ጠቃሚ እና ጣፋጭ - የፖላንድ ውስጥ ዓሳ

የፖላንድ መረቅ ስር ዓሣ - የወጭቱን የሶቪየት ዘመን ውስጥ በጣም ታዋቂ ነበር. ይህ ብዙውን ጊዜ በወጥ ተቋማት እና በተለይ የበዓል ቤቶች እና ሲደረግልኝ የተዘጋጀ ነው. ይህ ታዋቂ አዘገጃጀት የ ማብራሪያ ቀላል ነው - ይህ ዲሽ ከባድ አይደለም እና የሐኪም የአመጋገብ ምግብ እውቅና መሰጠት ይቻላል. በተጨማሪም, የፖላንድ ውስጥ ዓሣ - በእርግጥ ጣፋጭ ነው!

ከማሳየታቸውም, mullet, hake ወይም ሎብስተርም - ክላሲክ አዘገጃጀት ነጭ ዓሣ መጠቀም ይመከራል. ሆኖም ግን, ጣዕም ያለው ጉዳይ ነው የተፈለገውን ከሆነ, ይህ ዲሽ ማንኛውም ዓሣ fillets ወይም ዓሣ malokostistoy ጋር ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

ንገረን እንዴት ዓሣ ማብሰል በፖላንድ. ይህም በግምት አንድ ዓሣ ወይም ዓሣ fillets መካከል ግራም, 1 አነስተኛ ካሮት, ቀይ ሽንኩርት (ሽንኩርት leek ሊተካ ይችላል), ይጠይቃል ቤይ ቅጠል, bayberry እና ጥቁር በርበሬና ጨው. የ መረቅ ለማዘጋጀት አንተ ቅቤ 100 ግራም, 2-3 የተቀቀለ ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል, አረንጓዴ በሞገድ (የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም), ጭማቂ ለ ሎሚ መውሰድ ይኖርብናል.

የዓሳ የፖላንድ አብዛኛውን ስለምታስጌጡና ጋር አገልግሏል. ክላሲክ ስሪት - የተፈጨ የድንች ወይም በቀላሉ የተቀቀለ ድንች, ቅቤ የተቀመመ እና ቅጠላ ጋር ይረጨዋል.

የወጭቱን ዓሣ መላው ጀምሮ የተዘጋጀ ከሆነ, ከዚያ, በሚዛን ከ ግልጽ መሆን በስንጥባቸው እና ክንፍ ጋር ራስ ማስወገድ ይገባል. አንዳንድ በመቀስ ጋር ክንፍና መቁረጥ ይመርጣሉ, ነገር ግን አጥንትን በውስጥ ያለውን ክንፍና ዚያው እንደ ይህ ጥሩ መፍትሔ አይደለም. ስለዚህ ይህ ዓሣ ሸንተረር በመሆን ሁለት ጥልቅ የተሰነጠቀ ማድረግ; ከዚያም አጥንት ጋር ውስጣዊ ክንፍ ለማስወገድ ስለታም ቢላ ጋር የተሻለ ነው. ይህ ክወና አማካኝነት አንተ walleye ምክንያት, ለምሳሌ, ክንፍና በጣም እሸሸዋለሁ ናቸው መጠንቀቅ ይኖርብናል.

ክፍሎች ወደ የተዘጋጀ ዓሣ መከፋፈል, በመላ ይቧጭር ነበር. እርስዎ የማቅረቡ በአንድ አንድ ቁራጭ ወደ ይቆረጣል fillets የሚጠቀሙ ከሆነ. አሁን ያስፈልገናል , እስኪረጋጉ የዓሣ በእባጩ ፈሳሽ አነስተኛ መጠን ውስጥ ነው. ምርቱ አንድ የተወሰነ ሽታ ያለው በመሆኑ ቅመማ እና መዓዛ ሥሮች ጋር መፍላት አስፈላጊ ነው.

የመቻላቸው ዓሣ ደረጃ ላይ ደርሰዋል እንዲህ ያለ መጠን ውስጥ ድስቱን ወደ አንድ ሰፊ ከታች ውኃ አፈሳለሁ; እንዲሁም በፈላ ወደ ለማሞቅ. ላውረል, አተር መዓዛ ጥቁር በርበሬ - Solim ውሃ, ይህ coarsely የተከተፈ ሽንኩርት ወይም leek, ካሮት እና ቅመሞች አኖረ. እንደ የአታክልት ዓይነት ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት እንደ ሌሎች ንጥረ ማከል ይችላሉ. አሁን የእኛ የአትክልት ትራስ የሚሆን መክደኛው ጋር ዓሣ እና የሽፋን መጥበሻ ቁርጥራጮች ተኛ. ይህ ካልሆነ ዓሣው ያለ ይወድቃሉ, ውሃ በፍጥነት መፍላት ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ሸፋፍነው መረቅ ከፈላ ወደ ጠንከር ማሞቂያ ምድጃ ወደታች ማብራት አለብዎት

ዓሣ አብሳይ በፍጥነት በቂ, ስለዚህም 7-10 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ሆኖ በማንዣበብ ላይ ቁርጥራጮች. ፈቃደኛ ለመግባት - ነጭ ቀለም ለውጥ. የዓሳ ሙቀት ከ ለማስወገድ እና መረቁንም በምንቸት ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ መተው, አንድ ትንሽ ቀዝቀዝ ለማድረግ የበሰለ.

ዓሣ ምግብ አስፈላጊ አካል የፖላንድ ወጥ ነው; እኛም ስለዚህ በውስጡ ዝግጅት. ይህን ለማድረግ, አስቀድሞ ከፈላ ውሃ ነው ይህም ተጨማሪ አንድ ሳህን, ውስጥ ለትንሽ በማስቀመጥ አንድ ውኃ መታጠቢያ ለመገንባት ያዘጋጃል. አንድ ለትንሽ ውስጥ ቅቤ አኖረው ሲሆን ይህም ሙሉ በሙሉ ቀለጠ ድረስ ይጠብቁ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ጠንካራ-የተቀቀለ ቅድመ-የበሰለ ቆይተዋል ያለውን እንቁላል ቁሩ, እና እኛም በደቃቁ እነሱን ይቆርጣል. ቁርጥራጮች በጣም ብዙ ውጭ ለመታጠፍ በዚህ መረቅ ለማድረግ በተለመደው yaytserezkoy መጠቀም አይመከርም. ስለዚህ ልክ የተፈጨ እንቁላል ቢላ የተከተፈ. ልክ የተፈጨ ቅጠል ይንኮታኮታል.

የ ትኩስ ቀለጠ ቅቤ ውስጥ ያለውን እንቁላል እና ቅጠል ያክሉ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ውኃ መታጠቢያ ጀምሮ ወጥ አስወግድ እና ወደ አንድ tablespoon ገደማ ይወስዳል ይህም የሎሚ ጭማቂ, አፍስሰው, ነገር ግን የራስህን ጣዕም ለመመራት የተሻለ ነው.

የፖላንድ ውስጥ ዓሣ በላዩ ስለምታስጌጡና እና ለማገልገል ይኖራል, ዝግጁ ነው. አንድ ላ Carte ዲሽ አኖረው ነው የተቀቀለ ዓሣ (ቁርጥራጮች ወደ skimmers በመጠቀም ረገድ ጠንቃቃ መሆን አለበት ማሰሮው መውጣት አላጓደለም) እና በልግስና የተዘጋጀ ቅቤ መረቅ አጠጣ. ጫኑባቸው ጎን የተፈጨ ድንች. የወጭቱን የሚበቃው ጋር ያጌጠ ይቻላል.