የዓይን ጣዕም በስጋ እና እንጉዳይቶች

አተር በጣም ጠቃሚ የሆኑ የምግብ ምርቶች ናቸው, ከ 5% በላይ ፕሮቲን, የተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለሎች (በተለይ ፖታሲየም እና ፎስፎረስ) ይዟል. አተር የምግብ ችግሩ ብቻ ሳይሆን መድሃኒትም ነው. በ4-3 ክፍለ ዘመናት ፔሮች ጥንታዊ ግሪክን መጠቀም ጀመሩ. ከጊዜ በኋላ በቻይና እና ህንድ ታዋቂ ሆነ. ይሁን እንጂ በ 11 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ በአብዛኛው እንግዶች ውስጥ እንግዳ ነበሩ. በአውሮፓ ውስጥ የመጀመሪያውን የዴሞክራቲክ ፖርታውያን (እንግሊዛዊያን) እና ጀርመናውያን (እንግሊዝ) ማደግ ጀመረ. በዘመናችን ህንድ እና ቻይና በአረንጓዴ አተር, ካናዳ, ፈረንሳይ እና ሩሲያ ውስጥ መሪዎች ናቸው. ምግብ በማብሰል ጥሩ የእርሻ ቦታ ተሰጥቶበታል, ከእሱ ጋር በስጋ እና ገንፎ ውስጥ, ኑፓል እንዲሰሩ ወይም ፓንኬኬን እና ፒኖችን ማምረት, ሌላው ቀርቶ ጣፋጭ ጄነሎችን ይሠራሉ.

መልመጃ 1

ለላሽ ሾርባ ስጋ እና ዕንቁል ገብስ ግሩም ምግብ . አስፈላጊ ምርቶችን ለማዘጋጀት

• 0.5 ኪ.ግ የተጠበሰና ስጋ.
• ከሥጋ አጥንት የተሠሩ ½ ሊትር ኩብ.
• 1 ½ ሊትር ውሃ.
• ¾ ሶስት አተር.
• 1/3 ኩባያ ገብኒ ገብስ.
• 1 ሽንኩርት, የሽያጭ አማራጭ.
• 6 ካሮዎች በቡች ተቆርጠዋል.
• 4 የኬላሪ ፍሬዎች, በቡችዎች የተቆራረጡ.
• 1 የፓርፕ ወይም ጣፋጭ ድንች ወደ ኪበሎች ይቀንሱ.
• ጨው.
• ፒፔር.

በሳጥኑ ውስጥ ስጋውን እና ቦታን ያጣጥሉት ከአጥንትና ከውሃ የተሰባሰበ ወንጫ. እንዴት እንደሚቀልቡ እና በጥንቃቄ ማስወገድ. በደቃቅ ውሃ, አተር እና ዕንቁ ክራፍ (በበርካታ ጎድጓዳ ሳህኖች) በማጠብ ይታጠባል. ለ 3 ሰዓታት ያህል ይቆዩ, ውሃው ይደፋል እና ወደ መፍሰስ ብስኩት ይጣላል. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያክሉ. ሾርባው ከተከተፈ በኋላ አነስተኛ ሙቀት ያበስሉ. ከ 3 ሰዓታት በኋላ, የዶሮ ሾርባ ስጋ ዝግጁ ይሆናል.

Recipe 2

ይህ በጣም ጥሩ የእህት ሾርባ ስጋ ነው. ለ 6 ጊዜዎች ሾርባ, የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ያስፈልጋል:

• 400 ግራም የደረቅ አተር.
• 1 ½ ሊትር ውሃ.
• 6 ካሮት, ንፁህ እና ወደ ክበቦች ተቆራርጧል.
• 1 ኪሎ ግራም የሚመዝነው ቡና, ቀድመው በቡሽ እና በኩነው ይዘጋል.
• ¼ የሻይ ማንኪያ ፔይን.
• የአትክልት ዘይቤ አማራጭ ነው.
• 1 ሽንኩርት, የሽያጭ አማራጭ.
• 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, እጅግ በጣም ይቀንሳል.
• 280 ግራም የሳሙል ፍሬ (አማራጭ).
• ጥቂት ቅጠሎች የቤኮን (አማራጭ).
• አረንጓዴ ፓርቲ.

አተርና አተር ታጠብ. በፓዞው ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ, በውሃ ይስቧቸው. በ 9-10 ወይም ዝቅተኛ የአየር ሙቀት ማድረቂያ ማብሰያዎችን ማብሰል ይቀጥላል ወይም አተርና ስጋ ዝግጁ ናቸው. በምግብ ማብሰያዉ መጨረሻ ላይ ከፈለጉ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ባቄላ እና ባቄን ይጨምሩ. ጊዜን ለመቆጠብ, ሾርባ በእንጥቁጥ ማብሰያ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ማብሰል ይቻላል. የአተር ሾርባ በፓስፕሊን ስፕሎማ ውስጥ ከሸሸ ጋር ይቀርባል.

መልመጃ 3

ለዚሁ ምግብ, የፓቦሎሎ እንጉዳይ (የባህር ፍራፍሬ ስም የንግድ ስም) አስፈላጊ ይሆናል. ይህ የሻይ ሾርባ ከእሽላዎች ጋር በኩምፎዎች መብላት አለበት. ለሾርባ የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• 2 ኩባያ የአረንጓዴ አረንጓዴ.
• 9 ብርጭቆዎች ውሃ
• 2 ቀይ ሽንኩርት ቆርጠው.
• 2 ካሮቶች, በኩብ የተቆረጠ.
• 2 የኬላሪ ፍሬዎች, በቡችዎች የተቆራረጡ.
• የተክለ ሐውልት.
• 1 ኩባያ የአረንጓዴ ታርጋን ቅጠል (ታርጓሮን).
• 4 የወይራ ዘይቶች የወይራ ዘይት.
• ሾርባው በጣም ዉስጥ ይዘጋል.
• 1 ኩባያ ኩባያ ኳስ አመሳስል.
• ½ ላም (ጭማቂ እና ሽታ).
• 500 ግራብ የ Portoboello እንጉዳዮች (እግር የሌለበት), በኩብ የተቆረጠ.
• የተቆለፈ ቀይ ቀይት.
• 1 ቅጠል የሎረል.
• ጥቁር ፔፐር ያበጠ.
• 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጨው.
• የተቀመጠው ፓከሮኖ (ከጣልያ ወተት የተሰራ ጣሊያናዊ አይብ) አማራጭ ነው.

በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ካሮት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት አስቀምጡ, ለስላሳ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ, አተር, አረንጓዴ, የሎሚ ጭማቂ, ዚፕ እና ውሃ ይጨምሩ. ሙቀቱን ይቀንሱ, አተር እስኪያልቅ ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች ያበስላል. 1 ½ የሶላር ጨው ጨው ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ደግሞ ሙቀትን ጨምሩ. ወደሚፈለገው እፍጋቱ ፍሬ ይበሉ. ለስላሜኖች ዳቦ ዳቦ ወደ ትላልቅ ሳጥኖች የተቆራረጠ, ወፍራም የወይራ ዘይትን በመቀላቀል, በ 200 oC እስከ ሚዳግድ እስከሚጨርሰው ድረስ. ከመጋገሪያ ውሰድ እና ወዲያውኑ የጡባዊ ነጭ ሽፋንን ይጥረጉ. እንጉዳይቱን ለ 10 ደቂቃዎች በወይራ ዘይት ያጨሱ, ½ ሻካሽ ሻይ እስኪቀላቀሉ ድረስ, ሾርባው ላይ ይጨምሩ. ሾጣጣ እና ሾጣጣ ፍሬ በፓትሪኖ.