ውስኪ. የካናዳ ውስኪ ብራንድ

ውስኪ በምዕራብ ውስጥ በጣም ታዋቂ የአልኮል መጠጥ አንዱ ነው, ነገር ግን የአውሮፓ አገሮች ሰዎችን መውደድ እና ያነሰ መጠቀም. ይህም ሆኖ ከፍተኛ በተወሰኑ ክፍሎች ውስጥ 60 ሆኖ ሊሆን ይችላል ቢሆንም ይህን መጠጥ ጥንካሬ, 37-50 ዲግሪ ከ ክልሎች. ውስኪ ምርት ውስጥ መሪዎች በይፋ ስኮትላንድ እና አየርላንድ ወደ ይቆጠራል. የአሜሪካ እና የጃፓን የካናዳ ውስኪ, ደግሞ አለ.
ውስኪ ምርት ቴክኖሎጂ የተለያዩ አይነቶች የተከፋፈለ ነው:

• ብቅል;
• ብቅል;
• የተቀየጡ;
• bourbon;
• የቅንጣት.

ጣዕም ውስጥ ውስኪ የተለያዩ ዓይነት እርስ በርሳቸው ጀምሮ በአብዛኛው የተለየ ነው. ይህም ማለት አይቻልም የስኮች ውስኪ ሁሉም በአንድ በተወሰነ ሰው ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል, ውስኪ የካናዳ የተሻለ ጣዕም. ወደ መጠጥ ሰብል ከተለያዩ ምርት ነው. የምርት ቴክኖሎጂ በጣም ውስብስብ ነው ማብሰል እና ቢያንስ 3 ዓመት በተፈጸመ መጠጥ ለማውጣት እርግጠኛ መሆን የተለያዩ ደረጃዎች ያካትታል.

ውስኪ ታሪክ

በዚህ ጊዜ, ውስኪ ዝግጅት መስራች ነበረ ማን በስኮትላንድ እና በአየርላንድ እያንዳንዱ ከሌሎች ነዋሪዎች ጋር መጨቃጨቅ ማቆም አይደለም. አንድ ነገር ወደ መጠጥ ያለውን አዘገጃጀት ገዳም ቅጥር ውስጥ ከመፈልሰፉ, የተወሰኑ ነው. ይህም በውስጡ መኖሩን ካሜራዎችም የጀመረው ነበር. መጀመሪያ መነኮሳት ብቻ ለሕክምና ዓላማዎች ውስኪ አፍርቷል. አንድ አዘገጃጀት ገዳም ቅጥር ይቀራል ጊዜ ይህ መጠጥ ምርት እየተሳተፉ ጭሰኞች ሆነዋል. እነዚህ ውድ ዋጋ ላይ መሸጥ ነበር. በ 17 ኛው መቶ ዘመን በአየርላንድ እና ስኮትላንድ ነዋሪዎች በንቃት ምርት ምንም ያነሰ በንቃት አልኮል በላች ነው. እኛ ተምሮም ሁሉንም ነገር በልተው ተራ ገበሬዎች ጋር እንዲያጠናቅቁ. የግልጠት መጠጥ አይከበርም ነበር - እሱ distillation በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ውሎ ነበር. የራሱ ጥንካሬ ለመጨመር ሲባል, ይህ ብዙ ጊዜ distilled ነው. የምርት ባለሥልጣናት መካከል scared ልኬት, እና በቅርቡ ውስኪ ብቻ ተምሮም እና መኳንንትም ይፈቀዳል አጣራ ይሆናል. አግድ ውጤቶች የአልኮል መጠጥ በዚሁ ልኬት ውስጥ እንደተፈጠረ መስጠት, ነገር ግን የከርሰ በዚህ ጊዜ ነበር. በ 19 ኛው መቶ ዘመን ብቻ መጀመሪያ, ይህ ምርት በሆነ ህጋዊ ችሏል. ወደ መጠጥ ተመሳሳይ ወቅት ምርት ላይ ከፍተኛ ግብር እና ምርት መስፈርቶች ማዘጋጀት ነበር. እስከዛሬ ድረስ, ወደ ውስኪ በብዙ አገሮች ቁንጮዎች መካከል ያለውን መጠጥ ነው, ሁሉም ሰው አይችሉም ተዋት እናድርግ. በጥብቅ ሁሉ የቴክኖሎጂ እና ምርት መስፈርቶች ጠብቀው. የ ጣዕም የተለያዩ ዝርያዎች ላይ ተመሳሳይ የተለየ ነው, የካናዳ ውስኪ, እና አይሪሽ, ወይም ምናልባት አሜሪካዊ ወይም ጃፓንኛ ሰው እንደ አንድ ሰው.

ምን እና እንዴት ካናዳ ውስጥ ውስኪ ለማድረግ ከ

መጀመሪያ, የካናዳ ውስኪ ምርት ቴክኖሎጂ የመዳብ ኩባያ ውስጥ malted ገብስ ጀምሮ, የ የአየርላንድ ምንም የተለየ ነው. የካናዳ መጠጥ ማምረት አሁን ልዩ አምድ ቀጣይነት መጠቀም. በውስጧ ሁለት ወይም trehkolonnyh ዕቃ ይጠቀማሉ ጋር ጥቅም ላይ ከፍተኛ ቴክኖሎጂ. አሜሪካ ውስጥ, ለምሳሌ, ብቻ አንድ-አምድ ናቸው.

የካናዳ ሕግ መሠረት, አልኮል ይህን አይነት በካናዳ አድጓል እህል ተባሮ መሆን አለበት, እና አዲስ እና አስቀድሞ ጥቅም ላይ ሁለቱም ሊሆን ይችላል, በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ቢያንስ ሦስት ዓመት ደግፎ ነው, ማንም ከ 680 ሊትር መካከል ድምፅ. ከዚህም በላይ, የምርት ቴክኖሎጂ ህግ ውስጥ መጻፉን አይደለም. ይህ የመዳብ ድስት ካሜራዎችም እና ተከታታይ የስራ አምዶች ውስጥ ያለ distillation ሊሆን ይችላል.

ደረጃ አንድ: የብቅል

ወደ መጠጥ ዝግጅት የመጀመሪያው ደረጃ - አንድ የብቅል. እህል ለሚያቆጠቁጠው ተብሎ የብቅል (ገብስ, ስንዴ, በቆሎ እና t.). ይህ ብልሃተኛ የወሰዱ ሰዎች የተሰማሩ - maltsters. ዋናው ነገር - እህል ይፈነዳል አለበት, ዋናው ነጥብ እንዳያመልጥዎ አይደለም, ነገር ግን ወደ ውጭ እንዲያድጉ እና እህል ይዘቶች መብላት አይችልም ነበር. የ እንዲበቅሉ ሂደት እንዲያቆም የፀሐይ እርምጃ ስር ልዩ በእልፍኝም ወይም attics ውስጥ የደረቀ ናቸው.
ከዚያም ከአሸዋ በጥልቀት እጥበት እና የራሰውን ናቸው. በአማካይ, ከመነከሩ 3 ቀናት ይቆያል. ጥሬ ዕቃዎች በቂ እርጥበት ጋር የራሰውን በኋላ, እንደገና ልዩ ከበሮ በመጠቀም ደረቀች. ወደ የብቅል እርከን ላይ ያለው የመጨረሻ እርምጃ ሌላ ማድረቂያ, ነገር ግን አንድ ትኩስ ብስባሽ በላይ በዚህ ጊዜ ነው. ብዙ ውስኪ ቀማሾች አንድ ብስባሽ ለማድረቅ ነው ውስኪ የሆነ በተለይ ጥሩ መዓዛ የሚሰጥ እንደሆነ ያምናሉ.

ደረጃ ሁለት: የድፍድፍ ዝግጅት

"ብቅል" የተባለ በክፍሉ ውስጥ የግድ ማዘጋጀት ነው. እዚህ ላይ እንደገና እህል ልዩ ከበሮ በኩል የተለያዩ ቆሻሻ በ መጽዳት ነው. እንዲህ ያለ አሰራር የደለቡ እንስሳት በኋላ የቆሻሻ. ሊረጋገጥ ወደ እርጥበት መጠን እና መላውን ቀጣዩ መጠጥ ሊያጠፋ የሚችል የተለያዩ ጥገኛ ፊት በኋላ. ሁሉም ነገር ወደ ውጭ የሚገልጿቸው ከሆነ, ከዚያም አንድ ልዩ ወንፊት በመጠቀም የመጨረሻ ህክምና ይጀምራል. ከለወሰ ጥሬ ዕቃዎች አንዳንድ ወርድና ተከትሎ መሆን አለበት. ወይ በጣም አልፎ አልፎ ነው እና ፈጣን የሚዋልሉ, ወይም በግልባጩ በእጅጉ ምግብ በማብሰል ፍጥነትዎን እና መጠጥ ጥራት ሊያባብሰው ይህም በጣም ወፍራም ይሆናል - አለበለዚያ ድሆች ጥራት ይፋ መሆን አለበት. የመፍላት ያለው በጣም ሂደት, ልዩ ድባብ ብረት መጥበሻ ውስጥ 15 ቶን የሆነ አቅም ቦታ ይወስዳል. በዚህ ታንክ ውስጥ የድፍድፍ ቀስቃሽ ይህም ከጊዜ ወደ ጊዜ ልዩ አባከነ, አሉ.

ደረጃ ሶስት: መኮምጠጥ

ከፍተኛ-ጥራት እንጨት የተሠራ ናቸው ፍላት ጥቅም ልዩ መያዣዎች, እንዲቀላቅሉ. በአብዛኛው ይህ ጥድ ነው. ዝቅተኛ ጥራት አልኮል አንዳንድ አምራቾች ወደ መጠጥ አንድ ልዩ ብረታማ ጣዕም ይሰጣል ይህም ፍላት, ለ የብረት ኮንቴይነሮች ይጠቀሙ. የድፍድፍ እርሾ ውስጥ እንዲፈላ ሂደት ውስጥ ታክሏል ነው. እንዲፈላ ከጀመረ በኋላ አንድ ተብሎ መሆን አለበት ቤት ጠመቀ ነው. የትምህርት Braga አልኮል መቅበዝበዝ ካቆመ እንደመሆኑ. በዚህ ወቅት ሂደት በታየ መጀመር አለባችሁ በኋላ pathogenic ባክቴሪያ, በ ጥሬ ቁሳዊ ብክለት ከፍተኛ ስጋት አለ. ስለዚህ, እንዲፈላ የመጨረሻ ደረጃ በጥንቃቄ ባለሙያዎች ክትትል ነው.

ደረጃ አራት: Distillation

ወደ የተውጣጣ ያለውን ማሞቂያ እና ትነት ወቅት ግን ወዲያውኑ, ምሑር አልኮል ዝግጁ ሊሆን ይችላል. ፍላት ዕቃ ጀምሮ የተጠመቀው ቢራ, በ distillation ዕቃ ይጠቀማሉ ውስጥ ያስቀምጡት የእንፋሎት ማሞቂያ ወቅት ልዩ ኮንቴነር ወደ አሟጥጦታል ይህም condensate ተቋቋመ ነው. ከዚያም ፈሳሽ መያዣዎች አንድ ጊዜ በላይ ከ ይተናል; በዙሪያውም 80 ዲግሪ ምሽግ ውስጥ መዓዛ መንፈስ ይዞራል, ነገር ግን አንድ ውስኪ የራቀ ነው.

የመጨረሻው አምስተኛ ደረጃ: ማውጣት

ጥሩ, ከፍተኛ-ጥራት ውስኪ ቢያንስ ሦስት ዓመት የእንጨት በርሜል ውስጥ ይካሄዳል አለበት. አልኮል 65 በመቶ በጥሩ ውኃ ተበርዟል distillation በኋላ ማግኘት, ነገር ግን ሁሉም አምራቾች ያሉ መሥፈርቶችን እንከተላለን. በሁሉም ላይ አንዳንድ አልኮል ነገር የእመርታ መጠጥ ሂደት ውስጥ እንደየወቅቱ ቦታ ያስቀምጣል እና ጉልህ ጥራቱን እያዋረዱት, ተበርዟል አይደለም. ምክንያት ከእንጨት የተሰሩ በርሜሎች ውስጥ እርጅና ወደ እሱ ጥሩ ወርቃማ ቀለም እና ብርሃን በሽቶዎች ጣዕም ያገኛል ይጠጣሉ.

የአልኮል መጠጥ የታሸገ እንደሄደ በኋላ. የ ጡጦ አንድ አፈሙዝ ይዘቶችን ይሄዳል ከሆነ, ይህን ነጠላ ብቅል ውስኪ ይባላል. መያዣዎች ይዘቶችን በርካታ የቅድመ በርሜሎች, እና ሌላው ቀርቶ የተለያዩ ተዋጽኦዎች እና ጥንካሬ የተቀላቀለበት ጊዜ ሌላ ዓይነት, የተቀየጡ, አለ. እዚህ ላይ, የተለያዩ አምራቾች ሚስጥር ናቸው ያላቸውን ቴክኖሎጂዎች. የመጨረሻው ደረጃ ላይ ይዘቶችን, ምሽግ ወደ ቢያንስ 40 ዲግሪ ተበርዟል የጠርሙስ እና መጨረሻው ሸማች ወደ ያገኛል.

የካናዳ ውስኪ አይነቶች

የካናዳ ውስኪ, በሌሎች አምራች አገሮች ውስጥ እንደ ዝርያዎች በ ይለያያል. ካናዳ ውስጥ, ብዙዎቹ.

የካናዳ ውስኪ የሚከተሉትን ዓይነቶች አሉት:

• ቤዝ ወይም መሠረት ውስኪ;
• መዓዛ ወይም ጣዕም ውስኪ.

ክፍል የማምረቻ የካናዳ ውስኪ አንዳንድ distillation ዕቃ ይጠቀማሉ ውስጥ የእህል አጠቃቀም ጋር የተዘጋጀ ነው. ይህ ያካትታል malted ገብስ, በቆሎ, ነገር ግን ሌሎች አማራጮች አሉ. በሚያጓጓና, ምሽግ የካናዳ ውስኪ ደረጃ መሠረት 96 በመቶ ይደርሳል.
ካናዳ ውስጥ ምርት ጣዕም whiskeys በ 65 በመቶ ውስጥ ምሽግ ጋር ምላስ ላይ ለስለስ ያለ ነው.
"ነጠላ ብቅል የካናዳ ውስኪ" የሚለው ጽንሰ-ሐሳብ የለም. የእሱ ካናዳ ውስጥ ምርት አያውቅም.

ታዋቂ የውስኪ ምርቶች ከ በዓለም ውስጥ

የአየርላንድ ውስኪ (የምርት ስም በጣም ታዋቂ ዝርያዎች):

• Jameson የአየርላንድ ውስኪ - የአየርላንድ የሆነ ባህላዊ የአልኮል መጠጥ. ይህ በሽቶዎች, በጣም ለስላሳ እና ብርሃን ጋር የዱር አበቦች, አንድ ሽታ አለው. ቢያንስ 3 ዓመት መጋለጥ.
• የድሮ Bushmills - ነጠላ ብቅል. ይህ መጠጣት ቀላል የሆነ መለስተኛ ጣዕም, የ 4 ዓመት ጀምሮ ተቀንጭቦ አለው.
• Tullamor ጤዛ - ለስላሳ እና ቅምጥል ጣዕም, ቢያንስ 7 ዓመት አንድ Extract. ይህ አየርላንድ ውስጥ የተሻለ አንዱ እንደሆነ ይታመናል.

የስኮች ውስኪ (የምርት ስም በጣም ታዋቂ ዝርያዎች):

• Longmorn - ኮክ አንድ ንክኪ ጋር ጣፋጭ ጣዕም, 16 ዓመት ይጽና.
• Glenfiddich - አንድ ጣፋጭ እሬት እሬት ጋር ነጠላ ብቅል.
• Lagavulin - አንድ መጋለጥ እንጂ ከ 16 ዓመት ጋር ነጠላ ብቅል ወርቃማ አምበር ቀለም,. ይህ በርበሬ የሆነ ብርሃን ጣዕም አለው.

የካናዳ ውስኪ (የምርት ስም በጣም ታዋቂ ዝርያዎች):

• ጥቁር ቬልቬት - ሲትረስ, ወይን, ሸክኒት, ፖም, በአድባሩ ዛፍ ቺፕስ እና ከአዝሙድና አንድ በሽቶዎች እቅፍ ባሕርይ.
• የካናዳ ክለብ - ይህ የተለያዩ ቢያንስ 7 ዓመት አንድ ማንሻ ፍጥነት ያለው ሲሆን ይህም በጣም ደስ የሚል እሬት እሬት ነው.
• ምንም ያነሰ ታዋቂ የካናዳ ውስኪ የዘውድ ሮያል ንጉሣዊ ቤተሰብ መምጣት, በጣም ደስ የሚል መዓዛ እና ጣፋጭ እሬት እሬት ክብር ውስጥ የተፈጠረው.

የአሜሪካ ውስኪ (የምርት ስም በጣም ታዋቂ ዝርያዎች):

• ጂም ሞገድ - bourbon, በቆሎ-ተኮር, የሚቃጠል ውስጥ በርሜል ውስጥ እድሚያቸው, ይህም አንድ ልዩ ጣዕም ይሰጣል.
• ጃክ ዳንኤል - የበቆሎ, አጃ ገብስ መሠረት ላይ አደረገ: አንድ መለስተኛ ጣዕም አለው.
• 8 ዓመታት በተካሄደው ጣፋጭ bourbon ቫኒላ ጣዕም ጋር, - ሰሪ ማርቆስ.
• ራስል - አጃ, የተቀመመ 6 ዓመት, ረጅም እሬት እሬት አለው.

የጃፓን ውስኪ (የምርት ስም በጣም ታዋቂ ዝርያዎች):

• Yamazaki - ብቅል, ዕድሜያቸው 12 ዓመት, አንድ ይልቅ ደረቅ ጣዕም አለው.
• Hakushu - ነጠላ ብቅል, ጥሩ ተጋላጭነት እና ጣፋጭ ጣዕም ጋር, ሴቶች ተስማሚ ነው.
• ዮዪኪ - በገርነት ጣዕም እና ውብ አምበር ቀለም ጋር ነጠላ ብቅል,.

የ የሐሰት ውስኪ ከ እውን ለመለየት እንዴት

እንዴት የሐሰት ውስኪ ከ እውን ለመለየት? ለማስታወስ የመጀመሪያው ነገር የቅንጦት ፌዘኛ, የተሻለ ልዩ መደብሮች እና ሱፐር መግዛት ነው. ዝቅተኛ ዋጋ ጋር አጠራጣሪ ሱቆች ቀድሞውንም ዕቃዎች ጥራት ላይ ጥርጣሬ ጣልን. ከዚያም በጥንቃቄ ጠርሙስ እና ከዋናው ጋር ጉዳት እና ተስማምተው ለ መሰየሚያ መመርመር ይኖርብናል. የኤክሳይስ ቴምብሮች ለመፈተሽ እርግጠኛ ይሁኑ. እንዲሁም ጥንቅር ጋር በደንብ መሆን አለበት, ስኮቲሽ, አይሪሽ ወይም የካናዳ ውስኪ መያዝ አይችልም ይሆናል:

• methanol;
• ኤታኖል;
• ማጣፈጫዎች;
• ማቅለሚያዎችን;
• , እና ሌሎች ኬሚካሎች.

ሁሉንም manipulations አስፈላጊ በኋላ ጠርሙሱ ውስጥ አልኮል ቀለም ለመገምገም. ይህ ከፍተኛ-ጥራት መጠጥ የወርቅ ትታያለች ሊኖረው ይገባል. የ ጡጦ አራግፈውባቸው በኋላ ቀስ ግድግዳ ወደታች ይፈስሳሉ አለበት ዝቅ. በተጨማሪም ደመናማ ደለል እና ያልታወቀ ይዘት ጋር ጠርሙስ ማስወገድ. የሐሰት አልኮል ሞት ድረስ ከባድ መመረዝ ሊያስከትል ይችላል.