ አንድ ቀን ተመሳሳይ ጫና ስር መተው. እና በተጠቀሰው የጊዜ ባንኮች ጥበቃ አኖራለሁ በኋላ ብቻ, አንዳንድ ለማከል ጎመን ጭማቂ እና እንልክላቸው ነበር. ማስታወሻ: seaming ፕላን አንድ ወር በላይ ረዘም ለማከማቸት ከሆነ, ወደ 2-3 የአትክልት ዘይት የሾርባ እና ያህል ኮምጣጤ አፍስሰው.
ይቻል ጋር ወጣት ጎመን
አንድ ሰላጣ ያህል, በጣም, አንተ ጎመን ያስፈልገናል. እና ወጣት ፍጁል. ኮሪያውያን ይህ ጥምረት ይወዳሉ. አትክልት ለእያንዳንዱ ዓይነት አንድ ፓውንድ ይውሰዱ. 200 ግራም, 30 አረንጓዴ ሽንኩርቶች የክንፍ ግራም እና ጨው ያለውን ተመሳሳይ መጠን, ነጭ ሽንኩርት እና የስንዴ ዱቄት 10 ግራም, መንፈሳቸው ቀይ ትኩስ በርበሬ 20 g - አሁንም የትኩስ አታክልት ዓይነት ያስፈልጋል. ታጠቡ አትክልት, ጎመን ከእንግዲህ 6 ሴንቲ ሜትር በላይ መገረፍ shred, እና ፍጁል - ቀጭን ፕላኔቱ. 4 ሴሜ. ሽንኩርቶች ለመቁረጥ, ሽንኩርት ኮርኒሱ ቁርጥራጮች ወደ የትኩስ አታክልት ዓይነት ሲያስተጋባበት ግንዶች.
ጎመን, ፍጁል, የትኩስ አታክልት ዓይነት ድስቱን ወደ አጥፈህ እና ጨው አፍስሰው እና. ቃሪያ እና ነጭ ሽንኩርት አክል እና ያስነሣል. ማቆር ሰላጣ አንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በታች ይተኛሉ እንመልከት. አሁን brine እስከ ነው. ውሃ ውስጥ (መጠን አትክልቶችን ተሸፈኑ እንደዚህ መውሰድ) ዱቄት, ሁከት እና እባጩ ያክሉ. አሪፍ, ጨው መጨመር ይቻል ጋር ጎመን አፍስሰው እና 2 ቀናት marinate. በተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ጓደኞች ለዚህ አዘገጃጀት ለማግኘት ኪሚቺ ለማዝናናት ይችላሉ!
ጎመን "ልዩ"
እና በመጨረሻ, መክሰስ ሌላ አይነት. የቻይና ጎመን 2 አነስተኛ ራስ ውሰድ እና እንደተለመደው ብትቦጫጭቀው. secretion መካከል ማስታወስ ጥሩ ነው. ትልቅ ድኩላ መጠራረጊያ 350g ካሮት ላይ. ትልቅ አምፖሎች እና ነጭ ሽንኩርት ከፍተኛ ራስ ግማሽ በደቃቁ በደቃቁ. እንዲቀምሱ ጨው, ዝንጅብል ውስጥ ቁንጥጫ እና አንድ ትንሽ ቀይ በርበሬ ያክሉ. የ ክፍሎች ሁሉ አንድ ይስልበታል ሳህን እስከ ለማከል እና ጭነት አናት ላይ ተዘጋጅቷል. ሰላጣ, በፍጥነት marinate የፖም cider ሆምጣጤ ጥቂት የሾርባ አፍስሱ እና 1 ትላልቅ አረንጓዴ ፖም ማሻሸት.