በቤት ውስጥ አይብ እርጎ ማብሰል

የ ማዘጋጀት ቤት አይብ አስቸጋሪ አይደለም, የሚያስፈልግህ ብቻ አዘገጃጀት ውስጥ ተዘርዝረዋል ያለውን ምክሮች, ይከተሉ. እርግጥ ነው, ጥቂት ሰዎች የእሱን ወጥ ቤት ውስጥ መያዝ እና እንደ የደች እንደ አረጋዊው አይብ, አንድ ሙሉ እንደሚቆጥራት ምርት ማዘጋጀት አስብ ነበር. በቤት ውስጥ, በአብዛኛው ለስላሳ ወይም የበሰለ እየተሰራ አይብ.

ለምሳሌ ያህል, እዚህ እርስዎ በቤት ውስጥ አይብ እርጎ ማዘጋጀት ይችላሉ ለዚህም በጣም ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ነው. በበቂ ደረቅ መሆን አለበት ይህም ጎጆ አይብ ምርጥ አጠቃቀም, ማዘጋጀት. አለበለዚያ ግን, የፕሬስ በታች በማስቀመጥ, ትርፍ whey ይጫኑ ይኖርብናል.

አይብ ለማድረግ, እኛ, ጥሩ ጨው አንድ tablespoon እና ጎምዛዛ ክሬም ወይም ክሬም አንድ ትንሽ አይብ ግራም ያስፈልገናል. አይብ በወንፊት በኩል አሻሸና ከዚያም, ጨው ጋር ማደባለቅ ስለ ጅማቶች የሚሆን ክሬም አንድ ትንሽ ማከል አለበት. አንድ አይብ ራስ ለማቋቋም, አንድ ሾጣጣ ቅርጽ ላይ የተልባ እግር ቦርሳ መስፋት ይኖርብናል. ይህ በጣም በጠባብ packagings የበሰለ ጅምላ (አንድ ከረጢት አይደለም ውስጥ ከ አምስት መቶ ግራም), በጥብቅ የተሳሰሩ የታችኛው ቦርሳ ይገጥማል. ከዚያም የተሞላ ቦርሳዎች, አንድ ዝንባሌ ቦርድ ላይ ጭኖ አካባቢ አሳልፎ ማስቀመጥ, እና ከላይ ቀንበር ወደታች ይጫኑ. በዚህ ቦታ ውስጥ, አይብ ስለ አሥር ሰዓት ያህል ዕድሜ ላይ ነው. ይህ በቤት ውስጥ አይብ እርጎ ትኩስ ዝግጁ እና የተቀመመ መበላት ይችላል. በኋላኛው ጉዳይ ላይ, አይብ ራስ obsushivayut ረቂቅ ውስጥ, እና ከዚያም መደርደሪያ ላይ ለሁለት ለሦስት ሳምንታት ያህል ተርፎ ወደ አብርቶ ውስጥ ማካተት. እንዲሰርግ ወቅት አይብ በየጊዜው ለማብራት እና የጨው ውኃ ወለል ማጠብ አለባቸው.

አንተ Adygea እንደ ጣዕም ይህም ጎጆ አይብ እርጎ, ማብሰል ከፈለጉ የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይገባል. አይብ በኪሎ ግራም ወተት አንድ ሊትር, ሦስት እንቁላል, ቅቤ ጥሩ መቶ ግራም (እነዚህን ዓላማዎች ማርጋሪን በጥብቅ ተስማሚ አይደለም), ግማሽ የጨው አንድ ማንኪያ እና ተራ የሆነ spoonful ይጠይቃል (የተሻለ እንጂ ያነሰ 9 ከ% የሆነ ስብ ይዘት ጋር ወደ ምርት መውሰድ) ቤኪንግ ሶዳ.

እኛ ማብሰል ይጀምራሉ. በአንድ ትልቅ ለትንሽ ውስጥ የሚፈላ ወደ ወተት አድርግ. ልክ እንደ እርጎ ለማከል እና ማንኪያ ያለውን የጅምላ ቀስቃሽ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል እባጭ. Colander ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ እና በደንብ ሳይታሽና, ግማሽ ውስጥ አጣጥፎ ያለበት የትኛው ሕዝቦቿም ጋር ተሸፍናለች. እኛ አንድ colander ወደ ይዘቶችን አፈሳለሁ እና የሴረም እንዲፈስ ማድረግ የእኛ ምንቸቶቹንም መስጠት. በነገራችን ይህ ሊጥ የተለያዩ ዓይነቶች ዝግጅት በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወደ የሴረም አስፈላጊ አይደለም መወርወር.

የ whey የተለዩ በኋላ ጎጆ አይብ ወደ ተመታሁ እንቁላል, ጨው, ዘይት እና አመድ በውስጥም በማከል, መጥበሻ ወደ ያነጥፉ ነበር. የመጨረሻው ንጥረ ነገሮች የእኛን አይብ porosity መስጠት, እና ሶዳ ያለውን አይቀምሱም ተሰማኝ ይሆናል. አሥር ደቂቃ ያህል ያለማቋረጥ ቀስቃሽ በታች ያለውን የጅምላ ቀቀሉ.

አንዳንድ አይብ ማስቀደም የሚሆን ዕቃ ማዘጋጀት. ይህን ለማድረግ, ማንኛውም ቅርጽ ወይም ጽዋ መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ ቀለጠ ቅቤ አንድ ብሩሽ ቀጭን ንብርብር መንስኤ የሆነውን አደረግኩ ፊልም, የተሞሉ መሆን አለበት. እኛ የማቀዝቀዝ በኋላ, ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ቅጽ መላክ, ወደ መያዣ ወደ ያለንን አይብ ኬክ ድብልቅ ለማዳረስ እና. ከሁለት ወይም ከሦስት ሰዓት በኋላ እኛ ጎጆ አይብ ዝግጁ ይሆናል. እንዴት ቅመም የበሰለ ምርት ለማድረግ? ይህን መጨረሻ ድረስ, የተጠናቀቀውን እርጎ ቅመሞች, መክተፍ ቅጠላ ወይም ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ተጨማሪዎችን ያለውን ስብጥር እና መጠን የእሱን ጣዕም መሠረት ሊለያይ ይችላል.

እና እዚህ ቤት ክሬም አይብ እርጎ ላይ ማድረግ የምንችለው እንዴት ነው. የዚህ አይብ ያለው አዘገጃጀት ከላይ ቅመሞች ከ ጥንቅር ውስጥ በጣም የተለየ አይደለም, ነገር ግን ማብሰል በተወሰነ የተለየ ቴክኖሎጂ ነው.

አይብ አንድ ፓውንድ ላይ, ሁለት እንቁላል, ቅቤ አንድ መቶ ግራም, ግማሽ ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ አንድ ማንኪያ ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ ያስፈልገናል. ማጣፈጫዎች የሚሆን ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ እና መሬት paprika, የደረቀ ባሲል, turmeric እና ጥቁር በርበሬ አንድ በቁንጥጫ ይወስዳል.

በዚህ ዝግጅት እርጎ አይብ አይነት ደረቅ መሆን አለበት. በድስት ውስጥ አኖረው እና ቅመሞች በስተቀር ወደ አዘገጃጀት ውስጥ የተገለጹ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ያክሉ. ሁሉም መልካም ሁከት ወደ እሳት ላይ ሳህኖቹን አኖረው. የእኛን አይብ መቅለጥ ሲጀምር ድረስ ጭቅጭቅ, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ. ለዚህ ዓላማ ያህል, አብዛኛውን ጊዜ አሥራ አምስት ደቂቃ ያለውን የጅምላ ለማሞቅ ያስፈልጋል.

አሁን ቅመማ ቅመም ለማከል ጊዜ ነው. እንደገናም, ይህን ዓላማ አንድ ጥምቀት በብሌንደር ወይም ቀላቃይ ለማግኘት በመጠቀም ጥሩ ድብልቅ ያስፈልጋቸዋል. እርግጥ ነው, እኛ እጅ አይብ ለማነሳሳት መሞከር ይችላሉ, ነገር ግን የበለጠ ጊዜ ይወስዳል. በዚህም ምክንያት, እኛ ሽቱ ቅንጣቶች መካከል እንዲካተቱ ጋር ዝልግልግ አወቃቀር አንድ የጅምላ ማግኘት አለባቸው.

ወደታች የማቀዝቀዝ በኋላ, ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ, የተዘጋጀ አይብ መያዣዎች ውስጥ በማፍሰስ. ይህ አዘገጃጀት እኛ ቢላ ጋር ይጥፋ የሚችል አይብ እርጎ, ጎጆ ይሆናል. እናንተ ከዚያም ክብደት ወደ ቅመም በመጨመር ላይ, አንድ ማንኪያ ጋር መበላት የሚችል ለስላሳ አይብ ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ ጥቂት ተጨማሪ ውሃ መጨመር ይፈልጋሉ. (አንድ ቀላቃይ ወይም በብሌንደር የማይጠቀሙ በተለይ ከሆነ) አይብ የጅምላ ጋር ድብልቅ ውኃ በጣም ቀላል አይደለም ማስታወሻ, ነገር ግን በአንዳንድ ጥረት ጋር, እናንተ መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ እና እንዲማረኩ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብዎታል ይህም አወቃቀር አንድ በከፊል-ፈሳሽ የጅምላ, ማግኘት ይችሉ ይሆናል.