ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ: የዶሮ ኪየቭ (የተለያዩ የማብሰያ አማራጮች)

ይህ ዲሽ በጣም ጊዜ የሚያባክን ማዘጋጀት ነው, እና ጊዜ እና ጥረት ብዙ ማሳለፍ አስፈላጊ ነው. ነገር ግን ይህን ዋጋ ነው, እኔን አምናለሁ. በዚህ ሳህን መዘጋጀት እንዴት ነው, ይህ እርምጃ በ ደረጃ ያሳያል የምግብ አዘገጃጀት. Cutlets አንድ ላ ኪየቭ ሊያስመስለው አግኝታ ጣዕም ይህም ከእነርሱ ይመጣል! አሁን ዝግጁ ነዎት.

የ አጥንት (ክላሲካል ስሪት) ላይ Patties

ቁልፍ ግብዓቶች:

- ቅቤ (ሁለት መቶ ግራም);

- ሁለት ዶሮዎች;

- ወተቱ (ሁለት መቶ ሚሊ ሊትር);

- ዱቄት (አራት የሾርባ.);

- ሶስት የዶሮ እንቁላል;

- የዳቦ ፍርፋሪ (ሁለት መቶ ግራም);

- ጥቁር Pepper; (, አንድ የሻይ ማንኪያ.)

- የትኩስ አታክልት ዓይነት (በሞገድ);

- በአትክልት ዘይት (ሁለት መቶ ግራም).

ዕቃዎች ማብሰል;

- ቦርድ;

- እየተሸጠላቸው;

- አንድ መዶሻ;

- አንድ ሳህን;

- ሁለት የሾርባ;

- cellophane ፊልም;

- ሳህኖች (አምስት ቁርጥራጮች);

- አንድ ወፍራም ታችኛው ጋር አንድ መጥበሻ.

መቁረጫ ዶሮ

የ የበርገር ብቻ fillets ያስፈልገናል ማዘጋጀት. የተቀሩት የእርስዎ ውሳኔ ላይ ሊውል ይችላል. ስለዚህ በጥንቃቄ ዶሮ ማጠብ. ፓት አንድ ሻይ ፎጣ ጋር አደርቃለሁ. የ ቆዳ አስወግድ. አንድ መቁረጫ ቦርድ ውሰድ እና ወፍ ታች ጀርባ ላይ ማስቀመጥ. በመጀመሪያ, ሁለቱም ወገኖች የካም ቈረጠ. ከዚያም አንገቱ ወደ ሸንተረር አይቆርጡም. በጥንቃቄ የጡት የአጥንት ቈረጠ. እና አሁን ዝግጁ ያገኛሉ: አንተ ሥራ ቁራጭ ታገኛላችሁ. "ራቁት" ዘር ሆነው ወደ ክንፍ ላይ ያለውን ስጋ ቁረጥ. የ የአጥንት ላይ fillet ማግኘት አለበት. ከዚያም ትንሽ ከ የሚባሉ ትልልቅ fillets ለዩ. አንድ ቢላ ያለ ማስተናገድ ይችላል ይህ ጋር, በቀላሉ ይርቃል. እኛ ጡት ሁለት ቁርጥራጮች ያገኛሉ.

የፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ትልቅ fillet መጠቅለያ. ቀስ ማዕከል ጋር መጀመር እና ቀስ በቀስ ወደ ጠርዞች ለመሄድ የተሻለ ነው, አንድ መዶሻ ጋር ይወቃል. ማመልከት የግድ ፊልም. ይህ ስጋ መዶሻ የሙጥኝ አይደለም አስፈላጊ ነው. slugger ያለ kultyashka ክንፍ አለበለዚያ fillets ከ የአጥንት ማጥፋት ይወድቃሉ ቦታ. አንተ ሙጭጭ ሀምበርገር ተጠቅልሎ ሊሆን አይችልም; ምክንያቱም ግን ሁሉ ምንም ዘልቆ አጠገብ መተው, የሚያስቆጭ አይደለም. ስለዚህ በዚህ ቦታ, መጠንቀቅ. ከዚያም ፈቀቅ በወጭት ላይ ትልቅ fillet ማዘጋጀት, እና ትንሽ ይጀምሩ. ልክ ፎይል እና ገፍትር ውስጥ መጠቅለል.

አሁን የዶሮ ኪየቭ ማድረግ ይጀምራሉ.

ምግቦች አዘገጃጀት

ቢያስጠላህ ጡቶች ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ተኛ. እንዳንቀምስ በርበሬና እና ጥቂት ጨው ጋር ይረጨዋል. አሁን ያህል, ዶሮ ትቶ እና አሞላል ማብሰል ይጀምሩ.

የ የትኩስ አታክልት ዓይነት አይቆርጡም. ይህም ከማደንደን ነው ዘንድ, ፍሪጅ ውጭ ቅቤ አድርግ. ከዚያም ሳህን ውሰድ. የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጨው እና ቀለጠ ቅቤ ጋር ቀላቅሉባት. ሁለት የሾርባ እና ትናንሽ ovals መልክ ውሰድ. ፎይል ውስጥ መጠቅለል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል በዉስጥ የሚገኝ አኖረው. ይህ ዘይት በሚሄድ እንዲሁም ያለጊዜው ቀለጠ ለመፍቀድ አስፈላጊ ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, እየተሸጠላቸው, ወተት ጋር ያለውን እንቁላል ደበደቡት. አንድ ጥልቀት ሳህን ውስጥ, ዝግጁ-አድርጓል የዳቦ ፍርፋሪ አፈሳለሁ. እነርሱ ራሳቸው ማድረግ ይችላሉ. ወደ ምድጃ ውስጥ ይህን ማድረግ ነጭ እንጀራ ጋግር አስፈላጊ ነው. ከዚያም ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ እንያት. በጠባብ ጥቅል ውስጥ ያስቀምጡ እና የቡና መፍጫ ውስጥ ፍርፋሪ ሁኔታ ወደ መዶሻ አዋርዶአል ወይም መፍጨት. ሌላ ሳህን ውሰድ እና ወደ ዱቄት አፍስሰው. የ ዘይት አስወግድ ለትንሽ ማብሰል ይጀምሩ.

አንድ መሃል ላይ አንድ ትልቅ fillet, የታሰሩ በዉስጥ የሚገኝ ያኑሩ. ከዚያም ሁሉም ትንሽ ይሸፍናል. ዘይት ሙሉ በሙሉ አንድ fillet ጋር የተሸፈነ ነበር ነው ዘንድ ወደ ጠርዝ ቀጥ. ሙጭጭ ያለውን cutlet ያንከባልልልናል. ከዚያም, እንቁላል ውስጥ ይነክራቸዋል እንደገና ዱቄትና እንቁላል ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ ያንከባልልልናል: ነገር ግን መጨረሻ ላይ - የ የሚደበድቡት ውስጥ. ኩክ patties ዘዴ በላይ ዕረፍት. ከዚያም አንድ ትልቅ ማንቆርቆሪያ ወይም ማሰሮ የአትክልት ዘይት ወደ አፈሳለሁ. ስለ ለአምስት ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት በላይ, ፍራይ patties. አለበለዚያ ሙሉ በሙሉ እነሱን ፍራይ እንጂ, ዘይት የበርገር የተሸፈነ መሆኑን ልብ በል. ከዚያም አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ patties ያስቀምጡት እና 200 ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ. ከአሥር ደቂቃ በኋላ ማስወገድ. ሁሉም ተከናውኗል!

እዚህ ዶሮ ኪየቭ ነው. ፎቶዎች, እርግጥ ነው, ጥሩ መዓዛ ሽታ ማለፍ አይችልም. አንድ ሳህን ውስጥ Fillet ፈሳሽ ያለው እና ጨረታ ወጥቶ ይዞራል - ብቻ አፍ ውስጥ ይቀልጣል.

የዶሮ ኪየቭ (ቀለል ስሪት)

ቁልፍ ግብዓቶች:

- የዶሮ እንቁላል (ሁለት);

- breading (አንድ መቶ ግራም) ለ ፍርፋሪ;

- የዶሮ በጡት (አራት ቁርጥራጮች);

- ቅቤ (አንድ መቶ ግራም);

- ዱቄት (ግማሽ ብርጭቆ);

- ታማኝነትንም:

- ሽንኩርት (ሁለት ቅርንፉድ ነው);

- በርበሬ;

- የአትክልት ዘይት (ሁለት መቶ ግራም).

ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ

የተገዛ ኩክ fillets, ቀድሞውንም መከፋፈል ከ የዶሮ ኪየቭ. ጡቶችሽ ታጠብ ፕላስቲክ መጠቅለያ ጋር ይሸፍናሉ. ጥሩ ነገር ገፍትር. ጨው እና በርበሬ. የተፈጨ ሽንኩርት እና ታማኝነትንም አይቆርጡም. አንድ ሳህን ውስጥ ቀደም ቅመሞች ጋር ረገብ ቅቤ ይቀላቅሉ. አንድ batted fillets ላይ በዉስጥ የሚገኝ ሁሉ ልበሱ. ስለ ስጋ እና ቅጽ patties ለመጠቅለል. ሦስት ሳህን ማዘጋጀት. በመጀመሪያ, ዱቄት አፍስሱ; ሁለተኛው ሁለት ተመታሁ እንቁላል ውስጥ አፈሳለሁ; ሦስተኛውም ረጪ የዳቦ ፍርፋሪ. ከዚያም እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በሚገባ ዱቄት ውስጥ Cutlet ጥቅልል,. መጥበሻው ወይም ዘይት አንድ ትልቅ መጠን በማከል ጥልቅ በመቀቀያ ወቅት እነሱን ፍራይ. Desirably, ድስቱን ጥልቅ እና ወፍራም ግርጌ ነበር. ወደ ዘይት በደንብ ከፍ ሙቁ አለበት. ግሪል ለአምስት ደቂቃ ያህል በእያንዳንዱ ጎን ላይ ያለውን የበርገር. ደረጃ አዘገጃጀት በ በተጠቀሰው ቀለል ደረጃ በመጠቀም, ይህን አማራጭ ምግቦች ይሞክሩ እርግጠኛ ይሁኑ. ዶሮ ኪየቭ በተመሳሳይ ጊዜ ውጭ ማብራት አይደለም ያነሰ ጣፋጭ.

አንድ ዲሽ አለ እንደ

የ ትኩስ ፈሳሽ ዘይት ውስጥ የተካተቱ እንደ cutlets መቁረጥ ጊዜ ይጠንቀቁ. አንተ መቁረጥ ይሞክራሉ ጊዜ ይህ ልብስ ላይ, ሁሉ, የከፋው ጨርቅ ላይ ረጪ ወይም ይችላሉ አይቆርጡም. እንዲህ ያለ ክስተት ቦታ መውሰድ ነበር መሆኑን, አንድ ሹካ መውሰድ እና ዘይት ልስኖች ስለዚህ ፓቲ ቀዳዳ እርግጠኛ ይሁኑ. ከዚያ በኋላ በተጠበቀ ይህን ሳህን መብላት ይችላሉ.

ምን ማስገባት ይችላሉ cutlets አንድ ስለምታስጌጡና ኪየቭ ውስጥ? ለምሳሌ ያህል, ድንች የተፈጨ ትኩስ አትክልት, ፓስታ, buckwheat, ሩዝ ቆራረጥኳቸው. በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት, ሙያዊ ሼፍ መሆን የለብዎትም. በቀላሉ, አስፈላጊውን ምርቶችን መግዛት ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ ማንበብ.

የዶሮ ኪየቭ - ሁሉም ያለውን ሊያሲዙት ይሆናል ዘንድ ምግቦች አንዱ, እነርሱ ቤተሰብ እና ጓደኞች ለማዝናናት. appetit ቀየረ!