የስጋ አዘገጃጀቶች

የስጋ ምግቦች የተለያዩ አገሮች ነዋሪዎች በሙሉ ማለት ይቻላል የምግብ አሰራር አስደሳች ውስጥ ባህላዊ ናቸው; እያንዳንዱ አገር ልዩ መንገድ የበሰለ መሆኑን ስጋ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ስለዚህ, እኔ በአእምሮም ጣሊያን በመሄድ በሚገባ እነሱም ስጋ ምግቦች ማዘጋጀት እንዴት እንደሆነ ለማወቅ እፈልጋለሁ.

ስጋ የጣሊያን አዘገጃጀት ሁልጊዜ እንደ capers እንደ ያልተለመዱ ማጣፈጫዎች እና ቅመሞች, ያካትታሉ. ይህ unblown እምቡጦች ፌንጣም ዛፍ, በጣም ያቃጥላሉ ጣዕም, እነሱ ማግኘት አስቸጋሪ ናቸው ቢሆንም, በቅድሚያ እነሱን marinate በማሰሮ ውስጥ ይሸጣሉ. እነዚህ ትላልቅ ማርኬቶች ውስጥ ይሸጣሉ. እኛ capers, የጣሊያን ጋር የበሬ ማብሰል ይሆናል, ጣሊያን "carne patstsayola" የተባለ አንድ ሳህን ነው.

በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት, እኛ የጥጃ ሥጋ, የወይራ ዘይት, ሽንኩርት ቅርንፉድ -3 500 ግራም, 3 ትኩስ ቲማቲም, ጥቁር ደብረ 100 ግራም, እንዲቀምሱ capers, ጨው እና oregano ይቀመማል ባንኮች መካከል አንድ ሦስተኛ ያስፈልገናል.

ደንብ እንደ capers በጣም ጨዋማ ናቸው, ስለዚህ 30 ደቂቃ ያህል ለብ ውሃ ውስጥ ቅድሚያ እንዲሰርግ ይኖርብናል. ነጭ ሽንኩርት መንፈሳቸው እና ትንሽ ዘይት ውስጥ ፍራይ. ከዚያም ቲማቲም mince (ከፈለጉ እንደ መንገድ, አንተ, ቲማቲም ለጥፍ ወይም መረቅ መጠቀም ይችላሉ), እና ሽንኩርት ጠበሳቸው ውስጥ ማሰሮው ውስጥ ተኛ እና የወይራ ደግሞ ቲማቲም የጅምላ ይላካሉ የሚከተሉት 10 ደቂቃዎች ያህል ተዳፍነው, እኛ ጥቂት ፈቀቅ ይሰጣሉ. የ capers ከ ውኃ ሊጨርሰው, አትረፍርፎ oregano, ጨው ይረጨዋል; ፈጽሞም የምንሰጠውን ቲማቲም የጅምላ ጋር ይገናኙ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ስስ wedges ወደ የጥጃ ሥጋ ተቆርጦ ጥሩ መዓዛ ቲማቲም ቅልቅል ላይ ተኛ እና ሙሉ የበሰለ ድረስ ተዳፍነው. አንድ ጎን ዲሽ እንደ እናንተ የተፈጨ የድንች ማዘጋጀት ይችላሉ. እነዚህ ብዙውን ጊዜ ስጋ ምግቦችን ማብሰል የሚውል ነው ጣሊያን ውስጥ ስጋ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት ናቸው.

መንገድ በ ደግሞ ፈረንሳይ ውስጥ ጣፋጭ ስጋ ምግቦችን በማዘጋጀት ላይ ነው. ለምሳሌ ያህል, በፈረንሳይኛ ውስጥ ያለውን ስጋ. እኛ በቀላሉ ብለው ይጠሩታል - "ስጋ አንድ ፀጉር ኮት ሥር." የበሬ ሥጋ, ዶሮ, በግ ወይም የአሳማ - በዚህ ሳህን ምንም ስጋ ለማስማማት ይሆናል. ከ የተዘጋጀ የእኔ ጓደኛዬ ጥንቸል ስጋ, በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. እኛ ዶሮ ማዘጋጀት ይሆናል. ስለዚህ, ፀጉር ያህል, የዶሮ 400 ግራም ያስፈልጋቸዋል - ድንች, ሽንኩርት, ካሮት, አይብ ዝርያዎች (100 ግራም በቂ), ማዮኒዝ, ጨው እና ቅጠላ.

ዘይት ጋር አንድ ለመጋገር ሳህን ይቀቡት. ዶሮ fillet አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ተቆርጦ መልክ, ጨው ግርጌ ላይ አነጠፉ: ትንሽ በርበሬ ሊሆን ይችላል. ካሮት መከታ, የሽንኩርት ቅንጣትም ሁሉ ሁከት እና ስጋ ይሸፍናል. ትንሽ ጨው አናት ላይ. በመቀጠልም, እኛ ድንች, ንጹሕ እና ጥሩ ውጤት ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ይታጠቡ. ማዮኒዝ, መክተፍ ትኩስ የተቀመሙ ያዋህዳል, ድንቹን ጋር ማደባለቅ እና ካሮት ላይ ያነጥፉ ነበር. ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀሚስ ስር ስጋ የምትጋግሩትን, ከዚያም ተወግዷል, እና እንደገና እኛም ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ እልካለሁ grated አይብ ጋር ረጨ. እዚህ ቁርሳቸውን ምግብ ዝግጁ መሆን ይችላሉ ነው.

በአጠቃላይ, ስጋ የምግብ, አንተ መሞከር ይችላሉ ጥሩ ናቸው ከእነርሱ ጋር የተለየ ነገር ማድረግ. ሌላ ስጋ አንድ ዓይነት ለመተካት ሁሉ ላይ የሚቻል ነው. ለምሳሌ ያህል, የምግብ አሰራሮች የአሳማ ውስጥ, እና ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ ከበሬ ሥጋ, እንደ meatballs ሆነው. ዝግጅት እኛ ከበሬ ሥጋ 700 ግራም, ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት, ነጭ ዳቦ አንድ ቁራጭ: 1 እንቁላል, ጨው እና ሩዝ 200 ግራም ያስፈልገናል. የበሬ ሥጋ mince, ከእሷ ቀስት እና ነጭ ዳቦ ጋር. ሁሉ ድብልቅ, ፊኛዎችና ወደ ከታጠበ ሩዝ, ተደብድበዋል እንቁላል, ጨው ስጋ የጅምላ ለማከል እንደገና ለማነሳሳት እና ደንበኞቼ - meatballs. ከእነሱ በተለያዩ መንገዶች ማብሰል: አንተ ውኃ አነስተኛ መጠን ያለው ቲማቲም መረቅ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, የሚፈላ ይችላሉ, ነገር ግን እኔ ምድጃ ውስጥ ጋግር ይወዳሉ. እርስዎ, የተፈጨ የድንች መጠቀም አትክልት ማስቀመጥ ወይም መንገድ, ገንፎ ማብሰል ይችላል ጎን በወጭት እንደ ገንፎ ወይ በጣም ጠቃሚ ነው. ይህ የምግብ አሰራሮች ጋር, እርግጥ ነው, እንዲሁም በተቻለ ለምሳሌ ያህል, በቤት ውስጥ በዉስጥ የሚገኝ (50% የበሬ ሥጋ ሲሆን 50% የአሳማ) ወይም መጠቀም, ሙከራ minced ዶሮ. በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ይሞክሩት, እናንተ አልጸጸትም አይደለም.