Viennese strudel - የምግብ አዘገጃጀት. እንዴት ስጋ ጋር Viennese strudel ማብሰል

Viennese ብሔራዊ ምልክት, አገር ካርድ በመደወል አንድ ዓይነት - ሁሉም ሰው በዚያ strudel ያውቃል. የማይረሳ ፖም አሞላል እና ተገርፏል ክሬም ውስጥ ደመና ጋር, መዓዛ, ጥራት ያለው ዙሪያ, አይስ ክሬም አንድ መዛቂያ ጋር ያጌጠ. ማጣጣሚያ ፈጣን አይስ ክሬም በላይ ይበላል እኛ strudel የሚሆን ሊጥ ማዘጋጀት ዋና ሼፍ, ይህም Viennese ዎልትስ ዘንድ እንደ አንድ አይነት ድንቅ ነገር ይመስላል እንዴት መመልከት ጊዜ ... ራቅ ይቀልጣሉ ጊዜ ያለው ነው; የሚመስሉ ቀላል እና ተረጋግቶና, ነገር ግን ይህ ተነፍቶ መድገም አይደለም. እኛ ግን አሁንም ይሞክሩ. እንዲሁም ደግሞ እናንተ ይህ የኦስትሪያ ማጣጣሚያ በተመለከተ አንዳንድ የሚስቡ ታሪኮችን መናገር አደከመ ፈተና.

በዚህ ርዕስ ላይ አመጣጥ እና ውይይት

የ Austrians ቢሆንም አጽንተው እንሸሽገው ይሆናል, ነገር ግን Viennese strudel ቱርኮች ጋር መጣ. ይህ baklava ለ እርሾ ሊጡን ያለ thinnest እከሌ እነሱ ነበር. በማይታመን ጣፋጭ - መንገድ በማድረግ, የቱርክ ተሞክሮ አንድ ጊዜ ብቻ እንደገና አንድ ተደረገልን መሆኑን የሚያሳይ መሆኑን, የኦቶማን አገዛዝ ሥር ማለት ይቻላል ሁሉም አገሮች ጀመሩ ነበር. Bugac እና ሃንጋሪ - - retesh ሞልዶቫ እና ሩማኒያ ውስጥ አሁን vertuty, ግሪክ ነው. ይህ እንዳለ ሆኖ, ጥንታዊ የጽሁፍ አዘገጃጀት 1696 ላይ Cookbook ውስጥ አልተገኘም ነበር ይሆናል. Milhramshtrudel - የእጅ ሳህን ውስጥ የተጠቀሱት ስም. አብዛኛውን ጊዜ ማሰሮው ውስጥ በቀጥታ ያገለግሉ ነበር ይህም አይብ እና ክሬም መረቅ ጋር ይህ ጥቅልል,. ውድ ነበሩ ኦስትሪያ የለውዝ እና ዘቢብ ውስጥ እንደ እንደተለመደው በዉስጥ የሚገኝ ቱርክኛ ወደ ፖም ተተክተዋል. ስለዚህ አንድ መደበኛ አዘገጃጀት ነበር.

ክብር ቅጽበት

እኔ ከሆነ አንድ ሁኔታ ያህል ጣፋጭ ጥርስ strudel የአካባቢ እንክብካቤ በቆየ ነበር. 1814 ላይ, የአውሮፓ ዲፕሎማቶች ውስጥ ተሰብስበው ወደ የኦስትሪያ ዋና ከተማ ወደ ላይ በቪየና ኮንግረስ ናፖሊዮን ላይ ድል አንድ የጋራ መግለጫ መፈረም. ይህም ከተለመደው እንደ ኦፊሴላዊ ክፍል በኋላ, የሆነ ግብዣ ነበር. ለሠርጉ የፈረንሳይ እንጎቻ ወደ ጠረጴዛ ላይ ለማስቀመጥ በመሆኑ እኛ በሆነ ኢል faut comme ነበር, እንግዶቹ የኦስትሪያ ለመሥራትም regale ወስነዋል. ሁሉም Viennese strudel ነሡ ብርሃን ስለ ሆነ, crispy ሊጥ ፍሬ ጋር የተሞላ, ትኩስ ፖም እና ቫኒላ አይስ ክሬም አንድ ቁራጭ: ሁሉ እንግዶች ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ያለውን አዘገጃጀት ያላቸውን አገሮች ተወስዶ ነበር, አንድ ካፕችኑ ጋር አገልግሏል.

strudel ልዩ ልዩ

የ የኦስትሪያ ማጣጣሚያ እንዲህ የሚያሸብር ስኬት በኋላ በውስጡ ልዩነቶች በተለያዩ አገሮች ውስጥ መታየት ጀመረ. እና ሃብስበርግ ግዛት ውስጥ strudel በእያንዳንዱ ከተማ ውስጥ የተዘጋጀ. የዱር አበባ ዘሮች እና candied ፍራፍሬዎች, ቤሪ, ጎጆ አይብ, ዘቢብ እና ለውዝ ጋር pears እና ቸኮሌት ጋር. እርስዎ በለቪፍ ውስጥ ከሆኑ ኮክ አሞላል ጋር ጥቅልል ይሞክሩ ቅምጥል ቫኒላ መረቅ በመንተራስ አይርሱ. Tsukernya Staroyevreyska ውስጥ ጣዕም ያለው እንዲሆን ለማድረግ. ምንጊዜም አንድ ጣፋጭ ነው - ይህ strudel እንደሆነ ማሰብ ስህተት ነው. ጎመን, አሳ, ድንች: የንቅሳትና ማንከባለል ደግሞ አሉ. ጀርመኖች እና Austrians ጋር በጣም ታዋቂ Viennese ያገኛሉ ስጋ ጋር strudel. መልካም, ይህ ዘውግ አንድ ክላሲክ ነው: ፖም ወይም ቼሪ ተገርፏል ክሬም ይፍጩት አይስ ክሬም አንድ መዛቂያ ጋር በመሙላት.

የማብሰያ መሠረት

ነገር ግን እኛ መምረጥ ነበር በዉስጥ የሚገኝ ምን ዓይነት, በዚህ ዲሽ ሊጥ ውስጥ እየተጫወተ በከንቱ ጊዜ ማጥፉት. እና አያስፈልግም የፓጋኒኒ masterfully በዚህ መሣሪያ ላይ መጫወት መሆን. እርስዎ, በተመሳሳይ ጊዜ ጥቅልል ላይ ጥርት እና ለጨረታ ከግሉተን ባለ ጠጎች ይህን ዱቄት, እና ክህሎት አንድ ትንሽ ያስፈልገናል ሁሉም. ሁለተኛውን ደግሞ በጊዜ አግኝተዋል. ስለዚህ ወደፊት ሂድ. ወደ እንቁላል ለመንዳት ሁለት የአትክልት ዘይት የሾርባ እና የጨው በቁንጥጫ ለማከል, ዱቄት አንድ መቶ ግራም በኩል Sieved. እኛ ቀስ ለብ ውሃ ግማሽ ብርጭቆ ለማፍሰስ ይጀምራሉ. እና Viennese strudel ለ አቡኪና. የአትክልት ዘይት ጋር የዝንጅብል አወጡ, ፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ አጡዞ አንድ ሰዓት ያህል ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. በዚህ ጊዜ ለመሙላት ያለውን ዝግጅት ያደረ ሊሆን ይችላል.

Viennese strudel: የፖም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እሱ ብቻ ይባላል. የ ፖም - ልክ እሱ ነበር ማለት ነው. እንዲያውም, ክላሲክ አሞላል ደግሞ ዘቢብ አንድ መቶ ግራም, rum ሁለት ትላልቅ ማንኪያ እንዲሞሉ ይህን ጣፋጭ መሙያ ምግብ ማግኘት ዘቢብ, rum, ለውዝ, ቀረፋ ... ነው. የ ዘቢብ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብጣል በኋላ, ቀለጠ ቅቤ ሁለት የሾርባ, ልክ ዳቦ ፍርፋሪ ብዙ እና ቫኒላ ስኳር አንድ ፓኬት ጋር ቀላቅሉባት. አንድ መደበኛ Viennese strudel ውስጥ ፖም አንድ ጠንካራ, አረንጓዴ, ጎምዛዛ ኛ መምረጥ አለብዎት. ከእነሱ አራቱ ማጽዳት, እና ፕላኔቱ ወደ ሥጋ ይቆርጣል. ሎሚ እና ይቀባሉ srezh ልጣጭ አንድ ሩብ ጋር, የ ጭማቂ በመጭመቅ. Citron ፖም ጋር ቀላቅሉባት.

ስጋ ጋር Viennese strudel

ለዚህ ትኩስ ምግቦች ለማግኘት መሙላት በጣም ቀላል ናቸው. ጥጃ ወይም አሳማ-መሬት የበሬ ንጥር ማዘጋጀት - በራሳቸው ላይ የተሻለ, የገበያ ምርቶችን መታመን አይደለም. ጨው እና በርበሬ ያክሉ. ይህ ለረጅም ጊዜ ሁሉ እዚያ ነው. ሌላ አዘገጃጀት አለ - lungenshtrudel. አሳማ ሳምባ ሽንኩርት, እንቁላል እና marjoram አንድ በቁንጥጫ ጋር የተፈጨ የተመዘገበ ፍራይ ሽንኩርት ያስፈልገናል. ይሁን እንጂ, በማዘጋጀት ወደ ስጋ strudel ከዚህ በተለየ መንገድ. የ ሊጥ አንድ ጥቅልል በዉስጥ የሚገኝ ተጠቅልሎ, እንደተዘረጋ ነው. ከዚያም በየብልቱ ቈረጠ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል መተው strudel. ወርቃማ ሁለት የተከተፈ ሽንኩርት ድረስ የተጠበሰ ከፍተኛ ባምፐርስ ወይም skillet ጋር ድስቱን. የበሬ ሥጋ መረቅ አምስት በደቃቁ ድንች ውስጥ የሚፈላ. ፈሳሽ ትንሽ መሆን አለበት. ድንቹን ግማሽ-የተጋገረ ሲሆኑ, ሽንኩርት እና strudel ቁርጥራጮች ያክሉ. እኛ መረቅ ጋር የሳይቤሪያ በሳምቡሳ እንደ መብላት በኋላ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው ወደ ክዳን ስር ያንዣብቡ.

ከባዱ ነገር

ወደ ሊጥ እየለቀቅን - strudel ዝግጅት በጣም ከባድ ዙር በማግኘት ላይ. ቲሹ ያስፈልጋቸዋል እርግጠኛ ይሁኑ. አንተም ንጹሕ ሉህ ሊወስድ ይችላል. ብዙ የኦስትሪያ ቤተሰቦች ውስጥ ዓመታት በላይ ጨርቅ ይዘው እንኳ ለብቻው ታጠበ. እኛ ዱቄት ጋር የነበራትን ዴስክ እና በዱቄት ይሸፍናል. የዝንጅብል አንድ pancake ወደ መልቀቅ ይችላሉ. ይህ ቀጭን እየሆነ ድረስ Methodically ጠርዝ ክብደት ላይ በሚጠጡና እኛ ይጨምራል. ተወዛወዘ, በኩል Kolyshev ከጎን ወደ - ወደ ዱቄት ውስጥ ከግሉተን በቂ ከሆነ, የ ሊጥ እንዳይሻር. እኛ እንደ በጣም ቀጭን መሆን ለማረጋገጥ ቲሹ ወረቀት, . 50 70 በ ሴንቲ ማጠራቀሚያ መጠን ቀለጠ ቅቤ ጋር ጨርቅ አወጡ ላይ ያሰራጩት. ደህና, አሁን እኛ አንድ Viennese የሚፈጥርላቸው የፖም strudel. የሙከራ አራት ማዕዘን ርዝመት በማያያዝ, 15 ሴንቲ ጫፍ ተለይቶ የዳቦ ፍርፋሪ እና ቫኒላ ስኳር የትራኩ ለማዳረስ. ከእነርሱ አናት ላይ ሎሚ ጋር ፖም ያኑሩ. ከዚያም "በትንሹ ሰክረው" ዘቢብ ትረጨዋለህ. አናት ላይ ቀይ-ትኩስ የተከተፈ ለውዝ አንድ እፍኝ, ቀረፋ ጭልፋ አንድ ስኒ ስኳር አለ. ለመሞከር ስለት ቀስ ከፍ ያለ ብርድ ልብስ እንደ አሞላል ይዘጋል. ውሰድ ያንከባልልልናል ወደ አሞላል እና ጥቅል ከሁለተኛው ጋር ሊጥ ጫፍ በማድረግ, ጫፎች እና ጀልባዎችን በሁለቱም ላይ ጨርቅ vacated.

መጋገር እና "ማሟያዎች"

ከተፈተለ strudel ታች ይቀቡታል ቤኪንግ ቅቤ ስፌት ላይ አኖሩት. ከፈት ponytails አሞላል ምክንያት አይደለም ዘንድ. ቀለጠ ቅቤ ጋር Lubricates ጥቅልል. ነገም 175 ዲግሪ ቅድመ-አትከፋ አለበት. የምትጋግሩትን strudel ቪዬና ገደማ 30-40 ደቂቃዎች ይወስዳል. እኛ በዱቄት ስኳር ጋር ይረጨዋል; አይስ ክሬም, ካስገረፈው ክሬም እና የቤሪ ጋር አገልግሏል, የእኛን ድንቅ ትንሽ ቀዝቀዝ መስጠት. እሱን እና ልዩ ቫኒላ መረቅ ለማግኘት ማብሰል ይችላሉ. ወተት ግማሽ አንድ ብርጭቆ ለማሞቅ. ይህ ቫኒላ አንድ ከረጢት ውስጥ የሚሟሙ ነው. ይህም ቀስ በቀስ ስታርችና 8 g በውስጥም ታክሏል, እባጭ ጊዜ ወተት ለማሞቅ ይቀጥሉ. የ ድብልቅ ቀስ በቀስ thickens. አንድ ትንሽ ተጨማሪ እሳት ላይ, ከዚያም ቀዝቀዝ, ወደ ከተቀጠቀጠ የእንቁላል አስኳል ለማከል እና በደንብ ቀላቅሉባት ያዝ. እንዲህ ያለ ልብስ መልበስ ያለውን የሞቀ strudel ቀዝቃዛ ላይ ተግባራዊ ነው.