የዓሳ paddlefish: አዘገጃጀት

Paddlefish - የቤተሰብ ዩኒት ስተርጅን ዓሦች ተወካይ. አካል ትንሽ ይቆላለፋሉ ጋር የተሸፈነ ምንም ሚዛን, የለውም. 2 አነስተኛ ሪዝ አፍ በታች ዝንባሌ. ትንሽ ሹል ጥርስ መንጋጋ ቁጥር. ራስ የተመዘዘ ነው.

አገራቸው paddlefish ዓሣ - ሚሲሲፒ. በእኛ ክልል ውስጥ, እኛ በደቡብ ሐይቆች እና በዚያ ወቅት ተላመድኩ. የግል ሰራሽ በዚያ ወቅት በተግባር እርባታ broodstock.

ንጹሕ አቋም ውሃ እና ጠጠር አፈር ውስጥ ከሩሲያና. ካቪያር ተጠባቂ ጥቁር ግራጫ. 180-200 ሺህ እንቁላል አንድ ጊዜ እስከ ላይ የሴት buttonhole. Natatorial በሚቀጥለው ጋር, በመጀመሪያው ዓመት እና እስከ 75 ሴንቲሜትር መካከል ግማሽ ህይወት በፍጥነት እያደገ - 100.

rotifers, daphnia, cyclops - ዓሣ paddlefish ያለውን አስፈሪ ምስል ቢሆንም, እሷ ካፕሊን ይበላል.

የማብሰያ ባህሪያት

እሴት አይነት እንቁላል ምንም ያነሰ ዋጋ, ስጋ የተወሰነ አይደለም. ምግብ ማብሰል ውስጥ, ይህ ትንሽ ወይም ምንም ቆሻሻ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል. በደንብ ከታጠበ በድን በማዘጋጀት በፊት ከፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ እና እልከኛ መቆራረጥና ተለየ. ዓሣ paddlefish የመገናኛ ለማብሰል የአዘገጃጀት መመሪያ, ይህም, የተቀቀለ የተጠበሰ እና አጨስ ውስጥ ጣፋጭ ነው. ሀብታም ጣዕም ጋር ይጨምሩለታል ስጋ ጎን ምግቦች እና ሰላጣ የተለያዩ ጋር በደንብ ይሄዳል. ባልተናነሰ ታዋቂ ባርቤኪው, Jelly እና ጆሮ. በድን የተጠበሰ ሙሉ ነው, እና ቁርጥራጮች የተቀቀለ ስጋ መክሰስ ታክሏል. የክብደት ጠባቂዎች አቅም ይችላል ዓሣ ሰዎች በቋፍ ጣዕም ይደሰቱ. ስጋ 100 ግራም ውስጥ ብቻ 163,7 kcal ይዟል.

ስለ ምርጫ እና የመጀመሪያ ሂደት በተመለከተ ምክሮች

ዝግጁ ሠራሽ በአምባሮቹ ያላቸውን ጠቃሚ ንብረቶች የተሻለ ነበር እና ባሕርያት እናቀምሳቸዋለን, ይህ ትኩስ እንዲያገኙ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ሽያጭ ብቻ ከሆነ የታሰሩ ምርቶች እሷን መመርመር በጥንቃቄ መሆን አለበት. ውጫዊ ባህሪያት paddlefish ዓሣ መግለጫ ጋር መስማማት አለበት. ትርፍ ንፋጭ, ጥቁር በስንጥባቸው እና ሽታ - ወደ እቃውን ሊነጥቀው ቀጥተኛ ማስረጃ.

በድን ማጠቢያ በማዘጋጀት በፊት ክንፍና innards ያስወግዱ. ስለ ቁሳዊ ወለል ጎኖች ሁሉ ንጹሕ መሆን አለበት.

Paddlefish, royally ጋገረች

ዲሽ ሰላምም ጣዕም ሳይሆን የመጀመሪያው መልክ ብቻ አይደለም አለው. ይህ ግብዣ ጠረጴዛ ላይ ጉልህ ክፍል እንዲሆን እና የቅርብ መካከል ኩባንያው ውስጥ ለእራት ደስ ይሰጣል.

ቁልፍ ግብዓቶች:

1. Paddlefish - 2.5-3 ኪሎ ግራም.
2. የሎሚ - 1 ቁራጭ.
3. በአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ.
4. ነጭ ወይን (ደረቅ) - 150 ሚሊ ሊትር.
5. ጨው - 2 tsp.
6. ጥቁር በርበሬ ፓውደር - 2 ማንኪያ.
7. የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጠቢብ, የደረቁ - እናቀምሰዋለን.

ማሳመሪያ: ሎሚ, ከአዝሙድና ቅጠል, የትኩስ አታክልት ዓይነት ቅጠልና አንድ ቁራጭ.

ምግቦችን ማዘጋጀት አንድ ዘዴ

በውስጡ አቋሙን ጠብቆ ሳለ, በተቻለ መጠን ብዙ በድን, አንጀት ውሃ ጋር በደንብ ያለቅልቁ. ይረጨዋል ጨው ግምታዊ ክፍልፋይ ውጭ እና መከታ ውስጥ. 20-30 ደቂቃዎች ላይ ይነሱ.

የቧንቧ ውኃ, ጨው, እርጥብ የወረቀት ፎጣ ስር ያለቅልቁ.

የተለየ ማስቀመጫ ውስጥ, በውስጥ እና በድን ውጭ ጨው, በርበሬ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, thyme, መከታ አገኘሁ ቅልቅል ቀላቅሉባት. , በሱፍ ዘይት መጨመር, የ የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ ዓሣውን አፍስሰው.

እንዴት ምድጃ ውስጥ ዓሣ paddlefish ማብሰል? ቤኪንግ ዲሽ መጠን ተስማሚ ምረጥ - አንድ refractory ብረት ወይም መስታወት. ፎይል ንብርብር 2 ተኛ. አማቂ መጋለጥ ፈሳሽ መፍሰስ አይደለም ወቅት ስለዚህ በጠበቀ, ዓሦች በማኅተም ጠጅ አፍስሱ ዓሦች ተኛ.

ይጠፈጥፉና 170 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ 10-15 ደቂቃዎች ዓሣውን ጋር የወጭቱን ቦታ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ማስወገድ ሙሉ በሙሉ ፎይል ማሰማራት. በድን የአትክልት ዘይት አንድ የብሩሽ ወለል ጋር አንድ ሲልከን አወጡ መጠቀም. ቀጥል ጋገረ ሙቀት 150 ዲግሪ ዝቅ አድርጓል. ይህ ዓሣ ለማድረቅ አይደለም መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

አንድ ሳህን ላይ ዝግጁ paddlefish ወጥቶ, ከአዲስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ቅጠልና, የሎሚ ገባዎች, ከአዝሙድና ቅጠል ማቅረብ. ቁርጥራጮች ለስላሳ እና ጣዕም ነበሩ ዘንድ, ዓሣ ስለታም ቢላዋ ጋር መቁረጥ በቂ መሆን አለበት. ክሬም መረቅ ወይም teriyaki መረቅ ጋር ያዋህዳል ይሆናል ጣዕም ሁሉ የተለያዩ ይደሰቱ.

ስተርጅን ያለው ተወካይ ዝርያዎች አጭቃ

ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዓሣ paddlefish ነገሥታት ዘመን ጀምሮ ከእኛ ደርሷል. የቅርብ ጊዜ በትክክል ሰላምም ምግቦች ውስጥ አንድ ባለሙያ ያውቅ ነበር. ጥሩ መዓዛ marinade የተጨማለቀ የጨረታ ንጣፍ, የመጀመሪያው ሀብታም አሞላል ጋር በመስራትና በመተባበር ነው. ጣዕም ያለው ልዩ ጥምረት gefilte ዓሣ ማንኛውም ጠረጴዛ ጎላ ማድረግ.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

1. ዝጋ paddlefish - 1 ቁራጭ.
2. ክሬም ከፍተኛ ወፍራም መቶኛ - 100 ሚሊ ሊትር.
3. ሳልሞን - 350 ግራም.
4. እንቁላል - 2 ተኮዎች.
5. ጨው - 1 tsp.
6. መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp.
7. የሱፍ ዘይት - ድስቱን በመቀባት ለ.

እንዴት አንድ ዓሣ ማጨቅ ነው?

በመጀመሪያ እኛ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት ይኖርብናል. ቀስ በቀስ እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ያስገቡ ጫጩት ክሬም የጅምላ ቀላቃይ አታስቆጡአቸው. ቀይ ዓሳ በብሌንደር ፈጪ መካከል Fillet ወይም ቢላዋ ጋር በደቃቁ ሲያስተጋባበት. ቀላቃይ እደበድብ, በፈሳሽ ቅልቅል አነሳሱ.

የዓሳ paddlefish ንጹህ, ወደ ሆድ ለማስወገድ የጀርባ አጥንት ማስወገድ. አስፈላጊ ከፍተኛ ትክክለኛነት ጋር feedstock በመስራት ላይ ከላይ ሙሉነት የሚያደፈርስ አይደለም.

በድን ውስጥ ያለው በዉስጥ የሚገኝ ውጭ ተኛ. ሆድ ወፍራም ክር ወይም toothpicks ጋር መስፋት.

180 ዲግሪ ያለው ሙቀት ወደ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. መጋገር ወረቀት ያረጀ, ዓሦች አኖረው.

ወደ ሆዱ ጋር ያለውን ነገም ጀምሮ የተጠናቀቀ ዲሽ, ወደ የውጭ አካል ለማስወገድ. በወጭት ያስተላልፉ. ግማሽ ቀለበቶችን, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ወዘተ ወደ ቈረጠ ትኩስ አትክልት, ጋር ለማስጌጥ ይችላሉ

paddlefish ጋር አምባሻ

ዲሽ በቃል በመሙላት, በውስጡ ተልባ ጣዕም ጋር የሚያስገርምህ አፍ ውስጥ ይቀልጣል. አስቀድሞ በክብ ጋር ለመጀመሪያ ትውውቅ በኋላ እሱ ተወዳጅ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ቦታ ኩራት ይወስዳል.

ወደ ንጥረ ነገሮች እና መጠን 6 ክፍሎች ላይ የተመሠረተ የቀረቡ ናቸው:

1. ዓሣ Fillet - 800 ግራም.
2. እንቁላል - 5 ተኮዎች.
3. ዱቄት - 700 ግራም.
4. ላም ወተት 2.5% ስብ - 400 ሚሊ ሊትር.
5. ቅቤ - 100 ግራም.
6. ሽንኩርት - 5 ቁርጥራጮች.
7. ረጅም እህል ሩዝ የበሰለ - 150 ግራም.
8. እርሾ - 50 ግራም.
9. የሱፍ ዘይት - 4 tbsp.
10. ስኳር - 1 tbsp.
11. ጨው - 1 tsp.

አንድ ዓሣ አምባሻ የመፍጠር እርምጃዎች

የ ነጮች የተለየና ሊጥ አስኳሎች ለማዘጋጀት, ዱቄት, ጨው, ስኳር, 1 የአትክልት መካከል tablespoon እና ቅቤ በተገለጸው ቁጥር ያክሉ. ለማከል, ወተት ውስጥ እርሾ ሊፈርስ. ለስላሳ ድረስ ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ. አንድ ጥጥ ወጥ ቤት ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና 30 ደቂቃ ያህል ሞቅ በጨለማ ስፍራ መተው.

የበሰለ ሩዝ ጋር የተደባለቀ 5 አምፖሎች semicircles, pripustit 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, ቁረጥ. Fillet ዓሣ paddlefish በደንብ አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ መቁረጥ, ታጠበ.

እኩል ይከፈላል ሊጥ መልቀቅ. አንድ አካል, አንድ ለመጋገር ወረቀት, የ አኖረው የብራና ወረቀት ላይ ተኛ ሽንኩርት ጋር ንብርብሮች ዓሣ እና ሩዝ ላይ አይወስዳትም ዘንድ. ሙጭጭ stuffing ወደ ፈተና ሁለተኛ ክፍል ዝጋ. አረፋ ወደ ከተቀጠቀጠ የእንቁላል አስኳል ጋር ጠርዝ ያለሰልሳሉ.

180 ዲግሪ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ 40-45 ደቂቃዎች ጋግር.

halophytes ላይ የዓሳ ልዩነት

አርኪ እና አልሚ የመጀመሪያ ምግብ ሰዎች በተለይ ማራኪ ነው. እንዴት ጠንካራ ጾታ እንኳ በጣም የሚሻና ልብ ለመማረክ, ዓሣ paddlefish ማብሰል?

ንጥረ ነገሮች:

1. Paddlefish - 400-500 ግራም.
2. ሽንኩርት - 1 ቁራጭ.
3. ያሽጉታል ኪያር - 3 ቁርጥራጮች.
4. Capers - 2 tsp.
5. በደብረ ለመዋጋት - 8-12 ቁርጥራጮች.
6. የሎሚ - ½ ቁርጥራጮች.
7. ቅቤ - 30 ግራም.
8. ውሃ - 1 ሊትር.
9. ቲማቲም ለጥፍ - 4 tbsp.
10. ቤይ ቅጠል - 2-3 ቁርጥራጮች.
11. ከእንስላል - እናቀምሰዋለን.

ቅቤ ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሽንኩርት ፕላኔቱ, ፍራይ ቁረጥ. አንድ ለትንሽ ውስጥ ውኃ አፍስሰው, paddlefish ያክሉ. 15 ደቂቃ የሚፈላ, የ አረፋ ለማስወገድ, ከፈላ ወደ ያምጡ. መረቁንም ወሽመጥ ቅጠል, ሽንኩርት, ቲማቲም ለጥፍ, pickles (በደቃቁ), capers እና የወይራ ያስገቡ. ዝቅተኛ ወደ ሙቀት መቀነስ እና ለ 10 ደቂቃ ማብሰል. hodgepodge እንዲቀምሱ ጨው ያክሉ. ሎሚ እና የተከተፈ ታማኝነትንም መካከል ያጌጠ ገባዎች.

የሮማን ጭማቂ ውስጥ ያለውን እንዲመደብላቸው / የባርበኪዩ ላይ Paddlefish

ጣፋጭ የባርበኪዩ ለማዘጋጀት ሳይሆን የግድ ስጋ መጠቀም. ጣፋጭ እና አርኪ ዲሽ - በፍም ላይ ስተርጅን ያለው ተወካይ ዝርያዎች. በውስጡ ፍጥረት አንድ አስፈላጊ ነጥብ ትክክለኛውን መቁረጫ ዓሣ እና marinade ነው.

ምርቶች የተጠቀሙ:

1. Paddlefish - 3-4 ኪሎ ግራም.
2. ሶልት - እናቀምሰዋለን.
3. የሮማን ጭማቂ - 700 ግራም.
4. በአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ.
5. እየተንተከተከ-suneli - 10 ግራም.
6. ድንብላል - 4 tbsp.

ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ዓሳ መፍጨት,. ጭማቂ ላይ አፍስሱ, ጨው, ቅመማ ጋር ሙላ, መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ዝርግ ሳህን ወይም ሰሌዳ ላይ ይሰኩት. ከፍተኛ-ጥራት ሚዲያ ለመፍጠር 1-2 ነግ የሆነ ክብደት አዘጋጅ እንዲሁም ዓሣውን በቅመም. ማቀዝቀዣ ውስጥ 4 ሰዓታት ይነሱ, እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. skewers ላይ (ጥብስ አንድ የብረት ፍርግርግ ላይ ጭነው) አንሥተው paddlefish ፍራይ ብዙውን ጊዜ ዘወር 10 ደቂቃ, የዶቃ.

ልምድ አብሳይ ዓሣ ማንኛውም paddlefish ሂደት ስልቶችን ውስጥ ጣፋጭ መሆኑን እናውቃለን. እያንዳንዱ ቀን, እንደ በሻምፓኝ ወይም ብርቱካናማ ሆነው የማይገኙ ቅመሞች ጋር ጣፋጭ pickles የተገነቡ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት, መፈልሰፍ. ቅመማ ቅመም, ማጣፈጫዎችን multicomponent ውስብስብ የተትረፈረፈ ያለ paddlefish አይወክልም Gourmet. ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በማንኛውም ዓይነት gastronomic ደስታ ያቀርበዋል.