ሰላምም ምግብ, ወይም እንዴት በቤት ጨው ዓሣ

ብዙ ጣፋጭ እኛን ማለቂያ የሌለው ደስታ ይሰጣል. በተለይ እኛ የምናገኘው ደስታ ምን እኛ እነሱን ራስህን ማብሰል ይችላሉ. ምንም ከመበላሸት እና በርካታ-ውርጭ defrosts. ይህ ፍጹም አይደለም?!

እነዚህ በቤት ውስጥ ምርጥ ምግብ መካከል ሳልሞን እና ጨው ያካትታሉ.

ምናልባት ሁሉም ሰው ያውቃል እንዴት በቤት ጨው ዓሣ. ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው ይረዳል የሚል ሳልሞን, ሳልሞን ወይም ትራውት - አይደለም እንደተለመደው አነስተኛ የካርፕ ይህም ከ ቢራ መክሰስ. ይሄ ነው - አንድ ልብስ በታች ጅራቱን ጨው ወይም እገዳ obsypesh አይደለም ይህም ክቡር ዓሣ, የመታጠቢያ ውስጥ ችንካር.

ይቀመማልና ዓሣ, ሐምራዊ ሳልሞን ወይም ሳልሞን-እንደ በፊት እሴታቸው መካከለኛ የሆነ ሁኔታ ለማምጣት አስፈላጊ ነው. ይህ ክፍል ሙቀት ላይ መያዝ ይኖርባቸዋል, እና አንድ ትኩስ ሁኔታ ውስጥ ከሆነ - - በተቃራኒ ላይ - እሷን ትንሽ በትንሹ ባሉበት ለመስጠት ይህ ዓሣ የታሰሩ ነበር ከሆነ ማለት ነው. ዓሣ እንዲህ ያለ ሁኔታ ውስጥ በጣም ለማጽዳት ቀላል እና በአከርካሪዋ እና የጎድን አጥንቶች ከ ለመለያየት ቀላል ነው መባሉ. በጣም ምርጥ fillet መጀመሪያ መልክ ስሜት የተንጸባረቀበት ሲሆን ዓሣ mince እንደ የተቆረጠ በኋላ አይመስልም.

የ በኋላ ቀይ ዓሣ ነው በጥንቃቄ አጥንቶች እና ቅርፊት ተወግዷል ራስ እና ጅራት (እርስዎ መጀመሪያ ይህ በድን የገዙ ከሆነ), እንዲሁም በድን ተነጥሎ ሊታይ ይገባል. እነዚህ ክፍሎች የመጡ ለማንኛውም በኋላ ግራ አይሆንም ነስንሶ, እና አንድ ግሩም ጆሮ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ.

በአጠቃላይ, ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች መልክ; ከዚያም እንዴት ወደ ጨው ዓሣ መወሰን ይኖርብናል. በርካታ የቤት እመቤቶች ሙሉ-fillet የታርጋ ይመርጣሉ. ምናልባት ይህ - በዚህ መንገድ ውስጥ ነስንሶ ሂደት ውስጥ ጨው ከ ዓሣ ለማጽዳት ቀላል ነው; ውጤቱ የተሻለ ይሆናል ምክንያቱም ትክክለኛ ውሳኔ, ዓሣ እንደ ጠንካራ እና ጨዋማ አይሆንም.

የ መካከል ያለውን ልዩነት አንዳንድ አትርሳ ቀይ የዓሣ ዓይነቶች.

ለምሳሌ ያህል, ይበልጥ ግትር መዋቅር ማስታወስ እንዴት ጨው ዓሣ ሐምራዊ ሳልሞን ወደ ለመወሰን. ስለዚህ, ከልክ ያለፈ ጨው ልዩ የተባረሩ ናቸው. በተመሳሳይም በጣም በጥንቃቄ ማቀናበር እና አንዳንድ ነስንሶ ሂደት ለማፋጠን ሲሉ የትኛዎቹ መተግበሪያዎች ጥቅም ላይ ጭቆና, አስፈላጊ ነው. ያለ እርሱ ማድረግ የተሻለ ነው.

ጨው, ስኳር, በርበሬ እና ቅጠል ያካተተ መደበኛ ክላሲካል ቅልቅል በመጠቀም በጪዉ የተቀመመ ክያር ሐምራዊ ሳልሞን. : እዚህ ቅመሞች አንዳንድ አማራጭ ናቸው ወሽመጥ ቅጠል በማንኛውም መንገድ እንዲሁም በርበሬ ነስንሶ ሂደት ውስጥ በቀጥታ መሳተፍ አይችሉም ብቻ አንዳንድ ዝርዝር ወደ ጣዕም እና ጣዕም ማከል አለብዎት.

fillet brining ይህን ድብልቅ ጋር አሽተው ነው እና ጠፍጣፋ ጎድጓዳ ይመደባሉ. እንዲያውም ጥቂት ንብርብሮች ማድረግ ይችላሉ. ልክ በእያንዳንዱ ንብርብር ተመሳሳይ የመዛመት ቅልቅል ወይም ጨው መታከል አለበት መሆኑን አይርሱ.

አንድ ምሽት ይህ ድብልቅ ከ ሊነጻ ይችላል በኋላ, ዓሣ prosolilas በቂ መሆን እንዲሁም ብራና (ጠነከረ) ሉሆች ውስጥ ቋጥራቸው ነበር.

Keep እንደ ዓሣ ወደ ማቀዝቀዣ ስር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን አለበት.

የ አዘገጃጀት ለእሷ በጣም ተስማሚ ነው ገልጾታል: በተመሳሳይ, እናንተ እንዴት ወደ ጨው ዓሣ ሳልሞን ያለውን ችግር መፍታት ይችላሉ.

እርስዎ ከፈለጉ የ አሳ ከዚያም brine ውስጥ ነስንሶ መጠቀም አለበት, ይበልጥ የዋህ መለስተኛ ጣዕም ዘወር.

Brine ውሃ, ጨው እና አንዳንድ ስኳር, እንዲሁም ጥቁር በርበሬ, ድንብላል እና ቤይ ቅጠል ይወስዳሉ. የ ድብልቅ አልፎ አልፎ ይነድድ ከነበረው እና ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ, እና አንዳንድ ጊዜ - በቀላሉ አወኩ ይህ ዓሣ አፈሰሰው.

በአንድ ጀምበር በርካታ ሰዓታት ወይም ቀይ ዓሣ prosolilas በቂ ነው.

ከዚያ በኋላ ግን ወደ ውጭ ተወስዶ ነበር, እና በጨርቅ ተጠቅልሎ ወይም በወረቀት ጠጋዎች (ፎይል ለመጠቀም አይደለም የተሻለ ነው) እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት.

በሚቀጥለው ቀን ሊሆን ይችላል ዓሣ አለ.

ዓሣ ተጨማሪ prosalivaetsya የረጅም ማከማቻ እና የበለጠ ጠንካራ ይሆናል: አንተም እንደዚህ ዝግጁ ይቀመማልና ዓሣ ማከማቸት የሚሄድ ከሆነ, ከዚያም የሚከተሉትን እንመልከት. ደግሞ በዚህ ጉዳይ ጥቂት ለውጦችን ውስጥ የእሷ ጣዕም: አንድ, ሀብታም እንዲሞቅና እና ተጨማሪ የራሰውን ይሆናል በቋፍ ጨዋማ ከ. በነገራችን ብዙ ሰዎች በቅድሚያ በዚህ ጣዕም ይመርጣሉ እና መቼ እና እንዴት ጨው ዓሣ ያለውን ጥያቄ እልባት.