የአሳማ ሥጋ: ምን ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት?

በሩሲያ ውስጥ ስጋ ጣፋጭ ከመጠጣት ሌላ ተወዳጅ ስጋ የለም. በተለይም ወንዶች በጣም ስለሚጠሉት, ምክንያቱም ለስነምግባር አስፈላጊ የሆነውን ኃይልን ጨምሮ ሁሉም ነገር ስጋን ከመብላት, ከመጠን በላይ የመጥላት ስሜት ብቻ ሳይሆን እጅግ ብዙ ጥሩ ናቸው. ስለዚህ ብዙውን ጊዜ በወጥ ቤታቸው ውስጥ በምናርፍ ጠረጴዛችን ላይ ስናር የአሳማ ሥጋ ይወጣል. «ምን ምግብ ማብሰል?» - ወዲያውኑ ጥያቄው ይነሳል. ብዙ መልሶች አሉ, ነገር ግን እነሱን በጥቂቱ ለመለየት እንሞክራለን. ዛሬ ትላልቅ ጣሳዎችን እናዘጋጃለን.

አጠቃላይ መረጃ

ከአንድ ትልቅ ስጋ ጋር ሲነጻጸር, ለዝግጅቱ ከሚያስፈልጉ አማራጮች ወዲያውኑ - የአኩሪ አተርን ለማብቀል ወዲያውኑ ያስታውሳል. ይህ የአሳማ እግር ለማዘጋጀት በጣም ፈጣኑ እና ቀላሉ መንገድ ይህ ነው . እስካሁን ድረስ ከእነዚህ ትልቅ ስጋ ምን ማብሰል ይመረጣል? እርግጥ ነው, የቫይረሶች መለዋወጦች - ለማጨስ, ለሰሊጥ, ለማር እንጀራ ወደ ወተት ይለውጡ. ግን ቀላሉ መንገድ የእኛ ነው. ለደስታ ሠንጠረዥ ማስገባት ለኀፍረት አይዳርገውም, እና ስለዚህ በየቀኑ ለዕለት ተዕለት ይወጣል. ሁኔታው አንድ ነው - ስጋውን አታጠቡ, ይህም ማለት እርስዎ ሊቆጣጠሩት እና ዋጋ የሌለውን ጭማቂ መትከል ይከላከላል. በጣም መጥፎ ከሆነ በጣም ጥሩ አይደለም, ብዙ የቤት እመቤት ለረዥም ጊዜ በብርቱ የመብሳት ወይም ልዩ ቴርሞሜትር ዝግጁነት ደረጃን ይፈትሻል. በተጨማሪም የተበጠበጠ የአሳማ ሥጋን ለማብቀል ሁለተኛ አማራጭ አለ. በዚህ ሁኔታ, ውስጡ በገመድ ታስሮ በሳጥኑ ውስጥ ቅጠሎች እና ቅመሞች ይከተላል.

የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ እንዴት ማብሰል

የአሳማው ወፍ ምን ምግብ ማብሰያ ምን እንደሆነ መፍትሄው የተቀቀለው የአሳማ ሥጋ ከሆነ, ይህን በአሰሪዎቻችን መሰረት እንጥራለን. አንድ ጠቃሚ ምክር: ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ለአምስት ሰዓታት ያህል ምግብ ማብሰል.

ስለዚህ እኛ ያስፈልገናል - ከቆዳ ጋር አንድ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ - 2.5 - 3 ኪ.ግ, ነጭ ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ጭንቅላት, የኩም ዘር, የሎረል ቅጠል - አንድ, ፔፐር ጥቁር አተር, ጨው ትልቅ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

1. ጣፋጭው እሾህ ነው, አስፈላጊው ነገር ካለ, ለማጥብ እና ማድረቅ ጥሩ ነው. በቀጭተኛው ቢላዋ አማካኝነት ከሥነ-ወለሉ ቅባትና ቆዳው በከፊል ቆርጠህ ትንሽ ቆፍጥ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጠህ.
2. ነጭ ሽንኩሩን እናጸዳለን. ጥርሶቹ ትልቅ ሲሆኑ በብሩሽ ወይም በግማሽ ይቀንሱ.
3. በስጋ ጥልቀት ሁለት ወይም ሦስት ሴንቲሜትር ጥፍሮች ውስጥ እናደርጋለን. በ 90 ዲግሪ ላይ አንድ ቢላዋ ብስክሌት ሳንወጣ አንድ የቢላ ሽፋን እና አንድ ቅባት ወደ ጉድጓዱ ውስጥ እናስገባዋለን.
4. በዱቄት ውስጥ በዱቄት ውስጥ የሎረልን, የፔይን, የጨው እና የኩም ዘሮች ይለውጡ, ከዚያ በኋላ በሁሉም ጎኖች ስጋውን እናርካለን.
5. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ማዳኪያው ድረስ ቀዝቃዛውን የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋችንን በእሳት ውስጥ አድርገን. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ባለው ጊዜ ውስጥ በሚሞላው ቅባት ውስጥ ይሞላል. ስጋ ከሊይ እሳትን ቢያቃጥሌ በሸፍኑ ሊይ ይሸፍኑ.
6. እቃውን በመርፌ ተጠቅማ ከወሰዱ እና ሙሉ በሙሉ ግልጽ የሆነ ፈሳሽ ከተለቀቁ, እና ሮዝ ካልሆኑ, የተቀቀለው እርሾ ዝግጁ ነው. በዚህ ወረቀት ውስጥ ከማገልገልዎ በፊት ለ 20 ደቂቃ ያገልግል.

ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ መንገድ ነበር.

በመጋገሪያ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ለማብሰል የሚሆን ምግብ

የዚህን ምግብ ዝግጅት ከአብዛኞቹ የቤት በዓላት ጋር ይተሳሰራሉ. ሁሉም ሰው ይሄንን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ያውቃል, ነገር ግን በእያንዳንዱ የቤት አከራይ ሂደት ውስጥ የራሱ የሆኑ ጥቂት ምስጢሮች አሉት, በጊዜ ሂደት ይሠራሉ. አሁን በእጆችዎ ላይ ስኳርን እንዴት ማደብ ያስችሉዎታል.

ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን -አንድ የወንድ ጥንድ ኪሎግራም, የስታንዳ ጭንቅላትን, የኩላሊት ቅጠልን - ለመቅመስ, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው.

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ስስቱን ለማብሰል ሲሉ ከመጀመሪያው ነገር ጋር የተያያዘው ቆዳውን በቢላ በማገዝ ብቻ ነው. አሁን ስጋ, ፔፐር, ጨው እና ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት እናርገበግባለን. ለጡብ እና ቅመማ ቅልቅል ቅልቅል, ቅይጥዎችን ያድርጉ, ከዚያም በጨርቆቹ ያፈስሱ እና ለ 60 ደቂቃዎች ይልቃል. ሽምግልናው ከተጠናቀቀ በኋላቸው ስጋውን ለማብሰል ተብሎ በተዘጋጀ ልዩ እጄታ ውስጥ እናስቀምጣለን. ወደ ምድጃ እንልካለን እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል አድርገን እንይዘው. መያዣውን ቆርጠን እንጥለን እና በ 10 ደቂቃ ውስጥ በሳራ ገንፎ ውስጥ እንክትክት. አንድ ወርቃማ ክሬም እንደተቋቋመ, ሳህኑ ዝግጁ ነው. በጠረጴዛ ላይ ቅድመ-ቁሳቁስ ማገልገል ይችላሉ. የሚጣፍጥ የሾርባ ዱቄት ወይም ድንች.

ቂጣውን በመጋገሪያው ውስጥ እንጨምራለን

ከፊት ለፊታችን ሌላ የአሳማ ሥጋ ነው. ከምን?

በችሎታችን ውስጥ እንጠቀማለን, ሶስት ኪሎግራም ጣዕም, 100 ግራም ጨው, አንድ ነጭ ሽንኩርት, ግማሽ ኪሎ ግራም ዱቄት, እና ብዙ - ቂጣ ዳቦ, የባህር ቅጠል, ክታብ, ዊዝ.

በማናቸውም መልኩ ማቅለጥ እና ክሬም, ጨው እና ፔፐር ቅልቅል, ይህንን ቅባት በጋም ይጥረጉ. በቢላ በመቁረጥ እና ድብልቁን አብረናቸው እንሞላቸዋለን. ጭነት በስጋ ላይ እናስቀምጥና ለሶስት ሰዓታት ያህል እንነሳለን. ከእዚያም እንታጠባለን እና እስኪደርቅ እንጠብቃለን. እስከዚያ ድረስ ውሃን በደም ውስጥ በደም ቅልቅል ቅልቅል ያድርጉት, ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ በጥንቃቄ ያድርጉት. ስጋው በብራና ላይ ተጣብቋል. ስጋው ከጣፋዩ ወለል ላይ እናስወጣዋለን, ስጋ ላይ እናስቀምጠዋለን, ስጋው እንዳይታይ የቀረው ቂጣውን እንዘጋዋለን. ወደ 200 ዲግሪ ቅድመ ሆቴል ምድጃ በትንሽ ሳህን በማቅለልና እዚያም ለሦስት ሰዓታት ቤቱን ጋበዝነው. የላይኛውን የሉል ንጣፍ ያስወግዱ, የብራና ወረቀትን ያስወግዱ - እና በጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይችላሉ. ይህ ስጋ ለመሸጥ እና ለስላሳ ክሬም ተስማሚ ነው.

ለተቀባና ለተጨማመጠው ወፍ ቅብሽ

ሥራው ከሆስፒታል በፊት ምን ማዘጋጀት እንዳለበት ሲወሰን, ለመደባለቅ አማራጮች ብቻ ማሰብ አያስፈልግም. በተለይ በተለያየ መልክ ስለሚሸጥ - ጥሬው እና ጨዋማ መሆን ሊሆን ይችላል. ምግብ ከማብሰል በፊት መታጠብ አለባቸው. እሺ, እንዴት ጥሬ ጣዕም እንደሚሰራ ዝርዝር በዝርዝር እንመልከት. በትልቅ ዳቦ ውስጥ ስጋን እናስቀምጠዋለን, በነጻ መስጠም, ቀዝቃዛ ውሃ አናት ላይ መጨመር እና ሸክሙን መጫን. ስምንት ሰዓታት በዚህ መንገድ ይቆዩ, ውሃን ሁለት ጊዜ መለወጥ ይፈልጋል. ከዚያም ውስጡን ወደ ሌላ ፓንደር እናስገባዎታለን, ምንም እንኳን እየቀነቀ ባለው ቦታ ላይ መተው ይቻላል, እንደገና ቀዝቃዛ ውሃ ለመቅዳት, ፔፐር, የሎረል ቅጠል, ቀይ ሽንኩርት, ሾርባን ይጨምሩ, አረፋውን ያስወግዱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያበስሉ. የምግብ ሰዓት - 450 ግራም - 25 ደቂቃ. ውሃውን በየጊዜው ማወቅ አለብን. ለመቀዝቀዝ ስጋን መውሰድ አይኖርብንም, በሳጥ ውስጥ እንተወዋለን. እና ከዚያ ቅርጹን አስቀምጡት. ምድጃውን ወደ 200 ዲግሪ ፋታ እንዲሞቁ ያድርጉ. እስከዚያ ድረስ ግን እስከ አምስት ሚሊ ሜትር ድረስ እንዲቆራረጥ ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆ ቆርጠን እንወስዳለን. በስብ ስብእና ላይ የተጣራ ቆርቆሮ እና ቁራጭን እንጨምርበታለን. ከዚያ ስጋውን በሸንጋሮ ይሸፍኑትና በስኳር ቡናማ ይንፏት. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 30 ደቂቃ ድረስ እሳቱን እና ዳቦ እንጨምረዋለን.

ወተትን በበርካታ ባዮቴቶች ውስጥ እናስቀምጣለን

በጋር ውስጥ እንዴት እንደሚሞሉ ቀደም ሲል ተምረናል. እንግዲያው, ቀጣዩ የአሳማ ሥጋ ከመምጣታችሁ በፊት. ከምን? እና በበርካታ ቫይታሚኖች እንጋባለን. ይህ ዘዴ ሂደቱንም ሙሉ ለሙሉ የሚያመቻቸዉ ሲሆን ስጋዉ በጣም ይጣፍጣል.

ለዝግጅቱ አንድ ኪሎ ግራም ክብደት, አንድ ሽንኩርት, 40 ሚሊሎን የሎሚ ጭማቂ, አንድ ካሮት, ሁለት ሽንኩርት, የጫካ ቅጠል, ለስላሳ ቅመሞች እና ቅመሞች. በ multivark ውስጥ ስለ ምግብ ማብሰል ጥቂት. በተለይ ሁሉ ነገር ቀላል ስለሚያደርገው ለጀማሪዎች ተስማሚ ነው. በሂደቱ ውስጥ የአንድ ሰው ተሳትፎ አነስተኛ ነው, ስለዚህ ምግቡን ማበላሸት አስቸጋሪ ነው. የዚህ መሳሪያ ጥቅም የዚህ ጤንነት ምግብ ከእሱ አይወጣም, ስጋ በአትክልት ዘይት ውስጥ አይቀባም እና በጣም ጠቃሚ ነው.

በበርካታ ቫይተር ውስጥ ስጋን የማብሰል ሂደት

በበርካታ ባዮቴክ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ይዘጋጃል. በደንብ ያሽጉ እና የአሳማውን ያርቁ. የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ይቀንሱ, በመቀጠልም ከሽቶቹን እና ቅመማ ቅመማዎቹን ያርቁ. ካሮቶች ትልቁን ስኒን ይለውጡ, በጥሩ የተከተፉ ቀይ ቅጠሎች ይቀላቅላሉ, የላውሮል ቅጠል ላይ ይጨምሩ እና ይህን ሁሉ በስጋው ላይ ያስቀምጡ. ወለሉን ወደ ድሪው እናጠባባለን, ክርመሩን ወደ ኋላ እንመለከታለን, የበለጠ ጥቅል ለማድረግ እንሞክራለን. ለበርካታ ቫይታሚኖች እንልካለን እና ለሁለት ሰዓታት እንጨምረዋለን, ከዚያ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች የመክፈቻ ሁኔታን እናስቀምጥበታለን. እንደነዚህ ያሉ ስጋዎች በጠረጴዛ ላይ ለማቅረብ በቀዝቃዛ መልክ ይመከራል.

የቡር እቤት: በመጋገሪያ ውስጥ ማራገንና መጋገር

በዚህ ጽሑፍ መጨረሻ ላይ በእሳት ምድጃ ውስጥ አሳማው ጣፋጭ ብስለት እንዴት እንደሚፈጠር እንመርጣለን. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች አንድ በጣም ጥሩ ምግብ እንደሚመጣ ለመጠገን እንደሚረዷቸው ስለሚያረጋግጠው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመመቻቸት ነው.

ስጋ ለመዘጋጀት የሚያስፈልገንን አንድ ኪሎግራም ካሮዎች, አንድ የተቀቀለ ካሮት, ጥቁር ፔሩ, ጨው, የአትክልት ዘይት, አሥር የክረምት ጭማቂዎች. ማርሚንዳ ለማዘጋጀት ማር, ሁለት ጠርሙስ የአትክልት ዘይት, የአውሮፓውላ ጥብጣብ ሁለት ሶስት, ሶስት ሽንኩርት እና ጨው.

በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ እንደ ስጋ የተቆራረጠ ካሮት እና ነጭ ሽታ, እንዲሁም አካባቢውን በሙሉ ቆርጠዋል. ከዚያም ለሽምግልና ማቅለጥ አለብን, ምክንያቱም አስፈላጊውን ንጥረ ነገሮች እና ከብዘ ሥጋዎች ሁሉ ጋር እናውጣለን. በሳጥን ውስጥ ቀዶቹን በቀን እንቆጥረን, ጣውላውን ወደላይ, ቀዳዳውን ዘግተው እና በቀዝቃዛ ቦታ ለ 12 ሰዓታት ለቀቀን.

የእንቁላል እና የሚያገለግለው የአሳማ ሥጋ

ከዋጉ በኋላ በሸንበቆው ላይ አንድ ቀይ ሽንኩርት, ከዚያም ስጋን እናሳጥና ከዚያም ሽንኩጦቹን ሙሉ በሙሉ አንጸባርቀን. በሸፍኒ በጥብቅ ተጣብቆ, ብዙ የንብርብሮች መደርደር, እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ወደ ምድጃዎች ልከዋል. የአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይብሉ. ከሂደቱ ማብቂያ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ስጋውን ከጫጩት እንወስዳለን. በቀላሉ መቁረጥ እና ማስፋፋት ይችላሉ. ከአሳማ ሥጋ የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ናቸው, ስለዚህ ለእንግዶች ማከያም ደስታ ነው. ለሁለቱም ሙቀትና ቅዝቃዜ, እንደ ቅማል ወይም ጠቅላላ, ቀይ ወይን ወይንም ከበለጠ ብርጭቆ ጋር ማገልገል ይችላሉ. መልካም የምግብ ፍላጎት!