ጥሬ ስቴክ tartare: ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

ስቲክ tartare የቁርአንን, ይህም ብሔራዊ ጋር አልተገናኘም ታታርኛ ምግብ. የወጭቱን የተጠቀሰው ይህ ቃል ብዙውን ጊዜ ጥሬ ስጋ minced, ነገር ግን ደግሞ ምርቶችን መቁረጥ ልዩ መንገድ ነው.

ጥሬ ስቴክ tartare

ይህ ዲሽ ረጅም የሩሲያ ሠራዊት ውስጥ ቅጥረኛ ሆኖ ያገለገለ አንድ ፈረንሳዊ መኮንን, ምስጋና ታየ እንደሆነ ይታመናል. ታሪኮች መሠረት, ሻክላን ወታደሮች እነርሱ ወንበር ስር ይመደባሉ, እና ደጋፊ ሽግግር በኋላ ጥቂት ሰዓታት ሊውል አምነው ነበር, ጥሬ ፈረስ ስጋ ቁርጥራጮች ይቀመማል. ደግነቱ, በእኛ ዘመን ስቴክ tartare ያነሰ የተጋነነ መንገድ በማዘጋጀት, እና እኛ ከእናንተ ጋር አዘገጃጀት ማጋራት ይፈልጋሉ.

• የበሬ ሥጋ tenderloin 500 ግራም, በደንብ ፊልሙ እና streaks ማጽዳት.
• ስለታም ቢላ አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ ጋር ስለዚህም ወደ ስጋ mincemeat ወደ በርቷል.
• ከስምንት እስከ አሥር gherkins እና እንዲቀምሱ capers ይፈጨዋል.
• ጥራጥሬውን ነፃ, እና ደግሞ የተከተፈ አንድ ነጭ አምፖል.
• አንድ ትንሽ ሙቅ ቀይ በርበሬ ቁረጥ.
• የተዘጋጀ ንጥረ ነገሮች (ስጋ በስተቀር) አንድ ሳህን ውስጥ መጨመር; ከዚያም espeletskogo ቀላቅሉባት እና ካየን በርበሬ, ዘይት, ሰናፍጭ, የበለሳን ኮምጣጤ ጋር ቀላቅሉባት.
• አንድ የማቅረቡ ቀለበት ውስጥ የበሬ አድርግ; ከዚያም በጥንቃቄ ያስወግዱት.
• በጥንቃቄ አንድ እንቁላል አንድ አስኳል ጋር top.

ያለቀለት ዲሽ ተሰንጥቆ ቁርጥራጮች ትኩስ ኬክ focaccia ጋር አገልግሉ.

የበሬ ሥጋ ሻክላን

እንደሚከተለው ስቲክ tartare, ከላይ የምታዩትን ፎቶ, የተዘጋጀ ነው:

• አራት ወጣት ድንች ይጠቡ; ከዚያም coarsely እነሱን አይቆርጡም እና የጦፈ መጥበሻ ላይ ያስቀምጡት. ከእርሱ ጋር አብረው, ቅቤ እና ትኩስ thyme 150 ግራም ማዘጋጀት ላክ. ድንቹን ለስላሳ ሲሆኑ, እሳት ሆነው ወደ ታች ውሰድ.
• ሁለት አስኳሎች, ግማሽ ሆምጣጤ አንድ tablespoon እና Dijon የሰናፍጭ ተመሳሳይ መጠን ጋር ቀላቅሉባት. ጨው, በርበሬ እና 200 ሚሊ አደይ አበባ ዘይት ያክሉ. ይህ ለስላሳ ነው ድረስ መረቅ እየተሸጠላቸው እየተሸጠላቸው. መጨረሻ ላይ, ውሃ spoonful ያክሉ.
• ሁለት የተቀቀለ እንቁላል, 15 ግራም እና capers gherkins 15 ግራም በደቃቁ አይቆርጡም. እነርሱ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ባሲል ያክሉ. ዝግጁ ምግቦች ጋር መረቅ ይቀላቅሉ.
• 300 ግራም ለማስኬድ የበሬ tenderloin, ከዚያም ትንሽ ፕላኔቱ ወደ ቢላ ጋር ቆረጥኩት.
• መረቅ ሁለት spoonfuls, ሁለት ሚሊ Tabasco, አንድ ኬትጪፕ መካከል የሻይ ማንኪያ እና Worcestershire መረቅ ሁለት ሚሊ ጋር ስጋ ይቀላቅሉ.
• ገባዎች ወደ baguette ተቆርጦ ቅቤ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ያስቀምጡት. የምትጋግሩትን preform crispy የተጠበሰ.
• አንድ የብረት ቀለበት ጋር በወጭት ሻክላን.

ሻክላን ጋር በወጭት ላይ ድንች ክትፎዎች እና arugula የተጠበሰ baguette በተተኮሱ ሁለት ገባዎች ማዘጋጀት. thyme ውስጥ ቅጠልና ጋር ስለምታስጌጡና እና በርበሬ ጋር ሁሉንም ነገር ይረጨዋል.

Dyukanu ላይ ስቲክ tartare

ታዋቂ የፈረንሳይ አመጋገብ ክብደት ልዩ ኃይል አቅርቦት ስርዓት ማጣት ወዶ ሃሳብ, እና ስለ ብዙ መጻሕፍትን ጽፏል. ስለ አመጋገብ ማንነት በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ አንተ ብቻ የደራሲውን ፈቃድ ምርቶች ሊኖራቸው እንደሚችል ነው. ዱክ እውቀት ጋር የታጠቁ ደጋፊዎች, የምግብ አዘገጃጀት የተለያዩ ጋር መጥተው እርስ በርስ ያጋሩ. ስለዚህ አንድ ስቴክ ማብሰል እንዴት ልነግርህ እፈልጋለሁ ቱና መካከል tartare :

• አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ብሉፊን ቱና መካከል fillet 500 ግራም ቁረጥ. አሳ ሁልጊዜ ለዚህ አዘገጃጀት ተስማሚ ሳይሆን እንደ በበረዶ ውስጥ, ትኩስ መሆን አለበት ያስተውሉ.
• የተፈጨ ያለውን shallots አይቆርጡም.
• የ ወጥ ያህል, ሩዝ ኮምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ አራተኛ, ቃሪያዎች ሁለት ማንኪያ, አተር መረቅ ሦስት የሾርባ አንድ spoonful ቀላቅሉባት; ዋሳቢ እና ጨው እና በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ እናቀምሰዋለን.
• የ marinade ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ሽንኩርት እና ዓሣ ያስቀምጡ እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ምግብ ማስቀመጥ

መቼ በተወሰነ ጊዜ, የወጭቱን ላይ የወጭቱን ያስቀምጡት እና ወዲያውኑ ጠረጴዛ ላይ ተግባራዊ ይሆናል.

ሻክላን በበጉ

የእርስዎ የጽዋውንና የወጭቱን ልዩ ጣዕም እና ጣዕም ትኩስ የዱር እንጉዳይ ይሰጣል. እንዴት አንድ ስቴክ tartare ማብሰል? ከታች ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያንብቡ.

• ቅቤ አንድ መጥበሻ 50 g ይቀልጣል; ከዚያም ጥሩ chantarelle 150 ግራም (የእንጉዳይ ኢንቲጀሮች መሆን አለበት) ላይ አይወስዳትም. ቅስማቸው ይሰበራል ለእነርሱ አክል ሮዝ በርበሬና እና እንዲቀምሱ ጨው.
• አንድ ጠቦት ሲያስተጋባበት fillet ቢላ 400 ግራም, minced ሽንኩርት, በርበሬ, ጨው እና የወይራ ዘይት ጋር ቀላቅሉባት.
• አንድ ማገልገል ቀለበት መጠቀም ስጋ ዲሽ አኖራለሁ. እርስዎ እጅ ላይ ከሆነ ይህ ጠቃሚ መሣሪያ አልነበረም ራስህን ቆርቆሮ የሚችሉት ከ ማድረግ.
• ወደ ስጋ አቅራቢያ እንጉዳዮች ልበሱ ሮዝሜሪ ጋር ስለምታስጌጡና.
• ሁለት አስኳሎች, እየተሸጠላቸው እና እነሱን ሻክላን አፍስሰው.

የወጭቱን ዝግጁ ነው አንዴ ጠረጴዛ ላይ ወዲያውኑ ያገለግላሉ.

አቅልለን ይቀመማልና ሳልሞን መካከል ሻክላን

ገና ጥሬ ስጋ ወይም አሳ እንዲቀምሱ ዝግጁ አይደሉም ከሆነ, የሚከተሉት አዘገጃጀት ወደ አምጣልኝና ማብሰል.

• የተፈጨ ወደ fillets አቅልለን ይቀመማል ሳልሞን አይቆርጡም.
• እንዲህ ያሉ ትናንሽ ፕላኔቱ እንደ ግማሽ ቀይ ሽንኩርት እና ግማሽ ቀይ በርበሬ ቈረጠ.
• ከእንስላል አረንጓዴ ሽንኩርቶች ላባዎች ቢላ ጋር አይቆርጡም.
• capers አንድ ትንሽ ለማከል እና ቀላቅሉባት; ወደ የተዘጋጀ ምግቦችን ያገናኙ.
• የ መረቅ ጥልቅ ሳህን ውስጥ, ጣፋጭ ሰናፍጭ ሦስት ሩብ ዋንጫ, ነጭ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ሦስት የሾርባ, መክተፍ ታማኝነትንም ስብስብ, ሁለት ኩባያ ካኖላ ዘይት, ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ ቀላቅሉባት.
• ሻክላን ውስጥ መረቅ በሦስት የሾርባ ለማከል እና ጥያቄ በተቀረው ለማከል ወይም ሌላ ምግብ መጠቀም.
• ሻክላን አራት ዙር ከተትኳቸው ማስቀመጥ, እና ማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ወቅት ላይ አስቀመጣቸው.

ከግማሽ ሰዓት በኋላ ጥቁር ዳቦ አራት ገባዎች መውሰድ እና ቅጽ ተመሳሳይ ዲያሜትር ክበብን ከእነርሱ ቈረጠ. እነሱን tartare አብራ እና የተጠናቀቀ ዲሽ ማንኛውም ቅጠል ስለምታስጌጡና.

ሻክላን መካከል ክሬም

ቀደም ብለን ስጋ እና አሳ ስቴክ ስለ በዝርዝር ተናገሩ tartare. ይህ ምንድን ነው ታውቃላችሁ, ነገር ግን ደግሞ ዝነኛ የፈረንሳይ መረቅ ስም ነው. እርስዎ ማብሰል የምትችለው እንዴት እንደሆነ ለማወቅ, ከታች ማንበብ ይችላሉ.

• የኮመጠጠ ክሬም ሁለት የሾርባ እና ማዮኒዝ ሦስት የሾርባ በአንድነት ይገናኙ.
• አንድ ጥሩ ድኩላ grated pickles ላይ ያክሉ.
• ቅጠል በደቃቁ የተከተፈ, እና አንድ ሽንኩርት ቅርንፉድ የፕሬስ ማለፍ.
• ዝግጁ ምግቦች ያቀላቅሉ.

ይህ ቀላል ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ወጥ አንተ ዓሣ, የባህር እና ስጋ ማንኛውም የተጠበሰ የበሬ ጋር ማገልገል እንችላለን.

ሻክላን መረቅ ጋር ሳልሞን

እርስዎ ግብዣ አንድ ማዕረግ ዕቅድ ወይም በቤተሰቧ ጣፋጭ እራት ለማብሰል የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያ ቀጣዩ የማስታጠቁ መውሰድ የምግብ አዘገጃጀት. ሳልሞን ስቴክ እንደሚከተለው tartare መረቅ ጋር የተዘጋጀ ነው:

• ልጣጭ እና የተፈጨ ትኩስ እና ከታሹ በዱባ 200 ግራም አይቆርጡም. capers እና ታማኝነትንም 60 ግራም በደቃቁ ያለውን ምሰሶ አይቆርጡም. ክሬም 300 ግራም, ማዮኒዝ, ጨው እና በርበሬ 300 ግራም እነሱን ለማከል, ምርቶች ያቀላቅሉ.
• ወደ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ, ያልሆነ ዱላ ልባስ ጋር ምድጃው ላይ መጥበሻው ሙቀትና ታች በላዩ ላይ ሳልሞን ቆዳ ወገን ሁለት ስቴክ ተኛ.
• የ fillet ግማሽ የተጠበሰ, እና ቆዳ አንድ crispy ንጣፍ ጋር የተሸፈነ ጊዜ, ቅቤ አንድ መጥበሻ 60 ግራም ውስጥ ሙቀት እና ቦታ ይቀንሳል.
• በዚያን ጊዜ ድረስ ኩክ ስቴክ, በድስት ውስጥ የተፈለገውን ደረጃ ለማግኘት ድረስ. ከዚያ በኋላ, ሰላጣ እና ቼሪ በቲማቲም ጋር አጊጦም, አንድ ጠፍጣፋ ልጣጭ እስከ ላይ ታስቀምጣቸዋለህ.

ስለምታስጌጡና ስለ እናንተ የተፈጨ የድንች ማስገባት ይችላሉ, እና ሎሚ ሻክላን መረቅ ያለውን ሳህን ክትፎዎች ማጌጫ አይርሱ.

ሻክላን መረቅ ጋር አረንጓዴ አደንጓሬ

ይህ ዲሽ የቬጀቴሪያን ምናሌ ለማግኘት, እንዲሁም ጾም የሚጠብቁ ሰዎች ተስማሚ ነው.

• buckwheat አንድ ብርጭቆ በፈላ ውሃ ተኩል ኩባያዎች ያፈስሳል ጨረታ ድረስ ይቀቅሉት. አንዴ ያደረገውን: ወደ buckwheat የተቀቀለ ውሃ ያለቅልቁ እና ለማቀዝቀዝ መተው.
• በዚያን ጊዜ ከግማሽ ውስጥ ይቆረጣል አቦካዶ ልጣጭ, ዘሮቹ ለማስወገድ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ሥጋ ይረጨዋል.
• አንድ መካከለኛ ኪያር እና ልጣጭ እና ማንኪያ ጋር ዘር ያስወግዳል. ቀይ በርበሬ ውስጥ, እህሉ እና ዘሮች ያስወግዱ.
• ሁሉም አትክልቶች አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ አንድ ሳህን ውስጥ አጥፈህ. እነሱን ወደ መንፈሳቸው ቅጠላ, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና የወይራ ያክሉ. ትዕይንት ከዚያም የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት, ጨው ጋር ወቅት, እንዲሁም ጋር አትክልቶችን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ይላኩት.
• አንድ colander ወረወረው shift እና ትርፍ ፈሳሽ ሊጨርሰው መጠበቅ, የታሸገ ነጭ ባቄላ መካከል 130 ግራም ውሰድ: ወደ መረቅ ለማዘጋጀት. ከዚያ በኋላ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ያክሉ. ጨው እና በርበሬ መረቅ ወደፊት ቅመሱ; ከዚያም ሁሉም ምግቦች እፈልጣለሁ.
• አራት ቁርጥራጮች ወደ የአትክልት ድብልቅ በመከፋፈል ቀለበቶች እርዳታ ጋር ማገልገል ሳህን ላይ ታስቀምጣቸዋለህ. ሰላጣ አናት ላይ buckwheat ያስቀምጡ እና ምክንያት መረቅ ንድፍ አፍስሰው.

በማገልገል በፊት, ትኩስ ቅጠላ tartare ጋር ይረጨዋል.

መደምደሚያ

ስቲክ tartare - ይህ ሳህን አንድ ዓይነት ሳይሆን, ባለመሸነፍ አይደለም ሁሉም ሰው ይሞክሩ ነው. ደግነቱ በዚያ ብዙ ልዩ ልዩ ነው, እነርሱም ይጣፍጣል ምርቶች, ትኩስ አትክልቶችን ወይም የባህር ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ስለዚህ በጥንቃቄ በጣም የሚስማሙ መሆኑን ሰዎች የእኛን የምግብ ማንበብ እና ከእነርሱ ይምረጡ.