ጣፋጭና አዋቂዎችና ልጆች: baursaks ካዛክኛ

በእኛ አገር ውስጥ አብዛኞቹ ሰዎች ግሏል በማድረግ አብዛኛውን የዶሮና, ኬኮች, ለመሥራትም እና ዳቦ ማለት ነው. በሆነ ባህላዊ ስሜት ውስጥ ዶናት በጣም በአገራችን መካከል ልማድ አይደለም. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ተከትለው መሎጊያዎቹን ፈጠራ እና ነበሩ ይህም ዶናትና በዓለም ዙሪያ እየተስፋፋ ነው, ወጥ ቤት ውስጥ በዓለም ሕዝቦች መካከል አብዛኞቹ ያላቸውን analogs አላቸው. እነዚህ ዘመዶች መካከል - baursaks ካዛክኛ, ያለ ምንም ወጪ, በዚህ ብሔር ላይ ምንም ተዕለት ክስተት. እርግጥ ነው, እነዚህ ብዙውን ጊዜ በየዕለቱ ምናሌ ውስጥ በአሁኑ ናቸው, ነገር ግን በማንኛውም (በተለይ የሰርግ) በዓላት እና Uzbeks አንድ ጌጥ ነው: ደግሞ baursaks የራሱን ስሪት ያለው ወጥ ቤት, ሁሉንም የአምልኮ ሥርዓቶች ላይ ውለዋል.

baursaks ምንድን ናቸው

በመጀመሪያ ደረጃ, ምሥራቃዊ እና ታታርኛ ወጎች እነዚህን ልዩ ዶናት ፋይል መመልከት ያለብን እንዴት ይንገሩን. በተለየ ሳህን ላይ ተረክቧል, ስላይድ የተጣጠፈ, እና ክብረ አስፈላጊ አካል ናቸው. ስለዚህ, ታታርኛ ለመሥራትም ሠርግ ላይ ካሉ ወላጆች ይህን ስጦታ አገልግሏል. Baursaks ካዛክኛ, አብረው ጣፋጭ እና ሳንቲሞች ሁሉንም ዓይነት ጋር አንድ ወጣት ቤተሰብ በመርጨት የሚያገለግል ነበር. ሁሉም ላይ እንዲህ ቸኮሌት ወደ Uzbeks ማለት ይቻላል ምሥጢራዊ አመለካከት ነበር.

መሠረት ምንድን ነው?

baursaks ጀምሮ (ካዛክኛ ወይም ሌሎች ምሥራቃዊ ሕዝቦች ምግቦች ንብረት - በጣም አስፈላጊ አይደለም) - አንድ ዲሽ ሀብታም, እና ጥቅም ላይ "ወደ ሾርባ ስር," እና ጣፋጭ እንደ ኬክ ለእርሱ የተለየ ያደርገዋል. በብዛት ጥቅም ላይ እርሾ ወይም እርሾ, ነገር ግን ከስንት አንዴ አይደለም, እና ጎጆ አይብ. baursak ብቻ ፈተና ያካትታል ጊዜ በጣም የተለመደ አማራጭ. ነገር ግን የእርሱ ጣፋጭ ዓይነቶች, ልጆች እንድትለብስ ውስጥ, በዉስጥ የሚገኝ ጋር ሊሆን ይችላል. እሷ አብዛኛውን ጊዜ ፍሬ ነው (ትኩስ ወይም የደረቁ, ነገር ግን የራሰውን); የእኛ በዘመኑ baursaks ካዛክኛ, ፍሬ candied ለዚህ አገር ያልተለመደ ከጥንት ጀምሮ ወቅት ይጠበቅ የነበረው አንድ የምግብ አሰራሮች ጋር መሙላት ይችላሉ.

የምሥራቃውያን ዶናት ልዩ ልዩ

ምንም እንኳን ይህ ስም እና ስር መደበቅ ነገር አንዳንድ ሃሳብ የሰሙ በእኛ አገር ነዋሪዎች, አብዛኛውን ጊዜ ካዛክኛ baursaks የተለያዩ ዓይነት ናቸው መሆኑን አያውቁም. በቅደም, እነርሱም ዝግጁ ናቸው ተመሳሳይ አይደለም. በመርህ ደረጃ እነዚህ ሦስት ቡድኖች ሊከፈል ይችላል. ስለዚህ እኛ ምን አድናቆት ካዛክኛ ምግብ?

በጣም ታጋሽ, ትኩስ Baursaks

እንዲህ ያሉ ምርቶች ከማንኛውም ምግብ ይልቅ ዳቦ የሆነ የዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ መመደብ. እነዚህ ዶናት "ቺ baursak» ይባላሉ. እነዚህ ከ አደረጉ ቂጣ ሊጥ, የ 2 ኩባያ ይወስዳል ይህም ለ (ከዋናው አዘገጃጀት ውስጥ - ሁለት ሳህኖች, ነገር ግን ተመሳሳይ ማጠራቀሚያ ከመለካት አንፃር) ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ, 5 እንቁላል (ሌሎች ቂጣ ሊጥ አዘገጃጀት የተለመደ አይደለም ማለት ነው), ወተት ወይም አንድ ብርጭቆ ውኃ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው (ያነሰ ሊሆን ይችላል). አንተ ካዛክኛ baursaks ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ የሚፈልጉ ከሆነ, የ ዘይት አትርሳ. እነዚህ ስብ ብቻ ውስጥ የተጠበሰ አለበት. የ ሊጥ, ይህንንም እየተለቀቀ ቁራጮች እና ፍራይ ቈረጠ ነው. የ ስለራዕይ-ዓይነት ውስጥ መጥበሻ ጥብስ ወይም "wog".

እርሾ ዶናት

በመሰረቱ ይህ ፈተና ፈሳሽ baursaks ካዛክኛ መካከል ጣፋጭ ዝርያዎች መካከል ዝግጅት የሚውል ነው. የ ሊጥ ለ ቅመሞች: - ውሃ, ጠረጴዛው ላይ ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ - እርሾ እና ስኳር 3 ሳህኖች, ዱቄት 1 (እኛ በ "ተወላጅ" ተብለው እንደሚጠሩ ይጣበቃል). በተለየ የተለመደው እርሾ ሊጡን እና በግ ስብ 150 ግራም የያዘ ነው. እንዲህ ያሉ ምርቶች ምርት kespe baursak ይጠራሉ. የ ክፍሎች ለወሰች ለስላሳ ሊጥ አስፈላጊ ነው እንደ ተጠመጠመ ናቸው ግርፋት ወደ ይቆረጣል; እየተለቀቀ ነው. የፍላጀለም, ነገር ግን አስደሳች - - የተለያዩ squiggles የመጀመሪያው ውስጥ. እና ምክሮችን መጨረሻ ላይ ተገናኝተዋል. የመጀመሪያው ተመስሎ, ስብ ትልቅ መጠን ውስጥ እንደ ጠበሰ; ከዚያም በዱቄት ስኳር ጋር ይረጨዋል.

አይብ የሚያስደስቱ

በመጨረሻም, Kazakhs "Domalak baursak" የተባለ አንድ ማጣጣሚያ ያዘጋጃል. ከእርሱ ያህል, ጎጆ አይብ እና አንድ piala ዱቄት, የኮመጠጠ ክሬም እና በዱቄት ስኳር 2 ጽዋዎች መውሰድ አስፈላጊ ነው. ፕላስ 3 እንቁላል, ስኳር እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, ጨው እንኳ አንድ የሻይ ማንኪያ አንድ ትልቅ spoonful.

በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ዝግጅት ይበልጥ ውስብስብ ቀደም አዘገጃጀት ውስጥ በላይ ነው. አስገዳጅ መሠረት ላይ ጎጆ አይብ አበሰች አለበት. ከዚያም (ዱቄት ሌላ) የቀሩት አክሎ; ይህ ቅቤ መቅለጥ በፊት አትርሱ. Vymeshennoe ሊጥ ስለሚሳሳቡ ድረስ ገባዎች እና በእባጩ ውስጥ ይቆረጣል, የፍላጀለም የተከፋፈለ ነው. ውኃ, ሊጨርሰው ዱቄት ውስጥ workpiece በሸረሸረው አይፈቀድም እና ጥልቅ ስለራዕይ ውስጥ ተመሳሳይ አወጡ ውስጥ የተጠበሰ ነው. ይህም የኮመጠጠ ክሬም እና በዱቄት ስኳር ጋር እንግዶች ይሰጣል.

Kefir ዶናት

ሊጥ, መርህ ላይ, ተመሳሳይ እርሾ. 0.5 ሊትር መሆን አለበት ይህም እርጎ, ብቻ መሠረት; ብቻ አንድ እንቁላል አኖረው; አሁንም ጨው እና ሶዳ, ስኳር እና የአትክልት ዘይት ሁለት የሾርባ አንድ የሻይ ማንኪያ ያስፈልገናል. በቂ ማንኪያ ዱቄት - - ስንት ፈቃድ እርሾ (ደረቅ ከሆነ), አንተም ትንሽ ያስፈልጋቸዋል.

እና ሊጥ እንደተለመደው, ሞቅ ውስጥ ያለውን ሰዓት ላይ መቀመጡን, የተቀላቀለ ነው ሁሉ ቅመሞች ነው. ከዚያም ጥቅሎች (ቋሊማ), ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ ማሳደግ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ይመደባሉ ወደ ይቆረጣል ነው. በተለምዶ ፍራይ baursaks ካዛክኛ (kefir ወይም በማንኛውም ሌላ መሠረት ላይ) የበግ ስብ ውስጥ መሆን ገና አለው, ነገር ግን በዘመኑ ያለውን አዘገጃጀት ፍጹም አድርገውታል. እነሱም እኩል ክፍሎች ውስጥ የአትክልት ዘይት እና የምግብ ዘይት እንዲጠቀሙ ይመከራሉ. በላቸው, የ ዶናት በጣም ወፍራም ናቸው, እና የልስላሴ ግሏል በኋላ ቀናት አንድ ሁለት ጠብቅ.

ይሁን እንጂ መሠረታዊ ጥልቅ-በመቀቀያ ይቆያል. ምንም ስለራዕይ - አንድ ጥልቅ መጥበሻ ይወስዳል. የወፍራም እና ቅቤ በሚገባ እስከ ይሞቅ ናቸው. ወደ ቅልቅል ወደ ፈተና ቁርጥራጮች አቅም ላይ, ሙሉ ዥዋዥዌ ውስጥ ማለት ይቻላል አስቀድሞ ነው እና ይጣላል ጊዜ ሁልጊዜ ገለበጠና.

ሕፃናት አንድ ዶናት የደረቀ ፍሬ ውስጥ ቅድመ-ጥቅልል, ፍሬ Jelly ቁራጭ ወይም candied ፍሬ, አንድ ከፍተኛ ተደረገልን ረጨ ዱቄት ሊሆን ይችላል. ነገር ግን እንኳን እንዲህ ተጨማሪዎች ያለ rebyatnya በፈቃደኝነት ማር ወይም ጃም ውስጥ የሚያጠልቀው, ምርቱን ይበላል.