Khinkali - ይህ ሳህን በስተጀርባ ነው እና እንዴት ለማዘጋጀት?

Khinkali - አንድ ባህላዊ የኮውኬዢያ መካከል ሳህን ምግብ. ጆርጂያ በዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ከአውሮፓና ነው, ነገር ግን እንግዳ ተቀባይ ሴት የዳግስታን, አርሜኒያ, Abkhazia እና በሌሎች በርካታ አገሮች ማብሰል ደስ ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ እውነተኛ የጆርጂያ khinkali ማብሰል እንዴት ይማራሉ. በዚህ ሳህን ፎቶዎች በትክክል ዝግጅት ለመርዳት እና ሊጥ መጠቅለል ይሆናል.

ክላሲክ ሊጥ khinkali

እናንተ ravioli ወይም በሳምቡሳ ማብሰል ከወሰንክ, ይህ አዘገጃጀት በደንብ ያገለግላሉ. በጣም ቀላል ነው ላይ ሊጥ አድርግ, ነገር ግን ያስፈልግዎታል ምርቶች ስብስብ አነስተኛ ነው. ያለው የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች በተገለጸው.

• አንድ ቦርድ ወይም ስራ ወለል ላይ ነጭ ዱቄት በወንፊት ሁለት ኩባያ በኩል ሊያበጥራችሁ ለመነ. ወደ ምክንያት ስንጥቅ ውስጥ አንድ ጉብታ አድርግ አንድ የጨው የሻይ ማንኪያ እና የአትክልት ዘይት ሁለት የሾርባ ውስጥ አኖረው.
• በአንድ እጁ, ወደ ዱቄት ወደ የበረዶ አንድ ብርጭቆ ውኃ አፍስሰው ይጀምራል, እና ሁለተኛው ደግሞ ሊጥ ቀላቅሉባት. እርስዎ ጥንቅር ኳስ ውስጥ ለስላሳ እና ዩኒፎርም ማግኘት ጊዜ, አንድ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲሰርግ ያስችላቸዋል.
• መቼ በትክክለኛው ጊዜ: ሰንጠረዥ ዱቄት ሌላ ብርጭቆ ሊያበጥራችሁ እና አቡኪና ይቀጥላል. Workpiece እንደገና, በጨርቅ መሸፈን እና ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል መተው.
• የእርስዎ እጅ የሙጥኝ አይደለም, ዱቄት ሌላ ጽዋ ሊያበጥራችሁ እና ሊጥ ወፍራም ነው አቡኪና. ይህም ከ በሳምቡሳ, በሳምቡሳ ወይም khinkali ማብሰል እና ተወዳጅ ምግቦች መደሰት ይችላሉ. ይህ ሊጥ ማንኛውም አዘገጃጀት ተስማሚ ነው.

(ፎቶዎች ጋር) Khinkali ጆርጂያኛ

ቅጽ እና የጥንታዊ khinkali መስፈርቶች ይዘት በጣም ጥብቅ ናቸው. በመጀመሪያ, ብቻ የበግ ወይም የፍየል ስጋ በመሙላት ስራ ላይ መዋል ይችላሉ, እና በሁለተኛ ደረጃ, khinkali መጠን ለዉዝ መዛመድ ይኖርበታል, እና ሦስተኛም, ለመሞከር በታጠፈ ሃያ ያነሰ መሆን የለበትም. ደግነቱ, በዚህ በወጭት ዝግጅት ወደ ዘመናዊ አቀራረብ በትንሹ ተቀይሯል ብዙ ለስለስ ሆኖአል. ስለዚህ khinkali ጆርጂያኛ ለማዘጋጀት እንዴት, ማንበብ, እና በደህንነት ስራ ያግኙ.

• በረዶ ውሃ ግማሽ ብርጭቆ ወደ አፍስሰው, አንድ ብርጭቆ ዱቄት በወንፊት በኩል ሊያበጥራችሁ ለመነ, ጨው እና የአትክልት ዘይቶችን ውስጥ ያክሉ. አንድ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ትቶ ወደ አቡኪና.
• በግ 150 ግራም እና የበሬ mince ቢላ 150 ግራም (ዝቅተኛ የስብ የአሳማ ይተካል ይችላል). የተከተፈ አክል ሽንኩርት, ጨው እና ውኃ. በዉስጥ የሚገኝ የደንብ ስብጥር እና በበቂ ስለሚሳሳቡ ማግኘት አለባቸው.
• አሥር ደቂቃ ያህል ይበጠራል ዱቄት እና በአንድነት ለውሺውም ሁሉ አንድ ኩባያ ውስጥ ያለው ሊጥ በመፈጠሩ. ከዚያ በኋላ, በ ጨርቅ በታች ሌላ ግማሽ የሚሆን አንድ ሰዓት እንያት. በትክክለኛው ጊዜ ባለፈ ጊዜ ወደ ሊጥ በርካታ ክፍሎች ይከፈላል ይገባል.
• ጠረጴዛው ላይ እያንዳንዱ workpiece የተፈጨ ጥቅል ሚስማር, ከዚያም 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ክበቦች ይቆረጣል.
• እያንዳንዱ ክበብ መሃል, minced ስለ አንድ መብል ተኩል የሾርባ እናስቀምጣለን. በሁለቱም እጆች በመጠቀም, ሊጥ ከረጢት ቅርፅ ከላይ ጠርዝ ቆንጥጦ.
• አንድ ለትንሽ ውስጥ ውሃ ግማሽ ሊትር አትቀቅል ወደ khinkali ማጥለቅ እና ሙሉ የበሰለ ድረስ ተዳፍነው. ይህ ከታች ያለውን ፎቶ ውስጥ እንደ ይህ ውበት ይንጸባረቅበታል.

ክላሲክ khinkali

ይህ የጆርጂያ ዲሽ የልጅነት በሳምቡሳ ወይም ትጠቀልላቸዋለህ ጀምሮ ከእኛ ዘንድ የተለመዱ ጋር የሚያመሳስላቸው ብዙ ነገር አለው. እሱን ለማግኘት ብቻ ትኩስ ሊጥ, ስጋ መሙላትን በማዘጋጀት, እና ለተጠናቀቁ ምርቶች ጨረታ ድረስ ከፈላ ውሃ ውስጥ የበሰለ ነው. ይሁን እንጂ, ልዩ ጣዕም khinkali ጆርጂያኛ መስጠት አንዳንድ ልዩነቶች አሉ. የ አዘገጃጀት መካከል:

• የ በዉስጥ የሚገኝ ለ ስለታም ቢላ ጋር የአሳማ መካከል 350 ግራም እንዲሁም ሲመነጠሩ 500 ግራም አይቆርጡም. አንድ ትልቅ እንዲመደብላቸው ጋር አንድ ስጋ ፈጪ ያላቸው ከሆነ, ስጋ እና በኩል መዝለል ይችላሉ. ልጣጭ እና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አምስት ሦስት ቅርንፉድ አይቆርጡም. , የሚያስፈልጉትን ነገሮች ያቀላቅሉ ጨው, በርበሬ, ሆፕ-suneli እና የተከተፈ ትኩስ ቅጠላ (polpuchka ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና cilantro) ጋር ያክሉ.
• ዝግጁ minced እጅ በደንብ ለውሺውም እና በቂ ውሃ መጨመር - አንድ ተኩል ወይም ሁለት ኩባያ. በመሙላት, ዉሃ የሞላበት እርጥብ እና ለስላሳ መሆን አለበት.
• የ ሊጥ ያህል, ዱቄት አራት ኩባያ ሊያበጥራችሁ ውኃ በጨው ያክሉ. ሁሉም ምግቦች በደንብ ቀላቅሉባት እና ፎጣ በታች ለተወሰነ ጊዜ እረፍት ላይ መውጣት አለበት.
• ቁርጥራጮች ወደ ያለቀለት ሊጥ ወደ አንድ ለዉዝ መጠን; ከዚያም ለእያንዳንዱ workpiece floured ጠረጴዛ ላይ መልቀቅ ይችላሉ. እርስዎ ክበቦች ሲዲ መጠን ማብራት አለበት.
• በእያንዳንዱ tablespoon ላይ ኬክ ያስቀምጡት ማዕከል አጠገብ በማስቀመጥ, minced ስጋ እና በቁንጥጫ እጥፍ ጠርዝ (አከማችታችኋል).
• , በድስት ውስጥ ውኃ የሚፈላ ትንሽ ጨው ለማከል እና khinkali ያኑሩ. ወደ ታች የሙጥኝ እና እንዳደረገ ድረስ ማብሰል አይደለም እርግጠኛ ይሁኑ.

ዝግጁ khinkali tkemali ወይም satsebeli መረቅ ጋር ትኩስ አገልግሉ.

Khinkali ድንች

ይህ ዲሽ ስጋ ሰጠ ወይም አጠቃቀም ለመቀነስ የሚሞክር ሰዎች ይግባኝ ይሆናል. ቀናት መጾም ወይም ጾም ሳለ እርስዎ ማብሰል ይችላሉ. ትክክለኛ khinkali ለማድረግ, ያስፈልግዎታል:

• ውሃ 400 ሚሊ, ጨው 20 ግራም እና የስንዴ ዱቄት አንድ ኪሎ ግራም ከ አቡኪና.
• ይህ ማጽዳት እና razteret tolkushkoy ከዚያም (ልጣጭ ጋር) ድንች 500 ግራም ቀቀሉ እና.
• የአትክልት ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ድረስ follicle ከለወሰ ጥራጥሬውን, እና ፍራይ አንዱ ዋና ልቀት.
• , አትክልቶችን ያቀላቅሉ ጨው ማከል እና እነሱን ቀላቅሉባት.
• እና ሊጥ እና አሞላል ቅርጽ khinkali በርኅራኄ ድረስ ይቀመማልና ውኃ ውስጥ የሚፈላ.

የኮመጠጠ ክሬም ወይም የቲማቲም ወጥ እንዲሁም ትኩስ አትክልቶችን ጋር ሞቃት በማዕድ ያገለግላሉ.

Khinkali አይብ

Khinkali - አብዛኞቹ ሰዎች ማሰብ ይቀናቸዋል እንደ ብቻ ስጋ ዲሽ አይደለም. አዲስ መንገድ ላይ እንዲቀምሱ ያስተምረናል ይህም የመጀመሪያው toppings የተለያዩ አሉ. አይብ khinkali (ፎቶ ከዚህ በታች ይመልከቱ) ማብሰል እንዴት አንብብ:

• ስለ ነውረኛ አዘገጃጀት የሚሆን አዲስ ሊጥ ማዘጋጀት.
• የ አሞላል, መከታ አይብ Imereti 500 ግራም እና 200 ግራም suluguni ማዘጋጀት.
• , ቅቤ ሦስት የሾርባ ይቀልጣሉ ይህ አሪፍ እናድርግ እና አንድ ከእንቁላል አስኳል ጋር ቀላቅሉባት. ጨው እና በርበሬ በማከል አይብ ወደ ከተገኘው ቅልቅል ይለዋልና. እንዲሁም ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ.
• ወደ ሊጥ መልቀቅ እና 12-15 ሴንቲ ያለውን workpiece ዳያሜትር ከ ቍረጣት. እያንዳንዱ ለመሙላት መሃል ልበሱ እና ማዕከል ጠርዝ ቆንጥጦ.
• አንድ ማሰሮ ውስጥ ውሃ የሚፈላ እና የመወያየት, skimmers በመጠቀም khinkali ያኑሩ.

ምርቶች ብቅ በኋላ ሌላ 15 ደቂቃ ያህል የበሰለ መሆን አለበት. ወደ ሊጥ ለመጉዳት ሳይሆን እንደ አንድ ማንኪያ ጋር አታርመኝ አይደለም. khinkali ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ, አንድ ሳህን ላይ ታስቀምጣቸዋለህ እና ያገለግላሉ.

እንጉዳዮች ጋር Khinkali

Khinkali - የጆርጂያ ምግብ ዋነኛ ክፍል ነው. እነዚህ አብዛኛውን ጊዜ ከእርጎ, ድንብላል እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በማዕድ አገልግሏል, እና በእጅ ብቻ መበላት ነው. በተለምዶ khinkali የጆርጂያ ስጋ የተዘጋጀ, ነገር ግን እናንተ fillings ጋር መሞከር እና አዲስ ጣዕም ጋር ሊመጣ ይችላል. ቬጀቴሪያኖች ስለ እኛ የሚከተሉትን አማራጮች ያቀርባሉ:

• ዱቄት, ጨው, እና ውሃ 350 ግራም መካከል አወቃቀር አንድ አንድ ኪሎ ግራም ድረስ አነሳሱ. በጠባብ አቡኪና እና 30 ደቂቃዎች ያህል ከማድረጉም ጋር ተዋቸው.
• 1.5 ውኃ ስር የእንጉዳይ ያለቅልቁ ምክንያት ኪ.ግ. እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ግማሽ የአትክልት ዘይት ድረስ ፍራይ እንጉዳዮች (ይህንን ሂደት በተመለከተ 40 ደቂቃዎች ይወስዳል).
• በተናጠል, minced ሽንኩርት ወርቃማ ቡኒ 200 ግራም ድረስ ፍራይ.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት እና cilantro በደቃቁ አይቆርጡም እና ቅመማ ቅመም, ጨው እና በርበሬ እንጉዳይ እና ሽንኩርት, ወቅቱ ጋር ቀላቅሉባት.
• የ ሊጥ የሚከበር በዉስጥ የሚገኝ አኖረው ይህም ውጭ እያንዳንዱ መሃል ላይ ክበቦች መቁረጥ, አንድ የሚጠቀለል ሚስማር ጋር መልቀቅ ይችላሉ.
• khinkali ቅጽ ይቀመማልና ውኃ ውስጥ የሚፈላ.

ሁልጊዜ ለወደፊቱ ይህን አምጣልኝና ማብሰል እንደሚችል አስታውስ. ለዚህ አንድ ማቀዝቀዣ, አንድ መቁረጫ ቦርድ እና የፕላስቲክ ከረጢት ያስፈልጋቸዋል. ዝግጁ khinkali ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ቦርድ እና ቦታ ላይ ዘረጋ. የ ኮሮጆዎች ጽኑ ይሆናሉ ጊዜ በዕቃዎቻቸው ዞር እንደገና ለመላው ቤተሰብ እራት ማብሰል ይኖርብዎታል ጊዜ ቅጽበት ድረስ ክፍል ውስጥ መተው.

አትክልት ጋር Khinkali

Khinkali - አብዛኛውን ጊዜ ኪሚካሎች የማያስፈልገው አንድ ስጋ ዲሽ,. ሆኖም ግን, የእርስዎ ምናሌ ንዲጎለብት እና አትክልት ጋር khinkali ማብሰል ይጠቁማሉ. ይህን ለማድረግ, ያስፈልግዎታል:

• Khinkali ሥጋ ማብሰል ወይም ለመገብየት ወይም የማብሰያ ዝግጁ መግዛት.
• በአትክልት ዘይት ውስጥ ፕላኔቱ እና ፍራይ ወደ Zucchini, ቲማቲም, እና ሁለት አንድ ሽንኩርት የተቆረጠ.
• ድስቱን ሦስት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ, በርበሬ እና እንዲቀምሱ ጨው መጨመር.
• ኮምጣጤ አንድ spoonful የወይራ ዘይት, ጨው እና በርበሬ ሁለት የሾርባ ጋር የተቀላቀለበት. , አትክልት የተጠናቀቀ ቅልቅል አፍስስ ሁሉ ጥሩ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት እና ለ 30 ደቂቃ መቆም ያስችላቸዋል.

የሙቅ khinkali አንድ አትክልት ስለምታስጌጡና እና ተወዳጅ መረቅ ጋር አገልግሉ.

ጣፋጭ khinkali

የምትወዳቸው ሰዎች አስደንቂያቸው እና ያልተለመደ fillings ጋር የመጀመሪያውን ዲሽ አዘጋጃቸው:

• ቀላል ቂጣ አቡኪና እና ፎጣ ለማግኘት ከማድረጉም ፈቀቅ እንያት.
• የ በዉስጥ የሚገኝ አራት ክፍሎች የደረቀ በለስ (300 ግ) አይቆርጡም. የ የደረቀ አፕሪኮት እና ፕሪም (300 ግራም) ጋር አብሮ ውኃ ውስጥ ዘፈዘፈ.
• የተለየ ሳህን ውስጥ, ዘቢብ 200 ግራም ዘፈዘፈ.
• ከአሥር ደቂቃ በኋላ ውኃ ሊጨርሰው እና ደረቅ ፍሬ ፓት.
• የአፕል ልጣጭ እና ዘሮች 150 ግራም, ፕላኔቱ ወደ ተቆርጦ ስኳር ይረጨዋል.
• walnuts 200 ግራም በብሌንደር ወይም የቡና መፍጫ ውስጥ ይፈጨዋል. ለእነርሱ የደረቀ ፍሬ ለማከል እና የአሰራር ይደግሙታል.
• ቀላቅሉባት የኦቾሎኒ ቅቤ, ፖም, ዘቢብ እና እንቅማለን ስኳር መጨመር.
• ወደ ሊጥ መልቀቅ እና ክላሲካል khinkali የሚሆን ባዶ ማድረግ.
• የ ሊጥ እና አሞላል በከረጢት ቅርጽ, ውሃ ውስጥ የሚፈላ እና ማር እና የሮማን መረቅ ጋር ያገለግላሉ.

በቤት Khinkali

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ የበሰለ ዲሽ, በጣም ጣፋጭ ሊያስመስለው ይንጸባረቅበታል. በቤት khinkali ማብሰል እና ከእኛ ጋር የንግድ ወደ ታች ማግኘት እንደሚቻል አንብብ:

• ኪሎግራም ውስጥ አንዱ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት, ክሬም (15% ስብ) nutmeg እና ጨው የሻይ ማንኪያ 200 ሚሊ ማከል minced. በደንብ ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት.
• አቡኪና ቂጣ ሊጥ ይህ ቀጭን በቂ ያንከባልልልናል እና ተመሳሳይ ክበቦች ቈረጠ.
• እያንዳንዱ ጭልፋ ባዶ የተኛበትን khinkali minced እና ቅርጽ መሃል. ይህንን ለማድረግ, በአንድ እጁ ወደ ፈተና ክልል መውሰድ, እና አንድ አኮርዲዮን እንደ ሁለተኛው ሰጠ. አለበለዚያ ጭማቂ ድስቱ ውስጥ ይቆያል, ወደ ሊጥ ለማፍረስ አይደለም ተጠንቀቅ.
• Khinkali የጨረታ ድረስ ከፈላ ውሃ ውስጥ ማብሰል.

Balharsky khinkal

ቀደም ብለን በዚህ ርዕስ ላይ እንደተጠቀሰው, ብዙ በነጭ ሰዎች ፍቅር እና አዝናኝ khinkali ማዘጋጀት. , የጆርጂያ የአርሜኒያ እንዲሁም Dagestani ምግቦች አንዳቸው በመጠኑ የተለየ ነው. እኛ እንፈልጋለን ይህ ጊዜ ምን ያህል ብሔራዊ አንድ ሳህን ማብሰል ለእናንተ ለመንገር የዳግስታን ምግብ. እንዴት khinkali ተራራማ ሪፐብሊክ ለማዘጋጀት? ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት በታች ሊታይ ይችላል.

• ዱቄት ሁለት መነጽር, 100 ወተት ሚሊ ሊትር, 10 g እርሾ እና ቅቤ 100 ግራም ከ አቡኪና. : ለመጀመር ወደ በሁሶፕም እና ይጨምራል ጊዜ: ወደ የቀሩትን ንጥረ ለማከል እና አቡኪና ዘንድ.
• ያለቀለት ሊጥ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ መነሳት በእጥፍ ይገባል, እና ብቻ በኋላ khinkali ለ ቦታዎቹን በቅጽ መጀመር ይችላሉ.
• በትክክለኛው ጊዜ, ሊጥ ንስሐ ይገባሉ መቼ, የተላጠ የተዋረደውን walnuts (በቂ አስር ቁርጥራጮች) እና grated አይብ (200 ግራም) ጋር ይረጨዋል.
• ባዶ ጥቅል ማጠፍ እና እኩል ክፍሎች ቈረጠ. ይህ ሙሉ በሙሉ እንደተያያዘ ጽጌረዳ እንደሚመስሉ ስለዚህ ሊጥ ዘርጋ: ከዚያም እንዲመደብላቸው ወይም በእንፋሎት mantyshnitsy ላይ የተፈጸመ ቁርጥራጮች ማስቀመጥ.

ጨርሷል ምርቶች ቲማቲም መረቅ በቤት ጋር ትኩስ ያገለግላሉ.

Avar khinkal

እኛ እርስዎ Avars ያለውን ብሔራዊ ሳህን ማብሰል ያቀርባሉ - ግድ ሌላ በነጭ ሰዎች, khinkali ዘንድ. ፎቶዎች ጋር ያለው አዘገጃጀት ከታች ማየት ይችላሉ.

• , ሊጥ ለማዘጋጀት ዱቄት 20 የሾርባ, እርጎ 200 ግራም, ውሃ, ጨው እና ጥቂት ሶዳ 300 ግራም ማሳለፉ.
• ወደ አቡኪና አንድ ገመድ ወደ ይህን ጥቅል እና 5 ሴንቲ ሜትር በ 5 ርቢዎች ወደ ቈረጠ.
• የ ማሰሮ መፍላት መረቅ, ይህም workpiece ታጥቆ ዝግጁ (ገደማ ስድስት ደቂቃ) ድረስ ኢምባሲ.
• አንድ slotted ማንኪያ ሊጥ ቁርጥራጮች ጋር አስወግድ እና ይኖሩባቸው እና በአየር ኖረ አይደለም ስለዚህ አንድ ሹካ ጋር እያንዳንዱን ለሚቃወሙትም.

ስጋ (የበግ ወይም የበሬ) ጋር እና ዳለቻ ሽንኩርት መረቅ ጋር አገልግሉ Khinkal.

Lezginskie ውስጥ Khinkal

ይህ ቀላል ኬክ ዲሽ በጣም በቀላሉ በጣም ቀላል ምርቶች የበሰለ ነው. አራት ሰዎች እራት ለማድረግ, ያስፈልግዎታል:

• , ክፍሎች ወደ ጠቦት መከፋፈል በየጊዜው አረፋ ማስወገድ, ምግብ ማብሰል ዝግጁ ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ከእነርሱ መሸፈን.
• ስለ ስጋ የበሰለ ድረስ, ውኃ እና አንድ እንቁላል ውስጥ ቂጣ አቡኪና.
• ስፋት ውስጥ ሁለት ሚሊሜትር ወደ የተሰፋ ጥቅል እና አነስተኛ አደባባዮች ወደ ቆረጥኩት. ዝግጁ Khinkali.
• ስለ ስጋ አስወግድ እና ሰሌዳዎች ላይ ማዘጋጀት.
• ይቀመማልና ውኃ ውስጥ ሊጥ ቀቅሉት የጨረታ ድረስ, ከዚያም slotted ማንኪያ ጋር ያስወግዱ.
• ቲማቲም ለጥፍ, ውሃ, ቅመማ ቅመም, ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ከ መረቅ ማዘጋጀት.

የስጋ, khinkal ወጥ እና በተናጠል ጎድጓዳ ውስጥ ያገለግላሉ.

መደምደሚያ

የእርስዎን እንግዶች ወይም የቤተሰብ ለማስደመም እርግጠኛ ማራኪ ሽታ khinkali. እነሱን አስደናቂ ምግብ ማብሰል, በተቻለ መጠን ብዙውን ጊዜ አዲስ ጣዕም raduyte.