Recipe shelpek: ካዛክኛ ቂጣ ዝግጅት ዘዴዎች

እያንዳንዱ ሰዎች የራሳቸው አላቸው አዝማሚያ ብሔራዊ ምግብ ልዩ የምግብ ማብሰያ በተለያዩ መንገዶች ጋር. ከልጅነቴ ጀምሮ ማንኛውም ካዛክኛ ሴት አዘገጃጀት shelpek ያውቃል. በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ እነዚህ በፉርኖ በዋናው ጣቢያ ላይ ሁልጊዜ ናቸው.

ብሔራዊ ወጎች

Kazakhs ያላቸውን ብሔራዊ ባህል በጣም ኩራት ናቸው. ይህ አልባሳት, ዳንስ ወይም ማናቸውም ሥርዓቶች ብቻ ነው. ኩራት አንድ እውነተኛ ምንጭ እነርሱ ብሔራዊ ምግብ ይሰማቸዋል. ምግቦች ግዙፍ የተለያዩ ልዩ ስፍራ መካከል እርግጥ ነው, ይህ ዳቦ ይወስዳል. Kazakhs ለ ይልቅ ያልተለመደ ስም ጋር ይህን ኬክ. ከልጅነቴ ጀምሮ እመቤቶች የሚያውቋቸውን የምግብ አዘገጃጀት shelpek. እነዚህ የሳምንት እና በበዓላት ላይ የሰለጠኑ ናቸው. ታዋቂ የምስራቃውያን እንጎቻ ረጅም ጉዞ ላይ እንግዶች እና የሸኙት ጓደኞች ሰላምታ ያቀርቡላችኋል. ለማዘጋጀት አንድ እንጀራ ውሃ, ወተት ወይም እርጎ ላይ ሊሆን ይችላል. ዱቄት 3 ኩባያ ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ እና አንድ ብርጭቆ ውኃ ያስፈልጋቸዋል: ቀላሉ አዘገጃጀት shelpek በሦስት ዋና ዋና ክፍሎች ያጠቃልላል.

ኬክ አዘጋጅ አንድ በቅጽበት ነው:

1. በመጀመሪያ, ሁሉም ምርቶች በአንድነት መገናኘት አለብዎት እና በጣም አንገተ ሊጥ ሆነው ለውሺውም.
2. ቢላ ጋር, ኬክ ድብልቅ በርካታ ክፍሎች ይከፈላል.
3. 2-3 ሚሊሜትር የሆነ የሚጠቀለል ሚስማር ጥቅልል pancake ውፍረት ውስጥ እያንዳንዱ ቁራጭ.
4. ፓን እሳት ላይ አኖረው እና በውስጡ ያለውን የአትክልት ዘይት እንዲያነድዱት.
5. አሁን በእያንዳንዱ ጎን ላይ 3 ሰከንዶች ያህል ወፍራም ስርጭት እና ፍራይ በፈላ ውስጥ workpiece ማብራት አለብዎት. ምርጥ ጽዋን በፉርኖ ለማግኘት ዙሪያ እነርሱ ዘወር ብሎ አንድ መጥበሻ ላይ ሹካ ጋር ይንቀሳቀሳሉ አለበት.

ጨርሷል ምርቶች ብቻ ከእሷ ብዙ ስብ መተው, በጨርቅ ጠቅልዬ ላይ ተኛ; ከዚያም ወደ ጠረጴዛ ትሸከማለህ.

ውስብስብ ጥንቅር

በምትኩ ውሃ, ወተት ምርቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ, ጥፍጥፍ ጣዕም ይበልጥ ግልጽ ይሆናል. ለምሳሌ ያህል, የምግብ አሰራር shelpek ወተት ይውሰዱ. ይህንን ለማድረግ የሚያስፈልግህ: ዱቄት 400 ግራም ወተት አንድ ብርጭቆ, ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ 5 ግራም, ስኳር አንድ tablespoon, የአትክልት ዘይት 400 ሚሊ ሆምጣጤ አንድ የሻይ ማንኪያ.

አበሳሰል ሂደት ያሉ እርምጃዎች ውስጥ ቦታ ይወስዳል:

1. ስኳር, ጨው እና የአትክልት ዘይት ሦስት የሾርባ ጋር ተደባልቆ ይሞቅ ወተት.
2. ኮምጣጤ ጋር የሚተፉት ተመሳሳይ ሶዳ, ወደ ያክሉ.
3. ቀስ በቀስ, ዱቄት ለማከል በቀስታ አቡኪና. ከዚያም አንድ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና 15-20 ደቂቃዎች መተው.
4. የ ሊጥ አንድ ቁራጭ ማጥፋት ለማፍረስ እና 1-2 mm አንድ pancake ውፍረት ወረወረው መልቀቅ ይችላሉ.
5. አንድ መጥበሻ ውስጥ የቀረውን ዘይት ለማሞቅ እና shelpek ፍራይ. ለምለም ቂጣ ዘይት ውስጥ የተዘጋጀ ነው. እነዚህ ስብ በቀጥታ ወደ ለመዋኘት አላቸው.

በማገልገል በፊት, እንዲቀምሱ ማንኛውም አሞላል ተጠቅልሎ ይቻላል. ይህ በተለየ ስጋ ወይም አትክልት ቅልቅል የበሰለ ይችላል.

የተለያየ አመለካከት

አንዳንዶች ደግሞ ሊጥ shelpek የግድ ወፍራም እና ጥቅጥቅ መሆን እንዳለባቸው ያምናሉ. ነገር ግን ይህ እውነት አይደለም. ታላቅ shelpek ካዛክኛ ማግኘት ይችላሉ ይህም በውስጡ ዝግጅት የተለያዩ አማራጮች አሉ. እርሾ የሚጠቀም አዘገጃጀት, ሌላ የአካባቢው ምግብ ዱቄት ተብሎ baursaks ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ጥንቅር ክፍሎች ማለት ይቻላል ተመሳሳይ የተወሰደ: ወተት አንድ ብርጭቆ ላይ - 5 ኩባያ ዱቄት, ሲጫን እርሾ 25 ግራም, ክሬም እና ቀለጠ ቅቤ 2 የሾርባ, ስኳር 10 ግራም, ግማሽ አንድ ብርጭቆ ውኃ እና ጽዋ የአትክልት ዘይት ጥንድ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እንደ ይሆናል ሂደት እንደሚከተለው ነው;

1. ሊጥ በመጀመሪያ ውኃ እንዲያነድዱት አለበት እንዲሁም በውስጡ ያለውን ጨው እና ስኳር ሊፈርስ ለማድረግ ማዘጋጀት.
2. ወተት ውስጥ እርሾ ሊፈርስ. እነሱም በፍጥነት መስራት ጀመረ ስለዚህ, አንተ ትንሽ ስኳር ማከል ይችላሉ.
3. ያስገቡ ወደ ቀለጠ ቅቤ, ከዚያም መፍትሄ ማገናኘት.
4. ዱቄት ክፍሎች መጨመር, የ አቡኪና. አንድ ክዳን ወይም ጨርቅ ጋር ለመሸፈን እና አቅሙን ለ ለአንድ ሰዓት ያህል መተው.
5. አሁን, በተለመደው መንገድ, ቁርጥራጮች ወደ ሊጥ መከፋፈል ቀጭን ሽፋን ውስጥ ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ያንከባልልልናል; ከዚያም ትኩስ ዘይት ውስጥ ፍራይ ዘንድ.

shelpeki ተጨማሪ በተዘጋጀው እና ጣዕም ናቸው በዚህ መንገድ የበሰለ.

kefir ጋር ኬኮች

ቤት, ለምሳሌ, ምንም ወተት የለም ከሆነ, የምግብ አሰራር እንጎቻ shelpek በትንሹ ሊስተካከል ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ምርቶች ስብስብ በተወሰነ ይለወጣል. ኪግ ዱቄት በአንድ - እርጎ ውስጥ ሊትር, ስኳር, ጨው አንድ መቆንጠጥ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ 50 ግራም እና ክሬም 150 g: ቤኪንግ ፍላጎት.

ዝግጅት:

1. በመጀመሪያ, በተለየ ሳህን ውስጥ አስፈላጊ እርጎ, ሶዳ እና ጎምዛዛ ክሬም ቀላቅሉባት.
2. ከዚያም ቀስ በቀስ ዱቄት እና ቀሪ ቅመሞች አነስተኛ ክፍሎች በመጨመር, ለስላሳ አቡኪና.
3. አሁን የጅምላ አንድ tourniquet ወደ ያንከባልልልናል እያንዳንዱ 2 ክፍሎች ይከፈላል አለበት.
4. ሊጥ ምርቶች ወጥነት እየቆረጡ ይቆረጣል ዱቄት ጋር ይረጨዋል.
5. እንጎቻ ወደ የሚጠቀለል ሚስማር ጋር አገኘሁ በከፊል ያለቀላቸው ጥቅልል; ከዚያም ተለዋጭ በሁለቱም ላይ ዘይት ውስጥ ፍራይ.

ዝግጁ shelpeki በትክክል ድስቱን ከ ለማስወገድ እና በወጭት ላይ ክምር ማስቀመጥ ሁለት ሹካዎች በመጠቀም. ከመጠን ያለፈ ዘይት በመካከላቸው የወረቀት ፎጣ በማስቀመጥ ሊወገድ ይችላል. አንድ ትንሽ በኋላ, እነርሱ ተጥሏል አለበት.