ቢራ እና ከሽቱ ጋር ያለውን ነገም shank ውስጥ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት

በሐኪም shank በመመርመር ብዙ እመቤቶች, በዚህ ሳህን ማብሰል አትፍራ, ሂደት በመመርመር በጣም ውስብስብ ከመሆኑም በላይ ጊዜም ይወስዳል. ግጥሚያን ስለ አካል ነው ምክንያቱም መርህ ውስጥ, ይገመግማሌ መካከል እጅግ በጣም ቀላል አዘገጃጀት በእርግጥ የለም እንጂ የአሳማ እግር, እና ስለዚህ, ለረጅም ጊዜ በመዘጋጀት ላይ ነው. ነገር ግን መጨረሻው ውጤት ብዙውን ጊዜ ለሁሉም እንግዶች አስደንጋጭ ነው, ስለዚህ ለመወሰን እንዲሁም እነሱን በጣም ውጤታማ እና በጣም ቁርሳቸውን ዲሽ አይለቅም አንዳንድ ጊዜ አስፈላጊ ነው.

ለመጀመር, ትክክለኛውን ሺን ይምረጡ. ማቀዝቀዣ ወይም በታሰሩ ቅጽ ውስጥ መሸጥ, የተሻለ ነው እርግጥ ነው, ማቀዝቀዝ ይምረጡ. ተጨማሪ ስጋ እና ስብ አጥንት ቀጭን ንብርብር ያለው ስለሆነ, ጀርባ በላይ ግሏል ተስማሚ የፊት እግሮቿ Shank. ይህ ነፍስንና ውስጥ ይበልጥ gelling ወኪሎች ይዟል እንደ የኋላ አብዛኛውን ጊዜ, የሚያስነሱ ስጋ ላይ ይውላል.

ወደ እቶን ውስጥ shank ያለው የምግብ አሰራሮች ዲኮክሽን, ተዘፍዝፎ መጋገር: ብዙውን ጊዜ ሶስት ደረጃዎች ያካትታል. እናንተ እንግዶች መምጣት አስቀድሞ በሚገባ መጀመር አለበት ስለዚህ በአጠቃላይ ውስጥ, ይህ, አንድ ቀን ማለት ይቻላል ይወስዳል. ብዙውን ጊዜ በቂ ሺን ለማብሰል አንዳንድ የቤት እመቤቶች, ይህም, የተቀቀለ ያሽጉታል እና በከፊል ያለቀላቸው ምርት ሆኖ ወደ በረዶነት ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ፍታ ዘንድ, በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ.

ጥቁር ቢራ ውስጥ አዘገጃጀት shank - እጅግ ስኬታማ መካከል ብዙ የተለያዩ ልዩነቶች መካከል. በመሆኑም በጣም ብዙ ፈሳሽ እና መዓዛ ያገኛል. ግጥሚያን መካከለኛ መጠን ላይ (በግምት 1.5 ኪሎ ግራም) ያስፈልጋል: 0.5 ሊትር ጥቁር ቢራ, ስለ ጨው, ቤይ ቅጠል, የደወል ቃሪያ የተለያዩ አይነት, ሽንኩርት ምክንያት, ራስ (የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የአታክልት ዓይነት ሥሮች ለማከል በአማራጭነት በተቻለ) ሽንኩርት እና ካሮት 1 ቁራጭ, 2 የሾርባ የማር ስናፍጭ Dijon እና አተር መረቅ 50 ሚሊ.

shank ለመጀመር ሳይታጠብ እና በየጊዜው ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ መቀየር, 2-3 ሰዓት መተው አለበት. ከዚያም ትኩስ ውኃ አፍስሰው እሳት ላይ አኖረው. ውኃ ኢዮብንም ጊዜ, ጨው, 5-6 የተላጠ ሽንኩርት ቅርንፉድ, ቅመማ እና አትክልት, 1 ሰዓት እስኪረጋጉ መጠን አክለዋል እና 1 ኪሎ ግራም በማዕድ, ከዚያም መወገድ እና ለማቀዝቀዝ ፈቅዷል.

ይህ የአሳማ ግጥሚያን ለ አዘገጃጀት ይህን ማድረግ ቀላል ነበር ስለዚህም, ወደ ውጭ ተወስዶ ነበር በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ, ከዚያም ትንሽ ረዘም (30-40 ደቂቃዎች) ምግብ ያስፈልገናል, የአጥንት ላይ ይቆያል እንደሆነ ይጠቁማል. ስለ ሥጋ የማቀዝቀዝ ወቅት marinade የበሰለ ይቻላል. ይህን ለማድረግ, አኩሪ አተር, ለማከል Dijon ሰናፍጭ, ማር, ነጭ ሽንኩርት እና ሁሉም መልካም ድብልቅ የቀረውን በመጭመቅ. ስለታም ቢላ ጋር የቆዳ ወለል በመላ የ marinade እየተሸፈኑ ነው በኋላ አንድ ቀዳዳ, ለማድረግ እና (ቀን ይቀራል ይችላል) ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ.

ይህ አዘገጃጀት shank ስጋ መጋገር በፊት ደረጃ ላይ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው ብሎ ታሳቢ በመሆኑ, ነገም ግን 40 ደቂቃዎች በላይ መያዝ ይሆናል. መልሰው መላክ በፊት አንድ ጥልቅ መልክ ያስቀምጡት marinade እና ቢራ በካዮች አፍስሰው መሆን አለበት. 20 ደቂቃ ያህል በመጀመሪያ የሆነ በመካከለኛ ሞቃት ምድጃ, ፎይል ጋር የተሸፈነ ከዚያም ቢራ ሙሉ ትነት ድረስ እሱን አስወግደው ሊሆን ጋግር.

የወጭቱን የበሰለ አትክልቶችን ወይም ብርሃን ሰላጣ ጋር, ሙቅ በስብሶና ሁለቱም ሊሆን ይችላል ያገለግላሉ. ቢራ ወደ በተቻለ እና ስለምታስጌጡና ያለ. እናንተ ቁርጥራጮች ተከፍሎ ከዚያም ጥቂት ቁመታዊ ስለታም ቢላ ጋር የተቆረጠ, እና ማድረግ አስፈላጊ ከመመገብ በፊት, የ shank አጥንት ላይ አዘገጃጀት የሚጠቀሙ ከሆነ የሚያስፈልጉ መጠን ይሻገሩ. ምንም አጥንት ባለበት ሁኔታ, ይህ የተጋገረ ጥቅልል መርህ በማብራት እና መሰረት ይቆረጣል.