ዓሣ ከ ስቴክ ምን መሆን አለበት

በዓሣው ስቴክ ምንድን ነው? እኛ ሁሉንም የጀመረው እንዴት እናስታውስ ጋር የሚጀመርበት ...

አንድ ትንሽ ታሪክ

ቀደም ብለን ስቴክ ለመጥራት ጥቅም ላይ አንድ ዲሽ, ስም "struganina" ወለደችለት. ይህ አስደናቂ ምግብ በአርክቲክ ውስጥ ሥር የሰደደ ነው. ይህ ነበረ; እንዲሁም ዓሣ ማብሰል ልዩ መንገድ የተፈጠረ ነበር.

ይህ በጣም የምግብ Siberians እንዲሆን ተደርጎ ነው, ምክንያቱም ዋና ከተማ ብዙውን ጊዜ ይህን ሳህን ማግኘት ይችላሉ አይደለም. በራሱ ላይ, ስሙ ማብሰል መርህ የሚሆን ይናገራል. በመጀመሪያ ደረጃ ይህ መቁረጥ, ነው, ዓሦች ተቆርጦ planed አይደለም ይገደዋል. ይህ ሂደት በጣም አስደሳች እና አዝናኝ ነው. በዚህ ሁኔታ, ይህ ለመማር በጣም ቀላል ነው. ዓሣ ከ መንገድ እንዳደረገ ስቴክ ጋር ለመተዋወቅ.

ምን ዓይነት ዓሣ መውሰድ ይኖርብናል

ስቲክ አንድ ሰሜናዊ ምግብ ብቻ አይደለም ነው. ብቻ ውኃው ውስጥ ለዚህ ሳህን ተስማሚ ሊገኝ ይችላል; ምክንያቱም, ሁሉም የመጀመሪያ ዓሣ ነው. ዓሣው ንጹህ በሰሜን ውስጥ መኖር, ስለዚህ የተመረጠው ጊዜ ይህንን እውነታ ቁልፍ አንዱ ነው. የምታሳርራቸው, ይህ ምግብ ማብሰል ወይም በዓይነቱ ማንኛውም ሌላ - ዓሦች ህክምና ለማሞቅ ከተገዛለት አይደለም; ምክንያቱም ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.

ሌላው አስፈላጊ ነጥብ ተገድለዋል ወይም በረዶ ዓሣ ላይ አልተገኘም ከ ለምሳሌ በሰሜን ውስጥ መጥፎ መልክ ይቆጠራል ምክንያቱም ዓሣ ከ ስቴክ, አድርጓል ፈጽሞ መሆኑን ነው. ያኩትስክ, ምክንያቱም ደካማ ሽያጮች እና በግልጽ ደካማ ጥራት ሸቀጦች ጉዳዮች መካከል ገበያ ውስጥ ዓሣ ሲገዙ ጊዜ ስለዚህ በጣም መጠንቀቅ አለበት.

ዓሣ ጥራት ለመወሰን እንዴት

ራስህን የመንደሩ ማብሰል ነገር ላይ ወስነዋል ከሆነ, እሷን ትክክለኛውን ዓሣ በመምረጥ ጥቂት axioms ማስታወስ ይገባል. እነዚህ ደንቦች በሰሜን ምግቦች ደረጃ አዘገጃጀት በማንኛውም ደረጃ ያካትታሉ. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ዓሣ አንድ የተፈጥሮ ሞት መሞት ነው እና የበሰበሰ መሆን የለበትም. አንድ ጉድለት ምርት መግዛት ከሆነ, ከዚያም በጣም ጣፋጭ ስቴክ ማግኘት ፈጽሞ ይሆናል. ይህ ዓሣ ዲሽ በጣም ታዋቂ በዛሬው - በሰሜን, ነገር ግን ደግሞ በሌሎች የሀገሪቱ ክልሎች ውስጥ ብቻ አይደለም.

እሷ ወደ በረዶ ላይ ዓሣ ጣሉ ከሆነ, በስንጥባቸው በደም ይሸፈናል. ስለዚህ በገበያ ላይ የሚታይ መሆን ይኖርበታል. ዓሣ ሻጮች ደም የበሬ ሊተካ ይችላል; ምክንያቱም ግን እዚህ, ጥንቃቄ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ነገር ግን ይህ ደም የማድላት እና ደመቅ ያለ ነው. በተጨማሪም በሚዛን ተመልከቱ - ይህ ሮዝ መሆን አለበት. ነገር ግን ዓሣ ዓይኖች የታሰሩ ፕሮቲኖችን መምሰል አለበት - ነጥቦች መልክ. በተጨማሪም ከአውታረ መረብ የሚከተሉትን ልብ ይበሉ. እነዚህ ለረጅም ጊዜ ዓሣ ላይ ይጠፋል, እና በቀላሉ አይቻልም በተለያዩ መንገዶች ውስጥ አስወግዱ አይደለም.

የማብሰያ የመንደሩ ዝግጅት

ሁሉንም ነገር ፍጹም ይችላሉ, ቀላል እና ጣፋጭ ማብሰል. ብዙዎች በዚህ ጉዳይ ላይ በጣም ቀላል ነው ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት ይጨንቀኛል. በመጀመሪያ ሁሉ በዚህ ሳህን አራት መሠረታዊ ነገሮች ማስታወስ ይገባል. የመጀመሪያው - አንድ የታሰሩ ዓሣ, ወዘተ - ግሩም የተሳለ ጩቤ, እንዲሁም ጠንካራ እጅ እና የሰላ አእምሮ. ጣፋጭ እና በአግባቡ የተዘጋጀ የመንደሩ - ሁሉም የተፈለገውን ውጤት ለመስጠት ያዋህዳል.

በዚህ ሳህን ያህል የተሻለ ስተርጅን, ኮድም, ኮድም እና Cisco ያሉ ዓሣ እነዚህን አይነቶች የተመቸ ነው. ትርጉም, ስቴክ ዓሣ በማድረግ - ይህ ወዲያውኑ መያዝ በኋላ ጥልቅ መቆሙን የተዲረጉ ቆይቷል የነበረውን ዓሣ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ እሷ አንድ ጊዜ ማብሰል በፊት ማስቀመጤ ሳይሆን በጣም አስፈላጊ ነው.

ከዚያም ጣዕም "ጥጥ" ይሆናል; ምክንያቱም በተጨማሪም, አሳ ክፍት አየር ውስጥ ለረጅም ጊዜ መሆን የለበትም vybranennaya. እሷን ምንም ፀሐይ ወይም አየር አግኝቷል አይደለም እንዲህ ዓሣ በጠበቀ ቦርሳዎች የተሳሰሩ አለበት ማከማቸት. በተጨማሪም ዓሣ በረዶ ወይም በረዶ ቅብ እንዲተገበሩ ይጠቁማሉ. እነዚህ ዘዴዎች በአጠቃላይ ዓሣ የረጅም ጊዜ ማከማቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ዝግጅት ሂደት

አንድ ተስማሚ ዓሣ በመምረጥ, አንተ ቅርብ መቁረጥ መጀመር ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ሂደቶች ደረጃ በ በጥብቅ ደረጃ መሆን ይኖርበታል. የመንደሩ ማለት ይቻላል በሚታይ መልኩ ማዘጋጀት ያለውን ሁኔታ ውስጥ የአዘገጃጀት. ዋናው ሰው መቁረጥ መንገድ ነው. አንተ ራስ ከ ችቦም መጀመር አለበት. መቁረጥ ያከናውኑ ዓሣው ክበብ አስፈላጊ ነው. በዚያ በፊት ሁሉ ክንፍና እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የመጀመሪያው ቁረጥ በኋላ ዓሣውን በመሆን ስለታም እንቅስቃሴ በማድረግ እንዲጠፋ መደረግ አለበት.

የ ዓሣ ራሳቸው ራሱን መጠበቅ ይኖርብናል. እርስዎ ከፈለጉ ቀላል በእጁ ውስጥ መጠገን አፍንጫ አጠፋለሁ ይችላሉ. አሁን ያለውን ዝግጅት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ቅጽበት ይመጣል - ስለታም ቢላ, ዓሣ ስጋ አነስተኛ ገባዎች ጋር መጠን ተመሳሳይ መጠመቂያዎቹ ይጀምሩ. አንተም እነርሱ ወዲያውኑ ውብ ቱቦዎች ወደ አጣጥፎ ይሆናል እንዴት ያያሉ - እና እውነተኛ ስቴክ ይንጸባረቅበታል. ብዙ ፎቶዎች በዚህ ዲሽ ውበትና መልክ ውስጥ የሚያምር ነው እንዴት ለማረጋገጥ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የኪነ.

ሁሉ ገባዎች ይቆረጣል ተደርጓል በኋላ, እነርሱ ቀዝቃዛ መጽናት ይኖርብናል. ይህ ምግብ ማቅረብ ሲባል የሚደረገው ትክክል ነበር - ያም ማለት: ዓሣ ገባዎች እንዳይጠፋ ያለ በረዶነት አለበት.

ምግቦች መመገብ

ዓሣዎች, ስቴክ ባሻገር - ይህም ምግብ የተሟላ አይሆንም ይህም ያለ መረቅ, በተጨማሪም ነው. የመንደሩ ማብሰል እንዴት ነው, ይህም በጣም በቀላሉ ይህን ማድረግ ግልጽ ነው. ነገር ግን ለ ወጥ እንዲሁም ዝግጁ ቀላል ነው. ቀላል ዲሽ እንደ መረቅ መካከል ማንኛውንም ዓይነት ተስማሚ የመንደሩ, ለ. ስለዚህ, የእርስዎን በጣም ማንኛውም ሰው መምረጥ ይችላሉ, ነገር ግን እኔ ይህን ይልቅ ግዢ ከመጠቀም ይልቅ, በራሱ ላይ ቆመ ማብሰል ልብ እፈልጋለሁ. የመንደሩ በጣም ተስማሚ ቲማቲም, ክሬም እና ሰናፍጭ መረቅ ለ. ይህ ሁሉንም የግል ጣዕም ላይ ይወሰናል. አኩሪ አተር, ዝንጅብል, ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት ያካተተ ይህም የቻይና ስጎ, መጠቀም ይቻላል.

ለማገልገል ገባዎች አንድ ትልቅ በሳህን ላይ ያስፈልገናል የመንደሩ. መረቅ, እርሱ ዓሣውን ጋር ግንኙነት ውስጥ አይሆንም ዘንድ, የተለየ ሳህን ውስጥ መፍሰስ አለበት. የገዛ ገባዎች, እንደ አስቀድሞ ብርድ ለማቀዝቀዝ በማገልገል በፊት ጠቅሷል.