ነጭ መጥረግ

ቀዝቃዛ ወደ ዋናው መንገድ ወይንም ለስላሳ ነው. በተጨማሪም, የተወሰኑ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ የምግብ ፍላጎትን ያፋጥናሉ እናም የምግብ ጣዕምዎን በከፍተኛ ሁኔታ ያጎላሉ, ይህም የማይረሳ እና የተለየ ነው. ስስሎች ሁሉንም አይነት ቅመማ ቅመሞች እና ሽቶዎች በመጨመር በፍጥነት ተዘጋጅተዋል. ዱቄት, እንዲሁም ዱቄት የሌላቸው ድስቶች አሉ. በተጨማሪም የቤት እመቤቶች በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት የሚያበስሉትን ድስዎች መጥቀስ ተገቢ ነው.

ሞቃታማ ኩኪዎች ለሞቅ ምግቦች ይቀርባሉ, እናም ቀዝቃዛዎች እንደዚህ አይነት ገደቦች የላቸውም. ወጥነትም እንዲሁ የተለየ ነው. በሁኔታዎች ውስጥ እንደ ፈሳሽ, መካከለኛ ድኝት እና ወፍራም ተከፍለዋል. ለምሳሌ, አንድ ነጭ የዶሮ ሻይ ደግሞ መካከለኛ ድግግሞሽ አለ. የአለምን የምግብ አሠራር መመዘኛዎችን የሚያሟላ የሚታወቀው ቤዝ ቀለምን ለማዘጋጀት የሚያስችል ቴክኖሎጂ አለ.

ሻይ በቀይ እና ነጭ ይከፈላል. በዚህ ጽሑፍ ላይ አፅንዖት እንድንሰጥ በነጭ ኩስ ላይ ነው. በስጋ, በአሳ ወይም እንጉዳይ ብሩሽ ላይ የተመሠረተ ነጭ ምንጣፍ ያዘጋጁ. በተጨማሪም የወተት ምርት እና ወፍራም ነጭ ሾርባዎች አሉ.

ይሁን እንጂ እነዚህ እውነቶች እገዳዎች ናቸው. ነጭ የሲታ ጭማቂ በወተት ላይ የተመሠረተ ተግባራዊ ምክሮችን ለመማር ጊዜው አሁን ነው.

Recipe 1. ነጭ ወተት-ነጭ ቂጣ

425 ሚሊ ሜትር ወተት ውስጥ ወደ ውስጥ ይውሰዱ. ጥቂት የሎረል እና ፔፐር መሰንጠቂያዎች, ትንሽ ቀይ ሽንኩርት እና የንሽፕስ ሽርሽር ጥቂት ፍሬዎችን ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቅ ላይ ወደሚፈላበት ቦታ ይምጡ, ከሳጋናው ውስጥ ያስወግዱ እና ሙሉ ለሙሉ ማሞቅና ማቀዝቀዝ. ወደ ኩሻው ተመልሰው ይሂዱ, 40 ግራም ቅቤ እና 20 ግራም ዱቄት ይጨምሩ. ሰሃን ይዘው ይሂዱና በጣሪያዎቻቸው ላይ አንድ ወጥ እና ውስጡን ለማጣፈጥ በጅሙድ ይገርፏቸዋል.

ከምታስቡት በላይ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነበር. አሁን የፍራፍሬ ጭማቂ, የሎሚ ጭማቂ ማከል የሚችሉበት ግሩም አስቂጣ ጭረት አለዎት.

ታዋቂ የፈረንሳይ ቅዝቃዜ ቤካማኤል ተወዳጅ የሆነ ነጭ ሻይ ነው. ውሃው ላይ ወተት, ወተትና ብስኩት ይበላል. ማሞቂያ በሚሞቅበት ጊዜ የመብረቅ ንብረቶች ስላለው ማቅለጫው ለዝግጁቱ ተስማሚ አይደለም. የበሰለው መሠረት ፒው (ዱቄት ወርቅ እስኪሆን ድረስ ቅቤ ላይ ይጠበቃል). ዱቄት እና ቅቤ በአማካይ እኩል መጠን ይወሰድና የፈሳሽ መጠን የሚፈለገው በሚፈለገው ጥራጥሬ ላይ ነው. ዋናው ነገር ገንፎ ወይም ወተት ቀስ ብሎ መጨመር ነው.

Recipe 2. በወንዙ ላይ የተመሰረተ ነጭ ሻይ:

ለመጉደፍ አንድ ኩስላ, 15-20 ግራም ዱቄት, 30 ግራም ቅቤ, ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል. ዱቄት ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ይለውጡ. ጣፋጩን ከፍ በማድረግ እና ጭማቂውን በዶሮዎች ላይ ይጨምሩ እና ከዚያ በኋላ በትንሹ 25-30 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ያብቡ. ውጥረት. ወቅታዊነት እና ቅቤ ላይ ማከል.

ከዚያም ወደ ዋናው ጨው, የተደባለቀ አይብ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ጣርሶ, የዶሮ ዝርያ, ጥሬ ጣፋጭ ምግቦች መጨመር ይችላሉ. እንዲሁም የእንቁላል አስቂጦችን እና ክሬም መጨመር ይችላሉ. ከዚያም ምንጣፉን ይጨምሩ እና ፈገግ ይበሉ. እንደ ምን ዓይነት ምንጣፍ እንደሚቀርብ በመመርኮዝ ምርቶቹን ለመሞከር እድሉ አለዎት.

ነጭ የሲታ ቅዝቃዜ በጣም ሁለገብ ነው. ለመዘጋጀትና ቶሎ ለመክፈል ፈጣን ነው, እና ልዩ የስብስብ ባህሪ የራሱን ጣዕም ሳያቋርጥ ዋናውን ምግብ ክብር ሙሉ ለሙሉ ያጎላታል. ለዚህም ነው ለምግብነት በጣም የተወደደው. ለስጋ, ለአሳ እና ለባሕር ፍራፍሬዎች, ለአትክልቶች, ለሩዝና ፓስታዎች ነጭ የሲታ ጨው ነው . አሁን ዓለም አቀፍ ሆኗል. ለምሳሌ, ጣሊያናዊው ጣፋጭ ላውንሳ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. Bechamel በፈረንሳይ ከሚገኙ ምርጥ ምርጥ ፈሳሾች በ "ከፍተኛ-5" ውስጥ ይካተታል. በአንድ ወቅት, በቅቤ, ዱቄት እና ክሬይ ላይ የተመሠረተ ቀላል ኩሬ እውነተኛ ስሜት ፈጠረ.

የባችማሌል ጨው ጥሩ ዝግጅት ስለሆኑ በርካታ ጥንቃቄዎች

1. የተደባለቀ ዱቄት የጣፋጩን ጣዕም ሊያስከትል ይችላል. ያንን ወርቃማ ቀለም ሊኖረው እንደሚገባ ያስታውሱ.

2. ቀዝቃዛ ወተት በቅመማ ቅመም እና ፍራፍሬ መጠቀም አስቂቱን ጣዕም ለማሻሻል ይረዳል.

3. ለማነሳሳት ከእንጨት ወይም ስፖንደል ይጠቀሙ.

4. ቀድሞ የተዘጋጁ ተክሎች ከንጥሎች ለማስቀመጥ ይሞክሩት.

5. ማቀዝቀዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀናት ውስጥ ማስቀመጥ.

6. የተጣጣመ ምቹነት ያለው ተክሎች ከስልጣኑ ተለይቶ ይጠፋል.

መልካም የምግብ ፍላጎት!