ጣፋጭ አጭቃ ፓይክ: ወደ እቶን ውስጥ አዘገጃጀት

አጭቃ ፓይክ (ምድጃ አዘገጃጀት ተጨማሪ በተዘጋጀው ሊያስመስለው ዓሣ ማብሰል ያስችላቸዋል) - አንድ ባህላዊ ዲሽ የአይሁድ ምግብ ምክንያት, እንዲሁም በ "gefilte ዓሣ" ተብሎ ይጠራል. አንድ መክሰስ, እንዲሁም (እንደ በሞሳሕና Hashanah ወይም Pesakh እንደ በዓላት ላይ) በዓል ጠረጴዛ አንድ ዋና ዲሽ ሆኖ ማገልገል ይችላል. አጭቃ ፓይክ (ምድጃ አዘገጃጀት የሆኑትና እና የአውሮፓ አይሁድ ጋር እኩል ተወዳጅ ናቸው ያህል ዝግጅት በመጠቀም ማብሰል ያለውን ስልት የተለየ አይደለም). ዓሣ እና በርካታ መካከል አንዱ ዝርያዎች እንደ በዚህ ሳህን አድርግ.

gefilte ዓሣ ስለ ሳቢ ዝርዝሮች

አጭቃ ምድጃ ፓይክ (እኛ ማቅረብ እና ትንሽ ቆይተው በዝርዝር መተንተን አንድ አዘገጃጀት) - ብቻ ሳይሆን ባህላዊ በዓል ዲሽ አይሁዳውያን. በተጨማሪም የሳምንት ላይ አገልግሏል ይቻላል. ነገር ግን ልዩ እና የተወሰነ ክስተት gefilte ዓሣ ዝግጅት አንድ ይልቅ የተወሳሰበ ቴክኖሎጂ ያደርገዋል. የተወሰኑ ችሎታዎች አንተ በውስጡ አቋማችንን ሲጥስ ያለ, ዓሣ ውስጥ ማከማቸት ቆዳ መወገድ ሲሉ እንዲኖረው, እንዲሁም እንደ በተዘጋጀው minced የተፈለገውን ወጥነት ማዘጋጀት ይኖርብናል. መንገድ በማድረግ, በውስጡ ከመጠን ያለፈ gefilte ዓሣ ጋር ወይም ወደ ቀጣዩ ምግብ ቅበላ ወደ አገልግሏል ጣፋጭ ዓሣ ኬኮች, dazzle ይችላሉ. እርስዎ ፓይክ አጭቃ ኩክ በፊት, ዓሣ ዝርያዎች መካከል አንዱ መሙላት ይሆናል እንደሆነ ይወስናሉ.

አንተ ስጋ የተለያዩ ማዋሃድ ይችላሉ. ለምሳሌ, ፓይክ የካርፕ (ይህ ባህላዊ ቅንጅት) ወይም ኮድም, mullet ለ. ይልቅ ዓሣ (ይህን አማራጭ በአውሮፓ ታዋቂ ነው), ሳልሞን, ግሩፐር አንዳንድ ዝርያዎች ደግሞ ትራውት ማጨቅ በተሳካ ሁኔታ ሊሆን ይችላል.

አጭቃ ፓይክ. ምድጃ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በዉስጥ የሚገኝ ለ የክብደት ዓሣ ሁለት ኪሎግራም ወደ ግማሽ መሆን አለበት. (የእኛን ሁኔታ አንድ የካርፕ ይሆናል ቢሆንም) minced ዓሣ ተመሳሳይ መጠን ውሰድ. ንጥረ ሽንኩርት, ካሮት, እንቁላል, ቂጣውን እና tablespoon semolina ሁለት ገባዎች ዝርዝር ውስጥ ያክሉ. ቅጠል - እናቀምሰዋለን. ነገር ግን የትኩስ አታክልት ዓይነት ምርጥ. ጥቁር በርበሬና እና nutmeg - ሽቱ. ሌላ ምንም ነገር ያስፈልጋል. ብቸኛው የአትክልት ዘይት ለማግኘት የምታሳርራቸው ነው. በጣም አስፈላጊ ነጥብ: አጭቃ ፓይክ (ምድጃ ውስጥ አዘገጃጀት ወይም ምድጃው ላይ በተዘዋዋሪ ማብሰል) በተገቢው መጽዳት አለበት. ዓሣዎች, ዓይኖች አፋቸውና ማስወገድን በማጠብ ጀምር. በጣም ይጠንቀቁ. የአድብቶ ዓሣ ሹል ጥርስ ላይ ራስህን መቁረጥ ሳይሆን ተጠንቀቅ. ስር ያለውን ቆዳ ቁረጥ. ሪጅ መክሰስ ሹል መቀስ ወይም ጩቤ ስብራት. አርደው ወቅት በዳሌዋ ሊጎዳ አይደለም. ራስ መለየት ከእሷ ስቶኪንጎችንና ያስወግዱ ሸንተረር ይዞ ወጥቶ ውስጥ ያለውን ቆዳ ማብራት እና. አሁን ፊልሙ ያለውን ሆድ ያስወግዱ. በአጥንቶቹ ከ fillets ይለያቸዋል. አንድ ስጋ ፈጪ በኩል የተዘጋጀ ፓይክ የዓሳ fillets ማለፍ. ቅቤ ካሮት እና ሽንኩርት ውስጥ የዝልዝል. በ የበሬ ውስጥ የራሰውን እንጀራ semolina, እንቁላል እና የዝልዝል ያክሉ. ቅመም ቅጠል, የደንብ ልብስ ድረስ ለወሰች. ራስ እና ዝግጁ ፓይክ ቆዳ ወደ ምክንያት በዉስጥ የሚገኝ አድርግ. ይህ ካልሆነ ይህን ይፈነዳል ይችላል, በጣም በጥብቅ የተሞላ መሆን አለበት. ሙሉ ፎይል የተጠቀለሉ የጋጋራ ወረቀት ላይ ማዘጋጀት. እነርሱ በመጣበቅ ታላቅ ዕድል ምክንያቱም እናንተ ደግሞ ብቻ ክንፍና ጅራት መጠቅለል ይችላል. አንድ ፓይክ አፍ ውስጥ, አንድ ግጥሚያ ያስገቡ እና አንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይላኩት. , አሳ ማዘጋጀት ይህም ውኃ ወደ ግማሽ ኩባያ ማፍሰስ በማድረግ ድስቱን ከ ያስወግዱ.