Gelatin Jelly ማከል እና ምን ያህል ጊዜ?

Aspic ወይም Jelly (ይህ የሚባለው ነው) - ታዋቂ እና ክብረ ጠረጴዛ ተገቢ የሆነ ተወዳጅ ዲሽ, እና ተራ የመመገቢያ ለ. aspic ውስጥ gelatin በማከል መቼ ነው? በዚህ ርዕስ ውስጥ ይብራራል.

የዚህ ሳህን ጥቅሞች

በ Jelly ጣፋጭና ገንቢ ነው ባሻገር, ይህ ደግሞ ጠቃሚ ነው. pectins እና አሚኖ አሲዶች የሚያካትት ከፍ ኮላገን ይዘት,. እነዚህ እመግባችኋለሁ እና የሰውነት በጅማትና, ligamentous እና cartilaginous ሕብረ እንኳ intervertebral ዲስኮች ይደግፋሉ. ኮላገን ብቻ የአካሉ አይደለም: ነገር ግን ደግሞ የሰው musculoskeletal ሥርዓት ክፍሎች የመለጠጥ ያቆያል.

Jelly ውስጥ gelatin ታክሏል ጊዜ

እያንዳንዱ የቤተሰብ aspic ያለውን ዝግጅት ውስጥ የራሱ ወግ አለው. አንድ ሰው አጥንቶች ጀምሮ በሚገባ-የበሰለ ስጋ እርግጠኞች እና ቆዳ ራሱ: መረቁንም አፍስሰው ዋስትና ይችላሉ. ነገር ግን ለዚህ የሚሆን ዝግጅት ወቅት መመለስ chelating ወኪሎች መቶኛ በጣም ከፍተኛ መሆን አለበት. ይህን ለማድረግ, አጥንቶች, cartilage እና ቆዳ በቂ መጠን ውስጥ ማሰሮ መታከል አለበት. እነዚህ ለረጅም ጊዜ የበሰለ መሆን አለበት - 6 እስከ 8 ሰዓት ጀምሮ. በ Jelly በግላቸው እልከኛ ምንም እርግጠኝነት የለም ከሆነ, እርዳታ ለመስጠት gelatin.

ይህም መሙያ ዝግጅት ውስጥ የማይተኩ ነው. ይህ ምግቦች የማናቸውም መቀረፃቸውን ላይ እንደተገለጸው ነው. በራሳቸው ላይ ያለውን ስጋ, ምላስ, ከተጠበሰ ዓሣ ይለዋልና. ከእነርሱ መረቅ, አጥንት እና cartilage መረቅ አልያዘም, ብቻዬን ብቻ በደካማነት zazhelatiruetsya. ስለዚህ እኛ gelatin መብላት ያለ ማድረግ አይችሉም.

እንዴት, መቼ gelatin Jelly እና ምን ያህል አክለዋል? ልንወያይበት ይሆናል እንመልከት.

እኔ gelatin እና የቁጥር መጨመር አለበት ጊዜ

ስለዚህ aspic ውስጥ gelatin በማከል ጊዜ? ይህ ዝግጅት የመጨረሻ ደረጃዎች ላይ መደረግ አለበት. በቅድሚያ ውስጥ ከነከረ በኋላ ላይ ውይይት ይደረጋል እንደ ተዘጋጅተው ትኩስ ሾርባ ታክሏል.

ታክሏል gelatine ውስጥ በመጠን ምርት ጋር ቦርሳ ውስጥ የተመለከተው ምክሮች ላይ መታመን አለበት. በተለምዶ, ከመነከሩ - እንዲቀዘቅዝ የተቀቀለ አንድ ብርጭቆ ውኃ ውስጥ tablespoon. መረቁንም ትልቅ ጥራዝ ውስጥ የበሰለ ከሆነ, የራሰውን gelatine ውስጥ spoonfuls ቁጥር ጨምሯል መሆን አለበት. ይህ ምግብ ወደፊት ያለውን ሀብታም ጣዕም ተበርዟል አይደለም: ነገር ግን ደግሞ gelatine መፍትሔ የቻለውን በጣም ወፍራም ነበር ነው ስለዚህም ነገር ግን አስቀድሞ እብጠት ነው ውሃ, በልኩ ውስጥ መወሰድ አለበት.

ይህ ጨው ብቻ ማብሰል መጨረሻ ላይ ታክሏል ከሆነ ለማዘጋጀት የ ኮላገን መረቅ ይሰጣል ጡንቻ ይልቅ የተሻለ የወደፊት ክፍሎች tenderize እና ፈጣን መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው.

ይህ ጣዕሙም ጥቅም ምርኮ ምክንያቱም በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ Aspic ብቻ ሳይሆን, በጣም ጨዋማ መሆን የለበትም, ነገር ግን ይቀንሳል; ምክንያቱም ደግሞ ሁለቱም በተናጥል እና gelatin ያለውን በተጨማሪ ጋር ወደ ዋስትና ነጥብ አፈሳለሁ. ስለዚህ, ደጋፊዎች የበለጠ ጨዋማ ምግቦችን አክለዋል gelatin መጠን መጨመር መሆን አለበት.

የሚያስነሱ ዶሮ ውስጥ gelatin በማከል ጊዜ

አንድ ሳቢ እውነታ aspic አንድ ማሰሮ ውስጥ ሳይሆን ዶሮ እና ዶሮ ያገኛል ከሆነ, የተጠናቀቀ መረቅ ውስጥ gelatin መታከል አያስፈልገውም ማለት ነው. ቀጣይነት ማብሰያ አጥንት እና ቆዳ ወፎች በሙሉ ኮላገን መስጠት እና Jelly ራሱን እልከኛ ይሆናል. ነገር ግን ይህን በተለይ የቤት-ካደገ አደባባይ ላይ, ዶሮ መሆኑን እርግጠኛ መሆን አለብን.

የ ሱቆች ጀምሮ የዶሮ በሀምሳ ማን የከተማ ነዋሪዎች, በ Jelly ነው ውጭ አንተ gelatin ማከል አለብዎት መሆኑን ተገንዘብ. ይህ ደግሞ ጡንቻ, የበሰለ የዶሮ እግራቸው ወይም አንገታቸውን ይመለከታል.

ውስጥ gelatin በማከል ጊዜ የሚያስነሱ ዶሮ? ከፈላ መረቅ መጨረሻ በፊት አንድ ሰዓት sachet ላይ አመልክተዋል ያዘዘ ላይ የተመሠረተ, gelatin ትረካለች ይገባል.

ዶሮ ጫጩቶችዋን በደንብ ቅመሞች ጋር መብሰል. ስብ ማንኪያ ጋር ወለል ተወግዷል ነው. ከዚያ በኋላ, የ ስጋ ዝግጁ መሆን አለበት እንዲሁም ሳህኖች ወይም ቅጾች ላይ ማመቻቸት. ቅጠል, እንቁላል, ካሮትና ክበቦች ጋር ያጌጠ ያለውን ስጋ ጥያቄ. ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አንድ ተወዳጅ ንጥረ ነገሮች ወደ ጡንቻ ነው.

ከዚያ በኋላ ብቻ ሞቃት (ፍል አይደለም!) መረቅ ውስጥ-ቅድመ የራሰውን ያበጡ gelatin አፈሰሰ. ይህ ማጣሪያ በፊት መረቅ ሊሆን ይችላል. ዋናው ነገር አዲስ የሚፈላ ለመፍቀድ, ነገር ግን በቀላሉ ሙሉ መፍረስ ለማሳካት አይደለም. አንዳንድ የምግብ ማብሰያ መጨረሻ ላይ gelatin በማከል እንመክራለን, ይህ እባጩ የቀጠለ እንደሆነ መረዳት ነው. ነገር ግን ከዚያ solidification ኃይል ሊቀነስ ይችላል.

አጭቃ ስጋ መረቅ ክፍሎች ዲሽ gelatin ሞላባቸው እና ብርድ ውስጥ ይመደባሉ.

gelatin Jelly ቱርክ በማከል ጊዜ

ለ aspic ቱርክ በተለምዶ, ክንፍ drumsticks ተመርጠዋል. ይህ ወፍ ምክንያት ትልቅ እና ጠንካራ የሆነ አጥንት, cartilage እና ወፍራም ቆዳ ወደ ዶሮ ይልቅ ጠንካራ ስብ ይሰጣል. እሷ ደግሞ ከአሁን ዶሮዎች የተጠመቀው. መረቅ razdelyvaya ስጋ ሰሃን በማዋቀር, ብዙ የቤት እመቤቶች በደቃቁ በደቃቁ ይቆረጣል ሽያጩንም ቆዳ. ይሁን እንጂ, gelatin ማከል አለበት ቱርክ ከ መረቁንም አፍስሰው ዋስትና ነው.

ስለዚህ aspic ውስጥ gelatin በማከል ጊዜ? ይህ አካል ደግሞ የዶሮ ሳህን ውስጥ ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ ማብሰል መጨረሻ ላይ አፍስሰው ይኖርብናል.

የ gelatin Jelly የአሳማ ያክሉ

ባህላዊ የስላቭ ምግብ ውስጥ aspic ውስጥ የአሳማ ሥጋ. ወደ ኮርስ ውስጥ በመንደፍ ጊዜ ጫማ (ሰኮና, ሺን, shank) ናቸው. ስጋ ቅያዎችና በድስት ውስጥ የተዘረዘሩት ክፍሎችን መውሰድ እና ለማከል የተጠናቀቀውን aspic መካከል ሙሌት ለማረጋገጥ. ኩክ እስከ ሰባት ሰዓት, ለረጅም ጊዜ መሆን አለበት. የአሳማ ሥጋ ስብ ብዙ ይሰጣል, ስለዚህ መላው የሚፈላ ወቅት ወለል መወገድ አለባቸው. አለበለዚያ, solidification ወቅት ጡንቻ ያለውን በቅባት ፊልም, ነገር ግን እንኳ ነጭ ንጣፍ ብቻ ሳይሆን ይሸፈናል.

ወቅት አደረገ ባለቤቶች በደቃቁ እግሮቹ ልጣጭ ይቆረጣል ወደ ስጋ ጋር ማደባለቅ አርደው ከሆነ ምግቦች ከፍ ያለ ይሆናል ዋስትና ውስጥ, ከዚያም አፍስሱ. አቁማዳውም አጥንት ጋር መፈጨት በኋላ ይወገዳሉ ከሆነ, ይህ gelatin ለማከል ይመከራል.

የሚያስነሱ የአሳማ ውስጥ gelatin በማከል መቼ ነው? ይህ የመጨረሻ ዝግጅት ደረጃ የሚከናወን ነው. Presoaked gelatin ቁሳዊ ትኩስ ተጣርቶ መረቅ ወደ ፈሰሰ ነው.

አርደው እና ዕቃው እና የወጭቱን ንድፍ ሳለ, ማብሰል ሽንኩርት ብዙ ጊዜ የአሳማ ስጋ ተጨማሪ ቅመሞች ይጠይቃል.

የ gelatin Jelly የበሬ ያክሉ

የበሬ ሥጋ ሺን ስጋ ሌሎች ዓይነቶች ጋር ሲነጻጸር የ ረዥሙ ማብሰል ያስፈልጋቸዋል. ነገር ግን ዝግጅት ውስጥ ወኪሎች chelating መመለስ ከፍተኛ ነው. የበሬ ሥጋ ቅያዎችና እስካለ ድረስ ያለ ይወድቃሉ. Aspic ጠንካራ ያደርግና ብዙውን gelatin ያለውን በተጨማሪም የማያስፈልጋቸው. ነገር ግን ወደ ስጋ እራሱን እና ቋንቋ የበሬ ብዙውን መሙያ እና የበሰለ boneless የሚውል ነው መሆኑ መታወቅ አለበት. በፊት መጨረሻ ማብሰል ድረስ: ከላይ እንደተገለጸው በዚህ ሁኔታ ውስጥ, gelatin በተመሳሳይ አዘገጃጀት በማድረግ, የግድ ታክሏል ነው. የወጭቱን ፍጹም ግልጽነት ይጠይቃል ምክንያቱም የሚያስነሱ መረቅ ለማግኘት በጣም በጥንቃቄ ተጣርቶ ነው. ወደ ስጋ ኬብሎች ወደ ይቆረጣል እና ላ Carte ቁርጥራጮች ቈረጠ ነው.

አሁን ማወቅ እንዴት እና መቼ gelatin aspic ለማከል.

ጡንቻ አዘገጃጀት

አሁን የዚህ ዲሽ አዘገጃጀት ማዘጋጀት የእርስዎን ትኩረት አንዱ ይቀርብለታል. gelatin አክል ወይም አይደለም - ይህ የእርስዎ ውሳኔ ነው.

ከላይ ስጋ አንድ ዓይነት aspic ዝግጅት ይገልጻል. ግን ይህ ሳህን ለማግኘት በብዛት ጥቅም ክፍሎች አክሲዮን. እዚህ ላይ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና:

• ጉዞዋን የአሳማ ሰኮና እና shank አንድ የበሬ የጥርስህ መካከል ግራም, አንድ ቱርክ ከታቹ እና አምስት የዶሮ drumsticks መውሰድ. የአሳማ እና የበሬ ክፍሎች የተሟላ የሚለቀለቅበትና በኋላ ለሦስት ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ውሃ እና በእባጩ ውስጥ ተጐናጽፎአል: ከዚያም ሌላ ሰዓት ያህል ማሰሮ ቱርክ ከታቹ በእባጩ ውስጥ አወረዱት. ከዚያም ለማከል የዶሮ drumsticks ሁሉ ማብሰል አብረው ሰዓታት አንድ ሁለት አለን. የ ዶሮ ጋር አብሮ በርበሬ, በሎረል ቅጠል, ሽንኩርት, ካሮት መጨመር ይገባል.

ይህ ሽንኩርት ጋር ጣዕም እና ያጌጡ, ወደ ባህላዊ መንገድ ሁሉ ስጋ ቈረጠ ነው. እንዲህ ራስን አፍስሱ መረቅ ከፍተኛ ዋስትና. ነገር ግን በእርግጠኝነት, እናንተ gelatin ማከል ይችላሉ.