በፈረንሳይኛ ዓሣ: ፈጣን, ጠቃሚ, ጣፋጭ. በርካታ የሚል የወል ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የዓሳ በፈረንሳይኛ, ምንም አዘገጃጀት ያንኳኳው በፍጥነት እና አነስተኛ ከመጭበርበር ጋር የተዘጋጀ ነው. ካሎሪ እንደጨረሰ ዲሽ በ ቅመሞች ላይ የሚመሰረት ነው. የእርሱ መሠረት የ ሊወስድ ይችላል የሚሆን ዓሣ fillet የሆነ የአመጋገብ ዝርያዎች (hake, ሎብስተርም, ፓለክ) እና ተጨማሪ የሰባ (ከማሳየታቸውም, ሳልሞን, ትራውት ወይም ሳልሞን) ሆነው. አብዛኛውን ጊዜ አንድ ማዮኒዝ መረቅ, የኮመጠጠ ክሬም ስር ምድጃ ውስጥ ይህን ዲሽ አዘጋጀ ወይም grated አይብ ጋር ይረጨዋል.

አመጋገብ አዘገጃጀት በእያንዳንዱ ቀን

500 ግራም fillet hake ትልቅ ቀይ ሽንኩርት, ትንሽ ማዮኒዝ እንዲቀምሱ ዝቅተኛ ስብ, የአትክልት ዘይት, ጨው እና ከሽቱ ጋር, እንዲሁም ያስፈልጋቸዋል ደች አይብ (150 ግ), እና ሎሚ.

በመጀመሪያ አንተ, ዓሦች ማስቀመጤ እሱን እና ደረቅ መታጠብ ይኖርብናል. ከዚያም fillets ጨው እና ማጣፈጫዎችን በሁለቱም ላይ ረጨው ነው (ይህም በርበሬ ለመገደብ ይቻላል ወይም ድብልቅ ለመጠቀም ዝግጁ). አንዳንድ ዘይት መጥበሻ አፍስሰው ላይ, ቀጭን ግማሽ-ቀለበቶች: ማዮኒዝ ተሰንጥቆ, ከዚያም hake, ሽንኩርት ያነጥፉ ነበር. 15-20 ደቂቃዎች የሚሆን ትኩስ ምድጃ ውስጥ ላክ. ዓሣ ከዚያም ሌላ 5-7 ደቂቃዎች grated አይብ እና ጋገረ ጋር ይረጨዋል. ሎሚ, ሩዝ ወይም የተቀቀለ ድንች ጋር አጊጦም, ያገለግላሉ. አንድ ጥብቅ አመጋገብ ለሚጠብቁ, ይህም አይብ እና ማዮኒዝ ለመተው መሄድህ ተገቢ ሊሆን ይችላል.

zander

ወደ ምድጃ ውስጥ በፈረንሳይኛ ዓሣ በጣም ጣፋጭ ውጭ ያበርዳል ከሆነ የበለጠ ውድ ዝርያዎችን በመጠቀም. ምንም ጥርጥር የለውም, መልካም ሳልሞን ወይም ትራውት, ነገር ግን ከማሳየታቸውም fillet ይሆናል አንድ በዓል ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ ለማድረግ አያፍርም. ማቀዝቀዣ ውስጥ, ጥቂት አስቀምጣቸው አሉ ከሆነ, ሁሉንም ክቡር ትኩስ appetizer ያገኛሉ.

ዓሣ fillets መካከል መደርደሪያ ላይ ዝቅተኛ ስብ ጎምዛዛ ክሬም, ሽንኩርት እና ዱቄት ትልቅ spoonful አንድ ብርጭቆ መውሰድ አለበት. እንጉዳዮች (ወይም Oyster እንጉዳይ), ጨው, ቅመማ እና የአትክልት ዘይት ሌላው አስፈላጊ 150g. ጠቃሚ ሎሚ እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ማጌጫ ነበር.

በመጀመሪያ እርስዎ ጨው ወደ ዓሣ ያስፈልጋቸዋል እና ከሽቱ ጋር ይበትነው. ይህ ያሽጉታል ይሆናል ሳለ ከዚያም, ንጹሕ ሽንኩርት, በደቃቁ የተከተፈ, በውስጥም ሆነ ተሰንጥቆ እንጉዳዮች ቅልቅል በድስት ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ አይጠፋም ነበር ታክሏል. ዘይት ይቀቡታል አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ, ሽንኩርት እና እንጉዳይ አናት ላይ ያለውን ዓሣ ለማዳረስ የኮመጠጠ ክሬም ዱቄት ጋር ተደባልቆ እና ምድጃ ውስጥ 20 ደቂቃ ተልኳል አፈሳለሁ. ኮንቴይነሮች በማገልገል ላይ ምርጥ የሆነ ዲሽ ማብሰል እነርሱም ደግሞ, ጠረጴዛ ለማምጣት የሚበቃው ጋር ስለምታስጌጡና.

ሎሚ መረቅ ጋር ሳልሞን

በፈረንሳይኛ ዓሣ ይሆናል የበዓል ሰንጠረዥ በጣም ተገቢ, ይህም መካከል አዘገጃጀት ከዚህ በታች የተሰጠው ነው. 3 ድርሻ 500 g skinless fillets እና ክንፍና, 50 g ቅቤ እና የወይራ አንድ spoonful መውሰድ አለበት. ቅመም ነጭ በርበሬና ጨው ያስፈልጋቸዋል. 2 እና ሎሚ ቅቤ 40 g - መረቅ ለ. ሳህን ማጌጫ ስለምታስጌጡና ሆኖ ሊያገለግል የሚችል አረንጓዴ እና የበሰለ አትክልቶች.

በዚህ የተላበሰ ውስጥ የዓሳ የፈረንሳይ portioned መልክ, እና ጠቅላላ መጋገር ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. Fillets, ጨው መጨመር ቅቤ እና የወይራ ዘይት ቅልቅል ውስጥ ዱቄትና ፍራይ ውስጥ በርበሬ, ጥቅል ጋር ይረጨዋል አስፈላጊ ነው. ወደ ቁርጥራጮች ከዚያም ለመጋገር ዲሽ እና በ 10 ደቂቃ ውስጥ እየተስፋፋ ነው, 200 ዲግሪ ላይ ያለውን ነገም ወደ ይላካል. ዓሣ 1.5 ሎሚ ጭማቂ ጋር ቀለጠ ቅቤ በመቀላቀል የተዘጋጀ ነው በፈረንሳይኛ ስጎ, ውስጥ ነው. ቀሪው ግማሽ ዲሽ ያጌጠ ነው.

እንዴት ማመልከት?

ምን አማራጭ ውስጥ ምንም በፈረንሳይኛ ዓሣ መብሰል ይሆናል, ይህ በዓል ዝግጅት ማድረግ ይቻላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ይህ ግብዣ ሰንጠረዥ ጌጥ መሆን አይችሉም. በተለምዶ ለዚህ ዓላማ, ሎሚ, ሰላጣ, ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት ለ. ቀማሚዎችና ባለራዕይ አንዳንድ ጊዜ በተመሳሳይ ብርሃን ስለምታስጌጡና ሆኖ ማገልገል የሚችል የተቀቀለ አትክልቶች (ድንች, ካሮት, ብሮኮሊ), የተሠራ አሻንጉሊቶችን የተለያዩ ቈረጠ.

ሌላው ማረፊያ አማራጭ - የተቀቀለ ሩዝ ላይ ዓሣ በእያንዳንዱ ቁራጭ ተኛ ወይም የተፈጨ የድንች ጋር በወጭት ላይ ማዋሃድ ነው. በአጠቃላይ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ንድፍ የተጣደው በራሱ ይልቅ ምንም ያነሰ አስፈላጊ ነው.