የኮሪያ ምግብ ማብሰል ውስጥ አትክልቶችን ምርጥ የምግብ አሰራሮች እና ግምገማዎች ባህሪያት

የኮሪያ ምግብ መሠረት ከሽቱ እና ወጦች ከፍ ማድረግ. እውነተኛ እስያ ምግብ ብቻ አንድ ደሴት አይደለም, እና በቃል ሙሉ ኃይል እንዲሠራ በእነሱ የሚመራውም ሁሉ ጣዕም ቀንበጦች ያቃጥለዋል. እና የመቃጠልዋንም ብቻ አይደለም ይገባል መብል: ነገር ግን ደግሞ የአትክልት ሰላጣ, አውሮፓውያን ቢሆንም, ብዙዎቹ የ ጣዕም ወደ ተለውጦ ተደርጓል. እኛ በጣም ተወዳጅ እና ጣፋጭ የኮሪያ አትክልት ሰላጣ በታች እንመልከት.

እንጉዳዮች ጋር ኮሪያኛ ውስጥ ካሮት

ዝግጅት የኮሪያ ካሮት ይህ አዘገጃጀት የሚሆን ልዩ ድኩላ ያስፈልግዎታል ወይም ብርቱካናማ አትክልቶችን በእጅ መቁረጥ አለብን. ብቻ ሁለት grated ካሮት በብርጭቆ ሳህን ውስጥ በቅመም ለ አጣጥፎ አለበት ይህም (0.4 ኪሎ ግራም), ያስፈልገናል. ከዚያም ኮምጣጤ, ጨው እና ስኳር (1 ሸ. ጭልፋ ለ), በአንድነት ምግቦች ቀላቅሉባት እና 15 ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ሰላጣ ጋር መያዣ ይላኩ አፍስሰው.

የተወሰነ ጊዜ በኋላ, አንድ ሰላጣ ውስጥ ተጨማሪ ካሮት ጭማቂ በዚያ ይሆናል; አንተ እንዲቀምሱ አንድ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ መጨመር አለበት. ጠንካራ የሱፍ ዘይት (3 tbsp. ጭልፋዎች) በጥንቃቄ ታዲያ, ተዳፍነው ካሮት አንድ ዕቃ ውስጥ በማፍሰስ መደባለቅ ለማሞቅ. የ ዘይት አሪፍ ጊዜ, አንድ ሰላጣ extruded ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) እና ከታሹ እንጉዳዮች (100 ግ) መጨመር. በኮሪያ ውስጥ አትክልቶችን እንደገና አንድ ሰላጣ መሞከር ይችላሉ በኋላ 10 ሰዓታት, ለ, መልካም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ሳህን ቀላቅሉባት. ያለቀለት ዲሽ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ሳምንታት አይከማችም.

በኮሪያ ውስጥ በመመለሷ

ይህ የሐኪም ውስጥ ያለውን ባለጌ የአታክልት ዓይነት (1 ኪሎ ግራም) ኮሪያኛ ውስጥ ካሮት እንደ ድኩላ ላይ ተልጧል. ከዛ አንድ ሳህን ወደ መመሥረት marinade ጋር የለበሱ. አስፈላጊ አጣዳፊ እና ጥቁር በርበሬ, paprika እና ድንብላል, tablespoon ስኳር, (6 ቅርንፉድ) በኩል extruded ሽንኩርት የፕሬስ እና የፖም አንድ የሻይ ማንኪያ ማሳለፉ ለማድረግ ኮምጣጤ (1.5 ቁ. ማንኪያ), የአትክልት ዘይት (3 tbsp. ማንኪያ). አትክልቶች የኮሪያ ድብልቅ በደንብ እና ቢያንስ 6 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ የሰላጣ አንድ ሳህን መላክ. የተወሰነ ጊዜ በኋላ, የ በመመለሷ መሞከር ይችላሉ.

ከላይ አዘገጃጀት በ ሐሳብ የኮሪያ አትክልቶችን ስለታም-ጣፋጭ ጣዕም በማዘውተር ላይ ናቸው. እንዲህ በመመለሷ ስጋ ወደ አንድ ጎን ዲሽ እንደ መመገብ ይቻላል.

በኮሪያ ውስጥ Coleslaw

ስትዘጋጅ የኮሪያ ምግቦች በተደጋጋሚ ቻይንኛ ጎመን ጠቃሚ ተጠቅሟል. ይህ ይፈካል ጋር "ኪሚቺ" እና ጎመን እንደ ኮሪያ ውስጥ ያሉ ጣፋጭ ሰላጣ የሚውል ነው.

ሰላጣ "ኪሚቺ" ሹካዎች የቻይና ጎመን ከእነርሱ እያንዳንዳቸው በዘፈቀደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት ይህም በኋላ ቅጠሎች, መፈታታት አስፈላጊ ነው. ከዚያም ጨው (3 tbsp. ማንኪያዎች) ማከል እና ቅጠል ጋር ቀላቅሉባት. ወደ ሳህን ሰላጣ መጠቅለያ ለመሸፈን እና 24 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ.

ከአንድ ቀን በኋላ, ጎመን ደርቆ ውኃ, ሽንኩርት (2 ጥርስ), አረንጓዴ ሽንኩርት እና grated ዝንጅብል ስርወ (ከቢዮኮ ቀይ እና አረንጓዴ ውስጥ) የተከተፈ ገለባ ረጅም ቃሪያ ያክሉ. ሰላጣ ሙላ ሩዝ ኮምጣጤ , እና አተር መረቅ (5 ጥበብ. ማንኪያዎች) paprika እና ስኳር በማከል (2 የሾርባ. ጭልፋዎች). በጣም ወደ ጎመን ለመሸፈን የተቀቀለ ውኃ እንዲቀዘቅዝ ወደ ሰላጣ ጋር ሳህን እንደገና ማስሞላት. ከዚያ በኋላ, ፎይል ጋር ለመሸፈን እና ሦስት ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ዕቃ መላክ.

በኮሪያ ውስጥ በተቀመመ zucchini

በዚህ ሳህን የሚሆን የጨረታ ሥጋ, ቀጭን የቆዳ እና አነስተኛ ዘር ጋር ወጣት zucchini (5 ቁርጥራጮች) ያስፈልገናል. የእነሱ በሚገባ ታጠበ, ከፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ እና ቀጭን ረጅም ቁራጮች በመሆን ድንች peeler በመጠቀም ቈረጠ. አንድ ብርጭቆ ሳህን ውስጥ ስኳሽ (መጥበሻ) ማጠፍ, እነርሱ marinate የት. በዚህ ጊዜ, በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ ዘይት (40 ሚሊ ሊትር), ጨው, ስኳር (1 ሸ ለ. ማንኪያ) እና ድንብላል ለማፍሰስ (2 ሰዓት. ጭልፋዎች). ወደ ቅልቅል የወጭቱን ላይ በትንሹ እንዳትበድል; ከዚያም (40 ሚሊ ሊትር) ኮምጣጤ ይጨምሩ, ሙቀት ከ ማስወገድ እና ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ማከል ነበር.

ዘ, marinade zucchini አፍስሱ ቅመሱ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና 12-14 ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመላክ ትኩስ የተከተፈ ደካማው ለማከል አስከትሏል.

በኮሪያ ውስጥ በተቀመመ ይህ አዘገጃጀት አትክልቶችን መጠነኛ ስለታም አገኘ. የሚነድ ምግብ አፍቃሪዎች በሙሉ ወደ marinade, ትኩስ ወይም የደረቀ በርበሬ ውስጥ መጨመር ይመከራል.

በክረምት ለ የኮሪያ አዘገጃጀት ውስጥ አትክልቶችን

ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ወይንጠጅ ቀለም ማብሰል ውስጥ የኮሪያ ምግብ ውስጥ. ከእነዚህ ውስጥ, ኮሪያኛ ውስጥ ትኩስ ሰላጣ, ወይም የታሸጉ አትክልትና የክረምት ማዘጋጀት. ወደ እስያ ምግብ ውስጥ የአዘገጃጀት መመሪያ በሰፊው ጥቅም ላይ ያለን ጋባዧ ነው.

እንዲታጠቡ ወይንጠጅ ቀለም ኮሪያኛ አትክልት (1 ኪሎ ግራም) ለማዘጋጀት, በበርካታ ቦታዎች ላይ መገንጠያው አይቆርጡም እና ለ 5 ደቂቃ የጨው ውኃ ውስጥ የሚፈላ. ከዚያም ወይንጠጅ ቀለም ድስቱን ወደ ውጭ ጉተታ እና ግፊት በታች ያለው ውኃ ሁሉ ወጥቶአል ለማድረግ. ወደ ፈሳሽ በየጊዜው ዝሎ አለበት. 6 ሰዓት ጣፋጭ ቃሪያ እንደ ቁራጮች ወደ መቁረጥ ያስፈልጋል ወይንጠጅ ቀለም, (100 ሰ) እና ካሮት በኋላ (1 PC.) (በኮሪያ መካከል አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ) መከታ ይከተላል. አንድ ሳህን ውስጥ የተጣጠፈ ሁሉም አትክልት, የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ (በእያንዳንዱ ንጥረ 100 ሚሊ ሊትር), ማንኪያ ጨው, tablespoon ስኳር እና (ካሮት ለ) ኮሪያኛ ማጣፈጫዎች 10 g ከ marinade ያክሉ. ሰላጣ ድብልቅ እና ባንኮችን ልበሱ. የኮሪያ አትክልቶች የፊት seaming ክዳኖች 15 ደቂቃ ያህል የፈላ ያስፈልጋል.

ስጋ ጋር ጣፋጭ የአትክልት ሰላጣ

ስጋ ጋር የኮሪያ ምግብ አዘገጃጀት አትክልት ሰላጣ ውስጥ እኩል ተወዳጅ. እነዚህ አይደለም የቬጀቴሪያን ምግቦች ይልቅ ብቻ ጣዕም ያለው ነው, ነገር ግን ደግሞ ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ አላቸው. የሚከተለው ይገልጻል እንዴት የተጣደው የኮሪያ ሰላጣ (-step አዘገጃጀት).

• ኪያር ጋር የተጠበሰ ከበሬ ሥጋ ኮሪያኛ ሰላጣ.

ይህ በጣም ታዋቂ ሰላጣ የኮሪያ ምግብ አንዱ ነው. ጣዕም ኪያር የተጠበሰ አረንጓዴ የአትክልት ትኩስ መጠጥ የሌላቸው እንኳ እነዚህ ሰዎች ልክ እንደ የጽዋውንና የወጭቱን ውስጥ.

በዚህ ሳህን ስለ እናንተ ቅመማ ጋር የተጠበሰ መሬት የበሬ, ያስፈልግዎታል. ያልሆኑ ዱላ ልባስ ጋር መጥበሻው ላይ minced ከበሬ ሥጋ 150 g ማስቀመጥ አለበት. ወዲያው ሳይቆይ, የአኩሪ አተር ወጥ, ስኳር እና ማብሰል ሩዝ ጠጅ ያክሉ (2 tsp.), ሰሊጥ ዘይት (1 tsp.), ቅርንፉድ ሽንኩርት እና በርበሬ መንፈሳቸው (ከኮሎምቢያ tsp.). የበሰለ ድረስ ፍራይ Minced. ድስቱን ጥያቄ ላይ, ከበሬ ሥጋ ጣዕም ጋር መቃኘት ውስጥ ፍጹም ናቸው የተጠበሰ እንጉዳይ አንድ ትንሽ ማከል ይችላሉ.

በመቀቀያ በፊት ትኩስ በዱባ ጨው ውስጥ marinate አስፈላጊ ነው. ለዚህ ዓላማ ይህ 3 ሚ.ሜ ውፍረት ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ነው እና ጨው ጋር የተቀላቀለ (1 ሰዓት መወሰድ አለበት 100 g ዱባ. ጨው ነው). የ ዱባ ማሸነፍ አለበት ይሁን የትኛው ጭማቂ 7 ደቂቃ በኋላ. አትክልት ራሳቸውን ሁለት ደቂቃዎች ያህል በድስት ውስጥ ያለውን ስጋ እና ፍራይ ለማከል. ያለቀለት ዲሽ የሰሊጥ ጋር ረጨ ነው.

• የአሳማ ጋር ካሮት ሰላጣ.

ይህ ሰላጣ ካሮት ለ (1 ኪሎ ግራም) (በኮሪያ መካከል አዘገጃጀት ለ የመሳሰሉ) ድኩላ ላይ ተልጧል እና ጨው, ጥቁር, በርበሬ እና አኩሪ አተር ወጥ (1 tbsp. ጭልፋ) ከ እጅ frays. ካሮት አንድ መጥበሻ ውስጥ በተቀመመ ሳለ, እናንተ ቀጭን ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል የተከተፈ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት እና የአሳማ, ፍራይ ያስፈልገናል. የ ስጋ ከዚያም ካሮት, ጣፋጭ ሽሮፕ የሙሌት ጋር የተቀላቀለ ነው (1 tbsp ነው. የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና 2 የሾርባ. ውሃ Spoonfuls) የተዋረደውን ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ ነው). ስጋ ጋር በኮሪያ ውስጥ አትክልቶችን በጥንቃቄ ድብልቅ መሆን እና 3-4 ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ አለበት. በተጠቀሰው የጊዜ ዲሽ በኋላ ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል ይችላል.

በኮሪያ ውስጥ ሰላጣ "Kadi-heh" ወይንጠጅ ቀለም

Heh - እሳታማ ቀይ በርበሬ, አተር ወጥ ሆምጣጤ ያለውን በተጨማሪም ጋር ትኩስ ዓሣና ሽንኩርት ከ ዝግጁ ናቸው ይህ ታዋቂ የኮሪያ ምግቦች,. ነገር ግን ዓሣ የጀማሪ እንደ የለውም ሁሉ, እናንተ ግን ኤግፕላንት ጋር, heh ሌላ አዘገጃጀት ማቅረብ ይችላሉ. እርስ በርስ ጣዕም እና ቀለም ይህን ሰላጣ የተሳካ የሚስማማ ኮሪያ ውስጥ የተለያዩ አትክልቶች. ይህ ሰላጣ የበዓል ጠረጴዛ ላይ መክሰስ እንደ መመገብ ይቻላል.

የጽዋውንና የወጭቱን ወደ አዘገጃጀት መሠረት መጀመሪያ ቀጭን ቁራጮች ወደ ወይንጠጅ ቀለም ቈረጠ አለበት እና ምሬት ጋር እነሱን ማስወገድ. ይህን ለማድረግ, እነሱ 2-3 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ጨው እና ቦታ ጋር ይረጨዋል ያስፈልገናል. ከዚያ በኋላ ምክንያት ፈሳሽ አነስተኛ ክፍሎች ውስጥ የአትክልት ዘይት ውስጥ ወይንጠጅ ቀለም ጭመቅ እና ጠበሰ, ውሃ የማይቋጥር መሆን ይኖርበታል.

የተጠበሱ አትክልቶችን ወደታች ይቀዘቅዛል ሳለ, እናንተ ደወሉ በርበሬ (2 ተኮዎች.), ካሮት እና ሽንኩርት straws መቁረጥ ይኖርብናል. ቅመሞች የሚከተሉት አትክልት ወደ ያክሉ: ድንብላል (መሬት), ጥቁር እና ቀይ ትኩስ በርበሬ, ሽንኩርት, የሰሊጥ, ማር (1 tablespoon ጭልፋ.) እንዲሁም የፖም ሆምጣጤ 4 ቅርንፉድ (2 tsp.) (3 tbsp.). ከዚህ በኋላ ኤግፕላንት ሰላጣ shift አስነሣለሁ, ፎይል ጋር ለመሸፈን እና አንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩት. በተጠቀሰው የጊዜ ሰላጣ ማገልገል ይችላሉ በኋላ.

እኛ ማየት የምንችለው እንደ በኮሪያ ውስጥ ጣፋጭ ሰላጣ በጣም አስቸጋሪ አይደለም አለኝ.

በኮሪያ ውስጥ አትክልቶችን ግምገማዎች

የኮሪያ ምግብ አንድ ባሕርይ ባህሪ ምግቦች ውስጥ ትኩስ ሽቱና marinades ብዛት ነው. ስለዚህ, የኮሪያ አትክልቶች ብቻ ስለታም ጥቂት ደጋፊዎች ግዙ. ሩሲያ ሕዝብ መካከል በተለይ ታዋቂ ኮሪያኛ, በመመለሷ, ኤግፕላንት እና ሌሎች አትክልቶች ውስጥ ካሮት ሆነ. እነሱን በጣም አዎንታዊ ግብረ በመተው ያሉ ምግቦች ከመሠረቱት ሁሉ,. እነርሱ እንዲህ ያስተውሉ ስለታም ሰላጣ ክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ. እነርሱ የሰደደ በሽታዎች ንዲባባሱና ሊያደርገው እና አካል የሚጎዱ ናቸው እንደ ግን የጨጓራና ትራክት ሥራ ጋር ችግር ያላቸው ሰዎች, የኮሪያ ምግቦች መካከል አመጋገብ ውስጥ ማካተት አይመከርም.