በቤት ሳልሞን ነስንሶ

ሳልሞን በጣም ጣፋጭ ዓሣ አንድ ይባላል. ነገር ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህ ይጣፍጣል ዓሦች ስሪት - አይደለም ርካሽ ምርት እና ለሁሉም ሰው የሚሆን ተመጣጣኝ አይሆንም. ለማስቀመጥ የሚፈልጉ ሰዎች ተስማሚ - በቤት ሳልሞን ነስንሶ. የታሰሩ ወይም ትኩስ ዓሣ ለመግዛት እና ራስህን በጪዉ የተቀመመ ክያር ይችላሉ. የታሰሩ ሳልሞን አንድ ጣዕም መቀየር አይደለም በኋላ, አትፍራ ሊሆን አይችልም.

ምርት ይምረጡ

አንተ ዓሣ ለ የሱፐርማርኬት ይመጣሉ ጊዜ ውስጥ ትኩስ ሳልሞን ነው የቀረበው እንዴት ትኩረት እርግጠኛ ይሁኑ. ትኩስ ምርት ጠንካራ ካላስጀመርክ ሽታ የሌለው መሆኑን ያስታውሱ. ይህ የተወሰነ ይልቅ ይበልጥ አስደሳች ያሸታል.

የ ትኩስ ምርት በጣም ጥቅጥቅ ሥጋ ነውና ውስጥ በቀላሉ ጠቅ እንኳ በኋላ የራሱ ቅርጽ ዳነ.

ይህ ማቀዝቀዣ ግርጌ ላይ ሳልሞን ማስቀመጤ የተሻለ ነው. እና በተለይ ሞቃት ይህ ውኃ, ለ መጠቀም ፈጽሞ.

ዓሣው defrosted አንዴ ይጠብ: ስለታም ቢላ ጋር, ሁለት ግማሾችን ወደ ቈረጠ. ቀላል ሳልሞን ለመቁረጥ ለማድረግ, አንተ እጅግ መጨረሻ ድረስ ማስቀመጤ አይችሉም.

በጪዉ የተቀመመ ክያር ሳልሞን ወደ fillets, ውሰድ የወረቀት ፎጣ ወይም ጨርቅ ጋር እርጥበት ከ ያድርቁት.

በአምላክ ቤት ውስጥ ሳልሞን በጪዉ የተቀመመ ክያር ይቻላል እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት.

በቤት ሳልሞን ነስንሶ

1. ደረቅ ነስንሶ

በዚያ ቆዳ ስር ነበር, ስለዚህ ሳልሞን fillets መቁረጥ ለ ቦርድ ላይ ተኛ. (የግድ ትልቅ) ጨው ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር አንድ ማንኪያ እና መሬት ጥቁር በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ: አሁን አንድ ልዩ ቅልቅል ማዘጋጀት ይኖርብናል.

እንዲህ ቅልቅል ከዚያም, በሁለቱም ወገን ሁሉ ዓሣ ሊጋባ ግማሽ ውስጥ አጥፈህ እና ፎጣ ውስጥ በጠበቀ ለመጠቅለል አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ, ማቀዝቀዣ ውስጥ ሁለት ቀናት ላይ አኖረው እርግጠኛ ይሁኑ.

ለረጅም ጊዜ ይጠበቅ እንዲህ ያለ ሳልሞን: ቢያንስ አንድ ሳምንት. ጠረጴዛው ጋር ከማስገባትዎ በፊት አቅልለው, እየቆረጡ ዓሣ ቈረጠ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል እና ቅጠል ያክሉ.

2. ሰልሞንም ዘይት

በቤት ሳልሞን ነስንሶ ወደ ቆዳ ዓሣ ተወግዷል መሆኑን እውነታ ጋር ይጀምራል, አከርካሪ ውጭ አፈረሰ ሁሉ ትናንሽ አጥንቶች ያስወግደዋል. polusantimetrovye ሳህን ላይ ከዚያም fillet ቁራጭ.

fillet አንድ ኪሎ ግራም ያህል ጨው ብቻ ሦስት ማንኪያ ያስፈልግዎታል. የ fillets ጋር ማደባለቅ እና በጥንቃቄ አንድ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት. ቢያንስ ለ 10 ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ማሰሮ ወደ ሁሉም ነገር እና "ደብቅ" አስወግዱ.

በዚህ ጊዜ በኋላ በጨው ሳልሞን ማብሰል ይሆናል. እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ, በርበሬ, ስኳር እና ሆምጣጤ አነስተኛ መጠን መጨመር.

ሎሚ ጋር 3. ሰልሞንም

ይህ አዘገጃጀት ወደ fillets መውሰድ ይሆናል ያህል, ሁለት ግማሾችን, ስኳር እና ጨው, በርበሬ አነስተኛ መጠን እና ሌሎች ቅመሞች ይከፈላሉ.

ዓሣ አንድ ኪሎ ግራም ቤት ሳልሞን ይጠይቃሉ ነስንሶ, ጨው እና ስኳር 4 የሾርባ ቀላቅሉባት. ወደ ሳህን ግርጌ ላይ ያለውን ድብልቅ ቅመማ ቅመም, ስኳርና ጨው አፍስሰው. ከዚያም ወደ ዓሣ ግማሽ አኖሩ ቅልቅል ጋር እንደገና ይረጨዋል; የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል.

ተመሳሳይ እንዳደረገ እንዲሁም ዓሣ ሁለተኛ አጋማሽ ጋር መሆን አለበት. ሁሉም ነገር በአንድ ሳህን ውስጥ የታሸጉ አንዴ ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖረው. ሳልሞን ተከስቷል ነስንሶ ወደ ብቻ ሁለት ቀን በቂ ይሆን ነበር.

እናንተ ይጣፍጣል ዓሣ አንድ ነገር የሚወድ ተብሎ ይችላል ከሆነ እሷ ሁሉም ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተኛሉ በኋላ: እናንተ እሷን መብላት ትችላለህ.

4. በፍጥነት ነስንሶ

በተቻለ ፍጥነት አለፈ ሳልሞን ነስንሶ ወደ ቤት ይህን አዘገጃጀት ይሞክሩ.

ጥቁር በርበሬና እና ጥሩ ጨው ይውሰዱ. , ስስ ግርፋት ወደ ዓሣ ቁረጥ ማሸጊያ ወይም በማንኛውም ሳህን ውስጥ በጥብቅ ተኛ, ጨው እና በርበሬ አፈሳለሁ; በደንብ ቀላቅሉባት እና በክፍሉ ውስጥ አንድ ሰዓት ያህል መተው.

ብቻ 60 ደቂቃዎች በኋላ ዓሣውን ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. ይህ ዋና ንጥረ ነገሮች እንደ ሳንድዊች ወይም ሰላጣ አንድ ለመሙላት ሆኖ ማገልገል ይችላል.

5. brine ውስጥ ሳልሞን ነስንሶ

ግማሽ ኪሎ ግራም fillet ያህል, አንተ, ቲማቲም ወይም ኪያር brine 300 ግራም ያስፈልግዎታል ዓሣ, ለ ማጣፈጫዎች ጨው. ወደ ሳህን ግርጌ ላይ አንድ ንብርብር ማስቀመጥ, ወፍራም ግማሽ ሴንቲ ውስጥ fillet ክትፎዎች ቈረጠ ጨው እና ማጣፈጫዎችን ጋር ይረጨዋል. አሁን ዓሣ, አምስት ቅመም እና ጨው ቀጣዩን ንብርብር. ሁሉም brine አወርዳለሁ; አንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መተው.