ቻይንኛ ውስጥ ዶሮ: የማይገኙ እና ሰላምም

የዶሮ ምግቦች ራሽያኛ እና የተለመዱ ተወላጅ ናቸው. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ወፎች የራሱ የንብረት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ነገር ግን እዚህ ላይ ከሌሎች አገሮች የምግብ አሰራር ወጎች ተጽዕኖ እና የውጭ ምግብ ቤቶች መክፈቻ ምግቦች አዲስ እና ሳቢ ልዩነቶች እንዳሉ እውነታ አስተዋጽኦ. ለምሳሌ ያህል, በጣም ላይ ቻይንኛ, የግብፅ, የታይላንድ እና ዶሮ. በዚህ ርዕስ ውስጥ, አንዳንድ የማይገኙ አዘገጃጀት ዶሮ ይሰጣሉ.

በጣም ጣፋጭ የ marinade ጋር ቻይንኛ ውስጥ ዶሮ ነው. ይህን ለማድረግ, ወደ marinade ዝግጅት መጀመር አለበት. የተለየ ሳህን ውስጥ, እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ , የአኩሪ አተር መረቅ የሰሊጥ ተመሳሳይ መጠን መጨመር ዘይት, ሩዝ የወይን. የ ድብልቅ በርበሬና ጨው መጨመር ይኖርብዎታል. አሁን ዶሮ ደረቅ, የእርሱ ረጅም ቁራጮች ተቆርጦ ሰላሳ ደቂቃዎች marinate ይገደል. አሁን በጣም በደቃቁ ዝንጅብል እፈልጣለሁ አስፈላጊ ነው, እና ጣፋጭ ሊያስመስለው ቃሪያ, ካሮትና እና ሽንኩርት ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ወደ ዝግጁ ሁኔታ ድረስ ዶሮ ፍራይ በወጭት ላይ አኖረው. በተመሳሳይ ስብ ውስጥ ወፍ ሦስት ደቂቃ ለማዘጋጀት ሁሉም በአንድነት ለመውጣት መጨረሻ ላይ አትክልቶችን አወጡ. አንተ በሚከተለው መንገድ የተጠመቀው ነው ያለውን ስጎ, ማብሰል ዝግጁ ናቸው. አንድ ለትንሽ ውስጥ ቀላቅሉባት ; የሩዝ ኮምጣጤ ትንሽ ስኳር, ሰሊጥ ለማከል ዘይት, አተር መረቅ, ኬትጪፕ. ቀለጠ ስኳር ድረስ ነጥብ መሆን ቅባት አዘጋጁ. ቻይንኛ ውስጥ ጣፋጭ-ጎምዛዛ የዶሮ የተቀቀለ ሩዝ ጋር አገልግሏል ጊዜ አንድ ማገልገል በጣም ለተመቻቸ አማራጭ.

ይህንን በሚገርም ጣፋጭ እና የማዘጋጀት ሊያግዝ ይችላል ያልተለመዱ ምግቦች. ይህን ለማድረግ, የዶሮ ጀንበር marinate. ዶሮ ጡቶች ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. የዶሮ ኩብ ሊፈርስ (ወይም ወፍራም የዶሮ መረቅ ይጠቀሙ) ሙቅ ውሃ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ, አንድ ትንሽ ቃሪያዎች, የተቀጠቀጠውን የለውዝ, የወይራ ዘይት እና አተር መረቅ ያክሉ. ሁሉ የዶሮ ቁርጥራጮች ልበሱ እና በአንድ ጀንበር marinate መላክ. ጠዋት ላይ ትንሽ የሰሊጥ ዘይት እስከ ለማሞቅ በጣም ጥሩ የሆነ ለትንሽ ውስጥ ሩዝ የሚፈላ. በውስጡ ያለውን ፈሳሽ ጋር በተቀመመ ያለውን ዶሮ ያስቀምጡ እና ዝግጁ ሁኔታ ጋር ያመጣል. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ያለውን ወፍ ጭድ ቀይ ደወል በርበሬ, አረንጓዴ አተር እና ሕብረቁምፊ ባቄላ መጨመር. አሁን ሁሉም ነገር ለአምስት ደቂቃ ያህል የተጠበሰ ነው. የቻይና ዶሮ "ፈጣን" ወደ አፍስሰው neobhoditmo sotejniki መረቅ ያንን ጋር ትኩስ እና የተቀቀለ ሩዝ አገልግሏል.

በጣም ጣፋጭ እና ታይኛ ውስጥ ጣዕም የዶሮ. በሚቀጥለው ምግብ አዘገጃጀት. የዶሮ ጡቶች ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ያስፈልገናል; ይህም ርዝመት አራት ሴንቲሜትር በላይ አይደለም ያነሰ ነው. በብሌንደር መንፈሳቸው ሽንኩርት, ሎሚ ሣር, galangal, እርድ, turmeric, በርበሬ እና ድንብላል ውስጥ. አሁን, በዚህ የመገናኛ በሽንኩርት ዘይት, ስኳር እና የኮኮናት ወተት መጨመር. ሁሉም ክፍሎች በጣም በደንብ መሆን እና ቢያንስ, ሁለት ሰዓት ያህል አንድ marinade የዶሮ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ወፏ ቁርጥራጮች የራሰውን የእንጨት skewers ላይ strung እና ምድጃ ውስጥ ወይም እንዲመደብላቸው ላይ የወጭቱን ማብሰል ከሆነ ይህ ጣፋጭ ይሆናል. በጣም ጥሩ ብቃት የዶሮ ኪያር መረቅ ለ. ይህን ለማድረግ, ስኳር ዘጠኝ ትላልቅ ማንኪያ ይሟሟል እና በደንብ በቀላቀለችው ከፈላ ውሃ, አንድ ብርጭቆ መውሰድ. አሁን ጥቂት ኮምጣጤ እና ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ. የ መረቅ አኖረው በደቃቁ grated በኪያር, ትንሽ chilli እና በደቃቁ የተከተፈ shallot አምፖሎች. በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይቀይረዋል.

ያልተለመደ ዲሽ "የግብፅ ሩዝ ውስጥ የዶሮ." ነው በመጀመሪያ browned ካሮት እና ሽንኩርቶች ያዘጋጃል. በዚህ ጊዜ ዶሮ መካከለኛ መጠን ያላቸው ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ነው እና skillet ለማከል. ይሁን እንጂ ስለ ሀያ ደቂቃ ያህል ዝግጁ መሆን አለበት. መጨረሻ ላይ, በደንብ መንፈሳቸው ሽንኩርት መጨመር. አሁን ሁሉም ነገር ከላይ ትፈራርሳለች ያልበሰለ ሩዝ ለመመስረት እና መፍላት ውኃ አፍስሰው ወደ ውጭ አኖሩት ነው. ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ማብሰል.

appetit ቀየረ!