ለፓንቻዎች በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ወተት ላይ ወተት

አንድ የባዕድ አገር ሰው ስለ ሩሲያ ምግቦች የሚያውቁትን ምን ያህል እንደሚያውቅ ከጠየቁ, ፓንኮኮችን ፈጽሞ አይረሳውም. ይህ ባህላዊ የስላቭ ባቄስታን በመላው ዓለም የታወቀ እና የታሪክ ታሪክ ወደ ኋላ ተመልሷል. ከዚያ በኋላ ግን እስካሁን ድረስ ፒክቼን ልዩና አልፎ ተርፎም ሚስጢራዊ ሚና ይጫወቱ ነበር. እነሱ የፀሐይ, ብልጽግና እና የቤተስብ ደህንነት ምልክት ናቸው . በበጋው ዋዜማ, በተትረፈረፈ የመከር አዝርዕት ላይ ተዘጋጅተዋል, እና በተመሳሳይ የበጋ ወቅት አዩ. በዓለም ውስጥ በየትኛውም የዓለም ክፍል የሩስያድ የሩሲያ ነፍስ ያለው ስፋት ያለው እኛ ዘንድ ያገኘነው ነው.

በመጀመሪያ ፒክኖቹ የሚቃጠለው ከእርሾው ጥጥ ይዘጋጅ ነበር, ከዚያም በሩሲያ ውስጥ በሳር ይጋገዳሉ. ዛሬ በአፓርታማዎቻችን ውስጥ እሳቶች ስላልነበሩ ይህንን ሂደት እንደገና መሞከር አይቻልም. በቀድሞ የምግብ አዘገጃጀት ምትክ አዲስ, ዘመናዊ ሆኖ, ግን ያኔ ስኬታማ አልነበረም. ለፓንኮኮች በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ምንድነው? በእርግጥም በቤተሰባችሁ ውስጥ ያለምንም ስኬት የተሳካ ውጤት እንዳገኝ የታወቀ ነው. አብዛኛውን ጊዜ ይህች ወተት በእንቁላል እና ዱቄት በመጨመር በጣፍ ላይ ይዘጋል. ግን በእርግጥ ይህ የምግብ አይነት በጣም ትልቅ ነው. ከእንስሳት እና ከኬፊር ጋር የሚጋገጡ ዳቦዎች, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀሙ እና የተለያዩ አይነት ዱቄቶችን ይጠቀማሉ. ዛሬ ፓኮኮኮች በትክክል እንዴት እንደሚሰሩ እነዱነታለን, ስለዚህም ቀጭን, ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው.

ስለ ፒንኮች አንድ ትንሽ

የእንግዳ ማረፊያ ፓንኬኬቶች ቀጭን እና ቀጭን ከሆኑ, ይህ ግሩም የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን የሚያመለክት ነው. ይሁን እንጂ ከመጀመሪያው ጊዜ አንስቶ የሚጋገቱ ቂጣዎችን በሙሉ መምራት አይችሉም. የመጀመሪያው ፓንኬክ ሁሌም እንቆቅልሽ ነው, ግን እጅግ በጣም የሚያስከፋ ነው, ሁለተኛውና ሦስተኛው እና ተከታዮቹ ደግሞ በትክክል አንድ ዓይነት ቢሆኑ. ይህንን ለማስቀረት, እንዴት ፒኒኮች ማደላትን በተመለከተ ጥቂት ጥቂቶቹን ማወቅ አለብዎት, እናም እነዚህን ምስጢሮች ከእርስዎ ጋር በደስታ እንካፈላለን.

ለመጀመር በእንቁላል የፓንኮክ ዘዴዎች ላይ እናተኩራለን, ለሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ስራ ተመሳሳይ ነው, እና ከዚያ በኋላ አሲዱን ለማዘጋጀት የተለያዩ አማራጮችን እናያለን. ቀላል የሆኑ ምክሮችን በመከተል ለቤተሰቦችዎ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ምንም እንኳን እንደዚህ ያለ ልምድ እንኳን ሳይቀር በቀላሉ ማከናወን ይችላሉ.

ስለ ዋናው አጠር ያለ

የፓንኩኬ ስኬታማው ዋነኛ ንጥረ ነገሮች ከበጋ እና ወጥነት ይለቃሉ. ብዙ ጊዜ በተቀማጠቡ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ተከራክረዋል, አንዳንዶች የሸንኮራ ብረት ብቅ ሊሉ እንደሚገባ ይከራከራሉ, ምክንያቱም እውነተኛው የፓንችክ ጋን የሚመስለው. ሌሎች ደግሞ በጥቁር ወለሉ ላይ የብረት ብረትን ይጠቀማሉ. ማን ነው ማመን ያለብኝ? ሁለቱም ትክክል ናቸው, የፓንኮክ ዝግጅት የሚቀረው የበላው ማንቀሳቀሻ ምን ያህል እንደሚከሰት እና ከዚህ በፊት እንዴት እንደተጠቀመበት ነው.

የታችኛው በእሱ የታለፈውን እና ምንም አይነት ጭረት ላያገኝ ለሚሰጠው ሰው ምርጫን ስጥ. በደንብ ያሽጉትና ያደርቁት; ከዚያም ትንሽ ዘይት ወይም ሌላ ስብ ይቅሉት በእሳቱ ላይ በደንብ ያርዱ. በዚህ ሁኔታ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ቅቤዎን ይደፉ እና የፓንኮክ ማዘጋጀት ይረዱ.

በተለምዶ ፖኒው ከተነቀፈ ቅባት የተሰራ ከፍት ስብ ጋር ይቀመጣል. ሞቅ ያለትን ወለል አጥብቀው ያወጡና ከዚያም ያዛሉ. ቄጠማዎቹ ትንሽ ቆፍረው ማቆየት መጀመራቸውን ካስተዋሉ ይህ እንደገና መጥራት ተገቢ ነው. በተለመደው የአትክልት ዘይት መጠቀም ይቻላል, በትንሽ ምድጃ ላይ ትንሽ ላይ መውደቅ, ነገር ግን ትንሽ ትንሽ መሆን አለበት, አለበለዚያ የፓንቻኬ ዓይነቶች ስብ እንደሚሆኑ.

የሙከራ ዝግጅት

ለፓንኮኮች በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ምንድነው? የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ብዛት በጣም አስፈላጊ አይደለም, እንደ አስፈላጊነቱ ሁሉ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. የዱቄቱ ንጥረ ነገር ምንም ይሁን ምን መከለያው ተመሳሳይ እና ፈሳሽ መሆን አለበት. ይህ ማብሰያው በጣም ግልፅና ጨዋነት እንደሚሆን ማረጋገጫ ነው. በትልቅ እምችት ውስጥ ከሚገኝ ፍራሽ ጋር የሚመሳሰል ቅርጻ ቅርጽ ሊኖረው ይገባል.

አንድ ወጥ ዱቄው ይኑርዎት, ማንኪያውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት እና ቀስ ብለው ይክሉት. ጀርቱ ለስላሳ, ወጥ የሆነ እና ያልተቋረጠ መሆን አለበት. መከለያ ወፍራም ከሆነ, ፈሳሽ - ዱቄት ቢሆን ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.

ንጥረ ነገሮቹን በማቀላቀሻው ላይ መቀላቀል ይመረጣል, ስለዚህ ፍንጮችን ለማስወገድ ቀላል ነው, ነገር ግን በሾክ ወይም መደበኛ ዶራ መጠቀም ይችላሉ, እንደ እርስዎም አመቺ ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቅዝቃዜ, ቀስ በቀስ መጠነ-ወጡን መጨመር አለባቸው.

ለስላሳ የኣትክሾል ዘይት በጨርቅ ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም ፓንኬኬዎች ከምድጃው ላይ አይጣሉም, እና በየጊዜው መጨመር የለባቸውም. ለስላቱ ተብሎ የተጨመረ የሶዳ ቁቃ, ዋናውን የፓንኩክ ባህርይ - ቀዳዳዎች ይሰጣል.

በፓንኮኮች ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ካሰቡ በተለያየ ቀለም ውስጥ ተጣብቀው ይገኛሉ - ትንሽ ስኒ ይጨምሩ.

መጋገር ፓንኬኮች

ከቦካን ጋር የሚቀጣውን ድብል እና ቅባት ይዛችሁ. ጣሪያዋን ከፍ በማድረግ እና በመሃል ላይ አንድ ትንሽ ዱቄት ያፈስሱ, ግማሽ ጣሪያው ወይም ትንሽ ተጨማሪ ወደ አንድ ፓንኬክ ይደርሳል. የተጣደፈውን ፈንጎን ከእርስዎ ራቅ ብለው ይክፈቱት እና ክር ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንደሸፈነው ማረጋገጥ. ይህን በፍጥነት ያድርጉት, ስለዚህ "አይያዘም". የበርፈራውን ማንኪያ በእሳት ላይ ያድርጉት. አንዴ የፓንቻው ጫፍ ወርቃማ ቀለም ያገኛል - አሁን ዙሪያውን ለመዞር ጊዜው ነው. ጥጥሩን ትንሽ ከፍ በማድረግ, ቢላውን ሙሉውን ከላዬው ውስጥ አስቀምጠው የፓክ ክር ይለውጡት. እንቅስቃሴዎች የተንጠለጠሉ መሆን አለባቸው, ይሄ በጣም ተጨባጭ ምርት ነው, እና በቀላሉ ሊበላሽ ይችላል. የተጠናቀቁ ፓንኮች (ፓንኬኮች) በተቀነጠለ ቅቤ በትንሹ ተጎድተዋል.

የብርድ ድቡልቡ በሚገባ ከተቀመጠ, ፓንኬክን በአየር ውስጥ መጣል እና ዙሪያውን መጣል ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, የፓንኩኬኑ መሬት ላይ ተንሸራቶት ከሆነ, በድጋሜ ጣለው. በጣም አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን እውነታው ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው, እናም በፍጥነት ተወዳጅ ጣፋጭዎትን ማሰናዳት ይችላሉ.

በዚህ መጨረሻ ላይ ቀላል ቀላል ምክሮች, ወደአነስተኛ አስፈላጊነቱ ለመቀጠል ጊዜው ነው - ለሙከራው ዝግጅት የተዘጋጀው ምግብ.

ጥንታዊ ወተት ፓንኬኮች

ይህ ምናልባትም ለፓንኮኮች በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ ወይም የተሻለ ነው. ፓንኬኮች በጣም ግልፅ ናቸው, እነሱ ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም ይማረራሉ. ቂጣውን ከማብሰልዎ በፊት ትንሽ ለማቀዝቀዣ ወተት እና እንቁላል ይፈልጉዎታል. ስለዚህ የፕሮቲን እና ዱቄት የተሻለ ግንኙነት ይኖራቸዋል, እና ሳኒው ያለ ጫማ, ለስላሳ ነው.

አራት እንቁላልን ወደ ጥቁሩ ጎድጓዳ ሣህ ውስጥ ይቁረጡ, አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ, ስኳር 1.5 የሾርባ ማንኪያ እና በሶል ወተት ውስጥ ይጨምሩ. ከሙዚቃ ማደባለቅ ጋር ትንሽ ስራ. ለማሸነፍ ቀጥል, ቀስ በቀስ ዱቄት (400 ግሬድ) ይገባሉ. "እረፍት" ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. ከመጋገሪያው በፊት ትንሽ የበሰለ ዘይት ይለውጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ወተት ለላጡን ስጋ ማዘጋጀት ዝግጁ ነው.

Custard pancakes

ከረሃም ቀን በፊት ወተት ሲጠባ, ቢስክሌት, ወይም ማንም ሰው አይጠጣም. ይህን ሁሉ ተአምር በየትኛው ትጠቀማለህ? ፒኮኮችን በሚፈላ ውሃ ያዘጋጁ. ትንሽ ጭማቂ እናክላለን, እናም የእኛ መድሃኒት ማራኪነት ይኖረዋል.

2 ኩባያ የወይራ ወተት (kefir) ይውሰዱ, 3 እንቁላል ይዝጉ. 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. ትንሽ ዘለላ, 2 ዘጠኝ ዱቄት ዱቄት ከገባ በኋላ ቅልቅል. አንድ የፈጭ ውሃ ፈሳሽ ያስፈልግዎታል, አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ (ሾት) ይጨምሩብሱት, ይቅለሉት እና ወዲያውኑ ውሃውን ወደ ወተት ያፈስላሉ. ትንሽ የኣትክልት ዘይት ይግለጹ. ከመቀላቀፊያ ጋር ትንሽ ስራ ይሰሩ, እና እርስዎ ከመጋገር መጀመር ይችላሉ.

የሊካ ፔንክክ (እርሾ)

ይህ የምግብ አሰራር ተአምር ነው. በእውነት አያቶችዎ ወይም እናቴ በትክክል እንዲህ አይነት ፓንኬኬዎችን - "እርጎ. ይህ የምግብ አሰራር ሞቃት ምግቦችን ብቻ መጠቀም ላይ ያሰላል. ለእርሱም ስለ እርሾ የመንጋውን አዘጋጀ እንበላለን.

በትንሽ የሞቀ ወተት 2 ኩባያ ስኳር, 2 የሾርባ ስኳር, አንድ የሻይ ማንኪያ እና የከረጢት እርሾ ይጨምሩ. ሙቀቱን አምጡና ከአኩሱ አናት ላይ እርሾ እስኪነዛን ጠብቁ. እንቁላል (4 ቅሎች) በተለየ ሰፊ ጎድጓዳ ውስጥ ትንሽ ይሹታል. የተከረከሙትን ድብልቆሽ ወደ እነርሱ አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ. ቀስ በቀስ 400 g የዱቄት ዱቄት ጨምሩ እና በሙቀት ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይራቁ. 2 ኩባያ ውሃ ቅስቀሳ, ፈገግታ, በተፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈቱት, በጥሩ ይመታቱ. አንድ የዱቄት ዘይት በክርክራቱ ውስጥ ይጨምሩ. አሁን የፓንኮኮዎች ቆርቆትን ማደብዘዝ ይችላሉ. ይህ አሰራር ቀላል ነው, ፈተናውን ለመዘጋጀት ከ 30 ደቂቃዎች በላይ አይፈጅም.

ከከባድ ዱቄት

እንዲህ ያለ መድኃኒት ሞክረው ያውቃሉ? አይ? ከዚያ ለዚሁ ምግብ የሚሆን የፓክኮክ ምግብ ማዘጋጀት ብቻ ነው. ዛሬ ግን ከማንኛውም የዱቄት ዱቄት መግዛት እና ሌላው ቀርቶ የበሉት ናቸው. ስለዚህ ትንሽ ልዩነት አትሰጥ. ወፍራም ወተት በፍጥነት ወፈር ለማዘጋጀት ይዘጋጃል.

በሳጥኑ ውስጥ ሁለት እንቁላል ይጨምሩ, ሁለት የሾርባ ስቡሮችን ስኳር, አንድ የሻይ ማንኪያ, የሱፍትን መጥለቅለቅ እና ግማሽ ሊትር ወተት ይቀቡ. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው, ቀስ በቀስ የተከረከመ የስንዴ ዱቄት እና አንድ ብርጭቆ ብርጭቆ ይግቡ, ከሶዶም ማራባት እና በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. አንድ የሉፍ አበባ ዘይት (ኢንሹራሊየም ዘይት) ካከሉ በኋላ ዳቦ ለመጋገር መጀመር ይችላሉ. ፓንኬኮች የዝር ዱቄት ቀለም ቢኖሩም ግራጫ ቀለም አይኖራቸውም. ቀጭን እና ለስለስ ይሆናሉ. መሞከርዎን ያረጋግጡ.

ጣፋጭ ቸኮሌት ፓንኬኮች

አስደሳች ጣፋጭ ምግቦች ልጆችን እና አዋቂዎችን ያስደስታል. ምርጥ ምግብ ቁርስ እና ለጣፋጭነት ምቹ መድረክ ነው. በውስጣቸው እንደ ጣፋጭ ወይራ እና ቫኒላን ያሉ ጣፋጭ ጎጆችን ከደቃ, ማር ወይም ፍራፍሬ ጋር ማገልገል ይችላሉ. ስለዚህ, እንጀምር.

በ 3 ጠርሙስ ጥራጥሬድ 2 ኩባያ ስኳር ኮኮክ ይቀላቅሉ, በ 2 እንቁሎች ውስጥ ይደቡ እና በትንሹም ይረጩ. አንድ ብርጭቆ ወተት ይጠጡ, ከዚያም ቀስ ብሎ አንድ ዱቄት ይጨምሩ. በጥንቃቄ የተደባለቀ, ቀስ በቀስ ወደ አኳኋን ውሃ ውስጥ ይገባል - 1 ብርጭቆ, የአትክልት ዘይት ትንሽ ሳሎን ይጨምሩ. መዝጥ መጀመር ይችላሉ.

ትንሽ ፓኮቲቭኒቺት ከሆኑ, የመጀመሪያውን ባለ ሁለት ጥሬ ፓንኬኬን ማብሰል ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, ነጭ እና ጥቁ ሰዶ ማዘጋጀት. በሞቃታማ የብርሀን ድስት ላይ ጥቁር ቀለም ያለው ጥቁር ጭማቂ ፈገግታውን ለማጣራት እና ከተለመደው ነጭ ጋር ክፍተቱን ይሙሉ. እርስዎ እንደሚወዱት ውጤት. ሁለቱም አስገራሚ እና ማራኪ እንግዳዎች ይሆናሉ.

ሙዝ ፓንኬኮች

የምግብ አሰራር ለምናብስዎ ትንሽ የተለየ ነው, እና ይህ ለመሞከር ግሩም አጋጣሚ ነው. ማንኛውም ተጨማሪ ጣዕም የማያስፈልገው ሙሉ ጣዕም ይይዛል. በተጨማሪም እርሾ ወይም እንቁላል ለእሱ አስፈላጊ አለመሆኑን ማወቅ ያስደስተዋል. ስለዚህ, እንጀምር.

100 ግራም ስኳር እና 100 ግራም ሙጋ ክሬን መፍጨት አለብዎት, ከዚያም የጨው እና ሶዳ መጨመር. 2 ስዎች ኩባያ ወደ መጠቅሉ ይቅረቡ, ቅልቅል. ትንሽ 350 ግራም ዱቄት እና በደንብ ይቀላቅሉ, እንክብሎችን አያስፈልገንም. በተለየ ፕሌትሌት ውስጥ አንድ ሙዝ በችካታ ወደ ተባዕለ ማጠቢያ ውስጥ ይጣሉት, እና ወደላሳ ያክሉት. በአንድ የኣትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ. የመጀመሪያው ሉክ ዝግጁ ነው.

ከአደባባይ ይልቅ

እንደሚታየው, እንደ ፓንኬክ የመሳሰሉ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያሉ ምግቦች በጣም ቀላል ናቸው, እናም ምርቶቻቸው በእያንዳንዱ ሰው ቤት እንደሚገኙ እርግጠኛ ይሁኑ. ብዙውን ጊዜ በጣም ብዙ አደገኛ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመገንዘብ ይረዷቸዋል, ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ብዙ አይነት ማጣሪያዎችን ያበስላሉ. ለማንኛውም ክብረ በዓላት ድንቅ የሆነ ምግብ ማዘጋጀት እና ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች ለቤተሰብዎ ያስረክባሉ. እንዲህ ዓይነቱ ልዩነት ከመነሳቱ በፊት ሁሉም ሰው ሊቆምም አይችልም. የእንቁላል ጣፋጭ ዘዴዎችን ለመለማመድ አስቸጋሪ አይደለም. ከአንደኛ ደረጃ ህጎችን የሚጣሩ ከሆነ, ይሳካሉ. በምግብ ሸቀጣ ሸቀጦቹ ላይ ስኬቶች.