ቴክፖችክክክ በታታርኛ. ለማብሰል የሚሆን ምግብ

ሁላችንም << ኢክቦክክክ >> የሚለውን ቃል የሰማን ቢሆንም እንኳ ብዙዎችን እንኳን ሳይበሉ አልቀሩም. ይህ የታታር ምግብ ነው, እና ቃል በቃል ትርጉሙ "triangle" ማለት ነው. ከእርሾ ወይም እርሾ ያልበሰለ ስጋ ይቀምጡት, ከሥጋ ጋር ይደፍሩ እና ሽንኩርት እና ድንች ይጨምሩ. ዋናው, ባህላዊ መከዳው በግ ነው. የዚህ ምግብ ሌላ ገጽታ አለ - መሙላትያው ጥሬ ነው. ዛሬ እዚህ ነን እናም እንደ ታህኮክክክታን በታታር ውስጥ እንደዚህ የመሰለ ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁታል.

የመድኃኒት ማዘዣ ቁጥር 1 - ኢ-ሜሉን በተለመደው መንገድ እንዘጋጃለን

የምንፈልገውን ምግብ ለማዘጋጀት 33 ግራም የዳቦ መጋገሪያ, 800 ግራም ዱቄት, ሶስት እንቁላሎች, ሶስት የሾርባ ስኳር አሸዋ, የ 0.33 ሊትር ወተት, 60-70 ግራም ቅቤ, እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር ያስፈልገናል. ለመሙላት እንዘጋጅ, 300 ግራም ጠቦት, ሶሺን ሽንኩርት, አራት የአታናት, አንድ እንቁላል, ጭማቂን, ጥቁር ፔይን እና ጨው ለማቃለል የተዘጋጁ ናቸው. Echpochmak ን ወደ ታህሳስ ለማዘጋጀት እንቢ እንጨምራለን. በስሩስ ስኳር የሻይ ማንኪያ በንፁህ የወተቃ ፈሳሽ ውስጥ እናካሂዳለን. እሱ አጥብቆ ይንገረን. በተጨማሪም እንቁላል ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ስኳር እንጨምራለን. ወደ የመጀመሪያው መያዣ አክል እና በደንብ ድብልቅ. በእንጨሪው በኩል ዱቄቱን እንጨፍናለን, ድብልቅነታችንን እና ዱቄቱን ይለውጡ. በማቅለሚያው ሂደት ውስጥ በእጦት ውስጥ እንጥለን. ሲጨርሱ በፎርፍ ይሸፍኑ - እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሞቅ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ ለአንድ ሰዓት ተኩል ጊዜ ያህል ጨው ጨምረናል. ከዚያም በድጋሚ አንድ ላይ ተጣብቀን, አንድ ፎጣ ተከታትለን እና በጨርቅ ውስጥ እንሰራለን.

በንዴት ውስጥ ምግብ ማብሰል እና ምግብ ማብሰል / echpochmak

ቅጹን በፍጥነትና በቀላሉ ይዘጋጃል. ስጋውን እናጠባና በትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. ቀይ ሽንኩርት ያላቸው የድንች ዓይነቶችም እንዲሁ ጥቃቅን ክበቦች ይዘጋሉ. ቅልቅል, ፔፐር እና ጨው. ምድጃውን ወደ 210 ዲግሪ ፋራዎች ይለውጡት. መከፉ ለሁለት ተከፈለ. አንድ - በድጋሚ ከፎጣዩ በታች, እና ሁለተኛው በ 9 መለጠፍ ይዘጋል. ከእነዚህ አንዱን አንዱን እንወስዳለን, ክብ ለመሥራት በሰንጠረዡ ላይ በለው. የተጣራውን አንድ ሰሃን እናስቀምጣለን, ሶስት ማዕዘን እንፈጥራለን እናም ከላይ እንላጠባለን. ይህንን የምናደርገው ትንሽ ከላይ የተቀመጠ ቀዳዳ እንዲኖር ነው - በውስጡ ከልክ በላይ እርጥብ ይከታል. ማገቢያውን በብራና ላይ እንሸፍነዋለን, ኤክፖሞካኪን ላይ እናስቀምጠው. እንቁላሉን ይረጋግጡት እና ዱላውን ያቀልቡት. ቢያንስ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እና ምድጃ ውስጥ እናስቀምጡ, ሙቀቱ 200 ዲግሪ ነው. 20 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ በደንብ ወረቀቱ ተሸፍኑ. የተዘጋጀውን ምግብ በፎጣ ላይ እናስቀምጠዋለን እንዲሁም ከላይ በንጹህ ፎጣ ጨርቅ እንሸፍናለን. አሁን echpochmak ን በጡን ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ያውቃሉ.

የምግብ ቁጥር 2 - echpochmak ን በዱሮ ማዘጋጀት ይዘጋጁ

ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ለመፈፀም የሚያስፈልጉን ሁለት ብርጭቆ መጠጦች, አንድ የሻይ ማንኪያ, አምስት ብርጭ ዱቄት ዱቄት, አንድ ጥራጥሬ የለውጥ እርሾ, 300 ግራም የስጋ ቅባት, ሶስት ድንች, ሁለት ሽንኩርት, አራት የሾርባ ዘይት, , ጥቁር ጣው ጣል. ለቀድሞው ስሪት ቴጽቺክ "ቲሾክክታክ" በቱርክ ቋንቋውን ከተረጎምና ተርጉሟን ካወጣን አሁን ለማንኛውም መስፈርት ማክበር አንፈልግም . እንደ ስጋ, ለምሳሌ እንደ ስጋ ስጋን እንውሰድ. እኛ እንሰርዘው እና አንድ የኦንቴን መጠን ይቀንሰዋል. ድንቹን ብቻ ይቁረጉ, ስጋን, ሽፍቻዎችን, የአትክልት ዘይት - ሁለት ማንኪያዎች, ፔሩ እና ጨው ይጨምሩ. በደንብ ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ. ለስላሳዎች (ክራክቶች) ስንጥቅ ስንዴነታችንን እንቆጥራለን, ትናንሽ ኳሶችን ቅርፅ እና የሱቾን መጠን መደርደር እንሰራለን. እቃዎቹን በእነሱ ላይ አድርገነናቸው, በሦስት ማዕዘን ቅርፅ ይጠብቋቸው እና በዘይት ከተቀባ ዱቄት ጋር በማጣበቅ ላይ. ከ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ, እንቁላሉን ከላዩ ጋር በማያያዝ ለአንድ ሰአት ላከው. እጅግ በጣም ጥሩ ኢኪፖሞከክ በታታር ሆነ. በኪፉር ላይ ያለው መዓዛ ወደ እርጋታነት እና ቀላልነት አክሏል.

Recipe № 3 - echpochmak with chicken egg

ለፈተናው የምንፈልጋቸው አራት ብርጭቆ ዱቄት, አንድ ብርጭቆ, 10 ግራም ደረቅ እርሾ, አንድ እንቁላል, የሻይ ማንኪያ, የስኳር አሸዋ. ለመሙላት: 0.8 ኪ.ግ. ዶሮ, አራት አበቦች, ሁለት ሽንኩርት, 50 ግራም ቅቤ, የእንሰሳት መያዣ, ፔፐር እና ጨው. ኤክፖችከክን በጡር ውስጥ ከዶሮ ጋር ማዘጋጀት ጊዜው ነው. በመጀመሪያ ከሁሉም የሉቃውን ንጥረ-ነገሮች እናከብራለን እና ለአንድ ሰአት ተኩል ጊዜ (በደመናው ቦታ). ከዚያም መሙላት እናዘጋጃለን.

የመሙያ እና ማበጠሪያ ዝግጅት

በኩባዎች, ዶሮና ድንች ተቆፍረን. ሽንኩርት በደንብ ይጸድቃል. ሁሉም በአንድ ስብስብ, በርበሬ, ጨው እና ቅልቅል የተገናኘነው. ሊወጣ የመጣውን ቂጣ እንጎቻው, እንጨቱንም ቆርጠህ በያንዳንዱ ትንሽ የክብደት ኬክ ሁን. መሙላቱን ለእነርሱ እናከፋፍለን እና በሶስት ማዕዘን ቅርፅ እንሰራለን. ከላይ ወደ ትናንሽ ቀዳዳ ይተው. ቂጣውን በዘይት ይለውጡት, echpochmaki ያንቀሳቅሱት እና ለ 35 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይላኩት. የቢራ ጠርሙስን እንጨምራለን, ትንሽ ትንሹን ጨምር, እንቁላል በእንቁላል ላይ እና እንቁላል ለ 20 ደቂቃዎች እንጨምራለን. በሞቃት ሰሃን ጠረጴዛ ላይ እናገለግላለን.

የምርት ቁጥር 4 - echpochmak በቀላሉ እና በቀላሉ ያዘጋጁ

ምናልባት ይህ ምግብ በጣም ፈጣን እና ቀላሉ ነው. ለስላቱ የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ-ለስላሳ - የተቀበረ የሎረሮን እሽት, አንድ ወተት ወይንም ካፊር, ሁለት ግማሽ ብርጭ ዱቄት, ሁለት እንቁላል. ለመሙላት: ግማሽ ኪሎግራም የስኳር መጠን, ድንች - 300 ግራም, ሽንኩርት - 300 ግራም, ጨው, ብርቱካን, ብዙ ቅመሞች. እና አሁን ደግሞ ኢ-ሜይልን በታታር ውስጥ እያዘጋጀን ነው. በቦክዬው ውስጥ እንደ ዱቄት ወሰድን, በሦስት ክፍሎች ተከታትነው ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀምጠን. ለመሙላት የተዋጣለት ንጥረ ነገሮች በትንሽ ኩብ ላይ ተጣምረው በተቻለ መጠን ቅልቅል ይደረጋል. የጡጦውን ቆርቆሮ ይቁረጡ እና አነስተኛውን ኬኮች ያዘጋጁ. ሶስቱም የሶስት ማእዘን ቅርፆች እንዲፈጠሩ ማስረከብ እና መሰንጠጥ. እንቁላል በእንቁላል ማቅለጫ ላይ በማፍላት እንቁላሎቹን በማራገፍ እና እንቁላሉን በመክተት ለ 40 ደቂቃዎች በመክተቻ ውስጡ ወርቃማ ክሬም እስከሚሰጡ ነው.