ደረጃ አዘገጃጀት አንድ ደረጃ: የክረምት ጎመን እና ኪያር ለ ሰላጣ. በክረምት ቫይታሚን ሰላጣ: ወደ አዘገጃጀት

በጋ ላይ እያንዳንዳችን, ጠቃሚ መከታተያ ክፍሎች እና ቫይታሚኖች ጋር የአማኙን አካል የእርስዎን ምግብ ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን የተለያዩ ለማበልጸግ ይሞክራል. ይሁን እንጂ, አንድ ሰው ግን በክረምት ውስጥ ነው ቢባል አይችልም, የእኛ የመከላከል ስርዓት ተጨማሪ ድጋፍ ያስፈልገዋል. የ workpiece አስቀድሞ ጥንቃቄ መውሰድ አለበት ይህም ቫይታሚን የአትክልት ሰላጣ, እርዳታ ወደ ቀዝቃዛ ወቅት ላይ.

ጣፋጭ ሰላጣ የክረምት ጎመን እና ኪያር ውስጥ

ያሽጉታል ጎመን እና ኪያር የሚሆን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. ምክንያቱም ጣዕሙም እነዚህን አትክልቶችን ጠቃሚ ንብረቶች ሁሉ በጣም ታዋቂ ሆነዋል ለክረምት መከር እመቤቷ ነው. እርግጥ ነው, በግለሰብ ጎመን እና ዱባ እስከ ከሌላቸውና ማዘዝ ይችላሉ, ነገር ግን ልክ አንድ ሰላጣ ውስጥ አኖራቸው በማሰሮ ውስጥ የተጠቀለሉ በጣም የተሻለ ነው. የዚህ ምርጫ ጥቅሙ workpiece ላይ ጊዜ ለመቆጠብ ናቸው. በተጨማሪም አትክልት pickles ከፍተኛ palatability ግብር መክፈል አለብዎት.

አሁን አንድ ቀላል የክረምት ሰላጣ ደረጃዎች የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት እንመልከት. ይህ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ለማግኘት የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• በዱባ 3 ኪሎ ግራም;
• ጎመን 10 ኪሎ ግራም;
• ካሮት ውስጥ 1 ኪሎ ግራም;
• ጃንጥላ ታማኝነትንም ስብስብ;
• ጨው.

ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት, ኪያር ትንሽ, ጥቅጥቅ ሸካራ እና አረንጓዴ መውሰድ የተሻለ ነው. አስፈላጊ ከሆነ, በማስቀመጥ ያለውን መጠን ሊቀነስ ይችላል. ብቻ ያዘዘ መሠረት መደረግ አለበት.

ሰላጣ ማብሰል ደረጃዎች

• የማብሰያ በደንብ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ያለቅልቁ አስፈላጊ ነው ፊት ሁሉ አትክልቶችን. ከዚያም እነርሱ ይበልጥ ጥርት ይሆናሉ; ምክንያቱም ይህ, በዱባ በተለይ እውነት ነው.
• Shinkuem ጎመን.
• ንጹሕ ካሮት. ከዚያም በውስጡ መናኛ ድኩላ ላይ ሦስት ወይም በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል.
• የ የተዘጋጀ አትክልት ያቀላቅሉ. ጎመን በጣም ብዙ እጆቻችሁን አልዘረጋችሁብኝም አያስፈልገውም.
• ገባዎች ወደ ኪያር ቁረጥ.
• የ ጎመን ጋር ጀምሮ, አትክልትና ጭነው ንብርብሮች ተዘፍዝፎ ለ ታንክ ይውሰዱ. ይህ በጽኑ መደረግ አለበት. እያንዳንዱ ንብርብር በጥንቃቄ ከላይ ጨው እና ታማኝነትንም ላይ ማኖር ይገባል.

• አናት ላይ እኛ የወረቀት ፎጣ ወይም ቤኪንግ ወረቀት አኖረ. በላዩ ላይ ማንኛውም ጭነት መመስረት. ሁሉም ነስንሶ የሚሆን ምግቦች መጠን ይወሰናል. ስለ ዕቃዎች ሚና ውስጥ ውኃ የተሞላ አንድ ድስት ሊሆን ይችላል.
• ከጥቂት ቀናት በኋላ ጎመን ጭማቂ ይሁን. ይህም ሙሉ ሰላጣ የማይሸፍን ከሆነ, ወደ brine ማከል ያስፈልግዎታል. ይህ ምግብ አንተ ጨው, ስኳር እና ውኃ ያስፈልጋቸዋል. ፈሳሽ አንድ ሊትር የሚሆን ከእናንተ 2 ጨው የሾርባ ማንኪያ ስኳር አንድ ጽዋ ማከል አለብህ. Brine አፍልቶ አመጡ እስኪረጋጉ. ይህ ይቀዘቅዝና በኋላ ጎመን ጋር መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት. መጥፎ ዕድል ሆኖ, brine ትክክለኛ ቁጥር የማይቻል ነው. ብቸኛው ማብራሪያ - ይህም ሙሉ ለሙሉ አትክልቶችን መሸፈን ይኖርበታል.
• ለአንድ ሳምንት የፕሬስ በታች የክረምት ጎመን እና ኪያር ለ ሰላጣ.
• አሁን ያለውን ጭነት ይወገዳል, እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያለን ጣፋጭ ምግብ ሊሆን ይችላል.
• አጠቃቀም በፊት መልበስ አረንጓዴ ሽንኩርት እና መዓዛ ዘይት ብቻ ላባ መጨመር ይመከራል.

ልዩልዩ ሰላጣ ጥቅሞች ምንድን ናቸው?

ሁሉም ክረምት በፍጹም ማንኛውም አትክልት ሊሆን ይችላል መዘጋጀት እንደሆነ ያውቃል. ከሆነ pickles እና ቲማቲም የእኛ ቤተሰቦች በጣም ውስብስብ ሊያስደንቀን ዘንድ, የሚስብ ሰላጣ ልዩልዩ እነሱን በትክክል አድናቆት እና አስደሳች ይሆናል. የዚህ አይነት ቦታዎቹን በጣም አመቺ ነው. የሚወዷቸውን ሰዎች አንድ ማሰሮ ለመክፈት በቂ መዓዛ እና ጠቃሚ አትክልት, አንድ ሙሉ ስብስብ ለማከም.

የክረምት ለ ኪያር እና ጎመን አንድ ሰላጣ ለመውሰድ እና ስኬታማ መክሰስ ለማዘጋጀት, እንዲሁም እንደ እነርሱ ማንኛውም የመጀመሪያ ወይም ሁለተኛ አካሄድ ማጌጫ በላይ ቀላል ምንም ነገር የለም. እንደዚህ ያለ ባዶ ጥቅሞች ላይ ብዙ ጊዜ እየጨመረ ነው. የተለያዩ በሙሉ ወይም የተከተፈ አትክልት መልክ መዘጋጀት ይችላሉ. እነዚህ አጣዳፊ ወይም ጨው, ቅጠል እና ማንኛውም ማጣፈጫዎችን ሊሆን ይችላል.

አበባ ጎመን ጋር ዊንተር ሰላጣ

በክረምት ውስጥ ጣፋጭ ሰላጣ - አሁን ሌላ አዘገጃጀት ዝግጅት ይማራሉ. ጎመን, ዱባ, ቲማቲም - በውስጡ ዋና ንጥረ ነገሮች ነው. የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልግዎታል ቅነሳ ዝግጅት:

• ስድስት ነገሮች ጎመን cauliflowers;
• ስምንት መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባ;
• ነጭ ሽንኩርት አምስት ቅርንፉድ ነው;
• አምስት ትንንሽ ቲማቲም;
• ሦስት ደወል ቃሪያ;
• horseradish አንድ ቅጠል;
• በአንድ ጃንጥላ ታማኝነትንም:
• ትንሽ ነጭ ጎመን (እናቀምሳቸዋለን).

የክረምት ለ ዱባ እና ጎመን ሰላጣ ጋር እንዲከፍል ያለውን marinade, ለማዘጋጀት, እናንተ መውሰድ አለብዎት:

• ስኳር ሦስት የሾርባ;
• ጥቁር peppercorns አምስት ሰቅል:
• ሦስት ነገሮች ቅርንፉድ ነው;
• ኮምጣጤ አንድ tablespoon (70%).

በመጀመሪያ አንተ በደንብ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ሁሉንም አትክልቶችን መታጠብ አለብዎት. ከዚያም ጎመን መውሰድ እና እሷ ከፍተኛ ወረቀቶች ያስወግዱ. አትክልቶች የተፈጨ በተቻለ መጠን ብዙ አይቆርጡም ይገባል. ስዊት በርበሬ ትንሽ እየቆረጡ ይቆረጣል. ይህም ከ ዘሮች አስወግድ. ዱባ በጣም ቀጭን አይደለም እየቆረጡ ይቆረጣል. በመሆኑም ሁሉም አትክልቶችን ተዘጋጅተው ነበር.

የቅድመ-sterilized መስታወት ማስቀመጫ horseradish ታችኛው ክፍል ላይ ቅጠል እና ታማኝነትንም ይገደል. ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ያክሉ. አትክልት ባንክ ሽፋናቸውን አጣጥፎ. ውኃ እንደ ጨው, ስኳር, በርበሬ, አተር, ቅርንፉድ በማከል, አንድ በእባጩ አመጡ. አትክልቶች ላይ አፍስስ. በመጨረሻም ወደ ባንኮች ሆምጣጤ ማንነት ያክሉ. ክዳኑ ቦረቦረ ወይም መክፈቻ መልቀቅ ይችላሉ. ይህ በክረምት ያለንን ሰላጣ ዝግጁ ነው! ጎመን, ዱባ, ቲማቲም እንኳን ቀዝቃዛ ወቅት ላይ, የእርስዎን ሰንጠረዥ ለማስጌጥ.

"የክረምት ሰንጠረዥ በ" ቫይታሚን ሰላጣ

ውበት-ጎመን - አንድ ሰላጣ በሳህን ውስጥ አንድ በጣም አስፈላጊ የአትክልት. ጣዕሙም excellently ከሌሎች ምርቶች ጋር, እንዲሁም ቅመሞች ሁሉንም ዓይነት ጋር ይደባለቃል. ወደ በሐኪም ባዶ ተገዢ ጠቃሚ ንብረቶች ለማቆየት እና በጣም ረጅም ይከማቻሉ. ዛሬ ይህንን ሰላጣ አዘጋጁ. የክረምት ለ ካሮት, ጎመን, ዱባ, ቲማቲም - ማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ታላቅ በተጨማሪ.

ወደ አዘገጃጀት መሠረት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• ጎመን አንድ ኪሎ ግራም;
• ኪያር ስለ 1kg;
• ካሮት ግማሽ ኪሎ;
• ቲማቲም 1.5 ኪሎ ግራም;
• paprika 1.5 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት አንድ ፓውንድ;
• አደይ አበባ ዘይት 200 ሚሊ;
• ጨው ሁለት የሾርባ;
• ስኳር አንድ tablespoon;
• ፖም cider ኮምጣጤ አንድ-ሶስተኛ ጽዋ 10%.

በመጀመሪያ አንተ ጎመን በሽሬድ ያስፈልገናል. ከዚያም, መናኛ ድኩላ ላይ (እነርሱ የተላጠ አይገባም) ወደ ካሮት እና ዱባ መከታ. ስዊት በርበሬና እና ሽንኩርት አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ቲማቲም ለቀላል ቁሩ ያስችላቸዋል ይህም ሙቅ ውሃ, መያዝ ይኖርበታል.

አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉ አትክልቶችን ያክሉ የአትክልት ዘይት, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ያክሉ. አነሳሱ እና 3 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቀሉ. የክረምት ጎመን እና ኪያር ውስጥ ሰላጣ ማዘጋጀት, አንድ ትንሽ ብርጭቆ ጋኖች ላይ ትኩስ ማስፋት ይኖርብናል, ቅድመ-sterilized. እርስዎ ያንከባልልልናል በፊት ሽፋን አትክልት ጋር መያዣዎች አጸዳ ወደ 5 ደቂቃዎች መሆን አለባቸው.

የክረምት ለ የአታክልት ሰላጣ

አሁን የክረምት የሚሆን አንድ ተጨማሪ ሰላጣ ማብሰል እንዴት እንማራለን. ጎመን, ዱባ, ቲማቲም, ቃሪያ, መሬት - እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ቀጣዩ workpiece ማዘጋጀት አስፈላጊ ይሆናል. crispy ጎመን እና ዱባ, ዉሃ የሞላበት ቲማቲም, መዓዛ ሽንኩርት እና በርበሬ ባካተተ ሰላጣ በዴስክዎ ላይ ምርጥ የሆነውን ምግብ ሊሆን ይችላል. ይህ አዘገጃጀት አንተ ትኩስ አትክልቶችን ጣዕም, ነገር ግን ከእነርሱ ውስጥ በተካተቱ ቫይታሚኖች ብቻ ሳይሆን ለማስቀመጥ የሚያስችልዎት አስገራሚ ነው.

ሰላጣ አዘገጃጀት "የክረምት ጎመን ጋር ዱባ"

የ ሰላጣ ለማዘጋጀት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• ጎመን - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ቲማቲም - 1 kg;
• ሽንኩርት - 1 kg;
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ራስ;
• ዱባ - 1 kg;
• መሬት በርበሬ - ያልተሟላ ማንኪያ;
• የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ጨው.

ሊትር ማስቀመጫ ከሁለተኛው ለአንድ C አንድ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ኮምጣጤ (9%) መካከል tablespoon, አደይ አበባ ዘይት ማንኪያ ሁለት የሾርባ መውሰድ አስፈላጊ ነው.

የ ጎመን ጋር, የ ወረቀቶች የመጀመሪያ እና በደቃቁ ሲያስተጋባበት ያስወግዱ. ካሮት, ቅድመ-ታጠበ የተላጠ, አንተ መከታ አለበት. የበለጠ ጣፋጭ ሊያስመስለው ሰላጣ ሊያስከትል ዘንድ, ይህ የኮሪያ ውስጥ ካሮት ማብሰል አንድ ድኩላ መጠቀም ይመከራል. ከታጠበ ቲማቲም አራት እየቆረጡ ይቆረጣል.

አትክልቶችን ጠንካራ ወደ ምርጫ መስጠት ይገባል ሱቅ ውስጥ ወይም በገበያ ላይ, crispy ዱባ ብላችኋል ዘንድ. ቀለበቶች ውስጥ ቁረጥ. ሽንኩርት ቁሩ እና ግማሽ ቀለበት እፈልጣለሁ ያስፈልገናል. ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቅርንፉድ አነስተኛ እየቆረጡ ይቆረጣል. ሁሉም ዝግጁ ንጥረ ነገሮች ጥልቅ ሳህን ውስጥ የተቀላቀለ ነው. ጨው እና በርበሬ ጋር ምርቶች ይረጨዋል; 15 ደቂቃ ያህል መተው. ይህ ክረምት, የእኛ ሰላጣ ለ ለማለት ዝግጁ ነው. ዱባ, ቲማቲም, ሽንኩርት, ጎመን የበጋ ቀን ያሳስባችኋል እና ማንኛውም የበዓል እራት ማጌጫ.

ጋኖች አዘጋጅ

አሁን ወደ ባንኮች ለማዘጋጀት ጊዜ ነው. በእያንዳንዱ ሊትር አቅም ታችኛው ክፍል ላይ, ቀደም ቤይ ቅጠል ማስቀመጥ, sterilized. ሰላጣ እናስፈጽማለን. ከፍተኛ ዘይት እና ኮምጣጤ ጋር ይሙሉ. ባንኮች በ ክዳኖች ለመሸፈን እና 30 ደቂቃዎች ከፈላ ውሃ አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. እኛ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ቁልፍ እና ተገልብጦ እነርሱ ዘወር ብሎ የምንጠቀልልበትን. የ ታንክ ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ በኋላ, ወደ ጓዳ እነሱን ማስተላለፍ ይችላሉ.

በክረምት ሰላጣ ዝግጅት ምክሮች

• ዱባ, ስለ ሰላጣ ቤት ዘይት ለመሙላት የተሻለ የክረምት የሚሆን ቃሪያ, ጎመን. Unpurified ምርት ዲሽ የበለጠ ጣዕም ይሰጠዋል.
• ጎመን አዘገጃጀት ስለ እናንተ ጎመን, እና ቀይ መውሰድ አይችሉም.
• በጨረታ ዱባ እና ቲማቲም የበሰለ የተመረጡ ግን overripe አይደለም ይገባል. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ሰላጣ ጥርት ያለ እና የሚያድስ ነው.

እነዚህ ቀላል ምክሮችን የክረምት ለማግኘት ሰላጣ እንኳ የተሻለ ያደርገዋል. ጎመን, ዱባ, ቲማቲም, ቃሪያ ግሩም ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል.

ልዩልዩ አትክልቶችን

ይህ አዘገጃጀት ጣፋጭ ምግቦች የሚወዱ ደስ እና የሚገባ ፉክክር እንኳ የበዓል ጠረጴዛ ላይ viands ያደርገዋል. የክረምት ለ ዱባ, ቃሪያ, ጎመን ጋር ሰላጣ የተለያዩ ማለት ይቻላል ሁሉም እመቤቶች ማዘጋጀት. ነገር ግን, አትክልቶችን ማለት ይቻላል ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት, ወርድና ውስጥ በተደጋጋሚ ናቸው, እና ማብሰያ ጊዜ የድምፁን አንዳንድ እያንዳንዱ ግለሰብ ጉዳይ ያለውን ግለሰብ ጣዕም ለማሳካት እንደሚችል እውነታ ቢሆንም.

ይህ አዘገጃጀት ሶስት ሊትር ማስቀመጫ ላይ የተመሠረተ ይወሰዳል. የአትክልት በሳህን ስለ እኛ ያስፈልግዎታል:

• 4 ቲማቲም;
• 7 ትንሽ ዱባ;
• 3 ጣፋጭ ቃሪያ;
• አንድ ትንሽ ጎመን;
• 1 ካሮት;
• 2 ሽንኩርት;
• 3 ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው;
• 1 ጃንጥላ ታማኝነትንም:
• ትንሽ ከረንት, Cherries, እና horseradish ይተዋል;
• 10 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 2 ቅርንፉድ ነገሮች;
• tablespoon ሦስት የአፕል ኮምጣጤ (9%).

የ brine ለማዘጋጀት, አንተ ውኃ አንድ ተኩል ሊትር, ጨው 2 የሾርባ መውሰድ ይኖርብናል, 3 የሾርባ ማንኪያ ማር ግንቦት ቀለጡ. አሁን ኪያር, ጎመን, ካሮትና የክረምት ውስጥ ሰላጣ ለማዘጋጀት እንዴት ይማራሉ.

ደረጃ መመሪያ በ ደረጃ

ከመጀመርዎ በፊት ማብሰል በርካታ ጣሳዎች sterilized አለበት. ከእነርሱ እያንዳንዱ ግርጌ ላይ horseradish ቅጠሎች, Cherries, ብላክ ከረንት fennel ጃንጥላ ማስቀመጥ. አትክልቶችን ማሰሮዎች ንብርብሮች ውስጥ የታሸጉ አለበት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ቅድመ-ታጠበ. ይህን በርበሬ በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ይችላሉ ጊዜ, ካሮትና እየቆረጡ ይቆረጣል ጎመን አይቆርጡም.

ከፈላ ውሃ ውስጥ ጋኖቹን. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ውኃ ፈሰሰ ነው. አሁን, እንደገና, እኛም brine የእኛ የወደፊት አፈሳለሁ እና ቢያንስ ለ 25 ደቂቃ ያህል ከማድረጉም በላይ ወደ ሰላጣ ይሰጣል. እንደገና ውሃ እና ላለማስከፋት ጨው እና ማር ወደ አፍስሰው. አግቡ ወደ brine መፍላት. በዚህ ደረጃ ላይ, ባንኮች ኮምጣጤ, ቅርንፉድ እና ማከል አለብህ ጥቁር በርበሬ. የተጠናቀቀውን brine ይሙሉ. ሞቅ ብርድ ጋር ባንኮች እስከ ለመጠቅለል ሽፋን እና ልዩ ቁልፍ የምንጠቀልልበትን. በክረምት ውስጥ ጣፋጭ ሰላጣ ጎመን እና ዝግጁ ዱባ!

እኛ የክረምት ያለንን ተወዳጅ አትክልቶችን ከ ሰላጣ ያለውን ዝግጅት ለማረጋገጥ ችለናል እንደ - አንድ የፈጠራ ሂደት ነው እና አይደለም ውስብስብ. ጥቂት የፈጠራ አማካኝነት በቀላሉ ልዩ ሰላጣ ጋር ሊመጣ ይችላል. ይህን ለማድረግ, እናንተ ከመበላሸት ተመሳሳይ መጠን እና መጠን በመተው, አንዳንድ ምርቶች ለመቀየር ይኖርብናል.