"ኦሊቨር" - አንድ የክረምት ሰላጣ. የአዲስ ዓመት በዓል ተስማሚ ቋሊማ ካደነው እና አቮካዶ ጋር አዘገጃጀት

የእኛ ሀገር ውጭ የሩሲያ ኦሊቨር ሰላጣ እንዲሆን ተደርጎ ነው. እሱም, okroshka, ሾርባ, ኬኮች, ሰላጣ እና kvas ጋር በመሆን ለረጅም ጊዜ የሩሲያ ሕዝቦች ብሔራዊ ምግብ መካከል ቁጥር አድርጓል.

የሩሲያ ሰላጣ ፈረንሳይኛ ርዕስ ጋር

የበሰለ ቋሊማ ጋር አዘገጃጀት ክረምት ክላሲክ ሰላጣ ልብ በ የቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት በሙሉ ማለት ይቻላል አዋቂ ነዋሪዎች ታውቃላችሁ. እሱም እንደ በሌላ ዓለም ውስጥ እኛ ሀገር ውስጥ ይወደው ነው. ይህም ያለማቋረጥ ለመደገፍ ለማሻሻል, ነገር ግን አሁንም ሁሉም ሰው ቃል "ኦሊቨር" ማለት ነው ምን ያውቃል. Recipe ሰላጣ "ኦሊቨር የሚታወቀው" ወይም "የክረምት ቋሊማ" መሃል ክፍሎች መካከል የኢኮኖሚክስ ተማሪዎች ትምህርት ላይ ትምህርት ቤት መማር አለባቸው ይህም የግዴታ አንዱ ነው.

ታሪክ እና አዘገጃጀት ላይ ለውጦች

አንዳንድ ጊዜ የውጭ አገር vinaigrette መስማት ይችላል - በተመሳሳይ, "ኦሊቨር" ብቻ አሮጌ ስሪት ነው. በውስጡ ያለውን ቋሊማ የተቀቀለ የአታክልት ዓይነት ተተክቷል እና ሄሪንግ አንዳንድ አክለዋል ነው. እና ሃሽ ምንድን ነው? ብቻ kvass የኮመጠጠ ክሬም ይልቅ ማዮኒዝ ጋር የተሞላ የተቀቀለ ቋሊማ ጋር ተመሳሳይ የክረምት ሰላጣ,. ለምን በእኛ ወጥ ቤት ውስጥ በጣም ብዙ የሆነ ቀላል ማብራሪያ አለ የሩሲያ ምግቦች የፈረንሳይ ስሞች ጋር.

ውስጥ 18-19 መቶ ዓመታት, የ ፋሽን ሁሉ ፈረንሳይኛ ሁሉም የአሜሪካ እና የአውሮፓ ላይ ባለፉት አሥርተ ዓመታት ፋሽን ጋር የሚመሳሰል ነው. ምግብ, ቋንቋ እና መላው ቤተሰቡ ፋሽን የበለጠ ወይም ያነሰ በንቃት በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ተግባራዊ የሆኑት አዳዲስ አዝማሚያዎች, በጣም ስሜታዊ ነው. ባህላዊ የአውሮፓ ድንች ሰላጣ በሀገራችን ክፍት ቦታዎች ላይ አንድ የተቀቀለ የበሬ ወይም ጨዋታ ማድረግ ጀመረ; እንዲሁም መቋረጥ ስጋ ጋር በመጣ ጊዜ በሶቪየት የግዛት ዘመን, እነርሱ የተቀቀለ ቋሊማ ተተክቷል ነበር. በጣም ብዙ ጊዜ, "ዶክተር."

አሁን ሲቀዳጅ በዓል, እና ለ - - አንድ ፈጣን ለእራት ከዕለታት አንድ ላይ

የክረምት ሰላጣ (ቋሊማ ጋር አዘገጃጀት) ለረጅም አዲስ ዓመት አግባብነት በዓል ሳህን መሆን ተወ አድርጓል. የምግብ እጥረት ደግነቱ ረጅም ትተን ተከተልንህ; ስለዚህ የመገበያያ ቋሊማ ሄደው ከእንግዲህ ልዩ አጋጣሚ ፍላጎቶች ነው ከፍ አድርገን. ዝጋ ማቀዝቀዣዎችን ትልቅ የብዝሃ-ክፍል መለኪያዎች መንገድ ሰጥቻቸዋለሁ; እንዲሁም በክረምት ሰላጣ, ቋሊማ, እና እንዲያውም የተሻለ - ስጋ, የባህር የሚሳቡ, ካቪያር, ሄሪንግ እና ሌሎች ዓሣ ጋር, አሁን ቢያንስ በየቀኑ ሊደረግ ይችላል.

እና አሁን እንዴት የክረምት ሰላጣ (ቋሊማ ጋር አዘገጃጀት) ማብሰል ይነግርዎታል. ወደ ካሮት, ድንች እና እንቁላሎች ቀቀሉ pickles, ሊገዛ አረንጓዴ አተር ወይም የታሸገ የበቆሎ, ስብ ያለ ማዮኒዝ, ቋሊማ ወይም በማንኛውም ዘንበል ሥጋ በመቀቀል. እነዚህ ኦሊቨር ዋና መሠረታዊ ግብዓቶች ናቸው. እነዚህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል እና እራት በፊት ቁርሳቸውን እና ጣፋጭ ሰላጣ ጋር ለመገናኘት. እርስዎ እንደ ረጅም ወደ ውኃ አትቀቅል እና የተፈጨ የድንች ተለውጦ አይደለም እንደ ውኃ ውስጥ አትክልቶችን አብስለው ወይም ምድጃ ውስጥ ፎይል የተጋገረ ይሆናል; በእናንተ ላይ የተመካ ነው. መቅሠፍቱ ለማስቀረት, ቆዳዎቻቸውም ውስጥ ማብሰል.

አንዳንድ አስቸጋሪ ጥያቄዎች

እንዴት ንጥረ ቁጥር ለመወሰን? ይህ ጉዳይ ብዙውን ጊዜ ወጣት ተሞክሮ ቀማሚዎችና ውስጥ የሚከሰተው. እነርሱም, የድንች ግራም ውስጥ ለማስቀመጥ ምን ያህል ለመወሰን ረጅም እና አስቸጋሪ ነው ወይም አይደለም ከግምት ልጣጩን ያለውን ክብደት. መልሱ ቀላል ነው: ሸማቾች አነስተኛ ቁጥር አንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ በመቀላቀል የተዘጋጀ ድንች, ካሮት, አተር እና ስጋ እና ሽንኩርት, መጠን በግምት ተመሳሳይ መሆን.

ሽንኩርቶች አንድ ክረምት ሰላጣ (ቋሊማ ጋር አዘገጃጀት) ውስጥ, ሁሉም ሰው ለማከል አይወድም - የእሱን ሰላጣ ላይ በፍጥነት እየተበላሸ, ብዙ ሽታ አልወደውም. እንደ የተፈጨ በተቻለ መጠን የቀነሰው ወደ የሽንኩርት የተቆረጠ, ውኃ የሚቀቅሉባቸው እና ውሃ አትክልት በፈላ ጋር ይሙሉ: እነዚህን ባህሪያት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ሽንኩርቶች ናቸው የማይል ያስቀራል ዘንድ, ይህም እንደሚከተለው መቀጠል አስፈላጊ ነው. ወዲያው አንድ colander ውስጥ ሽንኩርቶች አጥፈህ. አሁን በክረምት ሰላጣ ውስጥ በድፍረት ማስቀመጥ ይቻላል.

በሶቭየት ውስጥ ቋሊማ አዘገጃጀት ትኩስ ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት, ወይም ሮኬት በእርስዋ ውስጥ መገኘት ማሰብ አይደለም. አሁን ከአትክልትም አነስተኛ መጠን በጣም አቀባበል ነው.

አረንጓዴ አተር በተሳካ በቆሎ ሳይሆን የታሸገ የወይራ, አረንጓዴ እና gherkins መካከል እየቆረጡ ይቆረጣል ብቻ ሳይሆን ይተካል.

የ ሰላጣ ተመሳሳይ መሆን አለበት, ስለዚህ ከበሮ ዱባ መሆኑን. ኮምጣጤ ጋር ከታሹ ጋር እነሱን ለመተካት አይሞክሩ. እነርሱ በውስጡ ክላሲካል ሞገስ አጥተዋል ኦሊቨር.

የ ሰላጣ የሚያስፈልጉ ምርቶች:

- የተቀቀለ ቋሊማ;

- የተቀቀለ ድንች;

- የተቀቀለ ካሮት;

- ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል;

- አረንጓዴ አተር;

- ታምቡር ዱባ;

- ሽንኩርት;

- አቮካዶ;

- ማዮኒዝ.

ክላሲክ አዘገጃጀት ላይ, ምንም አቮካዶ, ነገር ግን ፍሬ የበሬ እንዲቀምሱ ሰላጣ, እና ቀለም, እና ጽኑነት በጣም ይስማማል. ይህም, አጥንቶች ተለይቶ እንዲጠፋ ፕላኔቱ ወደ አይቆርጡም እና ጨለማ ለማስቀረት, የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል እና ሰላጣ መጨመር, የቆዳ ከ ግልፅ መሆን አለበት.

መደበኛ የተቀቀለ ቋሊማ ሰላጣ ካባውን ነው ያሉ ይመስላል ከሆነ, ቋሊማ ካደነው ወይም አንዳንድ የማይገኙ ስጋ ጋር ማድረግ.

ድንች እና ካሮት የተቀቀለ ወይም ያለ ጨው ምድጃ የተሻለ. እሷ በቂ መጠን ዱባ እና ማዮኒዝ ውስጥ ይገኛል ውስጥ ነው.

ሁሉም ንጥረ አተር, ማዮኒዝ መጠን ስለ ይደቅቃሉ ሰላጣ እና ሁለት የሾርባ ጋር በደንብ አወኩ ናቸው.

ለማቀዝቀዝ እንዲሁም የሳቹሬትድ ወደ - ሰላጣ በማገልገል በፊት ከሆነ, እሱ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓት ያህል ይቆማል የተሻለ ቀማሽ ናት.