የተቃጠለ ሳልሞን - ለመብላት ብቻ ጣፋጭ ነው!

ጠረጴዛ ጌጥ እና ተምሮም ምልክት - ማንኛውም ክስተት ተመሳሳይ የተቃጠለ ሳልሞን ናቸው. ቅመሞች በተለያዩ ጋር ፎይል የተጋገረ ሐምራዊ ሳልሞን, ጣፋጭ, የነጠረ እና ግዴለሽነት ማንም መተው ይሆናል. ሁሉም በኋላ ንድፍ ውበት - ይህ ግማሽ የወጭቱን መቅረጾች እና ጣዕም, እንግዳ ተቀባይ, በዓል እና በዓል ሙድ ውስጥ ከባቢ ነው. ስለዚህ እኛ royally portioned ስቴክ እና ምግብ ማብሰል አይደለም. መጀመሪያ ላይ ይህ በድን ያለውን ምርጫ ለማድረግ የፈጠራ መሆን አለበት. በጣም ቆንጆ, ትልቅ መሆን እና እሷ ብቻ እየተንጫጩ አንድ አግኝቷል ከሆነ እንደ ይመስላል አለበት. እነዚህ ትኩስ ግልጽ አላቸው, እንዲሁም ሥጋ ጽኑ ነው: ዓሣ ጥራት ዓይኖቿ ተለይተው ይቻላል.

ዓሣው ታስሯል ነው ከሆነ, በትክክል ማስቀመጤ አስፈላጊ ነው; ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ታችኛው መደርደሪያ ላይ በዝግታ የቆዩበት መሆን አለበት, ወይም የበሰለ ምግቦችን ጣዕም መቀየር ይችላሉ. ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ቀስ በቀስ የቀለጡት አንድ ሮዝ ሳልሞን የላላ እና ዉሃማ ሳያደርጉ filet መዋቅር እና ገጽታ የተንጸባረቀበት ነው. በእርስዎ በድን ውስጥ ያለውን ፈጣን የቀለጡት ጋር በምናፍርባቸውም አንድ በዓል ከባቢ ለመፍጠር ሁሉ ጥረት ይደመስሳል የትኛው ይመሠርታሉ.

ዓሣው ሙሉ በሙሉ የቆዩበት ጊዜ, አንተ ዝግጅት በቀጥታ መሄድ ይችላሉ. እኛ ውብ ሽርጥ ላይ ጫኑ: ዎቹ ራሳችንን እምነት zapravskogo ሼፍ ለመስጠት እንመልከት. ያስታውሱ: የእርስዎን ፈጠራ እና ከፍተኛ መናፍስት የግድ ዝግጅት ላይ ተጽዕኖ. እና የተጋገረ ሳልሞን የ ለሚመለከተው ቅመሞች በእርግጥ royally ተመለከተ ይሆናል. ሳልሞን አዘገጃጀት ታላቅ በዝርዝር መንጥሮ ውስጥ ፎይል ሽፋን ውስጥ.

አስፈላጊ ንጥረ: 1-1,5kg, 2 ማንኪያ gelatin, ሎሚ, ላይ ትልቅ ወፍ ሐምራዊ ሳልሞን የወይራ ዘይት, ሰላጣ, ቼሪ ቲማቲም, እንዲቀምሱ ጨው, ቅመሞች.

በመጀመሪያ የእርስዎ የተመረጡ ሬሳ መቁረጥ ይቀጥሉ. እኛ caudal ክንፍ ወደ ራስ ከ የሆድ አብሮ መቅደድ ማድረግ, እና plenochki ድረስ ሆድ አጥራ. መቀስ ስለ ክንፍና ተቆርጦ ውኃ በተደጋጋሚ ጊዜያት እየሄደ ስር ዓሣውን ማጠብ. ራስ ቈረጠው አይደለም. ፈቱም በጨርቅ የደረቀ ሬሳ የተፈለገውን ነው.

ከዚያም የእኛን ዓሣ ንጉሣዊ ለ በዉስጥ የሚገኝ ያዘጋጃል. እኛም ያስፈልገናል: ሽንኩርት 2 ራሶች, 2 ካሮት, 200g እንጉዳይን, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት (ብቻ አይደለም ትኩስ ሳይሆን ያሽጉታል ላይ ሊውል ይችላል). በመጀመሪያ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የወይራ ዘይት ፍራይ ውስጥ በደቃቁ ሽንኩርት በደቃቁ እና የተከተፈ ካሮት ወርቃማ ቡኒ ድረስ grated. እንጉዳዮች srednerublenye ለእነርሱ አክል እና 3-4 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይማቅቃሉ መተው. የተጠናቀቀውን በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ተኝቶ የተከተፈ ታማኝነትንም እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, እና ውሃ gelatin ውስጥ ቅድሚያ የራሰውን 2 ማንኪያ ይወድቃሉ. ሁሉም የውስጥ ደንብ ክፍሎች ለስላሳ ድረስ ለውሺውም.

ቀጥሎም (የደረቁ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ባሲል እና ነጭ ሽንኩርት እንመክራለን ይችላል) በድን ውስጥ እና ውጭ ጨው እና ቅመሞች ሊጋባ. እኛ ፎይል አንድ ትልቅ ወረቀት ላይ ያነጥፉ እና የበሰለ ስጋ ጋር ያደርጓቸዋል. የወይራ ዘይት የሆድ ሳልሞን tablespoon ውስጥ አፍስሱ እና አስተማማኝነት ለማግኘት, ከእሱ skewers የሚለፈልፍ ወይም ክር መስፋት. የ ጎኖች በማጠፍ ወደ ፎይል ይዝጉ. ምድጃ, አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ፎይል ውስጥ ሐምራዊ ሳልሞን ማስቀመጥ ለማቃጠል ሳይሆን እንደ ስለዚህ, ውኃ ጥቂት የሾርባ መጨመር, እና ቦታ. አንድ ሙቀት 170-200ºS ድንቅ 30 ደቂቃ ጋግር ይገባል.

ጊዜ ከማብቃቱ በኋላ, ፖስታ ለመክፈት እና ፎይል ለማቀዝቀዝ ሳህን ይሰጣል. Skewers ወይም ሕብረቁምፊ ውጭ ይወሰዳል. በዓሣው ሆድ ወደታች - አንድ ትልቅ ሳህን ወደ ከታጠበ watercress ቅጠሎች በማድረግ ደረቀ; በእነርሱ ላይ ጫኑ ላይ የተጋገረ ሳልሞን ዘንድ, ውብ እና የሚያምር ተመለከተ. ጀርባ ላይ አንድ መቅደድ ያደርገዋል እና ግማሽ የሎሚ ክበቦችን ያስገቡ. ትኩስ የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል. ጎን "ድንቅ" ላይ, የእርስዎን የምግብ አሰራር ትዕይንት ለማጠናቀቅ ልበሱ ቼሪ ቲማቲም እና ተሰንጥቆ ቢጫ ደወል በርበሬ ቀለበቶች. የተቃጠለ ሳልሞን ዝግጁ ነው. appetit ቀየረ!