Recipe hominy አብካዚያንኛ እና ማብሰያ መንጥሮ

Hominy - ብዙውን ጊዜ በጆርጂያ, በደቡብ Ossetian, አብኮስ እና Circassian ቤተሰቦች ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ ሊታይ የሚችል ጣፋጭ, አርኪና ርካሽ ዲሽ. ቀላል ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ብዙ አይደለም ይጠይቃል. እንዲያውም, hominy አዘገጃጀት - በጣም ወፍራም ገንፎ የሚሆን አዘገጃጀት (አብዛኛውን ይልቅ እንጀራ ቢበላ ነው), የበሰለ ነው ይህም ከባድ-የተቀቀለ; ከዚያም አንድ ልዩ የእንጨት ቢላ ወይም በፍታ ክር ቈረጠ.

የ የሮማኒያ እና ሞልዶቪያዊኛ ምግብ hominy በጣም ወፍራም ወጥነት የተቀቀለ. እኛ እንኳ ገንፎ እና ጉዞዋን እንጀራ አይደለም ማለት እንችላለን. ያለቀለት ዲሽ እንኳ እንጀራን እንደ ቅርጽ ነው. ሊያጠቃ ደግሞ ገንፎ ይበልጥ hominy, ያዘጋጃል. ይህ የበቆሎ መቆራረስ ወይም ዱቄት ከ የተጠመቀው ነው. ሌላው አስፈላጊ ሁኔታ - ጨው, ስኳር ወይም ሽቱ በተጨማሪም ይጨምራል አይደለም በካውካሰስ hominy አዘገጃጀት, ገንፎ ፈጽሞ ትኩስ ይንጸባረቅበታል. አንድ ልዩ ጣዕም አማራጭ ንጥረ ስጠኝ: ጨዋማ አይብ suluguni alychevy መረቅ እና ሌሎች በቅመም ቅባት.

Hominy አብካዚያንኛ: አዘገጃጀት

በ hominy በማዘጋጀት ውስጥ ምንም ትልቅ ነገር ነው. ምናልባት እጅግ በጣም ጠቃሚ ነገር - ውሃ እና ሬሾ ለመገመት ነው ከበቆሎ. ብዙዎች 1 አንድ ሬሾ ይጠቀሙ: 3, ነገር ግን አብኮስ እመቤቶች ይህን አዘገጃጀት ውስጥ ነው - 1: 2.5. ስለዚህ, ጥሩ እሸት መቆራረስ ወይም ዱቄት አንድ ሙሉ ብርጭቆ ውኃ ሁለት ተኩል ኩባያዎች ያስፈልጋቸዋል. በተጨማሪም brine ይኖርብናል suluguni, ርኅራኄ ምክንያት, 150 ግራም ቅቤ አንድ tablespoon.

hominy ያለው ባህላዊ አዘገጃጀት, ቀደም ብለን የተመለከትናቸው እንደ ጨው ያለውን በተጨማሪ ያካትታሉ አይደለም. ይሁን እንጂ መጀመሪያ ላይ ገንፎ በጣም ጣፋጭ ሊመስል ይችላል, እና በአገራችን ያሉ ጣዕም ምርጫዎች በካውካሰስ ተቀባይነት ወጎች በተወሰነ የተለየ ነው. ስለዚህ እናንተ hominy እና ጨው, ነገር ግን በጣም ትንሽ ይችላሉ አንዴ - እና እርስዎ በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ጨው ያስፈልጋቸዋል ከሆነ በዚያን ጊዜ እናንተ መረዳት, እና ምን ያህል.

ጣፋጭ hominy ትክክለኛ ድስት ያስፈልገናል, እና ወፍራም ግድግዳ ይኖረዋል ከሆነ, የተሻለ ነው. አንድ ማሰሮ ለማብሰል አይነተኛ ዕቃዎች, ነገር ግን እጅግ ቢያንስ ብቃት እና ጤናማ ይስልበታል ለትንሽ ጊዜ. ይህ ውኃ ወደ የሚፈለገውን መጠን አፍስስ አንዳንድ ጨው ቢት ለማከል እና ውኃ በእባጩ ድረስ ይጠብቁ.

ከፈላ ውሃ ወደ ተኝቶ መቆራረስ የመውደቅ - አንድ በጣም አስፈላጊ እና ኃላፊነት ሂደት. ወደ ለትንሽ ይዘቶች ጋር ዘወትር ቀስቃሽ ሳለ, ቀስ ቀጭን ዥረት መደረግ አለበት. ከዚያም ውጥንቅጥ የደንብ እና የሚያስጠሉ የጓጎሉ ያለ ዝግጁ ያግኙ.

hominy መካከል Recipe የበቆሎ መቆራረስ ማዘጋጀት 20-30 ደቂቃዎች ይጠይቃል. የ ገንፎ ግማሽ በዚያን ጊዜ በቂ ዱቄት የተሰራ ጊዜ. ይሁን እንጂ, ወደ ምድጃ ከ አይቻልም ለረጅም ጊዜ ለማንቀሳቀስ - ይህም hominy ለማነሳሳት ብዙውን ጊዜ አስፈላጊ ነው. ወደ ትንሽ እሳት ላይ ምግብ የበሰለ. ፈቃደኛ መሆን በጣም በቀላሉ በተደረገባቸው: ከእንጨት የሚጠቀለል ሚስማር አድቅቀው እና ለማሽከርከር መጣበቅ. የ ጥራጥሬ መጣበቅ አይደለም ከሆነ, ስለዚህ ዝግጁ ነው!

ነገር ግን ሳህኖች hominy ላይ አሳልፈን አትቸኩል አይደለም. በመጀመሪያ ውኃ የሚጨመርበት አንድ የእንጨት ቡቃያ, ጋር, ቅጥር ጀምሮ ማሰሮው ይዘቶች ትንሽ ለመለየት እና ምድጃው ላይ ደቂቃዎች አንድ ባልና ሚስት መተው. ከዚያም ልክ ዲሽ እና ውብ ሳህን ላይ "ቂጣ" አውጥቶ መጣል ዝግጁ ማብራት አለብዎት. መንገድ, እንዲያውም አቋማቸውን እና hominy ቅርፅ, በማድረግ, ይህ ያለ ቢወድቅ ወይም ሁሉም እህሎች አንድ ቋጥኝ በማቋቋም እንዲሁም የተጠናቀቀ ጥራጥሬ ጥራት ላይ ይፈርድ ነበር.

Hominy የተለያዩ ምርቶች የተለያዩ ጋር አገልግሏል. ይህ suluguni, አይብ, እና kvass, እንዲሁም ሽንኩርት, እንዲሁም በጆርጂያ adjika, ቤከን ጋር እና የተጠበሰ ሽንኩርት እና ቤከን ... በአጠቃላይ, የእርስዎ ጣዕም እና ይህን ሞቅ ጤናማ ምግብ መደሰት ምን ይምረጡ!