Kyiv ኬክ የምግብ አዘገጃጀት - ሰባቱን ጕንጕን በስተጀርባ ያለውን ሚስጥር

ኬክ ኪየቭ ለ የመጀመሪያው ተቀባይ ከ አምሳ ዓመት ያህል, አጥባቂ እምነት ውስጥ ይካሄዳል. ኪየቭ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት ከረሜላ ፋብሪካ ሠራተኞች ናድያ ሞንቴኔግሮ እና ኮንስታንቲን ኢቫኖይች የፈለሰፈው ነበር. አንድ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ከዚያም አምስት, ኬክ ብቻ ሦስት የመጀመሪያው ጋገረች. ከዚያም ኬክ በሶቪየት ኅብረት ውስጥ በጣም ታዋቂ ነበር. ዛሬ ኪየቭ ኬክ - ቱሪስቶች አንድ የቅርሶች እንደ ከእነርሱ ጋር ሊወስድ ይህም ዩክሬን, አንድ የንግድ ካርድ.

ያም ሆኖ, ተሰጥኦ የወጥ ኪየቭ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት ዙሪያ የተሰወረውን መተርተር የሚተዳደር ነው. ይሁን እንጂ ሁሉም GOST ደንቦችን, እና ቀላል እና ሊታወቅ የሚችል ደረጃ, ኪየቭ ኬክ የምግብ አሰራር አሁንም የሚወዷቸውን ሰዎች ጣፋጭ አይለቅም የሚወዱ እመቤቶች መካከል ሰፊ ክበቦች ውስጥ መጣ. ስለዚህ ዛሬ ኪየቭ ኬክ ቤት ውስጥ ማብሰል በጣም ይቻላል.

መነሻ ኪየቭ ኬክ

bezeynogo ኬክ ለ 7 ፕሮቲኖች ትልቅ እንቁላል, 4 የሾርባ cornstarch, መክተፍ እንዲቆዩኝ ለውዝ 150 ግራም, 2 ኩባያ ስኳር, ትንሽ ጨው ያስፈልጋቸዋል.

4 እንቁላል አስኳሎች, አንድ ስኒ ስኳር, ዱቄት አንድ ኩባያ እና 2 እንቁላሎች: ወደ በሰፍነግ ኬክ ለ.

ቅቤ 400 ግራም, 6 እንቁላል አስኳሎች, ስኳር 120 ግራም, ወተት 220 ሚሊ, 2 የሾርባ ብራንዲ እና ግማሽ የሾርባ ቸኮሌቱ: ክሬም ለ.

ኪየቭ በቤት ኬክ ማብሰል ቀላል ነው. ሂደቱ ጊዜ ሊወስድ ይችላል እና ትኩረት ትዕግሥት ይጠይቃል.

የ meringue ዝግጅት

  የ meringue አንድ ደረቅ, ወፍራም-ነጻ ሳህን መውሰድ ማዘጋጀት. አንድ ቀላቃይ ጋር ያለውን እንቁላል መሰብሰቢያ ይሄዳሉ ከሆነ, ሳህን ፕላስቲክ, ብረት አይደለም መሆን አለበት. ቀላቃይ እየተሸጠላቸው ሎሚ አንድ ቁራጭ ጋር ያብሳል.

ፕሮቲን ክፍል ሙቀት ላይ መሆን አለበት. ለእነርሱ የጨው ቁንጥጫ ያክሉ እና ቀስ በጣም ወፍራም ግትር አረፋ ድረስ ቀላቃይ ፍጥነት እየጨመረ, እየተሸጠላቸው.

ከዚያም ከፍተኛ ፍጥነት እደበድብ ፕሮቲኖች ሳታቋርጡ ያለ ስኳር ፕሮቲኖች 1-2 የሾርባ ማከል ለመጀመር. ስኳር ሙሉ በሙሉ ሊፈርስ ይገባል. ፕሮቲን የጅምላ ራሱ አንጸባራቂ እና ለስላሳ መታየት አለበት. መላው ሂደት አንድ ሰዓት ተገርፏል ገደማ ይወስዳል.

ለውዝ, አይቆርጡም ስታርችና ጋር ማደባለቅ እና meringue ወደ አፍስሰው ያስፈልጋል. በጣም በጥንቃቄ, የላይኛውን አቅጣጫ, መሰቅሰቂያ እነሱን መደባለቅ.

አሁን ለመጋገር ቂጣ ዝግጁ ናቸው. ትልቅ መጋገር, ለመጋገር አንድ ወረቀት አኖራለሁ በእርሱም ላይ ያለውን ሊጥ አኖረው እና ቀስ ልጣጭ ይኖርብናል. 10 ደቂቃዎች ነገም መሃል መደርደሪያ ላይ 160 ዲግሪ ላይ በቅርበት አስፈላጊ የምትጋግሩትን bezeynoe. 20 ዲግሪ ያለው የሙቀት መጠን ቀንስ እና 10 ደቂቃዎች ጋግር. ሊጥ ከዚያም ለሦስት ሰዓት ያህል በትንሹ ገርበብ ምድጃ (100 ዲግሪ ሙቀት) ላይ በጥንቃቄ የደረቀ መሆን አለበት. ነገም ማጥፋት ከተቀየረ በኋላ ብቻ ኬክ በአንድ ጀምበር ውስጥ መተው.

ብስኩት ዝግጅት

የ ሰፍነግ ኬክ ያህል, የብርሃን አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ 4 እንቁላል አስኳሎች, አንድ ስኒ ስኳር, ዱቄት አንድ ኩባያ እና ሁለት እንቁላሎች ደበደቡት. 20 ደቂቃዎች ለ 220 ዲግሪ ላይ እቶን ውስጥ ኬክ ጋግር. ወደ ኬክ ማቀዝቀዝ; ከዚያም በሁለት ክፍሎች ቆረጥኩት.

የማብሰያ ክሬም

  ወደ ድብልቅ መፍላት ይጀምራል ድረስ ስኳር, እንቁላል አስኳሎች እና ወተት, ሁልጊዜ ቀስቃሽ, (አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ደግሞ ይቻላል) ቀላቅሉባት እና ትንሽ ጠለሸት ውስጥ መፍላት ማስቀመጥ. ጠመቃ ሂደት ለማስቆም ቀዝቃዛ ውሃ የተሞላ ሳህን ውስጥ ሙቀት እና ቦታ ያስወግዱት. የ ድብልቅ የሚናገሯቸው ድረስ ጠብቅ.

ለስላሳ ቅቤ አንድ ሳህን ላይ የሚያስቀምጡት እና ቀስ በቀስ እንቁላል-ወተት ቅልቅል የሆነ ንካ በማከል, አንድ ቀላቃይ ጋር ሊመታ. የ ብራንዲ እና አፍስስ መግረፍ ክሬም ለስላሳ ለምለም ሁኔታ ድረስ. በሁለተኛው ግማሽ ላይ ለሌላ ጊዜ ግማሽ ክሬም እንደገና ኮኮዎ እና ጅራፍ ክሬም ያክሉ.

ኬክ ጥንቅር

  የታችኛው ሰፍነግ ኬክ ሁለተኛ ብስኩት Korzh ተከትሎ እና ለማዳረስ ብርሃን ክሬም, ሽፋን bezeynym Korzh ጋር አወጡ, ቸኮሌት ክሬም. Fluff ኬክ ጎኖች. bezeynoy ረጪ ፍርፋሪ እና መሬት ለውዝ የላይ. ማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ያህል ኬክ አድርግ.