ቀላል እና ጣፋጭ - ዶሮ ማንከባለል

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይገመግማሌ, ቤተሰብ የራሱ የሆነ ሚስጥር አዘገጃጀት አለው. እያደር, እነርሱም ዝግጅት እና የጊዜ የቁጠባ ምቾት ለማጣመር, እና ተጨማሪ "መተጣጠፍ" ምግብ, አንድ ሁለተኛ እንደ ይችላሉ, እና አንድ ሆኖ አገልግሏል ቀዝቃዛ appetizer. ወጥ ቤት ውስጥ የቤት ውስጥ ሥራዎችን ከ ድነት - የዶሮ ማንከባለል. እንኳን gourmets ያልሆኑ ተገዢነት እንግዳ ተቀባይ ጋባዧ ባህሎችና ክስ አይሆንም.

የዶሮ ማንከባለል እውነተኛ ድንቅ ዲሽ ውጭ ዘወር ዘንድ, ይህ ስጋ ምርጫ ጋር መቅረብ አስፈላጊ ነው. ይህ የተሻለ 2 ኪ.ግ መካከል broiler የዶሮ ክብደት በጣም የተመቸ ነው. የቆዳ አንድ ሴሎችና ብሎበት ጋር ያደላ ቀለም, እና ሐመር ቢጫ መሆን የለበትም. መቁረጥ መቼ ዶሮ በድን ትኩረት የጡት ላይ ጠቁሟል ሲሆን ለዚህም ነገር እኛ ጥቅልል ማድረግ. , ዶሮ ከ ቆዳ አስወግድ 0,5-0,6sm ይልቅ ከእንግዲህ ወዲህ አንድ ንብርብር ለመተው እንደ ስብ ብዙ; ከዚያም እንዲህ ያለ መንገድ ላይ ቍረጣት ከሆነ ትንሽ አጥንት የማያወጣው. አንተ የዶሮ ጡቶች መቁረጥ እየሸጡ ከሆነ, ይህ እጥፍ የእርስዎን ውድ ጊዜ በማስቀመጥ, ብቻ ሞገስ ውስጥ ነው. ቀዝቃዛ ውሃ ስር ጡቶች ይታጠቡ እና እርጥበት ጠቅልዬ ተረፈ በ ደረቀ. ሁለት እኩል ክፍሎች ወደ ስጋ የተቆረጠ fillet ውፍረት undercutting ያለ በትክክል ቀጭን ስለታም ቢላ. ክፍት መጽሐፍ እንደ ሁለቱ ግማሾችን ያገናኛል ይህም 0,5-0.7 ሴንቲ ሜትር, ጠርዝ ወደ dorezaya አይደለም. ለምሳሌ, የ fillets ንብርብር ለምግብነት ፊልም ለመሸፈን እና የወጥ መዶሻ ያደርጓቸዋል. Fillet ጠንከር ያለ መዶሻ ጋር በመምታት, ቀናተኛ አይደለም ማድረግ, በጣም ከአንጀት ነው. ይህ አሁንም ቀላል ነው, የእንጨት አስቸገረ ለመቀጠል የተሻለ ነው እና ስጋ ኬብሎች ወይም ወሳኝ አረጓዴ ሰበር ስጋት ይቀንሳል. የዶሮ ማንከባለል ለስላሳ ነበሩ ዘንድ, ቀጥ - ይህም በግማሽ መጠን ጨምሯል ዘንድ አፍ ውስጥ እየቀለጠ በኋላ, በሁለቱም ወገን ላይ fillets ይሸሻሉ. አይደለም, ከዚያም ጨው, ሽንኩርት, ጥቁር በርበሬና እና መዓዛ ጋር ሊጋባ ከሆነ, የዶሮ የጡት ለማግኘት ማጣፈጫዎች ጋር ይረጨዋል. በሁለቱም ጎኖች ላይ Lubricates ማዮኒዝ, የተሻለ ከፍተኛ ካሎሪ (በትክክል አንድ stabilizer የለውም) እና 40-60minut marinate ወደ ፍሪጅ ውስጥ መተው.

የዶሮ Recipe በማንከባለል fillets የተለያዩ fillings ጋር ሊሆን ይችላል, ሁሉም ምርጫዎችዎን እና የምግብ አሰራር አስደሳች, ማቀዝቀዣ ውስጥ እና አሁን የተከበሩ ናቸው ላይ አመጋገብ, ላይ ምግብ ተገኝነትን ላይ ይወሰናል. እኛ አንድ በዓል ለማዘጋጀት ይሆናል - የእንግዳ አማራጭ, ይህ ጣፋጭ እና አርኪ ሊሆን ይገባል. ስለዚህ, እኛ አንድ ለማዘጋጀት ይሆናል የዶሮ ጥቅልል ቤከን ጋር. ይህ ቤከን 150 ግራም, ጠንካራ 150 g ይጠይቃል rennet አይብ. ቤከን እየቆረጡ ቈረጠ; አይብ ትናንሽ ቀዳዳዎች ጋር ድኩላ ላይ እፈልጣለሁ የተሻለ ነው. የ ተዘርግቷል ዶሮ ላይ የጋራ ወደ ቤከን የጋራ መካከል ገባዎች አኖረ: በእኩል ከላይ (እንግዲህ አመቺ ለመጠቅለል ነበር) ላይ, grated አይብ ጋር ይረጨዋል. Fillet አንድ ጥቅልል ለማቋቋም እንደ አጣጥፎ. ስለት ትኵር toothpicks ጋር አዞረች ወይም ጎኖች ለማስተካከል አንድ ክር አስረዋል. እነርሱም, በአጋጣሚ, ማንኛውም ያልተጠበቀ እንግዳ ጉብኝት ላይ ድንገተኛ በማድረግ ለመያዝ አይችልም አንድ Reserve, ለማድረግ ከሆነ እንዲህ በከፊል ያለቀላቸው ምርት ውስጥ, ወደ በረዶነት ዘንድ. የአትክልት ዘይት አንድ tablespoon በመጨመር እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ 45-50 ደቂቃዎች የተያዙ ጥቅልል የምታሳርራቸው, 200 ° C ወደ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ሙቀት. የፈተና አጠቃቀም ያለውን ዝግጁነት ለማረጋገጥ. አንድ ሹካ ጋር ስጋ መብሳት ጊዜ ግልጽ ጭማቂ ይፋ ከሆነ, ከዚያም ስጋ ሮዝ ከሆነ, ታዲያ ሌላ 10-12 ደቂቃዎች ጋግር; ዝግጁ ነው. ከፍተኛ ጥቅል ኬክ ብሩሽ የተሻለ ጣዕም እና የሚያምር ቀለም የሰናፍጭ እና ማር ድብልቅ lubricates, እና አንድ ጊዜ እንደገና ለ 5 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ አኖረው. እኛ ዲሽ ሲጨርሱ እና ክፍሎችን ስቴክ ወደ ይቆረጣል ያግኙ. የሰላጣ ቅጠል ላይ ዶሮ ያለውን እንልክላቸው ልበሱ እና የተቀለሙ ፕላኔቱ በርበሬ ጋር ስለምታስጌጡና. የተቀቀለ ድንች ወይም ሰላምም አማራጭ እንደ አረንጓዴ ባቄላ ሞቃታማና ጎን ሳህን ለማገልገል - ጥቂት Vilkov የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ጎመን ብሮኮሊ ሊሆን ይችላል.

እንግዶች ምሽት ቀናተኛ አይደሉም, እና አሁንም ጠዋት, የዶሮ fillet ማንከባለል ካለዎት በተጠበቀ አንድ ቀዝቃዛ appetizer እንደ ይተገበራሉ. ተጨማሪ እና መረቅ መጨመር ከሆነ ምርጫ, በጣም የተለዩ ናቸው. ሁሉም ጣቶች ብቻ oblizhut ...